Qish uchun mazali qalampir lechosini qanday tayyorlash mumkin? Kelgusida foydalanishga tayyorlash uchun TOP-6 oddiy retseptlari. Oshxona sirlari va maslahatlari. Video retseptlar.
Sabzavot mavsumi davom etar ekan, qishda qalampir lechosini idishga solishga shoshiling. Qishda siz yozning xushbo'y hidi bilan mazali tayyorgarlik bilan o'zingizni erkalaysiz. Bunday konservalangan salat turli xil taomlarni tayyorlashda ko'p qirrali yordamchiga aylanadi. Lecho alohida aperitif va yonma -yon ovqatlarga qo'shimcha sifatida yoki pizza va pirogga to'ldiruvchi, birinchi taomlar va pishiriqlar uchun kiyinish sifatida xizmat qilishi mumkin. Sovuq mavsumda saqlash mevsimlik sabzavotlarni almashtiradi va vitamin etishmasligini engishga yordam beradi. Va rang -barangligi tufayli blank har kungi va bayram dasturxonini bezatadi. Lekin eng muhimi, siz retsept bilan tajriba o'tkazishingiz va ta'mini o'zgartirishingiz, uni achchiqroq yoki shirinroq qilishingiz mumkin.
Qish uchun qalampir lechosini tayyorlash sirlari
- Saqlash uchun qalampir katta, suvli, zich, qora dog'larsiz, haddan tashqari pishgan va mayda dog'lar bo'lishi kerak. Uni har qanday rangda olish mumkin. Qizil mevalardan foydalanish tavsiya etiladi, bu saqlanishga yorqin va ishtahali ko'rinish beradi. Idishga ziravor qo'shish uchun ignabargni bitta yashil yoki sariq yupqa devorli qalampir bilan suyultiring.
- O'rim -yig'im uchun bolgar qalampirini poyadan ozod qiling, urug'lardan tozalang va bo'laklarni kesib oling.
- Siz qalampirni turli yo'llar bilan kesishingiz mumkin: chorak, bo'lak, chiziqlar. Agar siz uni osh yoki oshga qo'shmoqchi bo'lsangiz, sabzavotlarni mayda bo'laklarga bo'ling.
- Lechoning suyuq asosi pishgan va go'shtli pomidorlardan tayyorlanadi. Ularni yuqori sifatli oling, tk. ikkinchi darajali mevalar ish qismining ta'mini buzadi. Pomidor go'shtli bo'lsa, lecho shunchalik mazali bo'ladi. Pomidor blender, maydalagich yoki mayda tug'ralgan.
- Agar siz pomidorni to'ldirishdan terini olib tashlamoqchi bo'lsangiz, mevalarni maydalagichga surting, so'ng pomidor massasini elakdan o'tkazing. Ammo pomidorni maydalashdan oldin terini tozalash osonroq. Buning uchun ularni qaynoq suvga 2 daqiqa botirib, keyin sovuq suvga soling va teri osonlik bilan chiqib ketadi.
- Yangi tomat pyurei suvda suyultirilgan tomat pastasi (250-300 g) bilan almashtiriladi (1 l). Bu miqdor 1,5 kg pomidor o'rnini bosadi.
- Uzoq vaqt davomida pishirmang. Qalampir mazali mahsulot uchun biroz qattiq turishi kerak.
- Lechoga aromatik o'tlarni qo'shish mumkin. Pomidor va bolgar qalampiri maydanoz, reyhan, koriantro, marjoram, kekik bilan ideal tarzda birlashtirilgan. Bundan tashqari, konserva yangi emas, balki quritilgan ko'katlar yordamida yaxshiroq saqlanadi.
- Quritilgan o'tlarni qalampir va yangi o'tlarni qo'ying - lecho tayyor bo'lishidan 5 daqiqa oldin.
- Shirin qalampir va pomidordan tashqari, retseptga qovoq, sabzi, piyoz, sarimsoq va shirin qalampir qo'shiladi.
- Sirka har qanday preparatning ajralmas tarkibiy qismidir. Bu xamirturushsiz sabzavotlarga aniqlik qo'shadi va mukammal konservant hisoblanadi.
- Konserva sifatli bo'lishi uchun bankalarni har qanday qulay usulda oldindan sterilizatsiya qilish va lechoni sterillangan qovoqlar bilan o'rash kerak.
- Lechoni qishga tayyorlash uchun avval sabzavotlarni bankalarga soling, so'ngra pishirilgan sous bilan to'kib tashlang. Qolgan sousni alohida saqlang yoki muzlatgichga qo'ying va sho'rva yoki sous uchun ishlating.
- Tayyor bo'lagi bo'lgan idishlarni bir kunga sekin sovib tursin, ularni issiq adyolga o'rab qo'ying.
