Uyda sterilizatsiyasiz qish uchun shirin qalampirli salatlar tayyorlash uchun TOP 5 retseptlari. Pishirish sirlari. Video retseptlar.
Qish uchun sabzavotli salatlar juda amaliy, chunki bu ishtaha har qanday taomga mos keladi va uni mustaqil iste'mol qilish mumkin. Saqlash har doim vaqt talab etadi: hamma narsani yuvish, kesish, issiqlik bilan ishlov berish, bankalarni tayyorlash va o'rash kerak. Bundan tashqari, ba'zi retseptlarga ko'ra, ishlov beriladigan qismlarni oldindan sterilizatsiya qilish kerak. Biroq, qish uchun sabzavotli salatlarni sterilizatsiya qilmasdan tayyorlash jarayonni sezilarli darajada tezlashtiradi. Bundan tashqari, ular xona haroratida yaxshi saqlanadi. Bugun biz sterilizatsiyasiz qish uchun shirin qalampir salatini qanday tayyorlash haqida gaplashamiz.
Pishirish sirlari
- Qish uchun salat tayyorlash uchun yangi va go'shtli bolgar qalampirini tanlang. Chirigan va letargik mevalar mos emas.
- Agar siz turli xil rangdagi qalampir va qarama -qarshi soyali qo'shimcha sabzavotlardan foydalansangiz, bo'sh joylar chiroyli ko'rinadi.
- Pishirishdan oldin qalampirni yaxshilab yuvib tashlang, dastani urug'lar bilan olib tashlang va kerakli shaklga kesib oling: halqalar, yarim halqalar, somonlar, kvadratchalar.
- Agar salat qaynatilmasdan tayyorlansa, retsept bo'yicha boshqacha ko'rsatilmagan bo'lsa, salat idishlarini qaynoq suvda sterilizatsiya qilish kerak.
- Agar sabzavotlar qovurilgan bo'lsa, konservalash sterilizatsiya qilinmasdan amalga oshirilishi mumkin. Keyin qaynab turgan salatni tezda bankalarga soling va uni metall qopqoq bilan yoping.
- Roll qutilarni teskari o'girib, qopqog'iga qo'ying va sekin adyolga o'rab, sekin sovib turing.
- Banklarni oldindan tayyorlang. Ularni pishirish soda bilan yuving, so'ng patogen mikroflorani yo'q qilish uchun ularni isitib oling. Buni bug 'bilan, pechda, sovutgichda, mikroto'lqinli pechda yoki ko'p pishirgichda qilish mumkin.
- Tayyorlangan salatlarni faqat issiq bankalarga joylashtiring.
Sterilizatsiyasiz qalampir salatasi
Sterilizatsiyasiz qish uchun qalampir salatasi - bu ko'p vaqtni behuda sarflamaslik kerak bo'lgan oddiy tayyorgarlik. U tez tayyorlanadi, lekin konserva juda mazali.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 95 kkal.
- Porsiya - 4-5
- Pishirish vaqti - 45 daqiqa
Tarkibi:
- Shirin qalampir - 5-6 dona.
- Suv - 500 ml
- Tuz - 0,5 osh qoshiq
- 9% stol sirkasi - 1 osh qoshiq
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
- Shakar - 1 osh qoshiq
Qalampir salatini sterilizatsiyasiz pishirish:
- Shirin qalampirni urug'lardan sopi bilan tozalang, yuving va tilimga kesib oling.
- Qalampirni qaynoq suvli idishga soling, mevalari shaklini yo'qotmasligi uchun 5 daqiqa qaynatiladi.
- Marinad uchun suv, shakar, tuz, sirka aralashtiring, aralashtiring va qaynatilgandan so'ng 1-2 daqiqa davomida pishiring.
- Achchiq qalampirni bankalarga yaxshilab katlayın va tug'ralgan sarimsoq bo'laklarini qo'shing.
- Marinadni ovqat ustiga to'kib tashlang, qalay qopqoqlari bilan mahkam yoping, iliq narsa bilan o'rab oling va bankalarni sovushini qoldiring.
Qalampir va sabzi salatasi
Sterilizatsiyasiz qish uchun qalampir va sabzi bilan salatlar - tabiiy mahsulotlardan oddiy retsept. Qishda, u bir xil xushbo'y va sog'lom bo'lib qoladi, chunki uzoq vaqt issiqlik bilan ishlov berilmaydi.
Tarkibi:
- Qizil qalampir - 1 kg
- Sabzi - 500 g
- Baqlajon - 200 g
- Sarimsoq - 5 chinnigullar
- O'simlik yog'i - 60 ml
- Tuz - 2 osh qoshiq
- Shakar - 4 osh qoshiq
- Stol sirkasi 9% - 6 osh qoshiq
- Tomat pastasi - 4 osh qoshiq
- Achchiq qalampir - 0,5 choy qoshiq
Qalampir va sabzi bilan salat tayyorlash:
- Bolgar qalampirini urug 'qutisidan chiziqlar bilan kesib oling va idishga soling.
- Yuvilgan va tug'ralgan baqlajon, mayda maydalangan sabzi va tug'ralgan sarimsoq qo'shing.
- Tomat pastasini o'simlik yog'i bilan to'kib tashlang, shakar, achchiq qalampir va tuz qo'shing.
