Noodle, spagetti, makaron, shu jumladan. va udon - bug'doy unidan tayyorlangan shunga o'xshash ovqatlar. Bundan tashqari, har birining o'ziga xos xususiyatlari va nozikliklari bor. Keling, yapon udonidan noodle tayyorlashni bilib olaylik.
Retsept tarkibi:
- Udon noodle - pishirish xususiyatlari
- Udon makaronini qanday tayyorlash mumkin - sirlari va maslahatlari
- Sabzavotli Udon noodle
- Tovuq va sabzavotli Udon noodle
- Video retseptlar
Udon - yapon noodle, faqat uchta ingredientdan iborat: un, suv va tuz. Tayyor xamir ingichka qilib o'raladi va uzun tor chiziqlar bilan kesiladi. Sharqda bunday noodle guruchdan keyin ikkinchi keng tarqalgan taom hisoblanadi.
Bu noodlelarning siri maxsus tanlangan unda yotadi, bu mahsulotga neytral xushbo'y ta'm va yoqimli hid beradi. Uni sotib olayotganda, mahsulot turlarini ajratib ko'rsatish kerak, chunki makaron tayyorlanadigan uniga qarab tasniflanadi. Shunday qilib, ingichka kulrang to'r - bu grechka unidan tayyorlangan, eng yaxshi sovuqda ishlatiladigan soba. Sarg'ish noodle - ozgina unli tuxumli ramen noodle. Yupqa va yassi noodle - bug'doy uni udon.
Udon noodle - pishirish xususiyatlari
Udonli makaronning o'ziga xos xususiyati shundaki, uni pishirish oson va tezdir, va tayyor taomni soya sousi bilan o'simlik yog'iga sepib qo'yish kifoya va u allaqachon mazali. Shu bilan birga, udon kamdan -kam hollarda o'z -o'zidan iste'mol qilinadi, ko'pincha unga dengiz mahsulotlari, sabzavotlar, baliq, tovuqdan turli qo'shimchalar qo'shiladi. Evropa mamlakatlarida udonga cho'chqa go'shti va qiyma go'sht beriladi. O'z vatanida udon an'anaviy ravishda qisqichbaqalar, qo'ziqorinlar, sabzavotlar, zanjabil va yashil piyoz bilan xizmat qiladi.
Udon hamma makaron singari pishiriladi. Mahsulot emalli idishga qaynoq suv solinadi va 8-10 daqiqa qaynatiladi, so'ng elakka tashlanadi va bir-biriga yopishmasligi uchun yog'ga sepiladi. Agar qaynatilgandan keyin makaron pishirilsa, ularni pishirmaslik yaxshiroqdir. 5 daqiqa qaynatish kifoya qiladi, so'ngra issiqlik bilan ishlov berishni boshqacha davom ettiradi.
Udonni o'ziga xos ta'mga ega qilish uchun uni skovorodkada qovurish mumkin. Buning uchun dastlab makaronni qaynoq suvda taxminan 5 daqiqa qaynatib oling, suvni stakanga solib, ozgina yog'i solingan idishga soling. Noodle oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi, lekin 7 daqiqadan oshmaydi. Yapon va xitoylar bunday makaronni yupqa dilimlangan yangi bodring va siqilgan sarimsoq bilan iste'mol qiladilar.
Siz turli xil sho'rvalarga noodle qo'shishingiz mumkin. Udon birinchi taom tugashidan 4 daqiqa oldin yirtqichlardan solinadi, aks holda u qaynatiladi, sho'rva qalin bo'lib, yoqimsiz ko'rinadi.
Udon makaronini qanday tayyorlash mumkin - sirlari va maslahatlari
- Tovuq bulyonida pishirilganda noodle yanada mazali bo'ladi. Buni parranda, go'sht yoki sabzavot bilan xizmat qilish orqali amalga oshirish mumkin.
- Ovqat hazm qilishdan ko'ra, ovqat qilmaslik yaxshiroq! Aks holda, udon bir -biriga yopishib qoladi va makarondan ko'ra bo'tqa o'xshaydi.
- Taomni sharqona uslubda bezash uchun siz oq va qora kunjut, zig'ir urug'i yoki maydalangan qovoq urug'idan foydalanishingiz mumkin.
