Agar uyda pech bo'lmasa, lekin siz mazali tvorogli güveç pishirishni xohlasangiz, tushkunlikka tushmaslik kerak. Qovurilgan idish va pechka bu oddiy vazifani osonlikcha bajara oladi.
Retsept tarkibi:
- Mahsulotning oshxonadagi sirlari
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
Qovurilgan güveç har doim mazali va tez tayyorlanadigan taomdir. Shu bilan birga, ko'pchilik uni nafaqat pechda, balki skovorodkada, pechda ham pishirish mumkinligini anglamaydilar. Ma'lum bo'lishicha, u pechdan ko'ra suvli va yumshoq emas, pishirish uchun esa ko'p vaqt kerak emas. Tajribali oshpazlarning aytishicha, uning ta'mi pechning klassik taomidan mutlaqo farq qilmaydi. Bu retsept o'choq yo'qligida yoki yozning issiq kunlarida, o'choq yoqishni xohlamaganda yordam beradi.
Mayiz bilan skovorodkada pishloqli güveçning oshxona sirlari
- Faqat qalin devorli pishiriladigan idishni tanlang. Buning uchun quyma temir yoki qozon idealdir. Bunday idishlar tvorog massasini yaxshi sekin isitishni ta'minlaydi, yuqori tomonlari esa qozonlarning yaxshi ko'tarilishiga imkon beradi.
- Pishiriq yonib ketmasligi va idishlardan uzoqlashib ketishining oldini olish uchun idishni massaga to'ldirishdan oldin uni sabzavot yoki sariyog 'bilan yog'lash yoki pishirish qog'ozi bilan yopish kerak.
- Shirinni faqat past olovda, yaxshisi bo'luvchi bilan pishirish kerak. Pechda pishirish pechda sekin qaynatilishga o'xshaydi. Agar issiqlik juda yuqori bo'lsa, idish tashqi tomondan yonadi, lekin ichkarida pishirishga vaqt bo'lmaydi va ho'l bo'lib qoladi.
- 100 g kaloriya tarkibi - 217 kkal.
- Porsiya - 4
- Pishirish vaqti - 10 daqiqa - xamirni yoğurish, 30 daqiqa - irmikni shishib ketishi uchun xamirni quyish, 1 soat - pishirish
Tarkibi:
- Tvorog - 500 g
- Irmik - 3 osh qoshiq
- Tuxum - 2 dona.
- Mayiz - 50 g
- Konyak - 30 ml
- Asal - 2 osh qoshiq
- Pishirish soda - 1 choy qoshiq slaydsiz
- Tuz - bir chimdim
- Vanillin - 0,5 paket (5 g)
Tvorogli güveçni mayiz bilan skovorodkada pishirish
1. Tvorogni elakdan artib oling, shunda u bo'shashadi va bir hil bo'ladi. Siz uni go'sht maydalagich orqali o'tkazishingiz yoki blender bilan o'ldirishingiz mumkin.
2. Tvorogga irmik quying va asal qo'shing. Agar asal juda qalin bo'lsa, uni suvli hammomda ozgina eritib, qaynatishga keltirmang.
3. Tuxumni sindirib tashlang. Bir piyola tvorogga sarig'ini qo'shing, oqini toza, quruq idishga soling.
4. Tvorog massasini aralashtiring va irmik shishishi uchun yarim soatga qoldiring.
5. Mayizni yuving, qog'oz sochiq bilan quriting va konyak bilan to'ldiring. Oziqlantirish uchun yarim soatga qoldiring. Agar konyak bo'lmasa, siz rom, viski yoki meva sharbatidan foydalanishingiz mumkin. Oddiy qaynoq suv ham yaxshi.
6. Yarim soatdan keyin mayizni tvorog massasiga o'tkazing va konyakni quying.
7. Xamirni silliq bo'lguncha yoğurun, shunda mayiz teng taqsimlanadi.
8. Mikser yordamida oqsilni tepalikka qadar va oq, havodor ko'pik hosil bo'lguncha urib oling, bu tvorog xamiriga qo'shiladi. Tuz va soda qo'shing.
9. Xamirni bir necha urish bilan muloyimlik bilan aralashtiring, shunda oqsil xamirga bir tekis taqsimlanadi, cho'kmaydi. Buni asta -sekin, bir yo'nalishda qilish kerak va uzoq emas.
10. Qovurilgan idishni yupqa sariyog 'bilan yog'lang va tvorog massasini qo'shing. Faqat qalin dipli idishdan foydalaning, aks holda massa yonib ketadi. Agar yo'q bo'lsa, siz qalin oynali issiqlikka bardoshli shisha idishdan foydalanishingiz mumkin.
11. Idishni pechka ustiga qo'ying va past olovni yoqing. Qopqoqni yoping va idishni 1 soat davomida pishiring.
12. Keyin olovni o'chiring, lekin qopqog'ini ochmang. Kastryulni to'liq sovushini qoldiring. Aks holda, mahsulot issiq olib tashlansa, buziladi.
13. Tayyor desertni bo'laklarga bo'ling va xizmat qiling. Agar xohlasangiz, siz qaymoq, qaymoq, asal, quyultirilgan sut bilan to'kib tashlashingiz yoki shunchaki yangi choy damlashingiz mumkin.
Qovurilgan qozonni skovorodkada qanday tayyorlash haqida video retseptiga qarang.
