Inju arpa ta'rifi, u qanday tayyorlanadi. Kaloriya tarkibi va vitamin -mineral tarkibi, organizmga ta'siri. Ovqat pishirish, tarix va oziq-ovqat bo'lmagan foydalanish.
Pearl arpa - bu donli va qobiqsiz, oynali va oynali navli ishlov berilgan arpa urug'i. Tuzilishi maydalangan, tekis yuzasi bo'lgan alohida donalardan; rang - engil, qaymoqli, ozgina sarg'ish yoki kulrang. Hidi yo'q, ta'mi xom un, ozgina yong'oq bilan. Oziq -ovqat maqsadlarida ishlatiladi, sanoat miqyosida ishlab chiqariladi. Asosiy foydali fazilatlar yuqori ozuqaviy qiymat va uzoq muddatli saqlash imkoniyati hisoblanadi.
Marvarid arpa qanday tayyorlanadi?
Nafaqat shahar bolalari, balki kattalar ham qishloqqa borganlarida, javdar va bug'doyning quloqlarini tekshirganda, arpa qayerda o'sayotganiga qiziqishadi. Agar ular marvarid arpa qanday va qanday tayyorlanishini bilishganida, bunday savol berilmas edi.
Dalalarga ekiladigan qishloq xo'jalik ekinlari arpa bo'lib, shundan keyingina uni qayta ishlaydilar va arpa tayyorlaydilar. Texnologik jarayon ko'p bosqichli. Donalar kepak, begona o'tlar va uy ifloslantiruvchi moddalardan tozalangan, diametri 1, 6 dan 2 mm gacha bo'lgan teshiklari bo'lgan, elakdan tayyorlangan don tozalash moslamalarida. Dag'al fraktsiya jo'xori yig'ish mashinalariga, kichik qismi qo'g'irchoqbozlarga yuboriladi, u erda begona o'tlarning urug'lari - bindweed, cockle, grechka va h.k. Qurilma-tosh ajratgichlar mineral aralashmalarni olib tashlashga yordam beradi.
Ular bir nechta mashinadan yig'ilgan ishlab chiqarish liniyasida qobiqlanadi - peeling va peeling. Silliqlash vositasi sifatida aşındırıcı nozik taneli silliqlash g'ildiraklari ishlatiladi.
Namunalar har bir jarayondan keyin olib tashlanadi - oraliq mahsulot maxsus aspiratorlarda yig'iladi, po'stlog'i, don plyonkasining zarralari ajratiladi va elak tizimidan o'tkaziladi.
Tayyor inju arpa yana elakdan o'tkaziladi va raqamlar bo'yicha saralanadi, yana magnitli boshqaruvdan o'tkaziladi va keyin bunkerlarga quyiladi, shundan so'ng u sotuvdan oldingi tayyorgarlikka yuboriladi. Qo'shimcha quritish talab qilinishi mumkin.
Yakuniy mahsulot 3 sinfda ishlab chiqariladi:
- Inju arpa … Umumiy ism - "shrapnel". Arpa faqat kepak qobig'idan tozalanadi. Asl mahsulotning ozuqa moddalarining eng katta miqdorini saqlaydi. U nisbatan sekin qaynatiladi.
- Yachka … U arpadan maydalash va maydalash orqali tayyorlanadi. U tezroq qaynatiladi, tayyor tuzilish yumshoq va bir hil bo'ladi.
- Gollandiyalik ayol … Arpa dumalab silliqlanadi va har bir zarrachaga munchoq shakli beradi. Bunday ishlov berish pishirishni tezlashtiradi.
Siz marvarid arpasini Rossiyada 1 kg uchun 15 rubl, Ukrainada esa - 9 grivnadan sotib olishingiz mumkin. Yuqori sifatli marvarid arpa tanlash juda oson. Mahsulot quruq, oltin rangga ega va hidsiz bo'lishi kerak, faqat engil iliq unli aromaga ruxsat beriladi.
