Sabzavotlar, pomidor, sarimsoq bilan qovurilgan baqlajon fotosuratlari bilan TOP 4 bosqichma-bosqich retseptlar … Foydali maslahatlar va video retsept.
Baqlajonlar … yangi va qattiq, suvli va xushbo'y, mazali va sog'lom sabzavotlar faqat dasturxon so'rashadi. Ular boy ta'mga ega va ko'plab sabzavotlar va o'tlar bilan yaxshi ketadi. Shuning uchun ularni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Ular pishiriladi, qovuriladi, panjara qilinadi, marinadlanadi. Natijada gurme atirlar va mazali yonma -ovqatlar har qanday stolni mukammal to'ldiradi. Bu mevani tayyorlashning eng mashhur usuli - skovorodkada qovurish. Ammo bu issiqlik bilan ishlov berish bilan baqlajon juda ko'p yog'larni o'zlashtiradi. Shuning uchun uni foydali deb atash qiyin. Shuning uchun, baqlajonlarni qovurish yaxshiroqdir. Bu ham mazali, ham sog'lom.
Pishgan baqlajon maslahatlari
- O'rtacha kattaligi porloq va yaltiroq terisi va hech qanday nuqsoni bo'lmagan mayda, bo'rtiq baqlajonlarni tanlang. Qovoqlari meva bilan mahkam bog'langan bo'lishi kerak va poyasi yangi bo'lishi kerak. Bu shuni anglatadiki, sabzavot yangi va faqat bog'dan olingan.
- Baqlajon tarkibida "solanin" zararli moddasi ko'p, bu mevaga achchiqlikni beradi. Bu, ayniqsa, pishib yetilgan mevalarga xosdir, ular o'sish davrida namlikni yig'ib olgan va sovuqqa duchor bo'lgan. Ba'zilarga achchiq ta'mi yoqadi, yoqtirmaganlarni esa olib tashlash kerak. Buning uchun mevalarni sho'r suvga soling (1 litr suv uchun - 1 osh qoshiq tuz). Yarim soat davomida kesilgan, 2 soat davomida to'liq, keyin yuving. Solaninning ko'p qismi ketadi va achchiqlik yo'qoladi.
- Baqlajonlarni qovurish paytida shimgich kabi yog'ni yutib yubormaslik uchun ularni qovurishdan oldin qaynoq suv bilan qovuring. Shu bilan bir qatorda, minimal miqdordagi yog 'bilan ham, ovqatga yopishmaydigan, teflon bilan qoplangan skovorodkada qovuring.
- Agar baqlajonni yuqori olovda pishirsangiz, mevaning go'shti qoraymaydi.
- Pishirish paytida baqlajon bo'laklari shaklini yo'qotmasligi uchun, mevani terisini olib tashlamang.
- Baqlajon ikra tayyorlash uchun sabzavotni go'sht maydalagich orqali burama yoki metall pichoq bilan chopma. Aks holda, davolanish yoqimsiz ta'mga ega bo'ladi. Ko'k ranglarni yog'och yoki keramik pichoq bilan kesib oling.
Baqlajon sovuq ishtaha
Sovuq baqlajonli appetizator - kuchli alkogolli bayramona stol uchun ajoyib taom. Taom mazali nonushta va engil kechki ovqat uchun mos keladi, u kun davomida atirga aylanadi va faqat go'sht biftekining yonma -yon taomiga aylanadi.
Baqlajon, pomidor va o't garniturasini qanday tayyorlashni ham ko'rib chiqing.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 198 kkal.
- Porsiya - 2
- Pishirish vaqti - 45 daqiqa
Tarkibi:
- Baqlajon - 4 dona.
- Qora qalampir maydalangan - bir chimdim
- Qovoq - 1 dona.
- Sharob sirkasi - 1 osh qoshiq
- Tuz - 1 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
- Pomidor - 8 dona.
- Piyoz - 2 dona.
- Shakar - 0,5 choy qoshiq
Sovuq baqlajon gazak tayyorlash:
- Tayyor baqlajonlarni tilimga kesib oling, tuz, murch seping va ikkala tomoni skovorodkada qizarguncha qovuring.
- Piyozni tozalang, yuving va kub shaklida kesing. Uni qovurilgan baqlajon bilan birga yirtqichlardan joylashtiring.
- Qovoqlarni yuving, maydalang va sabzavotlarga qo'shing.
- Pomidorlarni mayda bo'laklarga kesib oling, elakdan o'tkazing yoki blender bilan maydalang.
- Pomidor pyuresiga sharob sirkasi, tuz, qora murch va shakar tushiring. Har bir narsani aralashtiring va sabzavotlarni quying.
- Baqlajon gazaklarini 15 daqiqa qaynatib oling, keyin xona haroratida va keyin muzlatgichga qo'ying.
Sabzavotlar bilan qovurilgan baqlajon
Sabzavotlar bilan qovurilgan baqlajon go'sht, parranda va baliq bilan yaxshi mos keladigan ko'p qirrali sabzavotli piyola taomidir. Va yog'siz, vegetarian yoki parhezli ovqatlar bilan, uni mustaqil issiq ovqat sifatida berish mumkin.
