Qish mavsumida sevimli baqlajonlarning ta'midan bahramand bo'lish uchun ularni kelajakda foydalanish uchun muzlatib qo'ying. Past harorat tufayli ular uzoq vaqt davomida asl qiyofasini va ta'mini saqlab qoladi.
Retsept tarkibi:
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
Bugungi kunda, onalarimiz va buvilarimizdan farqli o'laroq, biz sabzavotlarni uzoq vaqt saqlash uchun ajoyib imkoniyatga egamiz. Ularni qishda saqlashning mashhur usullaridan biri - muzlatish. Bu mahsulotning barcha foydali xususiyatlarini saqlab qolgan holda, yangi bo'lib qolishiga imkon beradi. Qovoq, baqlajon, pomidorni sumkani kesish va buklash orqali osongina tayyorlash mumkin. Boshqa tomondan, baqlajonlar dastlabki ishlarni talab qiladi. Muntazam ravishda kesish va muzlatish to'g'ri variant emas. Shuning uchun, ko'kni muzlatish muayyan qoidalarga muvofiq amalga oshiriladi.
Ushbu sharhda biz xom baqlajonlarni qanday muzlatish kerakligini ko'rib chiqamiz. Muzlatilganda, ularni alohida germetik yopiq idishda saqlash kerak, keyin hech narsa sabzavot ta'miga zarar etkazmaydi. Meva -12 ° C haroratda muzlatgichda taxminan olti oy saqlanadi. Baqlajonni muzdan tushirish shart emas. Garchi bu qaysi taomga bog'liq bo'lsa. Misol uchun, sirka ichida piyoz bilan marinat qilish uchun muzdan tushirish yaxshidir. Va birinchi taomga, bug'doy va sovuq issiq gazaklarga qo'shish uchun ularni muzqaymoqqa solib qo'yish mumkin.
- 100 g uchun kaloriya miqdori - 25 kkal.
- Porsiya - har qanday
- Pishirish vaqti - 45 daqiqa tayyorgarlik ishi va muzlash vaqti
Tarkibi:
- Baqlajon - har qanday miqdorda
- Tuz - 1 osh qoshiq 1 litr suv yoki 1 kg meva uchun
Qish uchun muzlatilgan baqlajonlarni bosqichma-bosqich tayyorlash:
1. Mevalarni yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Poyalarni kesib oling va buzilgan joylarni kesib oling. Ularni 5 mm ga teng halqalarga kesib oling. Kesish har qanday bo'lishi mumkin bo'lsa -da (kublar, chiziqlar, panjaralar). Bu muzdan tushirishdan keyin ishlov beriladigan qismning keyingi ishlatilishiga bog'liq. Siz hatto qishda baqlajonlarni muzlatib qo'yishingiz mumkin. Hech qanday cheklovlar yo'q.
2. Dilimlarni chuqur idishga soling va har bir doiraga tuz qo'shing.
3. Yarim soat davomida qoldiring, shunda ularning yuzasida suv tomchilari paydo bo'ladi. Bu tomchilar bilan sabzavotdan o'ziga xos achchiqlik chiqadi. Agar bu jarayon bajarilmasa, muzlatilganidan keyin bir necha oy ichida baqlajon juda achchiq bo'ladi. Mahsulot qaytarilmas shikastlanadi va uni pishirish mumkin emas. Sabzavotni chuqur idishga solib, sovuq sho'r suv bilan bir necha soat to'kib, achchiqlikni ketkazishingiz mumkin.
4. Bu vaqtdan so'ng, ko'klarni oqayotgan suv ostida yuving.
5. Keyin qog'oz sochiq bilan quriting.
6. Moviy ranglarni yopishtiruvchi plyonka bilan o'ralgan panjara yoki taxtaga joylashtiring va muzlatgichga qo'ying. To'liq muzlashguncha ularni taxminan 2 soat davomida namlang, so'ngra ularni havo o'tkazmaydigan sumka yoki plastik idishga soling va qishda saqlash uchun muzlatgichga qaytaring. Baqlajonlarning o'ziga xos xususiyati borligi uchun - o'z hidi bo'lmasa, begona hidni o'zlashtirib olish yaxshi. Ularni alohida kamerada saqlang yoki sumkalarning doimo ochilmasligi va yopilmasligi uchun ularni bir martalik muhrlangan kichik paketga joylashtiring.
Qish uchun muzlatilgan baqlajonni qanday tayyorlash haqida video retseptini ham ko'ring.
[media =
