Baqlajonni qanday panjara qilish kerak? Piknik uchun fotosuratlar bilan TOP 5 mazali retseptlar. Pishirish xususiyatlari va sirlari. Video retseptlar.
Tabiatda siz nafaqat kabobni, balki sabzavotli narsalarni ham xohlaysiz. Misol uchun, panjara qilingan baqlajon go'sht bo'lagi uchun ajoyib kompaniya bo'ladi. Sharbatli va mo''tadil baqlajonlar piknikni mukammal ravishda to'ldiradi va barbekyu uchun eng yaxshi garnitür bo'ladi. Va vegetarianlar uchun yoki ro'za paytida ular klassik kabobga ajoyib alternativ bo'ladi! Siz go'shtga bunday qo'shimchani maxsus qovurilgan idishda tayyorlashingiz mumkin. Biroq, panjara ustida pishirilgan sabzavotlar butunlay sehrli bo'lib chiqadi: xushbo'y, tutun va toza havo hidi bilan. Bundan tashqari, bu preparat bilan baqlajon 70% vitamin va minerallarni saqlaydi. Olovli sabzavotlarni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Ularni shishlarga surtish mumkin, tutqichli maxsus panjara ustida, butun holda, bo'laklarda, folga va hokazo. Bu sharhda biz eng mazali retseptlarni bilib olamiz va baqlajon garniturasi achchiq, xushbo'y emas. va tender, biz foydali maslahatlar bilan bo'lishamiz.
Qovurilgan baqlajon - pishirish sirlari
- Qattiq, yaltiroq, mayin yoki chirigan bo'lmagan yangi baqlajonlardan foydalaning.
- Yosh baqlajonlarni qabul qiling ularga solanin etishmaydi, bu achchiqlantiradi va bunday sabzavotlarning go'shti yumshoqroq va yumshoqroq bo'ladi.
- Agar siz pishgan mevalardan foydalansangiz, avval achchiqlikni olib tashlang, albatta, bu siz uchun ziravor bo'lmasa. Buning uchun dilimlenmiş baqlajonlarni qo'pol tuz bilan bir tekis sepib, yarim soatga qoldiring. Bu vaqt ichida tilim yuzasida achchiqlikni o'z ichiga oladigan suyuqlik tomchilari paydo bo'ladi. Ularni oqayotgan suv bilan yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan yaxshilab quriting, so'ngra marinat yoki pishirishga o'ting.
- Pishirishdan oldin, baqlajon qaymoq, sirka, mayonez, soya sousi, limon sharbati, zaytun yoki kunjut yog'i, balsamik sirka va boshqalarda marinadlanishi mumkin.
- Agar siz kesilgan baqlajonlarni pishirsangiz, ularni juda nozik kesmang, aks holda ular yonib ketadi. Baqlajon halqasi qanchalik qalin bo'lsa, tayyor mahsulot shirali bo'ladi, lekin uni pishirish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi.
- Baqlajonlarni o'z -o'zidan pishirish yoki cho'chqa go'shti, pastırma, sarimsoq, o'tlar va boshqa ovqatlar bilan to'ldirish mumkin.
- Baqlajonlarni har qanday oziq -ovqat bilan to'ldirish mumkin, lekin sabzavot to'plamida panjara qilingan sabzavotlarning faqat ikkita qiroli bor - baqlajon va bolgar qalampiri. Bu sabzavotlar garnitür yoki asosiy taom uchun etarli bo'ladi. Baqlajon pomidor, qovoq, qovoq, piyoz bilan har xil bo'lishi mumkin.
- Pishgan baqlajonlarni muzlatgichda saqlash mumkin. Ular issiqda ham, sovuqda ham mazali.
Piyoz retsepti bilan panjara qilingan baqlajon
Piyoz halqalari bilan panjara qilingan baqlajon go'sht kabobiga mazali qo'shimcha bo'ladi. Eng muhimi, sifatli baqlajonlarni oling va sabzavotlarni bir xil qalinlikda kesib oling, shunda ular bir vaqtning o'zida pishiriladi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 85 kkal.
