Qovurilgan borschni uyda qanday tayyorlash mumkin? Fotosurat va pishirishning barcha sirlari bilan asta-sekin retsept. Video retsepti.
Borsch - Ukraina oshxonasining eng mazali ramzi. Yorqin va boy rang, ishtahani ochadigan xushbo'y hidli, to'yimli va to'yimli bulon. Bu donuts, croutons, baget, boy non bilan ishlatiladi … Va uni tayyorlash uchun juda ko'p qiziqarli retseptlar bor! Borscht porcini qo'ziqorinlari, köfte, baqlajon, köfte, tovuq go'shti, har xil go'sht, qand lavlagi, olcha sharbati, dudlangan qovurg'a, quritilgan mevalar, tuzlangan karam va boshqa mahsulotlar bilan pishiriladi. Borshning bu turlaridan birini pishirish uchun siz ba'zi sirlarni bilishingiz kerak. Chunki borscht ko'p komponentli va murakkab taom bo'lib, bilim va jarayonlar ketma -ketligini talab qiladi.
Ushbu maqolada, biz boshqa alternativa, uyda qizil qovurilgan borschni qanday tayyorlash haqida gaplashamiz. Bu har qanday oshpaz tayyorlaydigan taomning eng oddiy versiyalaridan biri. Retsept ayniqsa sodda va tushunarli. Bu erda murakkab narsa yo'q, lekin borscht juda zo'r bo'lib chiqadi. Barcha mahsulotlar avval qovuriladi, so'ngra bulon bilan quyiladi va borschga aylanadi. Shuningdek, retsept sabzavotlarni alohida qovurish uchun qo'shimcha idishlarni jalb qilishning hojati yo'qligini yoqtiradi. Bu tamoyil borschning ta'mini buzmasdan pishirish vaqtini qisqartiradi.
- 100 g kaloriya tarkibi - 92 kkal kkal.
- Porsiya - 6
- Pishirish vaqti - 1 soat 15 daqiqa
Tarkibi:
- Go'sht (har qanday) - 500-600 g (menda cho'chqa go'shti bor)
- Lavlagi - 1-2 dona. hajmiga qarab
- Kartoshka - 2-3 dona.
- Stol sirkasi - 1 osh qoshiq
- Quritilgan selderey - 0,5 osh qoshiq
- Piyoz - 1 dona.
- Sabzi - 1 dona.
- Oq karam - 200-250 g
- Yashillar (maydanoz, arpabodiyon) - kichik shamlardan
- Tomat pastasi - 2-3 osh qoshiq
- Sarimsoq - 2-3 chinnigullar
- Sabzavotli kiyinish (agar mavjud bo'lsa) - 1 osh qoshiq
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
- Tuz - 1 choy qoshiq yoki ta'mga, Qora qalampir - 0,5 choy qoshiq.
- Dafna yaprog'i - 2 dona, xushbo'y no'xat - 4 dona.
Qizil qovurilgan borschtni bosqichma -bosqich tayyorlash, fotosurat bilan retsept:
1. Go'shtni yuving, qog'oz sochiq bilan quriting va don bo'ylab o'rta bo'laklarga bo'ling. Qozon, choynak, vok, dazmolli idishni yoki men kabi teflon bilan qoplangan idishni oling. Unga o'simlik yog'ini to'kib tashlang, yaxshilab qizdiring va go'sht bo'laklarini qo'ying.
2. Go'shtni yuqori olovda qizarguncha qovuring, shunda bo'laklari har tomondan oltin jigarrang qobiq bilan qoplangan bo'lib, u ichidagi barcha sharbatni yopib qo'yadi.
3. Lavlagi tozalang, qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va go'shtli qozonga yuboring.
4. Darhol sirka quying va aralashtiring. Lavlagi yorqin va boy rangini saqlab qolishi uchun zarurdir. Sirka o'rniga limon sharbati ishlatilishi mumkin. Xuddi shu mahsulotlar borschtni biroz kislotali qiladi.
