Truffle yog'ining tavsifi va tarkibi. Foydali xususiyatlar va mumkin bo'lgan zarar. Qanday qilib uni to'g'ri ishlatish kerak, qaysi taomlar bilan yaxshiroq ketadi?
Truffle oil - bu dunyodagi eng qimmat qo'ziqorinlardan taomlarni lazzatlash uchun ishlatiladigan yog'li moy. Murakkab ta'mga ega: gurmeler yong'oq, pishloq, qo'ziqorin yozuvlarini ushlaydi. Truffle yog'ining narxi ishlab chiqarish usuliga bog'liq: yoki mahsulot qo'ziqorinni asosiy yog'ga, odatda zaytun moyiga quyish yo'li bilan tayyorlanadi, yoki xuddi shu asosda, lekin shunchaki aromatik 2, 4-ditiapentan komponenti bilan boyitiladi. qo'ziqorinlarda uchraydi va asosan ularning hidini aniqlaydi. Oxirgi mahsulotni deyarli tabiiy deb atash mumkin emas, lekin bu taomning ta'mini bilishni istaganlar uchun ajoyib murosadir. Qanday bo'lmasin, truffle asosidagi eng qimmat kiyinish ham, eng arzon taom ham o'ziga xos o'ziga xos ovozni berishi mumkin, shuning uchun butun dunyodagi oshpazlar uni juda yaxshi ko'rishadi.
Truffle yog'ining tarkibi va kaloriya tarkibi
Truffle yog'i tasvirlangan
Truffle yog'ining kaloriya tarkibi yuqori va 100 g uchun taxminan 800-900 kkal
Kiyinishning deyarli 100% yog'lardan tashkil topgan, shuning uchun mahsulotni juda ehtiyotkorlik bilan ishlatish juda muhim: uni oz miqdordagi idishlarga qo'shing, ayniqsa ozishni istasangiz.
Truffle yog'ining tarkibiga kelsak, ko'p narsa mahsulotning asosiga bog'liq. Lekin har qanday holatda ham, u yog 'kislotalari va E vitamini manbai bo'lib, oz miqdorda B vitaminlari, K vitamini, shuningdek, ba'zi makro- va mikroelementlarni o'z ichiga oladi.
Truffle yog'ining foydali xususiyatlari
Odatda, noziklikni sotib olayotganda, hech kim truffle yog'ining foydasi haqida o'ylamaydi, chunki o'ziga xos o'ziga xos ta'mi hali ham birinchi o'rinda. Ammo, albatta, tanaga foydali ta'sir ko'rsatadi.
Truffle yog'ining afzalliklari:
- Soch va terining holatini yaxshilash … Shu ma'noda, mahsulot tarkibidagi yaxshi yog 'kislotalari katta ahamiyatga ega, ular kollagen va elastin sinteziga ta'sir qiladi - bu tananing asosiy oqsillari bo'lib, ular umuman tananing har qanday to'qimasini va soch va teri uchun muhim ahamiyatga ega. jumladan. Tanadagi etarli miqdordagi elementlar bilan teri yanada elastik va elastik bo'ladi, sochlar porloq va kuchli bo'ladi.
- Antioksidant ta'sir … Mahsulot tarkibiga kiruvchi E vitamini eng kuchli antioksidant vitaminlardan biridir. U erkin radikallarga qarshi turadi, shu bilan ular qo'zg'atadigan hujayralarning yo'q qilinishining oldini oladi, bu esa oxir -oqibat erta qarish va jiddiy kasalliklar, jumladan, saraton rivojlanishiga olib kelishi mumkin.
- Metabolizmga ijobiy ta'sir … Tarkibi, shuningdek, metabolik jarayonlar uchun javob beradigan B vitaminlarini o'z ichiga oladi. Shunday qilib, mahsulot hujayralar normal metabolizmiga muhim hissa qo'shadi.
- Asab tizimining normalizatsiyasi … Bundan tashqari, B guruhi vitaminlari asab tizimi uchun muhim rol o'ynaydi: ular umuman ijobiy ta'sir ko'rsatadi, lekin ular uyquni normallashtirish va stress ta'sirini engillashtirishda ayniqsa yaxshi.
