Uyda o'z sharbatida qovurilgan o'rdakni bo'lak-bo'lak pishirish fotosurati bilan bosqichma-bosqich retsept. Oziqlanish qiymati, kaloriya tarkibi va video retsepti.
An'anaviy parranda taomining retsepti - bu o'z sharbatida bo'laklarga solingan mazali, xushbo'y, suvli o'rdak. Bu taom oddiy va uy qurilishi taomlarini sevuvchilarga yoqadi. O'rdakning o'zi tovuq emasligini bilish muhimdir. Bu yog'li va dietali emas. Parrandachilik tarkibidagi yog 'miqdori bo'yicha uni cho'chqa go'shti bilan solishtirish mumkin. Ammo, shunga qaramay, o'rdakli idishlar sog'lom deb hisoblanadi va ularning yog'liligi tufayli ular qoniqarli bo'lib chiqadi.
Bu retsept uchun atigi 3 ta ingredient (o'rdak, ziravorlar va suv) kerak bo'ladi, bu esa byudjetli ovqatlanishni qiyinlashtirmaydi. Agar xohlasangiz, siz sabzi bilan piyoz qo'sha olasiz, bu o'rdakga qo'shimcha lazzat beradi va uning ta'mini to'ldirmaydi. Aks holda, qush oson, lekin tez emas, lekin natijasi bunga arziydi. Bu erda minimal faol ish bor, chunki o'rdak go'shtini marinadlash shart emas. Vaqtning ko'p qismi qaynatishga sarflanadi. Uzoq muddatli tirishqoqlik tufayli qush ishtahani ochib beradi, nihoyatda nozik ta'mga ega, qattiq emas va go'sht suyaklardan osongina ajralib chiqadi.
Siz o'rdakni qozonda, xo'rozda yoki skovorodkada pishirishingiz mumkin. Asosiysi, idishning pastki va yon tomonlari qalin, quyma temir idish ideal, keyin go'sht yaxshi va bir xilda qovuriladi. Zamonaviy uy bekalari ovqatni ko'p pishirgichda pishirishi mumkin, u erda u deyarli "pishirish" rejimida pishiriladi.
- 100 g kaloriya tarkibi - 298 kkal kkal.
- Porsiya - 3
- Pishirish vaqti - 2 soat
Tarkibi:
- O'rdak (bo'laklarga bo'linib) - 500-700 g
- Dafna yaprog'i - 2-3 dona.
- Maydalangan qora qalampir - 0,5 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Sarimsoq no'xat - 3 dona.
- Ziravorlar va o'tlarni ta'mga qarab
- Tuz - 1 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
Qovurilgan o'rdakni o'z sharbatida bosqichma-bosqich tayyorlash, fotosurat bilan retsept:
1. O'rdak sotib olayotganda va u odatda yangi sotiladi, yuqori sifatli o'rdakni tanlang. Teri quruq, silliq, silliq va hidsiz bo'lishi kerak. Ko'krak qattiq va yaltiroq, to'rli oyoqlari mayin, go'sht qismida esa qizil -qizil. Ikki oylik o'rdakning vazni 2-2,5 kg. Qizig'i shundaki, sanoat o'rdakida yanada yumshoq go'sht bor va ta'mi tovuqni eslatadi. Qishki qush ko'proq yog'li hisoblanadi.
O'rdakni yuving, cho'tka bilan qirib tashlang, agar yo'q bo'lsa, tozalanmagan patlarni olib tashlang va ichki yog'ni olib tashlang. Ayniqsa quyruq atrofida juda ko'p. Qushni xohlaganingizcha kichikroq yoki kattaroq bo'laklarga bo'ling. Agar siz juda yog'li taomni xohlamasangiz, terini olib tashlashingiz mumkin, chunki unda eng ko'p yog 'va xolesterin bor. Noxush hid bo'lmasligi uchun qovurish uchun o'rdak dumini ishlatmang.
Keyin pechka ustiga qovurilgan qozon, xo'roz, sopol qozon, temperli shisha yoki quyma temir idishlar qo'ying va yaxshilab isitiladi. Uni moy bilan yog'lash shart emas, chunki parranda go'shtining o'zi juda yog'li va qovurish jarayonida o'rdakdan o'z sharbati va yog'i chiqariladi, unda pishiriladi. Yaxshi isitiladigan skovorodkada tovuq bo'laklarini bir qatlamga joylashtiring.
2. Parranda go'shtini qizdiring, shunda u barcha tolalarni yopadigan va sharbatini bo'laklarning ichida saqlaydigan oltin jigarrang qobiqqa ega bo'ladi. Bu harakat 5 daqiqadan oshmaydi. Keyin uni aylantiring va boshqa tomondan qovurib qovurib oling.
3. O'rdak har tomondan yaxshi qovurilgan bo'lsa va oltin jigarrang qobiq bo'lsa, uni tuz va qora murch seping.
4. Panga dafna yaprog'i va xushbo'y qalampir soling.
5. Har qanday o'tlar va ziravorlar qo'shing. Men quritilgan qizil chili kukuni, muskat yong'og'i va quritilgan zanjabil kukunidan foydalandim. Agar xohlasangiz, taomni sharob, qo'ziqorin va quritilgan mevalar bilan to'ldirishingiz mumkin. Ildiz va o'tlar bilan o'yinning achchiq ta'mini ta'kidlang.
6. Panga suv quying, shunda u qushning yarmini yoki undan ko'pini qoplaydi. Qaynatishga keltiring, panani bug 'chiqishi bilan qopqoq bilan yoping va past olovda 1,5-2 soat davomida pishiring. Qopqoqni ochmang. Agar xohlasangiz, o'rdakni pechda 180 ° C da 2 soat pishirish mumkin. O'rdak go'shti pechkaga qaraganda pechda biroz ko'proq saqlanishi kerak.
7. Tayyor o'rdak ziravorlar bilan o'z sharbatida bo'laklarga bo'lingan holda yumshoq va xushbo'y bo'lib chiqadi.
8. Parranda go'shti bo'lagini maydalangan grechka bo'tqasi bilan, kartoshka, qovurilgan karam yoki boshqa yonma -yon taomlar bilan stolga bering. Bo'tqa yoki kartoshka pyuresi ustiga quyiladigan juda mazali va yog'li sosni ishlatganingizga ishonch hosil qiling.
