Turkcha pishirilgan kartoshkani tayyorlash xususiyatlari va texnologiyasi. Ushbu taom uchun TOP 3 ta retsept. Video retseptlar.
Turk kartoshkasi - bu nihoyatda xushbo'y yon piyola, u har qanday taomga mos keladi. Bu holda asosiy siri shundaki, u bir necha bosqichda tayyorlanadi: avval ozgina qaynatiladi, so'ngra tuzlamoqda namlanadi va pishiriladi. Shu bilan birga, turk tilida kartoshka uchun ko'plab retseptlar mavjud. Taomni salatlar, zaytun, tuzlangan bodring bilan berish mumkin.
Turk tilida kartoshka tayyorlash xususiyatlari
Ma'lumki, turk oshxonasi ziravorlar, o'tlar va ziravorlar bilan mashhur. Ularni to'g'ri iste'mol qilishni Turkiya xalqi biladi. Shuning uchun u deyarli har bir taomga qo'shiladi. Eng mashhur va tez -tez ishlatiladigan ziravorlar - qizil qalampir, quritilgan kekik, sumak, yalpiz, zirk va za'faron.
Kartoshkani turkchada tayyorlashning asosiy xususiyati shundaki, dastlab uni qaynatish kerak. Bunday holda, kartoshkani qobig'idan tozalab yoki yaxshilab yuvib, forma bilan qaynatish mumkin. U mayda bo'laklarga bo'lgandan so'ng, har biriga ziravorlar surtiladi va oz miqdorda moy sepiladi. Siz ham sabzavot, ham sariyog'dan foydalanishingiz mumkin. Marinadlash uchun bir necha daqiqaga qoldiring. Keyin ular pechda pishiriladi.
Turk kartoshkasini pechda faqat pergamentda pishirish mumkin. U oltin qobiqqa ega bo'ladi va ichkarida yumshoq bo'lib qoladi. Agar siz yumshoqroq bo'lishini xohlasangiz, uni yengda pishirishingiz mumkin.
Turkiyaning eng mashhur fastfudlaridan biri - kumpir. Bu pishirilgan kartoshka, uning ichida to'ldirilgan. U ko'pincha to'ldirilgan kartoshka deb ham ataladi. Bu holda juda ko'p plomba bo'lishi mumkin: qovurilgan qo'ziqorin, qovurilgan sabzavot yoki go'sht, turli xil salatlar yoki hatto tomat pastasida qovurilgan kolbasa.
Taomni tayyorlash uchun sizga katta kartoshka kerak bo'ladi. Russet Burbank - bu ajoyib tanlov - bu kartoshka juda katta ildiz va yumshoq teriga ega.
Birinchidan, kartoshkani yaxshilab yuvish va forma bilan o'choqda pishirish kerak. Shu bilan birga, har bir kartoshkada vilkalar bilan kichik ponksiyonlar qilish kerak. Pishirish paytida bug 'chiqadi. Bu kartoshkaning ichki qismini yumshoq qilib qo'yadi va butunligini saqlaydi. Yuqori haroratlarda kartoshka bug 'chiqaradigan ichki bosim tufayli yorilib ketishi mumkin.
Yarim bo'laklarga bo'linib, unga yog 'qo'shiladi. Har bir yarmining ichki qismi yumshoq pyureni tayyorlashi kerak. To'ldirishni tepaga tarqating. Bunday kartoshka folga solingan holda xizmat qiladi. Taom juda sodda tarzda tayyorlangan va siz bilan, masalan, piknikda olib ketish juda qulay.
Shu bilan bir qatorda, maxsus dumaloq qoshiq yordamida siz kartoshkaning o'rtasini olishingiz, sariyog 'va maydalangan pishloq bilan aralashtirishingiz mumkin. Bu plomba bu taom uchun klassik hisoblanadi.
TOP-3 turk kartoshka retseptlari
Turk kartoshkasi odatda pishiriladi. Buning uchun siz oddiy uy pechingiz, konveksiya yoki mikroto'lqinli pechdan foydalanishingiz mumkin. Turk kartoshkasi pechda kamida 200 daraja haroratda pishiriladi. Pishirish vaqti sabzavot hajmiga bog'liq. Mikroto'lqinli pechda kamida 12 daqiqa pishirish kerak. Kartoshkani folga bilan o'rash va ko'mirda pishirish mumkin, u ham mazali bo'ladi. Keyin, biz sizning e'tiboringizga TOP-3 turk kartoshka retseptlarini taqdim etamiz.