- Xomilaning rivojlanishiga ijobiy ta'sir … Truffle yog'ining foydalari homilaga ijobiy ta'sir ko'rsatishini isbotlovchi ba'zi tadqiqotlar ham bor, shuning uchun uni ratsionida homilador ayollar uchun o'rtacha ishlatish tavsiya etiladi.
Achchiq kiyinish, lekin faqat haqiqiy qo'ziqorin bilan to'ldirilgan, ajoyib afrodizyak ekanligi ta'kidlangan. Bu erkaklarda ham, ayollarda ham jinsiy ishtiyoqni rag'batlantiradi, shu bilan birga, birinchilari uchun potentsial muammosini hal qiladi, ikkinchisida esa tug'ilishni oshiradi.
Truffle yog'ining kontrendikatsiyasi va zarari
Afsuski, hamma narsa foyda jihatidan oddiy emas. Albatta, hech kim etarli dozani unutmasligi kerak: yuqori faollik saqlansa ham, kuniga 50 g dan ortiq bo'lgan mahsulotni ishlatishning hojati yo'q. Biroq, juda ko'p nozikliklarni iste'mol qilish juda qiyin, chunki, birinchi navbatda, bu arzon emas, ikkinchidan, odatda, ta'mi va xushbo'yligini yaratish uchun bir -ikki tomchi kifoya qiladi.
Yana bir muhim xavf omil - bu allergik reaktsiya ehtimoli yuqori. Truffle yog'i juda qimmat bo'lganligi sababli, ko'p odamlar o'z hayotlarida hech qachon sinab ko'rmaganlar toifasiga kiradi va har qanday yangi oziq -ovqat mahsuloti allergiyaga olib kelishi mumkin.
Shuning uchun, agar siz hayotingizda birinchi marta truffle kiyinishni tatib ko'rsangiz va agar siz ilgari qo'ziqorinni iste'mol qilmagan bo'lsangiz, o'zingizni oz miqdorda cheklang. Bu, ayniqsa, allergiyaga moyil bo'lganlar, shuningdek, homilador va emizikli ayollar, kichik bolalar uchun to'g'ri keladi.
Bundan tashqari, truffle yog'i ovqatlanishni cheklash bilan bog'liq bo'lgan ba'zi kasalliklarga chalinganlarga zarar etkazishi mumkin, ko'pincha bu erda ovqat hazm qilish trakti kasalliklari haqida gapiramiz. Agar siz terapevtik parhezga rioya qilsangiz, mahsulotni dietaga kiritish haqida doktoringiz bilan maslahatlashishni unutmang.
Truffle yog'ini qanday tayyorlash mumkin?
Truffle yog'ini uyda tayyorlash uchun sizga haqiqiy truffle va tayanch yog'i kerak bo'ladi - zaytun moyini olish yaxshidir. Retsept juda sodda va undagi eng qiyin narsa - yaxshi qo'ziqorinlarni topish, agar muvaffaqiyat qozonsangiz, hali ko'p narsa qilish kerak.
Truffle yog'ini qanday tayyorlash mumkin:
- Qo'ziqorinlarni tozalang, mayda to'g'rab oling.
- Kavanozni sterilizatsiya qiling.
- Qo'ziqorinlarni pastki qismiga qo'ying, ozgina isitilgan yog'ni quying.
- 2-3 hafta turib oling, torting.
Truffle yog'ini tayyorlashda quyidagi nisbatlarga rioya qilish kerak: qo'ziqorinlar asosiy hajmning kamida 1/5 qismi bo'lishi kerak, ya'ni 500 ml uchun 100 g truffle kerak bo'ladi. Aks holda, siz shunchaki yorqin, boy ta'mga ega bo'lmaysiz.
Truffle yog'ini qanday to'g'ri saqlash kerakligini tushunish muhimdir. Birinchidan, qorong'i shisha kerak, ikkinchidan, uni salqin saqlash kerak, va nihoyat, saqlash muddati 3 oydan oshmasligi kerak.