- Uyda udon tayyorlash uchun yuqori sifatli ingredientlarni sotib olish muhim. xamirning egiluvchanligi, taomning ta'mi va rangi ularga bog'liq.
- Odatda qaynatilgan makaron saqlanmaydi. Ammo agar retsept talab qilsa, raf umrini ko'paytirish uchun u ozgina o'simlik yog'i bilan sug'oriladi.
Sabzavotli Udon noodle
Haqiqiy xitoy udonli noodle ta'mini buzmaslik uchun siz to'g'ri retseptdan foydalanishingiz kerak. Bu tez tayyorlanadigan taom nafaqat mazali, balki tayyorlash juda oson.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 337 kkal.
- Porsiya - 2
- Pishirish vaqti - 30 daqiqa
Tarkibi:
- Udon - 200 g
- Shirin qalampir - 2 dona.
- Sabzi - 1 dona.
- Qovoq - 1 dona.
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
- Soya sousi - 3 osh qoshiq
Bosqichma -bosqich pishirish:
- Bolgar qalampiridan urug'larni olib tashlang va chiziqlar bilan kesib oling.
- Sabzi tozalang, yuving va ingichka bo'laklarga bo'ling.
- Qovoqni urug'lar bilan tozalang va katta bo'laklarga bo'ling.
- Noodle qaynoq tuzlangan suvda 3-4 daqiqa davomida qaynatiladi.
- Sabzavotlarni o'simlik yog'i bilan yaxshi isitiladigan qavrilgan idishga soling va qovurishni boshlang. Tez chayqatiladi va yuqori olovda 2 daqiqa qovuriladi. Ular ozgina yopishishi kerak, shu bilan birga ichkarida tiniq bo'ladi.
- Sabzavotlarga bir oz soya sousini to'kib tashlang va idishni silkiting.
- U erda qaynatilgan noodle qo'shing va aralashtiring. Agar idish biroz quruq bo'lib chiqsa, u holda udon pishirilgan suyuqlikni to'kib tashlang.
- Ovqatni 2 daqiqa qizdiring va darhol xizmat qiling.
Tovuq va sabzavotli Udon noodle
Yapon uslubidagi kechki ovqat bilan o'zingizni va yaqinlaringizni erkalang. Bundan tashqari, bu qiyin emas, tez va arzon.
Tarkibi:
- Udon noodle - 450 g
- Tovuq filesi - 500 g
- Brokkoli - 400 g
- Lazzatlanish uchun ziravorlar
- O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq
- Soya sousi - 4 osh qoshiq
- Quruq oq sharob - 4 osh qoshiq
- Shakar - 1 choy qoshiq
- Bulyon - 1, 5 osh qoshiq.
- Kraxmal - 1 choy qoshiq
- Ta'mga ko'ra tuz va qalampir
- Yashil ta'mga
Bosqichma -bosqich pishirish:
- Tovuq filetosini plyonkadan tozalang, yuving va bo'laklarga bo'ling. Issiq qovurilgan idishga o'simlik yog'i, tuz va murch soling.
- Tayyor bo'lgunga qadar parranda go'shtini qovuring va idishdan olib tashlang.
- Bir xil qovurilgan idishga, yog'ni o'zgartirmasdan, engil qovurilgan brokkoli qo'ying. Bulyonni to'kib tashlang, shakar qo'shing va yumshoq bo'lguncha yopiq qopqoq ostida pishiring. Keyin idishdan olib tashlang.
- Udonni tugatmasdan, qadoqdagi ko'rsatmalarga muvofiq tayyorlang, ya'ni. ko'rsatilganidan 4 daqiqa kamroq pishiring.
- Go'sht qovurilgan idishga kraxmal tushiring, sharob va soya sousini quying. Aralashtiring, yarim tayyor udon qo'shing va makaronni yaxshi singdirish uchun bu sousda 4-5 daqiqa qaynatib oling. Ziravorlarni ta'mga qo'shing.
- Tovuq, karam, tug'ralgan o'tlar, ziravorlarni makaronga soling, aralashtiring va ovqatni dasturxonga torting.
Video retseptlari:
