Baqlajon qovurilgan, pishirilgan, konservalangan … Biroq, ular yozgi salatlar tayyorlashda juda yaxshi. Pomidor bilan bir nechta baqlajon salat retseptlariga e'tibor bering.
Retsept tarkibi:
- Pishirishning umumiy tamoyillari - baqlajon va pomidorli salat
- Baqlajon, pomidor va pishloqli salat
- Qovurilgan baqlajon va pomidor salatasi
- Baqlajon va pomidor bilan iliq salat
- Baqlajon, bodring va pomidor salatasi
- Video retseptlar
Baqlajon va pomidorning boshqa ingredientlar bilan mohirona kombinatsiyasi bilan mo''jizalar ishlashi mumkin. Bu mahsulotlarning xushbo'y ta'mi sizga doimo pishirishda tajriba o'tkazishga imkon beradi va mahsulotlardan birini o'zgartirish taom ta'mini tubdan o'zgartiradi. Ovqatning qo'shimcha tarkibiy qismlari turli xil mahsulotlar bo'lishi mumkin: sabzavotlar, mevalar, har xil ziravorlar va o'tlar, bu taomga o'ziga xos ta'm beradi.
Pishirishning umumiy tamoyillari - baqlajon va pomidorli salat
Baqlajon tanlashda siz mevalarni tekshirishingiz kerak. Pishgan ko'k to'q binafsha rangga ega. U dog ', chuqurchalar va chizishlardan xoli bo'lishi kerak. Tozalik engil bosim bilan tekshiriladi - teshik tezda g'oyib bo'ldi, baqlajon yaqinda daladan edi. Baqlajon birinchi navbatda achchiqlanishdan ozod bo'lishi kerak. Rezavorlar, baqlajon sabzavotlar emasligi uchun, ozgina tuzlanadi va 30 daqiqaga qoldiriladi, shundan so'ng ularga qo'yilgan achchiq sho'r suv oqimi ostida yuviladi. Bunday mevalar keyinchalik issiqlik bilan ishlov berish uchun ishlatilishi mumkin.
Moviylarni salatlarga qo'shishdan oldin ularni qaynatish, qovurish, qovurish va pishirish mumkin. Qorong'i va pishgan urug'lari bo'lmagan yosh mevalardan foydalanish yaxshidir. Sabzavotning terisi yumshoq bo'lishi kerak, qattiq emas. Ko'p retseptlar uni olib tashlamaydi, chunki bu chiroyli shakldagi bo'laklarni saqlashga yordam beradi. Xuddi shu sababga ko'ra, baqlajonlarni juda mayda maydalash tavsiya etilmaydi. Odatda ko'k ranglar kesiladi: kublar, chiziqlar, kublar, doiralar, yarim doira yoki chorak.
Har qanday pomidorni salatlar uchun ishlatish mumkin, asosiysi ular pishgan, mazali, suvli, dog'lar va yoriqlarsiz. Odatda pomidor yangi ishlatiladi, lekin ba'zida ular issiqlik bilan ishlov beriladi: oqartirish, pishirish, qaynatish. Agar retsept bo'yicha ular sousga maydalangan bo'lsa, unda qiyshiq, pishgan, yoriqlari bo'lgan, lekin chiriyotgan va chirigan bo'lmagan mevalardan foydalanish tavsiya etiladi. Agar pomidorlarni bo'laklarga bo'lish kerak bo'lsa, ularni zich, hatto biroz pishmagan holda ishlatish maqsadga muvofiqdir. Pomidor nordon, suvli va ta'msiz, keyin salatga ozgina shakar qo'shing. Bu sabzavotlarga boy va yorqin ta'm beradi.
Salatlar odatda moy bilan ishlangan, unga ham e'tibor berish kerak. U chirigan hidga ega bo'lmasligi kerak, lekin yangi va xushbo'y bo'lishi kerak.
Baqlajon, pomidor va pishloqli salat
Pishgan sabzavotlar xushbo'y libosda. Nima mazali bo'lishi mumkin? Baqlajon, pomidor va pishloqning ajoyib ishtahasi, uni tayyorlash juda oson.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 36 kkal.
- Porsiya - 4
- Pishirish vaqti - 1 soat
Tarkibi:
- Baqlajon - 2 dona.
- Pishloq - 150 g
- Pomidor - 2 dona.
- Shirin qizil qalampir - 2 dona.
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
- Petrushka - bir guruh
- Mayonez - 3 osh qoshiq
- Ta'mga ko'ra tuz
- Qora qalampir - ta'mga
Bosqichma -bosqich pishirish:
- Qalampirni yuving, sochiq bilan quriting va pechning tagiga qo'ying. Ularni pechda 180 ° C da 30-35 daqiqa davomida pishiring. Keyin plastik to'rva ichiga soling, bog'lab qo'ying va 10 daqiqaga qoldiring. Keyin terini olib tashlang va pulpani chiziqlar bilan kesib oling. Bundan tashqari, ushbu retsept uchun siz qalampirni pishirolmaysiz, balki yangi bo'laklarga bo'laklarga bo'ling.
- Baqlajonlarni yuving, qalinligi 1-1,5 sm bo'laklarga bo'ling, tuz seping va achchiqlikni ketkazish uchun yarim soatga qoldiring. Keyin tuzdan yuving, quriting va har ikki tomonini o'simlik yog'iga qovuring.
- Sovutilgan qovurilgan baqlajonning bir qismini keng yassi plastinka ustiga qo'ying, sarimsoqni matbuotdan o'tkazing va mayonez bilan surting.