Qish uchun klassik qalampir va pomidor lecho
Sirka gazaklarini yaxshi ko'radigan va uy qurilishi mahsulotlarini muzlatgichda saqlamaydiganlar uchun retsept. Bundan tashqari, bu lecho nafaqat qish uchun tikuv sifatida, balki har kuni issiq yoki sovuq atıştırmalık sifatida ham mos keladi.
Qovoq lechosini qanday tayyorlashni ham ko'ring.
- 100 g kaloriya tarkibi - 105 kkal.
- Porsiya - 1 litrli 4 ta banka
- Pishirish vaqti - 1 soat
Tarkibi:
- Pomidor - 2 kg
- Qora qalampir - 15 no'xat
- Shakar - 100 g
- 9% stol sirkasi - 1 osh qoshiq
- Bolgar qalampir - 2,5-3 kg
- O'simlik yog'i - 100 ml
- Tuz - 1-2 osh qoshiq
Qish uchun klassik qalampir va pomidor lechosini tayyorlash:
- Pomidorlarni yuving va qulay tarzda ezib tashlang.
- Pomidor pyuresini yirtqichlardan soling, sariyog ', shakar, tuz qo'shing va hamma narsani aralashtiring.
- Pyureni pechga yuboring, qaynatib oling va 20 daqiqa davomida pishiring.
- Qalampirni mevani qobig'idan tozalab, mos shaklga kesib oling.
- Qalampirni pomidor pyuresi solingan idishga soling va qaynatib oling.
- Qopqoqni qozonga qo'ying va sabzavotlarni o'rtacha olovda 20 daqiqa davomida pishiring.
- Pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin, qora qalampir no'xati qo'ying va sirka quying.
- Klassik retsept bo'yicha tayyor qalampir va pomidor lechosini toza qutilarga quyib, qovoqlarini o'rab, qish uchun iste'mol qilish yoki saqlash mumkin.
Qish uchun qalampir, piyoz va sabzi lecho
Bolgar qalampir va pomidorining an'anaviy tandemida sabzi va piyoz bilan birga achchiq ta'mi bor. Sabzavotlarning bu g'ayrioddiy kombinatsiyasi qishda saqlash uchun yutuqli variant bo'ladi.
Tarkibi:
- Bolgar qalampir - 1 kg
- Pomidor - 2 kg
- Sabzi - 500 g
- Piyoz - 300 g
- O'simlik yog'i - 150 ml
- Shakar - 100 g
- Tuz - 1, 5 osh qoshiq
- 9% stol sirkasi - 1 osh qoshiq
Qish uchun qalampir, piyoz va sabzidan lecho pishirish:
- Pomidorlarni yuving, agar kerak bo'lsa terini olib tashlang va qulay tarzda pyure qiling.
- Pomidor pyuresini yirtqichlardan ichiga to'kib tashlang va shakar, tuz va sirka bilan o'simlik yog'ini qo'shing.
- Pomidor sosini qaynatib oling.
- Sabzi va piyozni tozalang va yuving. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, piyozni ingichka halqalarga kesib oling. Sabzavotlarni pomidor pyuresiga soling va 15 daqiqa davomida pishiring.
- Bolgar qalampirini urug'lik qutisidan tozalang, bo'laklarga bo'ling va sabzavotlarga qo'shing.
- Lechoni taxminan 20 daqiqa davomida pishirishni davom ettiring va uni steril bankalarga quying.
Qish uchun sirka bo'lmagan lecho
Sirka bo'lmasa, lecho har doim mazali bo'lib qoladi va yaxshi saqlanadi, agar tayyorgarlikdagi barcha nuqtalarga qat'iy rioya qilinsa.
Tarkibi:
- Pomidor - 3 kg
- Qizil qalampir - 10 dona.
- Shakar - 1 osh qoshiq.
- Tuz - 1, 5 osh qoshiq
- Sarimsoq - 8 chinnigullar
- Maydalangan qalampir aralashmasi - 1 choy qoshiq
Qish uchun qalampir lechosini sirka holda pishirish:
- Pomidorlarni yuving va yarmini mayda bo'laklarga bo'ling.
- Qalampir sopini kesib oling, urug 'qutisini olib tashlang va tasodifiy choping.
- Sarimsoqni tozalang va kesib oling.
- Tayyorlangan taomni yirtqichlardan soling va 10 daqiqa davomida pishiring.
- Keyin qolgan pomidorlarni mayda to'g'rab, sabzavotlarga qo'shing.
- Ingredientlarni tuz, shakar, maydalangan qalampir bilan to'kib tashlang va yarim soat davomida pishiring.
- Tayyor issiq lechoni sterillangan bankalarga to'kib tashlang va qalay qopqoq bilan o'rab oling.
- Idishlarni ag'daring, issiq adyolga o'rang va to'liq sovushini kuting.
Qish uchun piyoz va bodring bilan qalampir lecho
Qizil qalampir lechosiga qo'shilgan yashil bodring venger appetizeriga yorqinlik, sharbatlilik va o'ziga xoslik qo'shadi. Asosiysi, retseptning asosiy tarkibiy qismi shirin qalampir. Shunda hammaga mazali, mazali, xushbo'y va sog'lom sabzavotli taom yoqadi.
Tarkibi:
- Pomidor - 1 kg
- Bolgar qalampir - 1 kg
- Shakar - 100 g
- Tuz - 1 osh qoshiq
- O'simlik yog'i - 100 ml
- Bodring - 1,5 kg
- Piyoz - 0,5 kg
- Sarimsoq - 3 chinnigullar
- Olma sirkasi - 100 ml
Qish uchun piyoz va bodring bilan qalampirdan lecho pishirish:
- Pomidorlarni yuving, quriting va silliq bo'lguncha choping.
- Bolgar qalampirini yuving, urug'lik qutisidan tozalang va har qanday o'lchamdagi bo'laklarga bo'ling.
- Sarimsoqni tozalang va kesib oling.
- Pomidor pyuresini yirtqichlardan quying, qalampir, shakar, tuz, yog 'va sarimsoq qo'shing.
- Ovqatni aralashtiring, qaynatib oling, qopqog'ini yoping va 15 daqiqa davomida pishiring.
- Piyozni tozalang, yuving va ingichka yarim halqalarga kesib oling.
- Bodringni yuving, ikki tomondan uchlarini kesib oling va aylana shaklida kesib oling.
- Piyoz va bodringni panga yuboring va sirka quying.
- Sabzavotlarni aralashtiring, qaynab turgan holga keltiring va pishiring, taxminan 10 daqiqa davomida yoping.
- Achchiq qalampir lechosini piyoz va bodring bilan toza bankalarga to'kib tashlang, qovoqlarini o'rab, qishga qoldiring.
Sterilizatsiyasiz qish uchun qovoqli qalampir lecho
Retsept uchun yosh qovoqni oling, chunki ularni tozalash va katta doiralarga kesib bo'lmaydi. Qadimgi mevalardan katta urug'larni olib tashlash, qattiq po'stini kesish va sabzavotlarni o'rta kubiklarga kesish yaxshidir.
Tarkibi:
- Bolgar qalampir - 1,5 kg
- Qovoq - 1,5 kg
- Pomidor - 2 kg
- O'simlik yog'i - 200 ml
- Shakar - 100 g
- Tuz - 2 osh qoshiq
- Sarimsoq - 3 chinnigullar
- Olma sirkasi - 100 ml
Qish uchun sterilizatsiya qilinmagan holda qalampirdan qovoq bilan lecho tayyorlash:
- Qalampirni yuving, tozalang va katta kubiklarga bo'ling.
- Qovoqchani yuving va halqalarga yoki yarim halqalarga bo'ling.
- Pomidorlarni yuving, agar kerak bo'lsa, terini olib tashlang va blender yoki go'sht maydalagich bilan pyure qiling.
- Pomidor pyuresini yirtqichlardan tushiring va qaynatib oling.
- 5 daqiqadan so'ng, qalampir bilan qovoq qo'shing, aralashtiring, yoping va qaynatib oling.
- Sariyog 'tushiring, shakar va tuz qo'shing va qopqog'ini yopiq holda 15 daqiqa davomida pishiring.
- Pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing va sirka quying.
- Achchiq qalampir lechosini qovoqchali sterillashsiz bankalarga yoyib, qovoqlarini o'rab, qishga qoldiring.
Qish uchun qalampir lechosi "Siz barmoqlaringizni yalaysiz"
Agar siz yozni qish uchun saqlamoqchi bo'lsangiz, mazali va sog'lom sabzavotli taom tayyorlang - qalampir lecho "Siz barmoqlaringizni yalaysiz". Konserva chiroyli va mazali, shuning uchun uni bayram stolida ham xizmat qilish uyat emas.
Tarkibi:
- Shirin qalampir - 1 kg
- Qizil achchiq qalampir - 2 dona
- Pomidor - 1 kg
- Shakar - 2 osh qoshiq
- Tuz - 1 osh qoshiq
- O'simlik yog'i - 200 ml
Qish uchun qalampirdan lecho tayyorlashda siz barmoqlaringizni yalaysiz:
- Pomidorlarni yuving, quriting va pomidor pyuresiga aylantiring.
- Achchiq va achchiq qalampirni yuving, dastani urug'lar bilan tozalang va kesib oling: shirin qalampir keng chiziqlar bo'ylab, achchiq qalampir mayda bo'laklarga bo'linadi.
- Pomidor pyuresini 2-3 marta qaynatib oling.
- Keyin unga tuz, shakar, o'simlik yog'i, tug'ralgan shirin va achchiq qalampir qo'shing.
- Qaynatgandan so'ng, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 20-30 daqiqa pishirishni davom ettiring.
- Qish uchun achchiq qalampir lechosini sterillangan bankalarda "Barmoqlaringizni yalang".
