Qizil smorodina murabbo tarkibi, kaloriya tarkibi, foydasi va zarari. Berry desert retseptlari. Pishiriqlar va murabbo qo'shilgan mazali taomlar.
Qizil smorodina murabbo-bu an'anaviy rus shirinligi, mevalarni shakar bilan o'z sharbatida qaynatish natijasida olinadi, shundan so'ng ular uzoq vaqt saqlash uchun sterillangan bankalarga quyiladi. Ovqat pishirish uchun ko'plab retseptlar mavjud, ammo quyidagilar klassik hisoblanadi: birinchidan, rezavorlar shakar bilan qoplangan, sharbat berganidan keyin 10-15 daqiqa qaynatiladi, sovitiladi, keyin yana qaynatiladi va soviydi va nihoyat protsedura. uchinchi marta takrorlanadi. Bu odatda mazali qalin qizil smorodina murabbo tayyorlash uchun etarli. Shuni ta'kidlash kerakki, shirin nafaqat mazali, balki sog'lom va siz uni oshxonada nafaqat mustaqil desert sifatida, balki turli xil shirin taomlarni tayyorlash komponenti sifatida ham ishlatishingiz mumkin.
Qizil smorodina murabbo tarkibi va kaloriya tarkibi
Suratda qizil smorodina murabbo
Berry tayyorlashni, qoida tariqasida, shakar ko'p miqdorda bo'lishiga qaramay, past kaloriyali shirinliklar bilan bog'lash mumkin.
Qizil smorodina murabbo kaloriya tarkibi - 270 kkal, shundan
- Oqsillar - 0,9 g;
- Yog ' - 0,1 g;
- Uglevodlar - 69, 2 g.
Berry desertini dietaga qo'shish oson, chunki u deyarli yog'ni o'z ichiga olmaydi. Ammo, dieta ham, sog'lom ovqatlanish ham shakarni cheklashni o'z ichiga oladi, shuning uchun past kaloriya tarkibiga qaramay, mahsulotni haddan tashqari ishlatishning hojati yo'q.
Berryaning o'zi boy vitamin va mineral tarkibga ega.
100 gramm uchun vitaminlar
- A vitamini, RE - 33 mkg;
- Beta karotin - 0,2 mg;
- B1 vitamini, tiamin - 0,01 mg
- B2 vitamini, riboflavin - 0,03 mg;
- B4 vitamini, xolin - 7,6 mg;
- B5 vitamini, pantotenik kislota - 0,06 mg;
- B6 vitamini, piridoksin - 0,14 mg;
- Vitamin B9, folat - 3 mkg;
- S vitamini, askorbin kislotasi - 25 mg;
- E vitamini, alfa -tokoferol - 0,5 mg;
- H vitamini, biotin - 2,5 mkg;
- K vitamini, filokinon - 11 mkg;
- Vitamin PP, SH - 0,3 mg;
- Niatsin - 0,2 mg
100 gramm uchun makroelementlar
- Kaliy - 275 mg;
- Kaltsiy - 36 mg;
- Kremniy - 70 mg;
- Magniy - 17 mg;
- Natriy - 21 mg;
- Oltingugurt - 14 mg;
- Fosfor - 33 mg;
- Xlor - 73,3 mg.
100 gramm uchun mikroelementlar
- Alyuminiy - 31,9 mkg;
- Bor - 55 mkg;
- Vanadiy - 0,76 mkg;
- Temir - 0,9 mg;
- Yod - 0,8 mkg;
- Kobalt - 4 mkg;
- Lityum - 3 mkg;
- Marganets - 0,16 mg;
- Mis - 107 mkg;
- Molibden - 24 mkg;
- Nikel - 2,3 mkg;
- Rubidiy - 8,1 mkg;
- Selen - 0,6 mkg;
- Stronsiy - 3,4 mkg;
- Ftor - 17 mkg;
- Xrom - 0,2 mkg;
- Sink - 0,23 mg.
- Zirkonyum - 8,3 mkg.