- Porsiya - 4
- Pishirish vaqti - 45 daqiqa
Tarkibi:
- Baqlajon - 4 dona.
- O'simlik yog'i - 1, 5 osh qoshiq
- Piyoz - 1 osh qoshiq
- Lazzatlanish uchun ziravorlar
- Stol sirkasi - 40 g
- Suv - 400 ml
- Tuz - 1 choy qoshiq
Panjara ustida baqlajonni piyoz bilan pishirish:
- Baqlajonlarni yuving, quriting, ikki tomondan uchlarini kesib oling va qalinligi 1-1,5 sm bo'lgan halqalarga bo'ling.
- Piyozni tozalang, yuving va bir xil qalinlikdagi halqalarga kesib oling.
- Bir piyola ichida baqlajon va piyoz, qalampir, tuzni aralashtiring va ta'mga ko'ra har qanday ziravorlar seping.
- Mahsulotlarga suv va o'simlik yog'i bilan aralashtirilgan sirka tushiring.
- Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va baqlajonlarni 2-3 soat marinadlash uchun qoldiring.
- Tuzlangan baqlajon va piyozni panjara ustiga qo'ying va yonayotgan ko'mir ustida 15-20 daqiqa qizarguncha pishiring. Tel -tokchani bir tomondan yon tomonga burang, shunda ular bir xilda pishiriladi.
Grilda panjara qilingan baqlajon
Grilda folga solingan o'tlar, sarimsoq va zaytun moyi bilan pishirilgan suvli va mayin baqlajonlar haqiqiy zavq bag'ishlaydi. Taom ayniqsa sabzavot sevuvchilarga yoqadi, chunki u sog'lom va sog'lom tarzda tayyorlanadi.
Tarkibi:
- Baqlajon - 2 dona.
- Sarimsoq - 3 chinnigullar
- Cilantro - bir nechta novdalar
- Zaytun moyi - 4 osh qoshiq
- Tuz - 0,5 osh qoshiq
- Ziravorlar va ziravorlar - ta'mga
Panjara ustida baqlajonni qovurish:
- Baqlajonlarni yuving, quriting va 5-8 bo'lak bo'ylab kesib oling, o'rtasini kesmang va dastasiga ta'sir qilmang.
- Sarimsoqni tozalang va mayda to'g'rab oling.
- Dereotni yuving va mayda to'g'rab oling.
- Bir piyola ichiga zaytun yog'ini to'kib tashlang, tuz qo'shing, o'tlar bilan sarimsoq qo'shing va aralashtiring.
- Aralashmani baqlajon ustiga tarqating va ehtiyotkorlik bilan bo'laklarga soling.
- Mevalarni oziq -ovqat folga bilan mahkam o'rab oling, shunda havo kirmaydi va pishirish paytida sharbati oqmaydi.
- Folga o'ralgan baqlajonlarni ko'mir ustiga qo'ying va yumshoq bo'lguncha pishiring. Pishirish vaqti issiq ko'mirning haroratiga bog'liq. O'rtacha qovurish vaqti 20 minut. Pishirish paytida mevalarni vaqti -vaqti bilan aylantiring.
Panjara ustidagi baqlajonli shashlik
Grilda pishirilgan baqlajonli shashlik - sog'lom taom va go'sht yoki baliq uchun ajoyib qo'shimcha. Garchi, mustaqil taom sifatida, bunday sabzavotli kebaplar juda yaxshi bo'ladi.
Tarkibi:
- Baqlajon - 2 dona.
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
- Zaytun moyi - 3 osh qoshiq
- Osh tuzi - ta'mga ko'ra
- Maydalangan qora qalampir - 1 chimdim
- Italiya o'tlari - 1 chimdik
- Quritilgan bibariya - 1 chimdim
- Sabzavot ziravorlari - 1 chimdim
Panjara ustida baqlajon kabob pishirish:
- Baqlajonlarni yuving va 1 sm qalinlikdagi halqalarga kesib oling va chuqur idishga o'tkazing. Tuz qo'shing, aralashtiring va achchiq sharbat chiqarilishi uchun yarim soatga qoldiring. Keyin mevalardan chiqqan suyuqlikni yuving.
