Uyda qozonda cho'chqa go'shti bilan qovurilgan kartoshka fotosurati bilan asta-sekin retsept. Pishirish sirlari. Video retsepti.
Kartoshkani pishirish, qovurish, qovurish mumkin. Kartoshka, albatta, o'z -o'zidan mazali, lekin ular har xil taomlar bilan yaxshi ketadi. Shuning uchun uni har xil usulda va har xil ingredientlar bilan pishirish imkoniyatini qo'ldan boy bermang. Misol uchun, go'sht qo'shilishi bilan u yanada yumshoq, xushbo'y va to'yimli bo'ladi. Go'shtli kartoshka har qanday versiyada har doim juda mazali bo'lib chiqadigan eng mashhur taomlardan biridir.
Bugun biz kartoshkani go'sht bilan qanday mazali va to'g'ri pishirishni ko'rib chiqamiz. Bu sizning kundalik ratsioningiz uchun samimiy va mazali taom. Retsept hamma uchun tanish, u nafaqat tanish, balki oddiy. Biroq, mavjud bo'lgan ingredientlarga qaramay, tayyorlashning soddaligi aldamchi va sirlar etarli. Axir, har bir yosh va tajribasiz uy bekasi go'shtni qanday to'g'ri qovurishni, kartoshkani qachon qo'shish kerakligini, uni yumshoq qilish uchun nima qilish kerakligini, kartoshka pyuresiga aylanmasdan bilmaydi.
Qovurilgan kartoshkani tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud. Bu mol go'shti, dana, tovuq, kurka, qiyma, bug'doydan tayyorlanadi … Bu materialda qozonda cho'chqa go'shti bilan qovurilgan kartoshka retsepti keltirilgan. Taom mazali, xushbo'y va chiroyli bo'lib chiqadi. Ovqat pishirish uchun oz vaqt qolganida va kechki ovqatga oz vaqt qolganida, bu retsept o'z hayotini qutqaruvchi hisoblanadi.
- 100 g kaloriya tarkibi - 169 kkal.
- Porsiya - 4
- Pishirish vaqti - 1 soat 45 daqiqa
Tarkibi:
- Kartoshka - 8-10 dona.
- Cho'chqa go'shti - 600-700 g
- Dafna yaprog'i - 2 dona.
- O'simlik yog'i - qovurish uchun (agar kerak bo'lsa)
- Tuz - 1 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Sarimsoq no'xat - 3 dona.
- Maydalangan qora qalampir - 0,5 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
Qovurilgan kartoshkani cho'chqa go'shti bilan yirtqichlardan bosqichma-bosqich tayyorlash, fotosurat bilan retsept:
1. Retsept uchun sovutilgan go'sht bo'lagini tanlang. Sovuq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang, qog'oz sochiq bilan quriting, barcha tomirlarni olib tashlang va tolalar bo'ylab o'rta bo'laklarga bo'ling.
Agar siz muzlatilgan go'shtni olsangiz, avval uni salqin joyda muzdan tushiring. Buning uchun suv va mikroto'lqinli pechdan foydalanmang, aks holda foydali xususiyatlarning bir qismi yo'qoladi.
Qovurilgan kartoshkani boy ta'mga ega qilish uchun cho'chqa filetosini pastırma qatlamlari bilan oling. Keyin qovurish uchun yog'ni ishlatishning hojati yo'q. Cho'chqa go'shti o'z yog'ida qovuriladi.
2. Qovurilgan idishni, qozonni, qozonni yoki tagligi qalin bo'lgan har qanday yirtqichni yoki men kabi quyma temir panani oling. Bu eng yaxshi pishiriladigan idishlar. Quyma temir issiqlikni yaxshi ushlab turadi va ovqatni teng ravishda pishiradi.
Tanlangan idishlarni pechka ustiga qo'ying va yaxshilab qizdiring. Agar siz go'shtni yog'li qatlamsiz ishlatayotgan bo'lsangiz, o'simlik moyini yirtqichlardan quying va isitib oling. Agar go'sht cho'chqa yog'i bo'lsa, uni darhol oldindan qizdirilgan idishga yuboring.
3. Issiqlikni yuqori darajaga ko'taring va go'sht bo'laklarini 15 daqiqa davomida har tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, shunda ular ichidagi sharbat yopiladi. Doimiy aralashtiring va tuzlamang. Oxirgi idishda sharbatni saqlab qolish uchun go'shtni pishirishdan oldin va qovurish boshida tuzlash tavsiya etilmaydi. Aks holda, tuz so'riladi, sharbati ajralib turadi va chiqishda go'sht quruq bo'lib chiqadi.
Qovurish jarayonida barcha suyuqlik bug'lanishi kerak, cho'chqa bo'laklari yonmaydi, balki jigarrang bo'ladi. Bu rang keyinchalik bulonga aylanadi va kartoshkaga karamel tusini beradi. Agar siz juda ko'p yog 'hosil bo'lganini ko'rsangiz, uni ozgina olib tashlang.
Agar so'ralsa, go'shtga tug'ralgan piyoz qo'shib, yumshoq bo'lgunga qadar qovurishingiz mumkin. Vaqt o'tishi bilan bu jarayon 5 daqiqadan oshmaydi.
4. Kartoshkani tozalang, "ko'zlarini" kesib oling, sovuq suvda yuving va o'rta bo'laklarga bo'ling.
Agar kartoshkani go'sht uchun kastryulga qo'yish juda erta bo'lsa, qorong'i soyaning paydo bo'lishining oldini olish uchun tozalangan ildiz sabzavotlarini salqin suvda namlang, bu tayyor idishning ko'rinishiga salbiy ta'sir qiladi. Ammo siz uni uzoq vaqt suvda saqlay olmaysiz, chunki kraxmal va qimmatli moddalar yo'qoladi.
Qovurish uchun kartoshkaning turini tanlash juda muhim, shunda u juda qaynab ketmaydi, aks holda u deyarli maydalangan bo'lib chiqadi, lekin juda qattiq emas.
5. Go'sht to'liq qizarib, oltin jigarrang bo'lgach, kartoshkani qozonga soling.
6. Aralashtiring va go'sht va kartoshkani 5-10 daqiqa qovurishda davom eting.
7. Taomni tuz va qora murch bilan ziravorlang va dafna yaprog'i qo'shing. Chiroyli rang uchun siz shirin qalampir qo'shishingiz mumkin. Shuningdek, ovqatingizni sevimli ziravorlaringiz va o'tlaringiz bilan tuzating. Ziravorlar yordamida siz har qanday taomning ta'mini ijobiy ta'kidlashingiz mumkin. Buning uchun ziravorlar, arpabodiyon yoki o'tlardan foydalanishingiz mumkin.
8. Idishga ichimlik suvini to'kib tashlang, shunda taom to'liq yopiladi va suv qozonning chetlariga deyarli etib boradi.
9. Go'shtli kartoshkani qaynatib oling, panani mahkam yoping, olovni minimal darajaga tushiring va 1 soat qaynatib oling. Bu vaqt ichida suyuqlik biroz bug'lanadi, kartoshka chiroyli rangga, yumshoq, qalin, juda mazali va xushbo'y bo'ladi.
Cho'chqa go'shtidan tayyorlangan mazali kartoshkani idishga soling va darhol non, konservalangan yoki yangi sabzavotlar, tuzlangan karam bilan xizmat qiling.
