Piyoz yog'ining tarkibi, kaloriya tarkibi, foydasi va zarari. Qanday qilib uni o'zingiz tayyorlashingiz va qanday idishlarga qo'shishingiz mumkin?
Piyoz yog'i - Xitoy oshxonasida mashhur bo'lgan achchiq kiyinish bo'lib, u turli xil taomlarga faol qo'shiladi - salatlar, sho'rvalar, sabzavotli yonma -ovqatlar, baliq va go'shtli taomlar. Bu ko'pincha turli xil marinadlar uchun asos bo'ladi. U har qanday o'simlik yog'i - kungaboqar, zaytun, kunjut, yerfıstığı va boshqalarga asoslangan yashil piyozdan tayyorlanadi. Avvaliga piyoz sopi qaynatiladi, so'ngra süzgeci orqali filtrlanadi va sovutiladi. Asos sifatida olingan yog 'oxirgi mahsulotning ta'miga jiddiy ta'sir qiladi, shuning uchun ko'pchilik eng yaxshi retseptni qidirishda uzoq vaqt tajriba o'tkazadi. Garchi, shunga qaramay, Xitoyda ular piyoz kiyinishning ta'mi unchalik foyda emasligiga aminlar. Ko'p foydali xususiyatlar unga tegishli.
Piyoz yog'ining tarkibi va kaloriya tarkibi
Suratda piyoz yog'i
Piyoz yog'ining energiya qiymati, har qanday boshqa kabi, juda yuqori, shuning uchun uni idishlarga me'yorida qo'shish kerak, ayniqsa vaznni normallashtirish istagi bo'lsa.
Turli manbalarga ko'ra, piyoz yog'ining kaloriya tarkibi 100 g uchun 465 dan 770 kkalgacha
Shu bilan birga, kiyinishning ko'p qismi, albatta, oz miqdorda yog'lar, oqsillar va uglevodlarni o'z ichiga oladi.
Piyoz yog'ining foydali tarkibi ko'p jihatdan asos sifatida aniqlanadi, lekin piyoz kabi komponent o'zgarmaydi. Retseptda bo'lganligi sababli, mahsulot ko'plab foydali tarkibiy qismlarga ega. Uning tarkibida B vitaminlari, shuningdek C va D vitaminlari, minerallar - kaltsiy, kaliy, fosfor, yod, natriy bor. Biroq, o'ziga xos moddalarning mavjudligi ayniqsa muhimdir, ular orasida quercetin, glikozidlar, turli fermentlar, taninlar bor.
Piyoz yog'ining foydali xususiyatlari
Xitoyliklar uchun nima qimmatroq - piyoz yog'ining ta'mi yoki foydasi haqida aytish qiyin. Mahsulot Osiyoda hurmatga sazovor va ko'plab foydali xususiyatlarga ega. Achchiq kiyinish xalq tabobatida engil zaiflik va charchoqdan jiddiy yurak -qon tomir kasalliklariga qadar keng ko'lamli kasalliklarni davolash uchun ishlatiladi.
Piyoz yog'ining afzalliklari:
- Antibakterial ta'sir … Piyoz-eng kuchli tabiiy antibiotik, shuning uchun yallig'lanishga qarshi ta'sir ko'rsatadi. Bu ta'sir shunchalik kuchliki, achchiq kiyinish ko'pincha tashqi tomondan terining turli yaralari va infektsiyalarini davolash uchun ishlatiladi. Va, albatta, bu ichki yallig'lanish jarayonlariga yordam beradi.
- Immunitetni mustahkamlash … Mahsulot tananing himoyasini kuchaytiradi, turli infektsiyalarga qarshilik ko'rsatadi. Ayniqsa, shamollashning oldini olishda samarali. Shuning uchun, gripp epidemiyasi paytida menyuda piyoz yog'ini ishlatish ajoyib g'oya. Biroq, kiyinish nafaqat profilaktik, balki davolovchi ta'sir ko'rsatishga qodir - u yo'taldan qutqaradi, ekspektor ta'siriga ega.
- Tonlama effekti … Ko'pincha, mahsulot tananing umumiy ohangini oshirish uchun ishlatiladi: u bemorlarga tez tiklanishi uchun beriladi, shuningdek stress, depressiya, uyqusizlik uchun ishlatiladi. Mahsulot umumiy ortiqcha ish bilan yaxshi kurashadi. Bundan tashqari, ishtahani qo'zg'atuvchi sifatida mashhur.