Sobiq MDH do'konlariga etkazib beriladigan marvarid arpa GOSTi - 5784. Lekin don hajmi har xil bo'lishi mumkin. Diametri 3, 5 yoki 3 mm bo'lgan yormalar navbati bilan 1 va 2 raqamlari ostida sotiladi. Kichik donalar No 3, 4 va 5 sifatida belgilanadi va o'lchamlari 2,5 dan 1,5 mm gacha.
Pearl arpa namlikdan uzoqda, muhrlangan paketda saqlanishi kerak. Foydali xususiyatlar ishlab chiqarilgan kundan boshlab 1 yil saqlanadi.
Inju arpa tarkibi va kaloriya tarkibi
Suratda marvarid arpa
Rossiya hududida genetik modifikatsiyalangan arpa ekilmaydi, shuning uchun qayta ishlangan don tarkibida GMO mavjud emas. Don massasida uglevodlar ko'p bo'lishiga qaramay (tarkibi 77%ga yetishi mumkin), tayyor mahsulotning energiya qiymati past bo'ladi.
Marvarid arpasining kaloriya tarkibi 100 g uchun 315 kkal, shundan:
- Oqsillar - 9,3 g;
- Yog ' - 1,1 g;
- Uglevodlar - 66,9 g;
- Xun tolasi - 7,8 g;
- Suv - 14 g.
100 g uchun vitaminlar:
- A vitamini - 1 mkg;
- Beta -karotin - 0,013 mg;
- B1 vitamini, tiamin - 0,12 mg;
- B2 vitamini, riboflavin - 0,06 mg;
- B4 vitamini, xolin - 37,8 mg;
- B5 vitamini, pantotenik kislota - 0,5 mg;
- B6 vitamini, piridoksin - 0,36 mg;
- Vitamin B9, folat - 24 mkg;
- E vitamini, alfa tokoferol - 1,1 mg;
- K vitamini, filokinon - 2,2 mkg;
- Vitamin PP - 3,7 mg;
- Niatsin - 2 mg
100 g uchun makroelementlar:
- Kaliy, K - 172 mg;
- Kaltsiy, Ca - 38 mg;
- Magniy, Mg - 40 mg;
- Natriy, Na - 10 mg;
- Oltingugurt, S - 77 mg;
- Fosfor, P - 323 mg.
100 g uchun mikroelementlar:
- Temir, Fe - 1,8 mg;
- Kobalt, Co - 1,8 mkg;
- Marganets, Mn - 0,65 mg;
- Mis, Cu - 280 mkg;
- Molibden, Mo - 12,7 mkg;
- Nikel, Ni - 20 mkg;
- Selen, Se - 37,7 mkg;
- Titan, Ti - 16,7 mkg;
- Ftor, F - 60 mkg;
- Xrom, Cr - 12,5 mkg;
- Sink, Zn - 0,92 mg.
Pearl arpa tarkibida fenilalanin + tirozin kompleksi va leysin va 8 ta muhim bo'lmagan aminokislotalar, asosan glutamik kislota mavjud.
100 g uchun yog'lar:
- To'yingan - 0,3 g;
- Bir to'yinmagan - 0,1 g;
- Ko'p to'yinmagan - 0,4 g.
Inju arpa glisemik indeksi atigi 20 birlikni tashkil qiladi, absorbsiyasi uzoq muddatli, bu esa to'yish tuyg'usini yaratadi. Mahsulot past kaloriyali dietaga kiritilishi va qandli diabet bilan og'rigan bemorlarning ratsioniga kiritilishi mumkin. Qon glyukozasida keskin o'sish yo'q, yog'li qatlam hosil bo'lmaydi va bu juda muhim, selülit ko'rinmaydi. Og'irlikni yo'qotganda mushaklarning hajmi kamaymaydi.
Inju arpa foydali xususiyatlari
Mahsulot tarkibidagi vitaminlar issiqlik bilan ishlov berish jarayonida qisman parchalanadi, lekin mineral va aminokislotalar tarkibi biroz kamayadi. Bu xususiyat tufayli, epidemiya mavsumida va past kaloriyali dietaga o'tishda tananing himoyasi pasaymaydi.