Bundan tashqari, smorodina tarkibida organik va yog'li kislotalar, antioksidant moddalar, flavonoidlar, fitontsidlar, pektinlar, efir moylari, taninlar kabi qimmatli elementlar mavjud. Albatta, siz pishirish va saqlash vitaminlar va minerallarni yo'q qilishini tushunishingiz kerak, lekin hech qanday tarzda va ko'plab foydali komponentlar qizil smorodina murabbo ichida qoladi.
Qizil smorodina murabbo foydali xususiyatlari
Albatta, murabbo ma'lum bir vitamin yoki mineralning rekordchisi emas, lekin u organizmning umumiy vitamin -mineral muvozanatiga muhim hissa qo'shadi. Shirin umumiy tonik sifatida tavsiya etiladi, bu immunitetni rag'batlantirish, kamqonlik, turli vitaminlar etishmasligi va etishmasligi ehtimolini kamaytirish uchun samarali.
Qizil smorodina murabbo foydalari:
- Ovqat hazm qilish tizimini normallashtirish … Mahsulot tarkibida pektin bor - bu modda ichaklarning normal ishlashi uchun juda muhimdir, u peristaltikani muloyimlik bilan rag'batlantiradi, ich qotish ehtimolini kamaytiradi va toksinlar va toksinlarni tanadan olib tashlashga yordam beradi. Va B vitaminlari mavjudligi tufayli - normal metabolizm uchun zarur bo'lgan asosiy vitaminlar - metabolizm yaxshilanadi.
- Immunitetni qo'llab -quvvatlash va sovuqni davolashda yordam beradi … Berry shirinligi tananing mudofaasini mustahkamlashga qodir va nafaqat turli kasalliklardan himoya qiladi, balki ularni davolashda ham yordam beradi. Qish uchun qizil smorodina murabbo yopish juda muhim, chunki u ayniqsa shamollash uchun samarali. Mahsulot isitmani tushiruvchi, diaforetik va hatto og'riq qoldiruvchi xususiyatlarga ega, shuning uchun u nafaqat isitmani tushiradi, balki bosh va tomoq og'rig'i kabi noxush alomatlarni ham yo'q qiladi.
- Anemiya profilaktikasi … Tarkibida vitamin va minerallarning keng assortimenti mavjudligi tufayli mahsulot anemiyaning oldini olishda muhim hissa qo'shadi. Bu shirinlik ko'pincha homilador ayollarga tavsiya etiladi, ayniqsa birinchi trimestrda, bu davrda u nafaqat turli nuqsonlar ehtimolini kamaytiradi, balki ko'ngil aynishi bilan kechadigan toksikozdan qutqaradi, chunki murabbo shirin va nordon ta'mga ega..
- Yallig'lanishga qarshi va antioksidant ta'sirga ega … Mahsulot tarkibida yallig'lanishga qarshi komponentlar - flavonoidlar va fitontsidlar, shuningdek, turli antioksidantlar mavjud. Bularning barchasi tanaga yallig'lanish jarayonlarining oldini olishda yordam beradi, shuningdek erkin radikallar tomonidan hujayralarning yo'q qilinishini oldini oladi, bu esa o'z navbatida erta qarishdan va onkologik jarayonlarning rivojlanishidan qutqaradi.
- Asab tizimiga foydali ta'sir … Shirinlik miya faoliyati va kayfiyatiga ijobiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Oddiy qizil smorodina murabbo bilan bir piyola choy tetiklantiradi, konsentratsiyani oshiradi va sizni ishga joylashtiradi. Kechki ovqatdan keyin bunday shirinlikni iste'mol qilish juda yaxshi, bu holda u nafaqat qondagi qand miqdoriga ta'sir qiladi, balki tushdan keyin faol va kayfiyat bilan ishlashingizga yordam beradi.
Shuni ta'kidlash kerakki, besh daqiqalik qizil smorodina murabbo eng foydali bo'ladi, chunki bu holda shirin minimal vaqt davomida pishiriladi, bu sizga ko'proq ozuqa moddalarini tejash imkonini beradi. Alohida chiziq - rezavorlar, shakar bilan maydalangan va keyin muzlatilgan tirik murabbo. Bu, albatta, bundan ham foydaliroq, lekin bunday "murabbo" ni yopish uchun sizda 5 minutni xona haroratida saqlash mumkin bo'lgan paytda katta muzlatgich bo'lishi kerak.