Klassik turk pishirilgan kartoshka retsepti
Turk kartoshkalari juda oddiy va tez tayyorlanadi, lekin ayni paytda u g'ayrioddiy mazali va achchiq piyola bo'lib chiqadi. Bu holda asosiy sir - ziravorlar tuzlamasi, uni oldindan tayyorlash kerak. Quritilgan kekik, sumak va qizil qalampir kabi ziravorlar pishirilgan kartoshka bilan yaxshi mos keladi. Qo'shimcha lazzat uchun kartoshka bo'laklarini sarimsoq bilan maydalash mumkin.
- 100 g kaloriya tarkibi - 103 kkal.
- Porsiya - 4
- Pishirish vaqti - 30 daqiqa
Tarkibi:
- Kartoshka - 1 kg
- Suv - 1 l
- Sarimsoq - 5 chinnigullar
- Sumi - 1 choy qoshiq
- Quritilgan kekik - 1 choy qoshiq
- Ta'mga ko'ra tuz
- Maydalangan qizil qalampir - 1 choy qoshiq
- Sariyog ' - 20 g
- Zaytun moyi - 40 ml
Turk pishirilgan kartoshkasini bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Kartoshkani yuvish va qobig'idan tozalash kerak. Yarim kesish uchun. Har bir yarmini 3 bo'lakka bo'ling.
- Chuqur idishga 1 litr suv quying. Tuz qo'shing va qaynatib oling. Tug'ralgan kartoshkani qaynoq suvga qo'shing. Uni 3 daqiqa qaynatib oling. Keyin, uni süzgecle tashlang va sovuq suv bilan yuving. Kartoshka bo'laklarini qog'oz sochiqqa qo'ying va quriting.
- Bu orada siz tuzlamoq tayyorlashingiz kerak. Buning uchun suv hammomidan foydalanib, sariyog'ini eritib oling. Suvni katta yirtqichlardan qaynatib oling. Keyin, sariyog'ini mayda bo'laklarga kesib, kichik idishga soling. Bu idishni katta idishga joylashtiring. Bunday holda, kichik idish katta idishning tagiga tegmasligi kerak.
- Eritilgan yog'ga zaytun moyi va ziravorlar qo'shing. Hammasini yaxshilab aralashtiring. Sarimsoqni mayda qirg'ichdan o'tkazing.
- Kartoshka bo'laklarini sarimsoq bilan arting, so'ng ularni chuqur idishga o'tkazing va tuzlamoq bilan yoping. Yaxshilab aralashtiring va bir necha daqiqaga qoldiring.
- Pishirish varag'ini pergament bilan to'kib tashlang va kartoshkani qo'ying, shunda hamma bo'laklar alohida yotadi. Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring. Yumshoq bo'lgunga qadar 25 daqiqa pishiring.
- Pishirishdan 5 daqiqa oldin pech eshigini biroz oching. Bu kartoshkaga oltin jigarrang qobiq beradi.
Zirk bilan turk pishirilgan kartoshka
Bu turk kartoshkasining pishirish texnologiyasi klassikdan farq qilmaydi. Kartoshka bo'laklari ozgina qaynatiladi, so'ngra tuzlamoqda namlanadi va pishiriladi. Biroq, boshqa ingredient - zirkdan foydalanish tufayli garnitura ozgina yoqimli nordonlikka ega bo'ladi.
Tarkibi:
- Kartoshka - 1 kg
- Quritilgan kekik - 1 choy qoshiq
- Barberry - 1 choy qoshiq
- Maydalangan qizil qalampir - 1/2 choy qoshiq
- Sarimsoq - 4 chinnigullar
- O'simlik yog'i - 40 ml
- Sariyog ' - 20 g
- Ta'mga ko'ra tuz
Zirk bilan turk pishirilgan kartoshkasini bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Kartoshkani tozalang va halqalarga kesib oling. Qaynayotgan suvda 2 daqiqa qaynatib oling.
- Kartoshka bo'laklarini sovuq suv bilan yuvib tashlang, ilgari ularni filtrga soling.
