Yapon mandarini Sudachi ta'rifi, ozuqaviy qiymati. Tsitrus tanaga qanday ta'sir qiladi, foydalanishga cheklovlar. Pishirish usullari va xilma -xillik tarixi.
Sudachi - yuzu limon va ohakdan sun'iy ravishda yaratilgan gibrid yapon mandarin. Bunday boshlang'ich turlar tufayli meva pulpasining ta'mi shunchalik nordonki, meva xom shaklda iste'mol qilinmaydi, lekin yonma -yon ovqat, go'sht, baliq idishlari va soslar uchun xushbo'y qo'shimchalar sifatida ishlatiladi. Sferik mevalarning kattaligi kichik - diametri 3 sm gacha, qobig'i qalin, qo'pol, bo'laklari bir -biridan shaffof plyonka bilan ajratilgan. Oq urug'lar markazda to'plangan. Hatto sariq mandaranda ham go'shtning rangi och yashil bo'lib qoladi va ta'mi achchiqdan achchiqgacha shiringa o'zgaradi.
Mandalina Sudachi tarkibi va kaloriya tarkibi
Suratlangan Yapon mandarini Sudachi
Mevaning ozuqaviy qiymati va vitamin -mineral tarkibi tsitrus mevalarga - limon va ohakka o'xshaydi, lekin ba'zi o'ziga xosliklari bilan.
Qovoqning kaloriya tarkibi 100 g uchun 20-22 kkal, shundan:
- Oqsillar - 0,6 g gacha;
- Yog'lar - 0,2 g gacha;
- Uglevodlar - 6, 9-7, 7 g.
Qolganlari suv.
Agar bu meva idishga o'ziga xos ta'm berish uchun ishlatilgan bo'lsa, kaloriya miqdorini aniqlashda ohak uchun berilgan ma'lumotlarga amal qilish kerak.
Meva vitamin kompleksi retinol, B vitaminlari bilan ifodalanadi (B1 dan B6 gacha, B4 ustunligi bilan). S vitamini, askorbin kislotasi, Kavkazda etishtirilgan limon navlariga qaraganda 1,5-2 barobar ko'p. Zanderning mineral tarkibi limon va ohak uchun standart hisoblanadi: kaltsiy, magniy, fosfor, natriy, temir, marganets, mis, rux, selen. Kaltsiy ohakdan bir oz ko'proq - 0,8 marta.
Meva pulpasida flavonoidlar mavjud bo'lib, ular qon tomirlarini mustahkamlaydi va shishishga qarshi, immunologik va allergiyaga qarshi ta'sirga ega.
Boylikning foydasi va zarari quyidagilar bilan belgilanadi.
- neoeriositrin - antioksidant va antioksidant ta'sirga ega bo'lgan modda;
- narutin - pichan isitmasini yengillashtiradi, lekin ovqat hazm qilish traktining shilliq qavatini bezovta qiladi.
Bundan tashqari, meva va qobig'ida organik kislotalar va efir moylari mavjud.
2006 yilda Tokushima universiteti olimlari sitrus mevalarining xususiyatlarini o'rganib, kalamushlarga tajriba o'tkazdilar. Endi Yapon mandarin ekstrakti asosida yog 'yoqish moslamalarini ishlab chiqarish rejalashtirilgan. Ovqatlanish ta'mi oshishi uchun pulpadan foydalanganda vazn ortishi kuzatilmadi.
G'iybatning foydali xususiyatlari
Olimlar shuni aniqladilarki, bu meva nafaqat ko'p miqdorda kaltsiyni o'z ichiga oladi, balki u bilan birga iste'mol qilinadigan ovqatlardan so'rilishini yaxshilaydi. Ratsionga meva qo'shilishi, shuningdek, qondagi glyukoza miqdorini pasaytiradi, insulin ishlab chiqarishni normallashtiradi va oshqozon osti bezini barqaror qiladi.
Boylikning afzalliklari:
- Metabolik jarayonlarni tezlashtiradi va vazn yo'qotadi. Semizlikdan aziyat chekayotganlar guruhlarga bo'linganda tajribalar o'tkazildi. 12 hafta mobaynida 1,3 g quritilgan pulpa va meva po'sti bilan oziqlangan odamlarda bel hajmi avvalgisiga qaraganda 1,5 sm ga kamaygan. Oziq -ovqat qo'shimchasini olmaganlar uchun o'lchamlar bir xil parhez bilan o'zgarmadi.
- Lipitlarning so'rilishini to'xtatadi va ichki organlar atrofida yog'li qatlamlar hosil bo'lishini to'xtatadi.
- Gematopoetik tizimning ishini rag'batlantiradi, eritrotsitlar sifatini yaxshilaydi va ularning yo'q qilinishini to'xtatadi.
- Qon tomirlarini tozalaydi va devorlarni tonlaydi, o'tkazuvchanlikni pasaytiradi.
- Ishtahani yaxshilaydi, ovqat hazm qilish fermentlari va safro kislotalarini ishlab chiqarishni oshiradi.
- Nerv-impuls o'tkazuvchanligini tezlashtiradi, xotira, eshitish va ko'rish funktsiyasini yaxshilaydi.
- Yomon nafasning oldini oladi.
- O'tkir respirator virusli infektsiyalar va o'tkir respiratorli infektsiyalardan tiklanishni tezlashtiradi, asoratlarning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi.
- Qon bosimini normallashtiradi, ohangni yaxshilaydi. Jismoniy faoliyatdan tiklanishga yordam beradi.
- Kayfiyatni yaxshilaydi, hissiy holatini tiklaydi.
- Karies, stomatit, surunkali kasalliklarning kuchayishi - tonzillit va faringitning oldini oladi.
- Zander og'iz bo'shlig'iga kirganda, tish go'shti cho'ntagida va bodomsimon bezlar lakunalarida to'plangan bakteriyalarni bostiradigan tupurik ishlab chiqarishni ko'paytiradi.
Meva muntazam ravishda ratsionga kiritilishi yoshga bog'liq o'zgarishlarni sekinlashtiradi, terining elastikligini oshiradi. Meva sharbatidan foydalanadigan va oqartiradigan niqoblar yallig'lanishni to'xtatadi.
Mandarin zanderining yapon shifokorlari tomonidan qadrlangan yana bir muhim xususiyati shundaki, u toksik moddalarni, shu jumladan tashqi muhitdan kirib kelgan og'ir metallar va radionuklidlarni olib tashlashni tezlashtiradi.
Peel shuningdek foydali xususiyatlarga ega. Zest antiseptik ta'sirga ega, chirigan bakteriyalar va qo'ziqorin florasining faoliyatini bostiradi, kandidozni to'xtatadi, yiringli yallig'lanish jarayonlarini inhibe qiladi. U ziravor sifatida ishlatiladi: ichaklarda chirigan va fermentativ jarayonlarning oldini oladi, immunologik va laksatif ta'sir ko'rsatadi.
