Baqlajonlardan kam yog'li, samimiy va yorqin taom olish uchun biz ularni pishirishni taklif qilamiz. Bosqichma -bosqich fotosuratlar bilan tayyorlangan bu retsept, mazali va mazali taom haqida aniq dalolat beradi.
Retsept tarkibi:
- Baqlajonlardan achchiqlikni qanday olib tashlash mumkin?
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
Pomidorli pishirilgan baqlajon - sovuq, engil va mazali ishtaha bo'lib, uni gala -ziyofatga tayyorlash mumkin, yoki piknik uchun pishirish mumkin. Bunday ishtaha go'sht va baliq bilan har qanday idishlar bilan birlashtirilgan. Baqlajon yumshoq va suvli, pomidor esa taomga achchiq nordon qo'shadi. Yangi sabzavotlar davrida bunday sog'lom va oson retseptlarga ustunlik berish maqsadga muvofiqdir.
Baqlajonlardan achchiqlikni qanday olib tashlash mumkin?
Baqlajon tungi oilaning ajoyib sabzavotidir. Bu rang, ta'm va yumaloq shakllar bilan yoqadi. Ulardan taomlar tayyorlash uchun yuzlab retseptlar mavjud, lekin har birida sabzavotni tayyorlashdan oldin achchiqlikni olib tashlash tavsiya etiladi. Albatta, bu maslahat faqat bog'dan yig'ilgan yangi baqlajonlarga taalluqli emas. Chunki yangi baqlajonlarda bunday achchiqlik yo'q. Lekin bir necha kundan buyon peshtaxtada turgan eski baqlajonlarning ta'mi achchiq bo'lishi mumkin. Ba'zilar uchun baqlajonning achchiqligi achchiq, lekin faqat ozchilikni tashkil qiladi va oshpazlarning asosiy qismi u bilan kurashadi. Uni olib tashlash uchun yillar davomida isbotlangan bir qancha samarali usullar mavjud. Biroq, eng mashhurlaridan biri - tuzdan foydalanish. Bu usuldan ikki xil foydalanish mumkin - "quruq" va "ho'l".
- "Quruq" usuli. Baqlajon kesiladi, kesilgan joylarga tuz sepiladi va 20 daqiqaga qoldiriladi. Bu vaqtdan keyin bo'laklar yuzasida suyuqlik tomchilari paydo bo'ladi. Ego, baqlajonlarni allaqachon suv bilan yuvish yoki sochiq bilan quritish kerakligini bildiradi. Bu usulda qo'pol tuzni ishlatish afzaldir, chunki baqlajon pulpasining tuzilishi gözeneklidir va u mayda tuzni yuta oladi. Va natijada siz achchiq emas, balki tuzlangan baqlajon olishingiz mumkin.
- "Nam" usul. Dilimlenmiş patlıcanlar sovuq sho'r suv bilan bir yirtqichlardan joylashtiriladi. Baqlajon cho'kib ketmagani uchun ularni bosim ostida cho'ktirishga to'g'ri keladi. 30 daqiqadan so'ng, barcha achchiqliklar yo'qoladi, baqlajonlarni faqat yuvish va ortiqcha suyuqlikdan siqib chiqarish kerak bo'ladi. Siz butun baqlajonni shu tarzda namlashingiz mumkin, lekin ushlab turish vaqti 2 soatgacha oshadi. Bir litr suv uchun bir osh qoshiq tuz oling.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 73 kkal.
- Porsiya - 10
- Pishirish vaqti - 30 daqiqa
Tarkibi:
- Baqlajon - 1 dona.
- Pomidor - 2 dona.
- Qattiq pishloq - 50 g
- Qayta qilingan o'simlik yog'i - qovurish uchun
- Ta'mga ko'ra tuz
Pishgan baqlajonni pomidor bilan pishirish
1. Baqlajonlarni yuving, qog'oz sochiq bilan quriting va halqalarga bo'ling. Baqlajon halqalarining qalinligi 1 sm dan oshmasligi kerak, aks holda ular ichkarida yaxshi pishmaydi. Agar so'ralsa, yuqoridagi usullardan birini ishlatib, baqlajondan achchiqlikni olib tashlang.
2. Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini to'kib tashlang va yaxshilab qizdiring. Keyin baqlajonlarni qovurish uchun yuboring. Ularni tuz bilan to'kib tashlang va oltin jigarrang bo'lguncha har ikki tomondan qovuring. Esda tutingki, baqlajon shimgich kabi juda ko'p yog'ni o'zlashtiradi, shuning uchun ular juda yog'li bo'ladi. Ammo, agar siz teflon bilan qoplangan pan ishlatayotgan bo'lsangiz, minimal miqdordagi yog'ni ishlatish mumkin.
3. Baqlajon qovurayotganda, pomidorlarni yuving va halqalarga bo'ling. Pomidorlar baqlajonlar diametri bilan bir xil bo'lishi kerak, shuning uchun ularni sotib olayotganda to'g'ri o'lchamdagi pomidorni tanlang. Buning uchun "qaymoq" navi mos keladi.
4. Qovurilgan baqlajonlarni stolga ishtahani berishni rejalashtirgan idishga soling.
5. Pishloqni maydalang va unga baqlajonni mo'l -ko'l seping. Agar xohlasangiz, ozgina sarimsoq siqib oling.
6. Pomidor bo'laklari bilan tepaga.
7. Pomidorlarni maydalangan pishloq bilan maydalang.
8. Gazakni mikroto'lqinli pechda 2-3 daqiqa pishirish uchun yuboring. Pishloq faqat eriydi, chunki baqlajon allaqachon tayyor va pomidor deyarli yangi bo'lishi kerak. Bundan tashqari, 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechdan foydalanishingiz mumkin. Baqlajonlar pechda 3-5 daqiqadan oshmasligi kerak. Aperitifni o'tlar bilan bezang va darhol xizmat qiling. Aytgancha, agar siz hali ham ovqatlanmagan bo'lsangiz, uni ertasi kuni isitib, iste'mol qilishingiz mumkin, lekin sovuqda ham mazali bo'ladi.
Baqlajonni pomidor va pishloq bilan qanday tayyorlash haqida video retseptini ham ko'ring.