Qizil smorodina murabbo kontrendikatsiyasi va zarari
Berry shirinligi juda ko'p foydali xususiyatlarga ega bo'lishiga qaramay, qizil smorodina murabbo tayyorlashdan oldin, mumkin bo'lgan kontrendikatsiyalar bilan ham tanishib chiqish kerak.
Birinchidan, shuni ta'kidlash joizki, mahsulotni me'yorida iste'mol qilish juda muhimdir. Undan foyda va zavq olish uchun kuniga 2-3 choy qoshiq murabbo kifoya qiladi, lekin o'zingizga zarar bermang - axir unda ko'p miqdorda shakar bor. Bu shirinlikning asosiy muammosi va bu mahsulot qandli diabetga chalingan va kasallikka moyil bo'lgan odamlar uchun kontrendikedir.
Bundan tashqari, qizil smorodina murabbo tish kasalliklari bo'lganlarga zarar etkazishi mumkin. Shakar va organik kislotalarning kombinatsiyasi emalga zarar etkazadi va jiddiy muammolarga olib kelishi mumkin.
Qizil smorodina murabbo ham taqiqlanadi
- gemofiliya, chunki u qon ivishiga ta'sir qiladi;
- ovqat hazm qilish tizimi kasalliklari, ayniqsa yuqori kislotalilik bilan kechadigan kasalliklar - bu holda mahsulot tarkibidagi ko'p miqdordagi organik kislotalar shilliq qavatning tirnashiga va shikastlanishiga olib kelishi yoki mavjud zararni kuchaytirishi mumkin;
- gepatit - bu holda kasallikning yomonlashuvi ham bo'lishi mumkin.
Bundan tashqari, mahsulotga individual intolerans haqida unutmang. Shuning uchun, siz birinchi marta bolalarga ehtiyotkorlik bilan berishingiz kerak. Shuningdek, emizikli ayollar va allergiyaga moyil bo'lgan odamlar uchun murabbo ehtiyotkorlik bilan iste'mol qilinishi kerak.
Eslatma! Agar sizda terapevtik ovqatlanishni talab qiladigan biron bir kasallik bo'lsa, dietangizda shirinlik mavjudligi ehtimoli haqida doktoringiz bilan maslahatlashishni unutmang.
Qizil smorodina murabbo retseptlari
Qizil smorodina chiroyli va mazali murabbo har qanday stolni bezatadi: unga yangi non va xushbo'y choy bilan xizmat qiling, shunda siz o'z oilangizni xursand qila olasiz. Shu bilan birga, berry shirinligi pishirish uchun ham foydali bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, tez -tez ta'mda nordonlik mavjudligi sababli, mazali taomlar uchun soslar, soslar, marinadlar tayyorlash uchun ishlatiladi.
Qizil smorodina murabbo bilan bir nechta retseptlar:
- Mevalar bilan tvorogli güveç … Oqlarni (3 dona) shakar (70 g) va vanil (1,5 g) bilan ko'pirtiring. Tvorog (500 g) qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring. Irmik (5 osh qoshiq), murabbo (2 osh qoshiq), qizil smorodina rezavorlar (150 g) qo'ying, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Xamirni qolipga to'kib tashlang, 180 ° C da 40-50 daqiqa davomida pishiring.
- Tez mannik … Irmik, un va shakarni aralashtiring (har biri stakan). Tuxum (1 dona), sut (1 stakan), soda (1/2 choy qoshiq), o'simlik yog'i (1/2 chashka), murabbo (2 osh qoshiq) qo'shing. Hammasini yaxshilab aralashtiring. Formaga soling, 30-40 daqiqa davomida 180 ° C da pishiring.
