TOP 4 retsepti, turk taomlari uyda pishiradi. Ovqat pishirish sirlari va maslahatlari. Video retseptlar.
Turk lazzati - Turkiya va Suriyaning quyoshli qirg'og'ida tug'ilgan go'zal va mazali shirinlik. Bugungi kunda bu yorqin noziklik butun dunyoda mashhur bo'lib, chet eldagi issiq mintaqalardan olib kelingan eng keng tarqalgan suvenirdir. Ko'p ovqatlanish mutaxassilari, shakar miqdori yuqori bo'lgani uchun turk lazzatlanishining foydasi shubhali, deb bahslashadi. Ammo agar siz boshqa tomondan qarasangiz, sharq shirinliklari tanadagi baxt va quvonch gormonlarini faollashtiradi. Shunisi e'tiborga loyiqki, turk taomlari ko'pincha ingredientlarda uchraydigan yong'oq kabi qo'shimchalarda foydali bo'ladi. Ro'za tutish, ateroskleroz va yurak -qon tomir kasalliklari bilan og'rigan odamlarni iste'mol qilishga ruxsat beriladi. Bundan tashqari, turk taomlari uyda pishirishni o'rganish juda oson. Oilangizni erkalash uchun turkcha shirinliklarni qanday tayyorlash mumkin, ushbu maqolani o'qing.
Ovqat pishirish sirlari va maslahatlari
- Sanoat va uy sharoitida turk lazzati nimadan iborat? Ko'p retseptlar bir xil ingredientlardan foydalanadi. Turk lazzatlanishining asosini kraxmal pastasi bilan aralashtirilgan qalin, qaynatilgan va yuqori konsentratsiyali shakar siropi tashkil qiladi.
- Retsept uchun makkajo'xori kraxmalidan foydalanish tavsiya etiladi.
- Sirop odatda boshqa asosda tayyorlanadi. Ko'pincha suvda, lekin sharbatlar, infuziyalar, gulli suvlarda pishiriladi.
- Sirop miqdori shartli hisoblanadi. Agar siz ko'proq narsani olsangiz, pishirish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi va aksincha.
- Suv miqdori ham standart emas.
- Agar vanilin mohiyati (yoki vanilin ekstrakti) mavjud bo'lmasa, uning o'rnini vanil shakarining kichik paketi egallaydi.
- Ko'pincha har qanday yong'oq navlari (yong'oq, findiq, yerfıstığı (qovurilgan), bodom) turk lazzatiga qo'shiladi.
- Tayyor mahsulotni ustiga shakar kukuni bilan kraxmal yoki hindiston yong'og'i seping.
- Turk taomlari retsepti, ayniqsa, ro'za tutganlarni quvontiradi, chunki uni tayyorlash uchun sut, tuxum, sariyog 'yoki boshqa hayvonot mahsulotlarini talab qilmaydi.
- Turk taomlari 2 hafta davomida havo o'tkazmaydigan idishda saqlanadi.
Turk taomlarini qanday tayyorlash mumkin
Samimiy, xilma -xil va nihoyatda mazali. Tayyorlanishi oddiy, minimal ingredientlar mavjud. Fotosuratlar va batafsil tavsiflar bilan uyda turk taomlari retsepti.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 536 kkal.
- Porsiya - 18 sm, 3,5 sm
- Pishirish vaqti - 1 soat faol ish, sovutish uchun 5-6 soat
Tarkibi:
- Shakar - 2 osh qoshiq.
- Kraxmal - 0,5 osh qoshiq.
- Sirop uchun suv - 0,5 osh qoshiq.
- Limon kislotasi - 1/2 choy qoshiq (yoki 2 osh qoshiq limon sharbati)
- Kraxmal pastasi uchun suv - 1, 5 osh qoshiq.
- Chang shakar va kraxmal - tayyor desertni sepish uchun
- Xushbo'y hid - bir necha tomchi
- Yong'oqlar (findiq, bodom, siz tanlagan kaju) - 100 g
- Oziq -ovqat ranglanishi - bir chimdim
Turk taomlarini tayyorlash:
- Tanlangan yong'oqlarni toza, quruq qovurilgan idishda qovuring va qobig'idan tozalang, shunda ular turk taomlari tayyor bo'lgunga qadar tezda aralashmaga qo'shiladi.
- Keyin shirinliklar tayyorlashni boshlang. Buning uchun shakar siropini qaynatib oling. Qalin dipli qozonga suv quying va undagi shakarni eritib oling. U erda yarim porsiya limon kislotasini (yoki sharbatini) qo'shing.
- Kastryulni o'rta olovga qo'ying va qaynatib oling.
- Engil olovda siropni engil turk taomlari uchun, o'rta olovda karamel effekti uchun qaynatib oling. Bu jarayon 5 daqiqa davom etadi.
- Siropning tayyorligini quyidagicha tekshiring. Bir choy qoshiqda ozgina massa oling va sovuq suvga botiring. Sirop soviganida qattiq bo'lishi kerak.
- Tayyorlangan siropni bir chetga surib, kraxmal pastasini boshqa idishga tayyorlang. Buning uchun kraxmalni suv bilan aralashtiring va limon kislotasining ikkinchi yarmini (yoki sharbatini) qo'shing.
- Idishni kichik olovga qo'ying va massa qalinlashguncha va shaffof bo'lguncha qaynatiladi. Bu 20 daqiqa davom etadi.
- Keyin barcha massalarni birlashtiring: kraxmal pastasi bilan shakar siropi. Va idishni olovdan olib tashlamasdan, bir hil yopishqoq holatga kelguncha aralashtiring.
- Aralashmani past olovda qaynatib, 20-25 daqiqa aralashtirib, rang, lazzat va yong'oq qo'shing.
- Issiq turk lazzatini o'simlik yog'i bilan yog'langan qolipga to'kib tashlang va 6 soat sovushini kutib turing.
- Shirin yaxshi qotib qolsa, u kauchukka o'xshab ketadi. Uni 3, 5 sm kub shaklida kesib oling va har tomondan shakar kukuni va kraxmal aralashmasiga aylantiring.
Uyda yong'oq bilan turk taomlari
Rahat lokum - retsept, uyda pishirish. Yong'oq va berry ta'mi bilan kesilgan shakarlamalar - apelsin va yong'oqdan tayyorlangan noziklik hech kimni befarq qoldirmaydi.
Tarkibi:
- Granüllangan shakar - 1, 5 osh qoshiq.
- Ichimlik suvi - 2 osh qoshiq.
- Berry siropi (gilos, malina, qora smorodina yoki berry aralashmasi) - 100 ml
- Limon sharbati - 1 osh qoshiq
- Misr kraxmal - 0,3 osh qoshiq.
- Vanil mohiyati - 1 tomchi
- Yong'oqlar (har qanday) - 100 g
- Chang shakar - 0,25 osh qoshiq.
- O'simlik yog'i - 0,5 osh qoshiq
Uyda yong'oq bilan turk taomlarini tayyorlash:
- Sirop tayyorlang. Buning uchun kastryulga shakar qo'shing. Uni suv va har qanday berry siropi bilan to'ldiring. Limon sharbati tushiring va idishni pechka ustiga qo'ying. Siropni doimo aralashtirganda, shakarni eritib, aralashmani qaynatib oling.
- Turk lazzatlanish bazasini tayyorlang. Misr kraxmalini boshqa idishga quying, suv qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Sekin olovda, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qalin, bo'laksiz kraxmal aralashmasini pishiring. Aralashmani issiqdan olib tashlang va salqinlash uchun bir chetga qo'ying.
- Keyin qaynab turgan siropni yupqa oqimda sovutilgan kraxmal massasiga quying va yaxshilab urib, qalin jele kabi massa hosil qiling.
- Olingan massani yarim soat davomida past olovda qaynatib oling, qalin mustahkamlik bo'lguncha aralashtiring.
- Kastryulkani olovdan olib tashlang, vanil mohiyatini qo'shing, oldindan qovurilgan yong'oq qo'shing va aralashtiring.