- Kastryulni mo''tadil olovga qo'ying, 40 daqiqa qaynatib oling va vaqti -vaqti bilan aralashtiring.
- Sirka tushiring, aralashtiring va darhol ish qismini sterillangan bankalarga joylashtiring.
- Ularni tezda metall qopqoq bilan mahkamlang, teskari o'giring, iliq va sovuq narsa bilan yoping.
Baqlajonli qishki shirin qalampir salatasi
Sterilizatsiyasiz qish uchun baqlajonli shirin qalampir salatasi. Pishirish jarayoni juda oddiy, ammo mazali va tuyadi.
Tarkibi:
- Bolgar qalampir - 1 kg
- Baqlajon - 500 g
- Piyoz - 500 g
- Tomat pastasi - 500 g
- O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq.
- Shakar - 1 osh qoshiq.
- Tuz - 1 osh qoshiq
- Sirka 9% - 70 g
Shirin qalampir va baqlajon bilan qishki salat tayyorlash:
- Bolgar qalampirini urug'lardan ozod qiling, dastani kesib oling va yarim halqalarga bo'ling.
- Piyozni tozalang va halqalarga kesib oling.
- Barcha sabzavotlarni idishga soling, tomat pastasi, shakar, o'simlik yog'i, tuz va sirka qo'shing.
- Har bir narsani aralashtiring va yarim soat davomida past olovda pishiring.
- Baqlajonlardan dastani olib tashlang, kub shaklida kesib oling va 30 daqiqadan so'ng kastryulga qo'shing.
- Har bir narsani aralashtiring va yumshoq bo'lgunga qadar 20 daqiqa qaynatib oling.
- Tayyor bolgar qalampiridan tayyorlangan salatani tezda sterillangan bankalarga to'kib tashlang va metall qopqoq bilan mahkam yoping.
- Bankalarni ag'daring va qovoqlarga qo'ying.
- Issiq adyolga o'rang va bir kechada sekin sovushini qoldiring.
Qovoqli shirin qalampir salatasi
Qish uchun sterilizatsiya qilinmagan qovoqli shirin qalampir salatasi qipiq, suvli, xushbo'y va mazali bo'lib chiqadi. Va sabzavotlarning ko'pligi uni juda foydali qiladi.
Tarkibi:
- Bolgar qalampir - 2 kg
- Pomidor - 3 kg
- Qovoq - 2 kg
- Qovoqdagi achchiq qalampir - 2 dona.
- Sabzi - 400 g
- Piyoz - 1,2 kg
- Shakar - 150 gr
- Sarimsoq - 2 bosh
- Tuz - 120 g
- Ayçiçek yog'i - 1 osh qoshiq.
- Sirka 9% - 0,5 osh qoshiq
- Qalampir no'xati - 5 dona.
Qovoqli shirin qalampir salatini tayyorlash:
- Bolgar qalampirini tozalang va chiziqlar bilan kesib oling.
- Pomidorlarni maydalagich bilan maydalang.
- Go'sht maydalagichning vintidan tozalangan sabzi sarimsoq va achchiq qalampir bilan aylantiring.
- Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling.
- Baqlajonlarni ingichka bo'laklarga bo'ling.
- Barcha sabzavotlarni yirtqichlardan soling, olovga qo'ying, qaynatib oling va 20 daqiqa qaynatib oling.
- Sirka va yog'ni to'kib tashlang, shakar va tuz qo'shing va vaqti -vaqti bilan aralashtirib, yana 40 daqiqa pishirishda davom eting.
- Sabzavotlarni tayyorlangan bankalarga soling va tezda qovoqlarni yoping.
- Sekin sovutgandan so'ng, iliq adyol ostida, shirin qalampir salatini qovoq bilan qorong'i joyda saqlang.
Hammayoqni bilan shirin qalampir salat
Qish uchun sterilizatsiya qilinmagan karam bilan shirin qalampir salatasi go'sht uchun oson taom va asosiy taomlar uchun ajoyib ishtaha bo'ladi. Uning ta'mi eng murakkab gurmeler tomonidan qadrlanadi.
Tarkibi:
- Shirin qalampir - 1 kg
- Suv - 1 l
- Selderey ildizi - 350 g
- Petrushka ildizi - 350 g
- Gulkaram - 150 g
- Sarimsoq - 4 bo'lak
- Stol sirkasi 6% - 100 ml
- Tuz - 30 g
- Dafna yaprog'i - 3 dona.
- Shakar - 30 g
Hammayoqni bilan shirin qalampir salatini tayyorlash:
- Qalampirni yuving, urug'larni olib tashlang va kub shaklida kesib oling.
- Gulkaramni yuving va gulzorlarga bo'ling.
- Selderey va maydanoz ildizlarini tozalang va kesib oling.
- Barcha sabzavotlarni yirtqichlardan qatlamlarga soling, sovuq tuzlamoq bilan yoping va zulmni o'rnating.
- Marinad uchun suvga qo'shing va barcha ziravorlarni aralashtiring: tug'ralgan sarimsoq, sirka, tuz, dafna yaprog'i va shakar.
- Ish qismini bosim ostida 12 kun ushlab turing.
- Keyin toza bankalarga soling, qopqog'ini yoping va salqin joyda saqlang: muzlatgich yoki qabrlarga.