- Jam pishiriqlari … Tuxumni (1 dona) shakar (200 g) bilan urib, eritilgan sariyog '(200 g), so'ng un (400 g) va pishirish soda (1/2 choy qoshiq) qo'shing, xamir yoğurun. Xamirni ikkiga bo'ling - taxminan 2 dan 3 gacha. Kichik qismini muzlatgichga 20 daqiqaga qo'ying. Pishirish varag'ini pishirish qog'ozi bilan to'ldiring, xamirning katta qismini to'rtburchaklar shaklida hosil qiling. Yuqoridan murabbo bilan (200 g). Muzlatilgan xamirni arting, talaşlarning yuqori qatlamini hosil qiling. Yarim soat davomida 200 ° C da pishiring. Olib tashlang, kvadratlarga kesib oling, plastinka ustiga qo'ying va shakar kukuni seping.
- Port sharob sousi bilan g'oz … G'oz tayyorlang (1 dona): chaying, katta yog'li bo'laklarni olib tashlang va sanchqi bilan terining hamma joyiga teshib qo'ying. Tana go'shtini tuz bilan ishqalang, yonib ketmasligi uchun qanotlari va oyoqlarini folga bilan o'rang. 220 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying, 20 daqiqadan so'ng uni olib tashlang, ortiqcha yog'ni to'kib tashlang, haroratni 180 ° C ga tushiring va yana 1,5-2 soat pishiring. Bu vaqt ichida kartoshkani (2 kg) qobig'idan olib, 10-15 daqiqa qaynatib oling, 20-30 daqiqa davomida g'ozga o'tkazing, pishirish varag'idan yaxshilab yog 'quying. Olmani tozalang (6 dona), yadroni olib tashlang, bo'laklarga bo'ling, limonni ham kesing (1/2 bo'lak). Meva qovurilgan idishga soling, suv (2 osh qoshiq), shakar (1 osh qoshiq) qo'shing, 30-40 daqiqa qaynatib oling, so'ng sovutib blenderda ko'pirtiring. Boshqa skovorodkada piyozni (3 dona) zaytun moyiga qovuring, yarim halqalarga kesib oling, u oltinga aylanganda port (250 ml), murabbo (2 osh qoshiq), xantal kukuni (1 choy qoshiq), pushti qalampir no'xati (10 dona) qo'shing.), suv (750 ml), 15 daqiqa qaynatiladi, donali xantal (1 choy qoshiq) qo'shing. Sosni yumshoq bo'lgunga qadar 5-10 daqiqa davomida g'oz ustiga to'kib tashlang. Tayyorlangan taomni pechdan olma va limon pyuresi bilan xizmat qiling.
- Pishloq va sabzi bilan salat … Sabzini tozalang, bug'lang yoki pishiring (1 dona). Bundan tashqari, uni skovorodkaga solib, suv quying va har tomondan 10 daqiqa qaynatib oling. Bibariyani kesib oling (1 novdani). Mozzarella pishloqini (1 to'p) yarmiga bo'ling, xizmat ko'rsatish plastinkasiga qo'ying, bibariya seping. Sabzi yoniga qo'ying, zaytun moyi seping. Kiyinish uchun qizil smorodina murabbo (2 osh qoshiq) va yangi rezavorlar (30 g) aralashmasidan foydalaning. Agar kerak bo'lsa, tayyor idishni tuz va qalampir, o'tlar bilan bezang.
Qizil smorodina murabbo haqida qiziqarli ma'lumotlar
Eng yaxshi pishgan smorodina murabbo tayyorlash eng yaxshisidir. Pishmagan mevalar nordon bo'ladi va siz ko'proq shakar ishlatishingiz kerak bo'ladi, pishgan rezavorlar achiy boshlaydi va murabbo umuman ishlamaydi.
Pishirish oxirida murabboga limon sharbati yoki kislota qo'shganingizga ishonch hosil qiling - bu komponentlar konservant rolini o'ynaydi, ular shirinlikni mog'or va shakardan qutqaradi.
Ovqat pishirish uchun keng dipli piyola yoki skovorodkadan foydalaning, shunda rezavorlar tez va bir tekisda qaynatiladi.
Qizil smorodina murabbo haqida videoni tomosha qiling:
Qizil smorodina murabbo - mazali va sog'lom desert bo'lib, u uy xo'jaliklarini ham, mehmonlarni ham xursand qiladi. Qish uchun kavanoz tayyorlaganingizga ishonch hosil qiling - immunitetingizni mustahkamlang va mazali choy va xamir ovqatlar bilan zavqlaning.