- Formani yopishqoq plyonka bilan yoping, o'simlik moyi bilan yog'lang va issiq tarkibni joylashtiring. Issiq massa yuzasini tekislang va 5-6 soat davomida to'liq sovuting.
- Tayyor taomni har tomondan shakar kukuni va makkajo'xori aralashmasi bilan seping va shakarlamalarga bo'ling.
- Har bir shakar to'liq soviganida va qotib qolganda, ularni kraxmalli shirin aralashmada non qiling.
Tsitrus mevali turk taomlari retsepti
Rus taomlari uchun moslashtirilgan turk taomlari retsepti. Yog'siz yoki kam bo'lmagan vegetarian qandolat mahsulotlari mazali bo'ladi.
Tarkibi:
- Limon sharbati - katta mevaning yarmidan
- Apelsin sharbati - bitta o'rta mevadan
- Kukunli shakar - 3 osh qoshiq, 2 osh qoshiq. sug'orish uchun
- Suv - 1, 5 osh qoshiq.
- Apelsin qobig'i - 1 dona.
- Limon qobig'i - 1 dona.
- Jelatin - 2 osh qoshiq
- Misr kraxmal - 2/3 osh qoshiq.
- Yalpiz (mohiyati) - 4 tomchi
- Oziq -ovqat ranglanishi - bir necha tomchi
Sitrus mevali turk taomlarini tayyorlash:
- Kastryulda limon va apelsin sharbati, qobig'ini (oq qatlamsiz), suv va shakar kukunini aralashtiring. Konteynerni past olovga qo'ying va shakar eriguncha aralashtiring.
- Aralashmani qaynatgandan so'ng, olovni kamaytiring va 5 daqiqa davomida aralashtirmasdan pishiring, shunda qoshiq sovuq suvga botirilgan aralash uzun ingichka iplarga tushmaydi.
- Kraxmalni ozgina suvda eritib oling.
- Jelatinni issiq suvda to'liq eriguncha eritib oling (0,5 osh qoshiq).
- Jelatin va kraxmal aralashmasini shakar siropiga qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
- Aralashmani porloq va qaynab ketguncha o'rtacha olovda pishiring.
- Keyin jigarrang yalpiz qo'shing va aralashtiring.
- Qobiqlarni olib tashlaganingizdan so'ng, shaklni folga bilan yoping, moy bilan yog'lang va aralashmani tekis qatlamga tarqating.
- Massani bir kechada muzlatgichga qo'ying.
- Ertalab folga olib tashlang, kub shaklida kesib oling va kukunga o'rang.
Hindiston yong'og'i bo'laklaridan uy qurilishi bodom turk taomlari
Qiziqarli va sog'lom gurme sharqona shirinligi - bu bodom turkiy kokos bo'laklaridan lazzatlanish.
Tarkibi:
- Shakar - 3 osh qoshiq.
- Suv - 6 osh qoshiq.
- Kartoshka kraxmal - 3 osh qoshiq
- Tozalangan bodom - 0,5 osh qoshiq
- Hindiston yong'og'i parchalari - non tayyorlash uchun 100 g
Hindiston yong'og'i bo'laklaridan uy qurilishi bodomini tayyorlash:
- Tozalangan bodomni yarmiga bo'ling.
- Kraxmalni sovuq suvda (3 osh qoshiq) eritib, bo'laklar qolmasligi uchun aralashtiring. Suyultirilgan aralashmani dam olish uchun qoldiring.
- Kastryulkaga shakar quying, qolgan suvni to'kib tashlang, qaynatib oling, ko'pikni vaqti -vaqti bilan olib tashlang va sekin -asta kraxmal aralashmasini qo'shing.
- Keyin bodom qo'shing va modda qalinlashguncha past olovda pishiring.
- Olingan mahsulotni yopishqoq plyonka bilan qoplangan qolipga to'kib tashlang, uni 2,5 sm qalinlikdagi qatlam olinadigan qilib tekislang va tortni sovushini qoldiring.
- Olingan idishni o'zboshimchalik bilan mayda bo'laklarga kesib oling va kokosga soling.