- Quritilgan zirkni ohakda maydalang, maydalangan qizil qalampir bilan aralashtiring.
- Sariyog 'va o'simlik yog'ini alohida idishda aralashtiring. Bu aralashmaga matbuot orqali o'tgan ziravorlar va sarimsoq qo'shing, sizning xohishingizga ko'ra tuz qo'shing.
- Olingan tuzlamaga kartoshka bo'laklarini qo'shing va yaxshilab aralashtiring, shunda u hamma bo'laklarga teng taqsimlanadi.
- Pishirish varag'iga pishirish qog'ozini qo'ying, muloyimlik bilan tekislang, ustiga marinadlangan kartoshkani yoying.
- Kartoshka bo'laklarini 200 ° C ga qadar qizdirilgan pechda yarim soat, qizarguncha pishiring.
- Pishirgandan so'ng darhol turk kartoshkasini zirk bilan xizmat qiling.
Kumpir - folga solingan turk kartoshkasi
Folga pishirilgan turk kartoshkasiga kumpir deyiladi. Bu taom asosiy yoki issiq atıştırmalık sifatida xizmat qiladi. Klassik kumpir uchun sizga minimal ingredientlar kerak bo'ladi: katta kartoshka, sariyog ', qattiq pishloq va yangi o'tlar. U turli xil plomba bilan xizmat qiladi; ichimliklardan turkiy Ayranga juda mos keladi.
Tarkibi:
- Katta kartoshka - 4 dona.
- Sariyog ' - 100 g
- Parmesan pishloq - 200 g
- Ta'mga ko'ra yangi o'tlar
- Ta'mga ko'ra tuz
Kumpirni bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Kartoshkani yaxshilab yuvish va qog'oz sochiq bilan quritish kerak. Keyin vilkalar yordamida kichik teshiklar qiling. Tuz va folga soling.
- Pechni 220 darajaga oldindan qizdiring. Kartoshkani kumpir retsepti bo'yicha 40 daqiqa davomida pishiring.
- Ayni paytda, sariyog'ini mayda bo'laklarga bo'ling. Pishloqni maydalagichga maydalang. Ko'katlarni mayda to'g'rab oling.
- Kartoshkani pechdan chiqarib oling. Folga oching va kartoshkani uzunasiga kesib oling. Ichkariga sariyog ', pishloq va o'tlarni qo'shing. Yana folga bilan o'rab oling va yana 10 daqiqa pishiring.
- To'ldirish bilan xizmat qiling.
Folga kumpirda pishirilgan kartoshkani to'ldirish uchun turli xil mahsulotlar va idishlardan foydalanish mumkin:
- Pishloqli salat … Uni tayyorlash uchun sizga qayta ishlangan pishloq, bir juft sarimsoq chinnigullari, 2 ta qaynatilgan tuxum kerak bo'ladi. Barcha ingredientlar yaxshilab maydalangan bo'lishi kerak. Keyin mayonez va ozgina tuz qo'shing.
- Achchiq sosda kolbasa … Sos uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: 3 osh qoshiq. soya sousi, 2 osh qoshiq ketchup, 1/2 choy qoshiq Sahara. Barcha ingredientlarni aralashtirish va muzlatgichda bir -ikki daqiqa ushlab turish kerak. Kolbasalarni mayda bo'laklarga, piyozni mayda to'g'rab oling, shirin bolgar qalampirini bo'laklarga bo'ling. Keyin, qovurilgan idishda emas, hamma narsani bir necha daqiqa qovurish kerak. Keyin sousni to'kib tashlang va pechka ustiga bir necha daqiqaga qoldiring.
- Qo'ziqorinli tovuq salatasi … Tovuq filesi qaynatiladi va mayda to'g'raladi. Piyoz, konservalangan makkajo'xori va qattiq pishloqning kichik bo'laklari bilan qovurilgan qo'ziqorinlarni qo'shing. Hammasini mayonez bilan seping.
Bundan tashqari, boshqa salatlar turk kumpirini to'ldirish sifatida ishlatilishi mumkin, shuningdek zaytun moyi, ozgina tuzlangan losos bilan ishlangan yangi sabzavotlar. Bunday holda, siz bemalol xayolotga erkinlik bera olasiz.