- Pomidorlarning bir qismini panjaraga kesib oling, ustiga ozgina tuz qo'shing va maydalangan pishloq seping.
- Keyin bolgar qalampirining yarmini qo'shing va mayonez bilan surting.
- Qatlamlarni bir xil ketma -ketlikda takrorlang. Oxirgi qatlamni mayda maydanoz va qora murch seping.
- Sovutish uchun salatni muzlatgichga 2 soat qo'ying.
Qovurilgan baqlajon va pomidor salatasi
Qovurilgan baqlajon va pomidorli salat mazali. U tez pishadi va tezda stoldan yo'qoladi.
Tarkibi:
- Baqlajon - 3 dona.
- Piyoz - 2 dona.
- Bolgar qalampir - 2 dona.
- Pomidor - 4 dona.
- Sirka - 1 osh qoshiq
- Cilantro - to'da
- Ta'mga ko'ra tuz
- Qora qalampir - ta'mga
Bosqichma -bosqich pishirish:
- Baqlajonlarni yuving, bo'laklarga bo'ling, tuz qo'shing va yarim soatga qoldiring. Keyin suv bilan yuvib tashlang, qog'oz sochiq bilan quriting, o'simlik yog'iga qovuring va salqin.
- Piyozni tozalang, yuving va katta halqalarga kesib oling.
- Qalampirni urug'lar va poyalardan tozalang, halqalarga bo'ling.
- Qovurilgan yog'da bir qalampir va piyozni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Keyin ularni sovutib oling. Ikkinchi qalampirni yangi qoldiring.
- Tayyorlangan barcha sabzavotlar va tug'ralgan pomidorlarni salat idishiga soling. Tuz va qalampir, sirka va o'simlik yog'i bilan mavsum. Aralashtiring, tug'ralgan silantro seping va xizmat qiling.
Baqlajon va pomidor bilan iliq salat
Hamma salatlar odatda sovutilgan holda berilishiga o'rganib qolgan. Biz stereotiplardan voz kechishni va pomidorli yangi baqlajondan mazali va xushbo'y issiq salat tayyorlashni taklif qilamiz.
Tarkibi:
- Baqlajon - 3 dona.
- Qovoq - 1 dona.
- Pomidor - 2 dona.
- Piyoz - 1 dona.
- Sarimsoq - 5 chinnigullar
- Cilantro - to'da
- Zaytun moyi - kiyinish uchun
- Ta'mga ko'ra tuz
- Shakar - 0,5 choy qoshiq
- Stol sirkasi - 1 osh qoshiq
Bosqichma -bosqich pishirish:
- Baqlajonlarni katta bo'laklarga, tuzga kesib oling, süzgeci ichiga soling va suyuqlik chiqmaguncha qoldiring. Keyin suv ostida yuving va achchiq tomchilarini yuving. Ularni qovurilgan idishga soling va har ikki tomonini qizg'ish yog'ga qizarguncha qovuring.
- Qovoqchani yuving, baqlajon bilan bir xil bo'laklarga bo'ling va qizarib ketguncha o'sha idishda qovuring.
- Pomidorlarni yuving va katta halqalarga kesib oling.
- Piyozni tozalang, maydalang va shakar bilan stol sirkasida marinadlang. Aralashtiring va 10 daqiqaga qoldiring.
- Sarimsoq va o'tlarni mayda to'g'rab oling.
- Barcha sabzavotlarni katta salat idishiga soling, tuzlang va aralashtiring.
Baqlajon, bodring va pomidor salatasi
Eng oddiy sabzavotlar xushbo'y kiyinish tufayli o'ziga xoslik kasb etadi. Bu salat uchun sos taomga o'ziga xos ta'm beradigan maxsus ziravorlardan tayyorlanadi.
Tarkibi:
- Baqlajon - 1 dona.
- Bodring - 1 dona.
- Pomidor - 1 dona.
- Piyoz - 1 dona.
- Yashil piyoz - to'da
- Chili qalampiri - 1/2 pod
- Ta'mga ko'ra tuz
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
- Zerdeçal - 0,5 choy qoshiq
- Maydalangan qizil qalampir - 0,5 choy qoshiq
- Guruch sirkasi - 1 osh qoshiq
- Quritilgan zanjabil ildizi - 0,5 choy qoshiq
- Sarimsoq - 1 chinnigullar
- Xantal urug'i - 0,5 choy qoshiq
Bosqichma -bosqich pishirish:
- Baqlajonlarni yuving, kub shaklida kesib oling, zerdeçal, qizil qalampir seping va yaxshilab aralashtiring, shunda barcha bo'laklar bir xil ziravorlar bilan qoplangan. Ularni 10 daqiqa davomida marinat qilish uchun qoldiring.
- Keyin baqlajonlarni skovorodkada qizarib ketguncha issiq o'simlik yog'iga qovuring. Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun ularni qog'oz sochiqqa qo'ying.
- Kiyinish uchun xantal urug'ini ohakda maydalang. Ularni kukun holatiga keltirishning hojati yo'q, ular faqat xushbo'y hidni ochishi kerak.
- Xantal urug'ini, maydalangan sarimsoq chinnigulini, shakar va zanjabilni birlashtiring. Sirka tushiring, aralashtiring va chetga surib qo'ying.
- Chili qalampirini tozalang va mayda to'g'rab oling.
- Piyoz va yashil piyozni maydalang.
- Bodringni yuving va chiziqlar bilan kesib oling.
- Yuvilgan pomidorlarni kub shaklida kesib oling.
- Barcha ingredientlarni chuqur idishga soling, ozgina tuz qo'shing, yog 'qo'shing va aralashtiring.
Video retseptlari:
