Tsitrus o'simlikining tavsifi, tarkibi va energiya qiymati. Satsumadan foydalanishning foydali xususiyatlari va kontrendikatsiyasi. Siz mevani qanday eyishingiz mumkin? Oshxona retseptlari. Bundan tashqari, satsuma jigar va buyraklar faoliyatini yaxshilaydi, kerakli suv muvozanatini saqlaydi va yoshartiruvchi ta'sir ko'rsatadi. Bundan tashqari, akne shikastlanishi zararsizlantiriladi, soch follikulalari yallig'lanishdan to'xtaydi va teri toza bo'ladi.
Mikanning kontrendikatsiyasi va zarari
Ushbu oziq -ovqat mahsuloti foydali xususiyatlarning ta'sirchan ro'yxatiga ega bo'lishiga qaramay, agar haddan tashqari iste'mol qilinsa, u tanaga jiddiy zarar etkazishi mumkin. Malakali mutaxassis bilan bog'lanish va unshiu mandariniga shaxsiy intoleransizligini aniqlash eng yaxshisidir.
O'rtacha meva kunlik normasi 400 grammdan oshmasligi kerak. Aks holda, ovqat hazm qilish va axlat bilan bog'liq muammolar bo'ladi.
Satsuma quyidagi hollarda zarar etkazishi mumkin:
- Allergik reaktsiyalar … Yurak urishi tezlashadi, avtonom va markaziy asab tizimlari ta'sirlanadi, terida qizil dog'lar va toshmalar paydo bo'ladi. Konyunktivit va shilliq pardalarning yallig'lanishi paydo bo'lishi mumkin.
- Shaxsiy komponentlarga individual intolerans … Meva mikro va makroelementlari endokrin kasalliklarga olib kelishi, mushaklarning qisqarish qobiliyatini buzishi, burunning qattiq oqishi, bosh og'rig'i, ko'ngil aynishi, qusish bilan birga kelishi mumkin. Umumiy bezovtalik va ishtahaning etishmasligi ham kuzatiladi.
- Buyrak muammolari … Siydikda qon paydo bo'ladi, tana harorati ko'tariladi, qon bosimi beqaror, ko'z ostidagi sumkalar hosil bo'ladi. Bundan tashqari, terining rangi og'riqli bo'ladi.
- Oshqozon yarasi va gastrit … Meva tarkibidagi moddalar oshqozon shilliq qavatini bezovta qilishi mumkin. Bu og'ir og'riq, vazn yo'qotish, ko'ngil aynishi, terlashning ko'payishi, yurak urishi, axlat bilan bog'liq muammolar va ishtahaning pasayishiga olib keladi.
- Ichakning yallig'lanishi … Meteorizm, metabolik kasalliklar, ich qotishi, yo'g'on ichak harakatining buzilishi xarakterli klinik ko'rinishga ega. Mikrofloraning holati ham yomonlashadi.
Bundan tashqari, 12 yoshgacha bo'lgan bolalar uchun sitrus mevalarini iste'mol qilish tavsiya etilmaydi. Allergik reaktsiya xavfi yuqori.
Satsuma mevasi qanday yeyiladi?
Unshiu mandarin pulpasi juda sezgir va nozik ishlov berishni talab qiladi. Qobiq juda nozik va pulpadan osongina ajralib chiqadi. Pishirishda satsuma asosan yangi ishlatiladi, chunki issiqlik bilan ishlov berish paytida barcha foydali xususiyatlarini yo'qotmaydi. Mevalar mevali salatlar, non va xamir ovqatlar, alkogolsiz ichimliklar, marinadlar, jele va konservalarga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Ulardan shirin mevalar, sharbatlar va soslar tayyorlanadi. Unshiu mandarin go'sht va baliq idishlarini tayyorlashda ham qo'shiladi. Satsuma qobig'i, boshqa sitrus mevalari singari, non mahsulotlari uchun ham ishlatiladi.
Meva yangi ekanligiga ishonch hosil qilish uchun siz ularning vazni, zichligi va qobig'ining yaxlitligiga e'tibor qaratishingiz kerak. Meva qanchalik og'ir bo'lsa, pulpa shirali bo'ladi. Agar satsumaning yangi va yashil barglari bo'lsa, bundan ham yaxshiroq. Bu yig'ishning aniqligini ko'rsatadi, chunki mevalar qo'lda kesiladi. Eslatma! Siz mevalarni mahkam bog'langan plastik to'rva ichida saqlay olmaysiz, aks holda ular tezda mog'orlanib, ovqatga yaroqsiz bo'lib qoladi.
Unshiu mandarin retseptlari
Satsuma ko'plab sabzavotlar va mevalar bilan uyg'un. Uning xushbo'yligini yalpiz, kardamom, doljin, kimyon, muskat yong'og'i, zanjabil va adaçayı bilan ta'kidlash mumkin.
Quyida asl satsuma taomlari bilan noyob retseptlar keltirilgan:
- Parrandachilik sousi … 3 satsum sharbat chiqargichdan o'tkaziladi. Keyin ularga bir choy qoshiq shakar, tuz, murch va xantal qo'shing. Yarim limon sharbatini siqib chiqaring. Keyin, 100 gramm sariyog 'suv hammomida eritiladi. Ikkita tuxum sarig'ini qo'shing. Barcha ingredientlar ko'pik bilan aralashtiriladi. Oxirgi bosqichda, sous qalinlashguncha suv hammomida isitiladi. Keyin olib tashlanadi va sovutiladi.
- Ko'knor kiyimi bilan salat … Bitta katta avakado tozalanadi, ikkiga bo'linadi va chuqurlanadi. Keyin 100 gramm oq pishloq bilan birga kub shaklida kesiladi va limon sharbati sepiladi. 3 ta satsum, 2 ta qaynatilgan lavlagi tozalanadi va kub shaklida kesiladi. Taxminan 2-3 daqiqa davomida skovorodkada 50 gramm pista qovuring. Keyin, kiyimni tayyorlang. Bir choy qoshiq ko'knor urug'i, pichoq uchidagi tuz, bir chimdik Dijon xantal, 1, 5 osh qoshiq asal, 2 choy qoshiq maydalangan apelsin qobig'i, 50 ml zaytun moyi va 30 ml yangi siqilgan apelsin sharbati qo'shiladi. kavanoz Keyin u yopiladi va emulsiya hosil bo'lguncha yaxshilab chayqatiladi. Keng piyola tagiga 150 gramm marul bargini qo'ying, so'ngra avakado va lavlagi satsumini qo'shing. Hammasini kiyinish bilan seping, aralashtiring va ustiga qovurilgan pista va pishloq seping.
- Cupcakes … 2 satsum yirtqichlardan joylashtiriladi, filtrlangan suv bilan quyiladi va taxminan 15-20 daqiqa qaynatiladi. Keyin mevalar qobig'idan chiqariladi va pyuresi holatiga mikser bilan eziladi. Boyroq rang va lazzat uchun siz bir bo'lak satsuma qobig'ini qo'shishingiz mumkin. 150 gramm shakar qo'shilgan mikser bilan 100 gramm sariyog'ni yumshoq qaymoqqa uring. Bir tuxum qo'shing va yana uring. Keyin barcha komponentlar ulanadi. Yarim choy qoshiq doljin, bir chimdik soda va taxminan 180 gramm un tushiring. Xamirni silliq bo'lguncha yaxshilab yoğurun. Muffinlar uchun silikon qoliplar 2/3 qismi xamir bilan to'ldiriladi va 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga 15-20 daqiqa davomida qo'yiladi. Tayyor kekler shakar kukuni bilan eziladi va choy bilan beriladi.
- Plastinada satsuma mandarinlari … 10 gramm jelatin 50 ml filtrlangan suvda bir soat davomida namlanadi. 2 satsum tozalanadi va bo'laklarga bo'linadi. 300 ml mandarin sharbatiga 10 gramm vanil shakar va 50 gramm qamish shakar qo'shing. Aralash o'rta olovga qo'yiladi va qaynatiladi. Keyin olib tashlang, sovushini kuting va shishgan jelatin qo'shing. Barcha tarkibiy qismlarni yaxshilab aralashtiring. Satsuma bo'laklari idishlarga qo'yiladi, jele quyiladi va muzlatgichga 3 soatga qo'yiladi. Ayni paytda muss tayyorlanmoqda. 10 gramm jelatin 50 ml sutga namlanadi. 100 gramm quyuq shokolad suv hammomida eritiladi. Keyin bir osh qoshiq kakao kukuni va shishgan jelatin qo'shing. 250 gramm qaymoqni 75 gramm shakar kukuni bilan mikser bilan urting. Jelatinli eritilgan shokolad ham bu erga quyiladi va yana ko'pirtiriladi. Muzlatilgan jele ustiga, shokoladli mussni yoyib, yana muzlatgichga qo'ying. Shirin to'liq muzlatilganida iste'mol qilinadi.
- Qatlamli tort … 5 satsum tozalanadi va blenderda qamchilanadi. U erda 2 choy qoshiq kraxmal, 20 gramm vanil shakar va bir choy qoshiq maydalangan doljin qo'shing. 300 gramm xamirturush xamirini eritib, 2 qismga bo'ling. Keyin ular yuvarlanadi va bittasi pergament qog'oz bilan qoplangan pirogga solinadi. Xamirning ikkinchi qismida gullar kesiladi (sizning xohishingiz bo'yicha). To'ldirish qolipga solingan, tomonlari bukilgan va "ochiladigan" xamir qatlami bilan qoplangan. Qirralarni bir -biriga mahkamlang. Ustiga sut bilan surting. Kek taxminan 10-15 daqiqa davomida 200 daraja pishiriladi, keyin issiqlik 180 darajaga tushiriladi va yana 20 daqiqaga qoldiriladi. Kekning tayyorligini uning oltin qobig'i bilan tekshirish mumkin.
- Achchiq o'rdak … O'rdak tana go'shti (taxminan 2 kg) dumidan tuklar va ortiqcha yog'dan xalos bo'ladi. Marinad uchun 2 choy qoshiq quruq zanjabil, doljin, quruq sarimsoq, olma sirkasi, suyuq asal va har biridan 1 osh qoshiq kardamon, kunjut yog'i, mayonez va xantal qo'shing. Komponentlar yaxshilab aralashtiriladi. Qushni ichkaridan va tashqaridan tuzlamoq bilan surtishadi. Keyin tuzlanadi va yopishqoq plyonka bilan o'raladi. Go'sht ziravorlarga singib ketishi uchun muzlatgichda bir kechada turishi kerak. Pechni 90 darajaga oldindan qizdiring. Satsuma bo'laklarga bo'linadi, o'rdak ichiga joylashtiriladi va oshxona iplari bilan tikiladi. 2 ta sabzi, 2 ta selderey sopi va 2 ta piyozni katta kubiklarga bo'ling. Sarimsoq ham tozalangan. 7 ta satsum mayda bo'laklarga bo'linadi. Sabzavotlar folga bilan qoplangan pishirish varag'iga, ustiga o'rdak qo'yiladi, yon tomonlariga satsuma bo'laklari qo'yiladi (ular darchin tayoqchalari va yulduzli anis bilan bezatilgan). Go'sht 2 soat davomida pishiriladi. Vaqt o'tgandan so'ng, uni darhol olmang. O'rdakni pechda yana 15 daqiqa turib olishiga ruxsat bering, so'ng 180 darajaga ko'taring va yana bir soat pishiring. Oltin qobiq yaratish uchun tuzlamoq qilish kerak. Bir choy qoshiq kardamomni 2 osh qoshiq asal bilan aralashtiring va o'rdak ustiga surting. Yana 5 daqiqa 200 daraja pishiring. Go'sht suvli, mazali va xushbo'y bo'lib chiqadi.
Satsumani o'z ichiga olgan idishlar Yaponiya, Xitoy, Hindiston, Lotin Amerikasi, Ispaniya va Frantsiyada mashhur.
Satsuma haqida qiziqarli ma'lumotlar
Balandligi pastligi, xushbo'y hidi va novdalarning chiroyli joylashuvi tufayli satsuma uy o'simliklari sifatida ham keng tarqalgan. U chuqur qozonlarga ekilgan va yoritilgan xonalarga joylashtirilgan. Qishda, u deyarli sug'orishga muhtoj emas. Ammo apreldan kuzning boshigacha unshiu mandarinni muntazam ravishda o'g'itlash va sug'orish kerak. Birinchi 8 yil ichida daraxt har yili ko'chiriladi va shundan keyingina har 2 yilda. Qadimgi Xitoyda satsuma qobig'i quritilgan va apelsin po'sti o'rniga oshqozon -ichak trakti faoliyatini yaxshilash uchun achchiq ziravor sifatida ishlatilgan. Shuningdek, u dorivor preparatlarning xushbo'yligi va ta'mini yaxshilash uchun qo'shilgan.
Satsumani XIX asr boshlarida italiyalik sayohatchi Mishel Tekor Evropaga olib kelgan. Satsuma - barcha tsitrus mevalaridan eng qadimgi. Unshiu mandarinda ko'p yoki namlik etishmasligini dog'li va tushgan barglar bilan aniqlash mumkin.
Satsumaning asosiy zararkunandalariga soxta yostiqlar, qizil sitrus oqadilar va har xil turdagi koksidlar kiradi.
Unshiu mandarin mevalari ko'pincha urug'siz bo'lgani uchun, o'simlik boshqa tsitrus o'simliklarini (limon, ohak, apelsin, sitron) ko'chatlarga payvand qilish orqali ko'payadi. Kesish olti oy davom etishi mumkin, shuning uchun bu juda mashaqqatli va ko'p vaqt talab qiladigan jarayon. Shuning uchun, bog'bonlar o'z hayotlarini murakkablashtirmaydi, balki allaqachon payvand qilingan o'simliklarni sotib oladi.
Qadimgi Xitoy madaniyatida omad tilab, satsuma berish odat tusiga kirgan. Bundan tashqari, xitoy tilida "para mandarin" iborasi "oltin" so'ziga mos keladi, shuning uchun mevaning qiymatini hatto til nuqtai nazaridan ham kuzatish mumkin.
Satsuma haqida videoni tomosha qiling:
Satsumaning qobig'i shunchalik nozikki, u uzoq saqlash va uzoq masofaga tashishga bardosh bera olmaydi. U tezda burishadi va chiriy boshlaydi. Meva tashishdan oldin, uni iloji boricha zarbalardan himoya qilish uchun sinib bo'lmaydigan idishga ehtiyotkorlik bilan qadab qo'yiladi, ilgari yumshoq mato bilan o'raladi. Shuni ham ta'kidlash kerakki, satsuma xona haroratida bir haftadan ko'p bo'lmagan muddatda saqlanadi. Sovutgich esa bu muddatlarni bir necha bor oshiradi, lekin mevaning qurib ketishiga va o'ziga xos ta'mi va xushbo'y xususiyatlarining yo'qolishiga olib keladi. Shu sababli, unshiu mandarin etishtirishdan tashqari keng e'tirofga sazovor bo'lmadi.