5. Sabzi tozalang, yuving, qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va panga ovqatga yuboring.
6. Sabzavot va go'shtni o'rtacha olovda aralashtiring va panjara qiling. Agar kerak bo'lsa, o'simlik yog'ini qo'shing va agar xohlasangiz, sabzavotlarni ozgina qaynatish uchun ozgina ichimlik suvini qo'shing.
7. Kartoshkani tozalang, yuving, o'rta bo'laklarga bo'ling va panga soling. Qaynatilmagan ildiz mevalarni tanlang.
8. Ovqatni aralashtiring va qovurishda davom eting va qopqoq ostida 20 daqiqa qaynatiladi. Eng muvaffaqiyatli variant - sabzavotlarni qovurish emas, balki karamelizatsiya qilish - o'rtacha olovda pishirish.
9. Oq karamni yuving, yuqori barglarini olib tashlang. ular odatda letargik va iflos. Keyin qog'oz sochiq bilan quriting, ingichka bo'laklarga bo'ling va idishga ovqatga yuboring.
Qishki oq karamdan foydalansangiz, uni pishirish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi, taxminan 10 daqiqa. Shuning uchun, kartoshka yarim pishganida yotqiz.
10. Ingredientlarni aralashtiring, agar kerak bo'lsa yog 'qo'shing va ozgina ichimlik suvini qo'shing, shunda taom qovuriladi va qovuriladi.
11. Kastryulkaga tomat pastasi va sabzavotli ziravor qo'shing. Ikkinchisi burilgan pomidor, piyoz va bolgar qalampiridan iborat. Agar sizda bunday sous bo'lmasa, bitta tug'ralgan pomidor va xohlasangiz har qanday rangdagi qalampir qo'shing: yashil, sariq, qizil, to'q sariq.
12. Taomni tuz, qora murch, quritilgan selderey va ta'mga ko'ra har qanday ziravorlar bilan ta'mlang. Men quritilgan o'tlar va chili qalampirini qo'ydim.
13. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va tozalangan piyoz boshini yirtqichlardan soling.
14. Kastryulkaga ichimlik suvini to'kib tashlang va qaynatib oling. Past olovda 40 daqiqa qaynatiladi. Men retseptimda cho'chqa go'shtidan foydalanganim uchun u tez pishadi, shuning uchun pishirish vaqti boshqacha bo'lishi mumkin. Qo'llaniladigan go'sht turiga qarab.
15. Borsch tayyor bo'lgach. Qaynatilgan piyozni idishdan olib tashlang. U allaqachon o'z ta'mini xushbo'y hid bilan bergan. Va darhol dafna bargini xushbo'y no'xat bilan qo'shing. Agar xohlasangiz, uni yarim halqalarga kesib, sabzi bilan qovurishingiz mumkin.
16. Sarimsoqni tozalang, yuving, matbuotdan o'tkazing va borschtga qo'shing. Siz matbuot orqali sarimsoqni o'tkazib yubora olmaysiz, lekin uni tuz bilan ohakda qizdirasiz. Ammo borscht uchun klassik kiyinish sarimsoq bilan terisiz cho'chqa yog'i. Shuning uchun, buni qilishingiz mumkin. Cho'chqa yog'ini retseptdan olib tashlash mumkin bo'lsa -da, lekin sarimsoq - hech qanday holatda. Busiz mazali borsch ishlamaydi. Sarimsoq aromati taomga yorqin, suvli va juda ishtahali ta'm beradi.
17. Yashillar, yuving, quriting, mayda to'g'rab oling va yirtqichlardan qo'shing. Qovurilgan borschni 2-3 daqiqa qaynatib oling va idishni issiqdan olib tashlang. U o'ziga xos xushbo'y hidi uchun 15-20 daqiqa o'tirsin. Keyin qaymoq, o'tlar, donutli boy qizil qovurilgan borschga xizmat qiling …