Ayollar uchun marvarid arpasini haftasiga 2-3 marta iste'mol qilish kollagen ishlab chiqarishning ko'payishi, yoshga bog'liq o'zgarishlarning sekinlashishi, terining sifatini yaxshilash va ohangini oshirish bilan namoyon bo'ladi.
Erkaklar uchun marvaridli idishlar nafaqat mushaklarning massasini ko'paytirishga, balki kuchini oshirishga ham yordam beradi. 1-2 oydan keyin erektsiya kuchi oshadi, jinsiy aloqa davomiyligi ham oshadi. Ta'sirni kuchaytirish uchun kori, zanjabil, doljin, zaytun moyi yoki yangi sarimsoqli sariyog 'yordamida lazzat kuchaytirgich sifatida ishlatiladi.
Marvarid arpa foydali xususiyatlari:
- Antioksidant ta'sir, erkin radikallar bilan to'qima oksidlanishini to'xtatadi, ko'krak va yo'g'on ichak saratoni rivojlanishini sekinlashtiradi.
- Ovqat hazm qilish jarayonlarini normallashtiradi, lakto- va bifidobakteriyalar faolligini oshirish, ingichka ichakni kolonizatsiya qilish va ozuqa moddalarining so'rilishini yaxshilash uchun qulay sharoit yaratadi.
- Vizual tizimning ishini yaxshilaydi, linzalarning degeneratsiyasini to'xtatadi.
- Miya faoliyatini tartibga soladi, kaltsiyning so'rilishini yaxshilaydi, butun tanada energiya taqsimlanishini barqaror qiladi.
- Jigar spirtli ichimliklar zaharlanishidan kelib chiqqan ortiqcha yuklarni engishga yordam beradi, toksinlar va toksinlarni olib tashlashni tezlashtiradi.
- Oshqozon osti bezidagi stress va xolesterolni kamaytiradi.
- O't pufagidagi ohak toshlarining erishini rag'batlantiradi.
- Yurak -qon tomir tizimining ishini yaxshilaydi.
- Oshqozon -ichak shilliq qavatining o'tkazuvchanligini pasaytiradi, oziq -ovqat sharbatlarining agressiv ta'siriga qarshi turishga yordam beradi.
Faqat donli bo'tqa shifobaxsh ta'sirga ega emas, balki kaynatishga ham ega. Kislotali yoki oshqozon yarasi kasalligi yuqori bo'lgan surunkali gastrit bilan og'rigan bemorlarning ratsioniga kiritish tavsiya etiladi. Organlar shilliq pardasi yuzasida hosil bo'lgan himoya plyonka epitelizatsiyani tezlashtiradi va tananing regenerativ funktsiyalarini rag'batlantiradi. Qorin bo'shlig'i jarrohligidan tuzalayotgan bemorlarning kundalik menyusiga bulonni qo'shish tavsiya etiladi. Ovqat pishirish uchun qanday suyuqlik ishlatilishidan qat'i nazar - sut, suv yoki bulon, dorivor xususiyatlari kamaymaydi.
Antenatal klinikalarda saqlanayotgan ayollar ko'pincha "eskirgan parhez" haqida shikoyat qiladilar, bunda yulka bo'tqasi majburiy ravishda kiritiladi. Ayni paytda, marvarid arpa idishlari homilador ayollarning kundalik menyusiga eng maqbul qo'shimcha hisoblanadi. Ularda homilador ona va rivojlanayotgan homila organizmlari uchun zarur bo'lgan barcha vitamin va minerallar bor. Fosforning ko'p miqdori metabolik jarayonlarni yaxshilaydi va platsenta qon aylanishini barqarorlashtiradi, kaltsiy ona va homila suyaklarini mustahkamlaydi, kaliy ikki baravar yukni engishga majbur bo'lgan ayolda taxikardiya rivojlanishining oldini oladi. Bundan tashqari, temirning yuqori miqdori temir tanqisligi kamqonligining rivojlanishiga to'sqinlik qiladi.
