Udon makaronining tarkibi va kaloriya tarkibi, foydali xususiyatlari va zarari. O'z yapon garniturasini qanday tayyorlash mumkin va qanday idishlarda ishlatish kerak?
Udon - bu yapon an'anaviy bug'doy unidan tayyorlangan noodle, ko'pincha xamirga grechka yoki loviya qo'shiladi. Yaponiyada bu garnir mashhurligi bo'yicha guruchdan keyin ikkinchi o'rinda turadi. Noodle turlarining bir nechta turlari bor, lekin ular an'anaviy ravishda semiz hisoblanadi. Rang - oq yoki och bej, tuzilishi - yumshoq, elastik. Noodle ko'pincha birinchi taom sifatida iste'mol qilinadi, bu holda u bulon bilan birga xizmat qiladi va uning retsepti mamlakat mintaqasiga qarab o'zgaradi - bu go'sht, baliq, qo'ziqorin, har xil konsentratsiyali va har xil soya sosli bo'lishi mumkin. Udon, shuningdek, oddiy garnitür sifatida xizmat qiladi - sovuq va issiq, ko'pincha qisqichbaqalar, soya tofu, yashil piyoz bilan birlashtiriladi. Guruchli sharob va soya sosu kiyinish sifatida ishlatiladi.
Udon makaronining tarkibi va kaloriya tarkibi
Rasmdagi udon noodle
Boshqa noodle singari, yapon makaronlari ham katta energiya qiymatiga ega, shuning uchun dietali ovqatlanish protokoliga rioya qilganlar o'z dietasiga ehtiyotkorlik bilan qo'shilishi kerak.
Udon noodle kaloriya tarkibi 100 g uchun 356 kkal, shundan:
- Oqsillar - 11, 35 g;
- Yog ' - 0, 81 g;
- Uglevodlar - 74, 1 g;
- Suv - 9, 21 g;
- Ash - 4, 54 g.
Mahsulot, birinchi navbatda, uglevodlar manbai bo'lib, u ozishga harakat qilayotgan odamlar uchun uning iste'mol miqdorini kuzatish zarurligini ko'rsatadi. Hamma uchun muvozanatli ovqatlanishni saqlash juda muhim va zamonaviy menyuda uglevodlar juda ko'p.
Udonning vitamin tarkibi juda cheklangan, chunki mahsulot bug'doy oq unidan tayyorlangan - eng qayta ishlangan va shunga qaramay, B vitaminlari hali ham Yapon taomida mavjud.
100 g uchun vitaminlar:
- B1 vitamini, tiamin - 0,1 mg
- B3 vitamini, niatsin - 0,9 mg;
- B5 vitamini, pantotenik kislota - 0,5 mg;
- B6 vitamini, piridoksin - 0,1 mkg;
- B9 vitamini, folat - 14 mkg.
100 g uchun minerallar:
- Kaltsiy - 23 mg;
- Temir - 1,3 mg;
- Magniy - 28 mg;
- Fosfor - 80 mg;
- Kaliy - 164 mg;
- Natriy - 1840 mg;
- Sink - 0,5 mg;
- Mis - 0,1 mg;
- Marganets - 0,5 mg;
- Selen - 8,3 mg
Ta'kidlash joizki, mahsulot tarkibida vitamin va minerallar miqdori bo'yicha rekord o'rnatmagan bo'lsa -da, umumiy ovqatlanish muvozanatiga muhim hissa qo'shadi.
Yapon Udon Noodle sog'liq uchun foydalari
Udonning foydalari haqida gapirganda, tarelkada qanday makaron borligini tushunish juda muhimdir. Birinchi narsa, paketda ko'rsatilgan pishirish vaqti. Agar mahsulot 8 daqiqadan kam pishirilsa, demak u oddiy uglevodlarga tegishli, ya'ni yumshoq bug'doydan qilingan; agar pishirish vaqti uzoqroq bo'lsa, unda biz qattiq bug'doydan murakkab uglevod bilan shug'ullanamiz. Nima farqi bor? Gap shundaki, oddiy uglevodlar aslida tanamizga hech qanday foyda keltirmaydi, ular nafaqat vitamin va mineral tarkibida kambag'al, balki uzoq vaqt energiya bilan ta'minlay olmaydi. Shunday qilib, agar oldimizda "to'g'ri" noodle plastinkasi bo'lsa, biz uning foydasiga ishonishimiz mumkin:
- Tanani energiya bilan ta'minlash … Murakkab uglevodlar - bu tanamizning energiya zavodi uzoq vaqt ishlashi mumkin bo'lgan "qurilish bloklari". Ular tushlik paytida, u allaqachon charchagan va kechgacha samarali ishlashi uchun yuqori sifatli zaryadga muhtoj bo'lgan paytda ajralmas.
- Tananing tiklanishi … Murakkab uglevodlar ham sportchining ratsionida ajralmas hisoblanadi, ular umuman mashg'ulotlardan so'ng va xususan mushaklar tanani tiklashga yordam beradi.
- Metabolik jarayonlarni normallashtirish … Metabolizmga ijobiy ta'sir tarkibida B guruhi vitaminlari mavjudligi bilan bog'liq. Va ularning soni juda oz bo'lsa -da, mahsulot umumiy balansga muhim hissa qo'shadi.
- Skelet tizimini mustahkamlash … Udonli makaronning mineral tarkibi haqida ham shunday deyish mumkin: bu u yoki bu mikro yoki makroelementlarning boy manbasi emas, lekin shunga qaramay, mahsulot tananing mineral zaxiralarini to'ldiradi, bu esa suyak to'qimasi va tishlarning mustahkamlanishiga olib keladi., mixlar.
- Kayfiyat yaxshilandi … Shunga qaramay, tarkibida B guruhi vitaminlari mavjudligi tufayli asab tizimining sifatiga ta'sir ko'rsatiladi. Biroq, mahsulot emotsional holatga ijobiy ta'sir qiladi, ehtimol bu vitaminlar tarkibiga bog'liq emas, balki standart ratsionga yangilik kiritilishi tufayli, lekin har xil va mazali ovqatlanish-bu kalit yaxshi kayfiyatga.
E'tibor bering, udon u yoki bu turdagi un qo'shilishi bilan noodle haqida gap ketganda, tanaga yanada katta ijobiy ta'sir ko'rsatishi mumkin - maydalangan grechka va loviya kompozitsiyani sezilarli darajada boyitishi mumkin.