Tarkibi:
- Baqlajon - 3 dona.
- Pomidor - 3 dona.
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
- Bolgar qalampir - 2 dona.
- Piyoz - 1-2 dona.
- Sabzi - 1 dona.
- Petrushka - 1/2 shamlardan
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
- Qora qalampir - bir chimdim
- Tuz - 1 choy qoshiq slayd yoki ta'mga ko'ra yo'q
Sabzavotlar bilan qovurilgan baqlajonlarni tayyorlash:
- Baqlajonlarni 1, 5 sm kubiklarga bo'ling.
- Bolgar qalampirini urug 'qutisidan tozalang va 1, 5-2 sm bo'laklarga bo'ling.
- Piyozni tozalang va ingichka yarim halqalarga kesib oling.
- Sabzini tozalang va maydalang yoki mayda kubiklarga bo'ling.
- O'simlik yog'ini skovorodkada qizdiring va baqlajonni 7-8 daqiqa qovuring. Ortiqcha yog'ni so'rib olish uchun ularni qog'oz sochiqqa o'tkazing.
- Qolgan sabzavotlarni baqlajon qovurilgan idishga soling va qopqog'ini yopib 10 daqiqa davomida o'rta olovda pishiring. Ularni tuz va qora murch seping.
- Pomidorlarni kub shaklida kesib oling va baqlajon bilan sabzavotli idishga qo'shing.
- Ovqatni aralashtiring va yumshoq bo'lgunga qadar 10 daqiqa qaynatib oling.
- Qovurilgan baqlajonni pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin tug'ralgan sarimsoqli sabzavotlar bilan seping va xizmat qilishdan oldin tug'ralgan o'tlarga seping.
Pomidor bilan qovurilgan baqlajon
Mazali, tez va oson oilaviy kechki ovqat retsepti - pomidorli qovurilgan baqlajon. Mahsulotlarning kombinatsiyasi uyg'undir va sizning sevimli ziravorlaringiz va o'tlaringiz taom ta'mini diversifikatsiya qiladi.
Tarkibi:
- Baqlajon - 3 dona.
- Shirin qalampir - 2 dona.
- Pomidor - 3 dona.
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
- Qora qalampir - bir chimdim
- Tuz - 1 choy qoshiq slayd yoki ta'mga ko'ra yo'q
- Cilantro - 1/2 shamlardan
Pishgan baqlajonni pomidor bilan pishirish:
- Baqlajonlarni 5 mm bo'laklarga bo'ling.
- Urug'lar qutisidan shirin bolgar qalampirini tozalang va 6-8 bo'lakka bo'ling.
- Pomidorlarni yuving, qaynoq suv bilan to'kib tashlang va qobig'ini olib tashlang. Pulpani maydalang yoki blender bilan maydalang.
- Sarimsoqni tozalang va kesib oling.
- Cilantro yuving, quriting va maydalang.
- Baqlajonlarni skovorodkada ikki tomondan o'rta olovda qizarguncha qovuring va qog'oz peçete ustiga qo'ying, shunda u barcha yog'larni o'zlashtiradi.
- Keyin bolgar qalampirini bir xil idishda qizarguncha qovuring.
- Baqlajon halqalari va bolgar qalampirining bo'laklarini pishiriladigan idishga joylashtiring, tuz va qora murch seping.
- Sabzavotlarga tomat pyureini to'kib tashlang va maydalangan silantro seping.
- Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring va baqlajon va pomidorni 30 daqiqa qovuring.
Sarimsoq bilan qovurilgan baqlajon
Kechki ovqat uchun eng yaxshi variant - sarimsoq bilan qovurilgan baqlajon. Bundan tashqari, taom byudjetdir va oilaviy byudjetga katta ta'sir ko'rsatmaydi.
Tarkibi:
- Baqlajon - 2 dona.
- Qovoq - 1 dona.
- Sarimsoq - 3 chinnigullar
- Pomidor - 2 dona.
- Petrushka, arpabodiyon, shilantro - bir nechta novdalar
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
- Tuz - 1 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Issiq qizil qalampir - 0,5 dona
Qovurilgan baqlajonni sarimsoq bilan pishirish:
- Baqlajon va qovoqni 5 mm bo'laklarga bo'ling.
- Pomidorlarni o'rta bo'laklarga bo'ling.
- Achchiq qalampir va o'tlar bilan tozalangan sarimsoqni mayda to'g'rab oling.
- Isitilgan o'simlik yog'i bilan qovurilgan idishda qovoq va baqlajon bo'laklarini oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
- Barcha qovurilgan baqlajon va qovoqni skovorodkaga joylashtiring va pomidor qo'shing.
- Keyin sarimsoq, achchiq qalampir va o'tlarni qo'shing. Sabzavotlarni tuz bilan seping.
- Ovqatni aralashtiring va baqlajon va sarimsoqni o'rtacha olovda, qopqog'i bilan yopib, 15 daqiqa davomida pishiring.
Video retseptlari:
Baqlajon uchun 5 ta retsept
Gruzin uslubida qovurilgan baqlajon