- Qandli diabetning oldini olish … Kompozitsiyada o'ziga xos komponentlar mavjudligi tufayli mahsulot qandli diabetga qarshi ta'sirga ega bo'lib, qondagi qand miqdorini kamaytiradi. Bu samarali, ammo uni nafaqat profilaktika sifatida, balki qandli diabet tashxisi qo'yilgan odamning ratsionida qo'llash juda muhim.
- Xoleretik ta'sir … Piyoz yog'i o't pufagining ishiga ham yaxshi ta'sir qiladi, uning faol rejimda ishlashiga yordam beradi, kerakli miqdordagi safro ajratadi va oziq -ovqat yog'larini yaxshiroq hazm qilish imkonini beradi.
- Ichak faoliyatini yaxshilash … Kiyinish dietaga kiritilgan bo'lsa, u ovqat hazm qilish tizimiga ham ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Birinchidan, bu B vitaminlari manbai - oziq -ovqat mahsulotlarini energiyaga aylantirish samaradorligini belgilaydigan asosiy metabolik vitaminlar. Bundan tashqari, mahsulot ko'ngil aynishni ketkazadi, umumiy rag'batlantiruvchi ta'sir ko'rsatadi, natijada ishtaha normallashadi, foydali komponentlar to'liq so'riladi va zararli moddalar tezda chiqariladi.
Piyozda quercetin kabi komponent mavjudligi sababli, mahsulot boshqa ko'plab shifobaxsh xususiyatlarga, jumladan saratonga qarshi xususiyatlarga ham ega. Biroq, siz hali ham shuni tushunishingiz kerakki, agar piyoz yangi ishlatilsa, bunday foydali ta'sirga ishonish kerak.
Piyoz yog'ining kontrendikatsiyasi va zarari
Piyoz sabzavotining barcha foydali xususiyatlariga qaramay, achchiq Osiyo liboslari juda bahsli oziq -ovqat mahsulotidir. Buni noaniq deb hisoblashning asosiy sababi shundaki, yog'ni pishirganda uni juda uzoq vaqt qaynatish kerak. Qoida tariqasida, bu jarayon kanserogenlarning paydo bo'lishiga olib keladigan turli oksidlovchi reaktsiyalar bilan birga keladi. Bundan tashqari, agar noto'g'ri pishirilgan bo'lsa, siz chekish haroratidan oshib ketishingiz va hamma narsani butunlay buzishingiz mumkin, bu potentsial foydali oziq -ovqat mahsulotini mutlaqo zararli mahsulotga aylantiradi.
Shuning uchun, agar siz ziravorlardan faqat foyda olishni istasangiz, birinchi navbatda mos asosni tanlang - zaytun va avakado yog'i yaxshi. Ular to'yinmagan va ko'p to'yinmaganlarga qaraganda ancha kam oksidlanadi - kungaboqar, kunjut va boshqalar. Lekin to'g'ri bazani tanlagan bo'lsangiz ham, pishirish haroratini kuzatib turing, u 200 dan oshmasligi kerak.OC. Eng kichik olovdan foydalaning va olovni ajratgichdan foydalaning.
Biroq, hatto to'g'ri tayyorlangan piyoz yog'i ham sog'liq uchun foydali bo'lishi mumkin. Ovqat hazm qilish tizimining aksariyat kasalliklarida va terapevtik parhez bilan bog'liq boshqa kasalliklarda yonilg'i quyish kontrendikedir. Shuning uchun, agar sizda bunday kasalliklar bo'lsa, mahsulotni dietaga kiritish haqida avval shifokoringiz bilan maslahatlashishni unutmang. Bu o't pufagida toshlar bo'lganlar uchun ayniqsa xavflidir, bu holda xoleretik ta'sir hujumni qo'zg'atishi mumkin.
Bundan tashqari, siz individual intolerans haqida tushunishingiz kerak, shuning uchun siz har doim ehtiyotkorlik bilan yonilg'i quyishga harakat qilishingiz kerak. Agar siz Osiyo mamlakatlaridan birida piyoz yog'ini sotib olish baxtiga muyassar bo'lsangiz, bu qoida alohida ahamiyat kasb etadi, chunki u Osiyoda tez -tez notanish yog'lar, masalan, yerfıstığı moylari asosida tayyorlanadi.
Va nihoyat, yuqori kaloriya tarkibini unutmang, shuning uchun mahsulotni o'rtacha darajada iste'mol qilish kerak, ayniqsa, agar siz vaznni normallashtirishni xohlasangiz.
Eslatma! Ovqatlanish davrida ratsionga achchiq kiyinishni qo'shmang, bolada sut ta'mi va allergiya o'zgarishi xavfi mavjud.
