Maqolada o't jeli (Grass Jelly) haqida hikoya qilinadi: bu nima, u qayerda va qanday o'sadi, shuningdek pishirish va tarkibi, kaloriya tarkibi. Mesona chinensis deb nomlangan xitoy o'simlikining poyasi va bargini qaynatish.
Mezona chinensis
"yalpiz" turiga kiradi. U Sharqiy Osiyoning ko'p qismida, ya'ni Xitoyning janubi -sharqida va Tayvanda o'sadi. Daralarga, o'tloqli, quruq va qumli joylarga ustunlik beradi. O'simlik mevali daraxtlar ostida ham bog'larda o'stiriladi. O'simlik 15-100 sm balandlikka etadi, tukli poyalari va yirtiq shaklidagi tishli barglari bor. Ishlab chiqarishda o'simlikning butun havo qismi ishlatiladi, undan keyingi foydalanish uchun kesiladi va quritiladi. Bu o'simlikni qo'llashning asosiy sohasi aynan o'simlik jeli ishlab chiqarishdir.
Odatda, o'simlikning ozgina fermentlangan barglari oz miqdorda kaliy karbonat va kraxmal bilan aralashtiriladi va bir necha soat qaynatiladi. Shundan so'ng, suyuqlik drenajlanadi va olingan jelega o'xshash massa kubiklarga yoki boshqa shakllarga bo'linadi. Jelly o'tlari bankalarda sotiladi.
Ushbu mahsulot past kaloriya va yog 'tarkibiga ega. Shu bilan birga, u o'ziga xos shirin ta'mga ega. Kaloriya miqdori past bo'lganligi sababli, u o'z vaznini kuzatayotganlar uchun ideal desert sifatida ishlatilishi mumkin.
Jelly ozgina achchiq ta'mga ega, engil lavanta yodli aromati va shaffof qora rang. Shirinlik ekzotik va hamma uni yoqtirmaydi, bu hamma uchun emas.
Grass jeli doirasi
Odatda Xitoy, Tayvan, Gonkong va Makaoda o'tli jele shakar siropi, shuningdek mango, sago, tarvuz, qovun va boshqa yangi yoki konservalangan mevalar bilan xizmat qiladi. Jelly ichimliklar yoki shirinliklar va hatto muzqaymoq tayyorlash uchun ishlatiladi. Mahsulotning sovutish xususiyatlarini ta'kidlash kerak, shuning uchun u ko'pincha issiq havoda iste'mol qilinadi. Janubi -Sharqiy Osiyoda jele o'ti Maykl Jekson nomli ichimlik tayyorlash uchun ishlatiladi. Buning uchun o'simlik jeli sovuq soya suti bilan aralashtiriladi.
Tayvanda o'simlik jeli turli xil shirinliklar va ichimliklar tayyorlash uchun ham ishlatiladi. Muz bilan har xil ichimliklarga qo'shiladi va hatto olovda eritilib, maxsus qalin desertli ichimlik tayyorlanadi.
Tailandda jele o'ti muz va tabiiy jigarrang (qamish) shakar bilan ichimliklar tayyorlash uchun ishlatiladi. Unga har xil turdagi mevalar ham beriladi.
Jelly o'tining tarkibi
O'simlik jeli o'rtacha miqdordagi kaloriyani o'z ichiga oladi, shuning uchun 330 g hajmli idishda atigi 184 kaloriya bor, bu kattalar uchun zarur bo'lgan kunlik kaloriya miqdorining 9 foizini tashkil qiladi. Bu boshqa shirinliklarga qaraganda ancha past. Siz bu kaloriyalarni 19 daqiqalik yugurish yoki 22 daqiqalik konkida yoqishingiz mumkin.
Jelly o'tlari uglevodlarga boy. Har 330 g o't tarkibida 44 g uglevod mavjud. Ulardan faqat 2 g tolaga, qolgan 37 g shakarga ajratilgan.
Jelly o'tida ham protein bor, lekin biz xohlagan darajada emas. Har 330 g mahsulot tarkibida atigi 2 g protein mavjud. Bu 1/4 stakan sutga teng.
Jel o'tida yog'lar yo'q, shuning uchun u juda past kaloriya hisoblanadi.
