Hatto eng oddiy va engil taomlar ham mazali bo'lishi mumkin. Ulardan biri o'z sharbatida qovurilgan jigar hisoblanadi. Va agar siz hali uni qanday pishirishni bilmasangiz, unda buni qanday qilishni o'rganish vaqti keldi.
Retsept tarkibi:
- Jigarni issiqlik bilan ishlov berishga tayyorlash
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
Hayvonlarning jigari qimmatli mahsulot bo'lib, u bizning ratsionimizda bo'lishi shart. Foydali vitaminlar, minerallar, iz elementlari va yog'li kislotalar tufayli mahsulot bizga sog'lik, go'zallik va uzoq umr baxsh eta oladi. Garchi biz jigarni nafaqat ovqatlanishning muhim elementi sifatida, balki o'ziga xos va yorqin ta'mga ega bo'lgan nozik noziklik sifatida juda qadrlaymiz. Lekin buning uchun uni to'g'ri pishirish kerak, shunda nozik go'sht yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi. Buning uchun mahsulotdagi achchiqlikni olib tashlashga yordam beradigan tavsiyalarga amal qilish kerak.
Jigarni issiqlik bilan ishlov berishga tayyorlash
Birinchidan, plyonkani pichoqning uchi bilan olib, barmoqlaringiz bilan teskari harakat qilmasdan ozgina teskari tomonga tortib, mahsulotni olib tashlashingiz kerak. Bundan tashqari, tomirlar va tomirlarni kesib tashlash kerak. Bundan tashqari, jigarni bo'laklarga bo'lib, ozgina soda sepib, bir soatga qoldirib, keyin suv bilan yuvish kerak. Bunday mahsulot og'izda eriydi!
Cho'chqa jigari kamdan -kam hollarda achchiq bo'ladi. Ammo achchiqlanishdan quyidagicha qutulishingiz mumkin. Ichki mahsulotni plyonka va tomirlardan tozalashdan so'ng, uni bir necha soat sovuq sutda namlang. Siz uni zardob yoki tuzli suv bilan almashtirishingiz mumkin. Achchiqlanish uchun siz eritma ichiga ozgina shakar quyishingiz mumkin. Bundan tashqari, go'shtni butun bo'lakka yoki tug'ralgan bo'laklarga namlash mumkin. Bunday manipulyatsiyalardan so'ng, har qanday qo'pol va qattiq jigar yumshoqlik va yumshoqlikka ega bo'ladi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 65 kkal.
- Porsiya - 3
- Pishirish vaqti - 50 daqiqa
Tarkibi:
- Cho'chqa jigari - 600 g
- Piyoz - 2 dona.
- Sarimsoq - 3 bo'lak
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
- Tuz - 1 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Qora qalampir - maydalangan yoki ta'mga
Qovurilgan jigarni o'z sharbatida pishirish
1. Jigarni yuqorida ta'riflanganidek davolang. Keyin taxminan 3-4 sm kattalikdagi bo'laklarga bo'ling, uni juda mayda qilib kesmang, aks holda qovurish paytida yonib ketishi va qurib ketishi mumkin.
2. Sarimsoqni tozalang va mayda to'g'rab oling.
3. Qovoqlarni piyozdan tozalang, yuving va chorak qismini halqalarga bo'ling.
4. Panani pechka ustiga qo'ying, o'simlik yog'ini qo'shing va yaxshilab qizdiring. Sariyog 'ozgina chekishni boshlaganda, olovni mo''tadil qilib, go'sht bo'laklarini qo'shing.
5. Jigarni qobiq bo'lguncha bir tomondan qovuring, so'ngra boshqa tomonga o'girib, pishirishni davom ettiring.
6. 5 daqiqadan so'ng panga piyoz va sarimsoq qo'shing.
7. Aralashtiring va o'rta olovda pishirishda davom eting.
8. Piyoz ozgina qovurilgan va oltin rangga aylanganda, idishga tuz va maydalangan qalampir seping. O'zingizning sevimli ziravorlaringizni ta'mga qo'shishingiz mumkin.
9. Idishga bir oz ichimlik suvini to'kib tashlang va qopqog'i bilan yoping. Issiqlikni kamaytiring va 15 daqiqa qaynatib oling. Tayyorlikni pichoq bilan tekshiring - agar oq sharbat oqsa, taom tayyor bo'ladi. Agar qizil ichak ko'zga tashlansa, yana 5 daqiqa qaynatishni davom ettiring.
10. Pishirgandan so'ng, jigarni skovorodkadan to'g'ridan to'g'ri xizmat qiling. Garnitür uchun siz har qanday bo'tqa, spagetti, guruch yoki kartoshkani qaynatishingiz mumkin.
Jigarni yumshoq va mayin qilib qovurish bo'yicha video retseptini ham ko'ring. Oshpaz Ilya Lazersondan master -klass.