- Sarimsoq chinnigullarini tozalang, yuving va matbuotdan o'tkazing.
- Bir piyola ichida tug'ralgan sarimsoq, zaytun moyi, stol tuzi, qora murch, italyan o'tlari, quritilgan bibariya va sabzavotli ziravorlarni birlashtiring.
- Olingan aralashmada baqlajonlarni tuzlang va 60 daqiqaga qoldiring.
- Tuzlangan baqlajon halqalarini panjara ustiga qo'ying va oltin jigarrang bo'lguncha panjara qiling.
Grilda butun baqlajon
Oxirgi iliq kunlarni toza havoda o'tkazishga va butun pishirilgan baqlajonlarni pishirishga shoshiling. Ehtimol, ular biroz xira ko'rinadi, lekin ular ajoyib ta'mga ega va tayyorgarlik jarayoni minimal vaqtni oladi.
Tarkibi:
- Baqlajon - 2 dona.
- Sariyog ' - 20 g
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
- Tuz - bir chimdim
- Qora qalampir maydalangan - bir chimdim
Grilda baqlajonlarni pishirish:
- Baqlajonlarni yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Bir tomondan uchini, ikkinchi tomondan dastani kesib oling.
- Yorqin olovli panjara ustidagi panjarani o'rnating va baqlajon qo'ying.
- Sabzavotlarni pishiring, ularni doimo aylantiring, shunda olov tillari ularni har tomondan bir tekis yondiradi.
- Baqlajon terisi kuyganida, ularni tayyorligini pichoq bilan tekshiring. Sabzavot eng yomon pishirilgan sopi tagidagi tayyorlikni ham tekshiring.
- Tayyor baqlajonlarni issiqdan olib tashlang, ozgina sovuting, lekin issiq ushlab turish uchun va uzunlamasına yarmiga bo'ling.
- Sabzavotlarning yarmini mo'l -ko'l sariyog ', tuz, murch surting va tug'ralgan sarimsoq seping.
Bolgar qalampir bilan mazali panjara qilingan baqlajonni qanday tayyorlash mumkin
Grilda shirin qalampirli mazali baqlajonlar go'shtga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Ularni tayyorlash oson va tez. Pishgan baqlajonning tabiatdagi ajoyib aromati sizga yoqimli hislar, o'ziga xos ta'm va oshqozonga boylik beradi.
Tarkibi:
- Baqlajon - 3 dona.
- Bolgar qalampir - 3 dona.
- Limon - 1 dona.
- Osh tuzi - 1 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Qora qalampir bolg'alari - ta'mga
- Suv - 300 ml
- Ayçiçek yog'i - 1 osh qoshiq
- Soya sousi - 2 osh qoshiq
- Lazzatlanish uchun ziravorlar
Bolgar qalampir bilan mazali panjara qilingan baqlajonlarni tayyorlash:
- Baqlajonlarni yuving, dumini kesib oling, quriting va qalinligi 1, 5 sm bo'lgan plastinkalarga bo'ling.
- Bolgar qalampirini urug 'qutisidan tozalang, poyalarini kesib oling va 4 bo'lakka bo'ling.
- Bir piyola ichiga soya sousi, kungaboqar yog'ini to'kib tashlang va yarim limon sharbatini siqib oling. Tuz, qalampir, har qanday ziravorlar qo'shing va hamma narsani aralashtiring.
- Bolgar qalampirli baqlajonlarni tuzlamaga soling, aralashtiring va 2 soatga qoldiring.
- Keyin sabzavotlarni panjaraga o'tkazing va har ikki tomondan panjara ustiga yumshoq va oltin jigarrang bo'lguncha taxminan 20 daqiqa davomida pishiring.
