Oq smorodina murabbo kaloriya tarkibi va tarkibi. Bu qanday foydali, kimga kontrendikedir? Qanday qilib shirinlik qilish mumkin? Murabbo bilan pishirish retseptlari.
Oq smorodina murabbo - rezavorlardan tayyorlangan an'anaviy rus shirinligi. Klassik tarzda u quyidagicha tayyorlanadi: rezavorlar bir xil nisbatda shakar bilan qoplangan keng idishga solinadi, smorodina sharbat berganda, bo'lajak murabbo olovga qo'yiladi va taxminan 15 daqiqa qaynatiladi, so'ng sovutiladi va keyin pishirish va sovutish tartibi qalin oq smorodina murabbo olish uchun yana 2 marta takrorlanadi. Albatta, pishirishning ko'plab alternativ usullari mavjud - besh daqiqa, murabbo yoki murabbo, boshqa rezavorlar va mevalar qo'shilgan retseptlar, tajribalar uchun maydon juda keng. Oq smorodina murabbo nafaqat mazali, balki sog'lomdir va siz uni oshxonada nafaqat mustaqil desert sifatida, balki turli taomlar tarkibining tarkibiy qismi sifatida ishlatishingiz mumkin.
Oq smorodina murabbo tarkibi va kaloriya tarkibi
Suratda oq smorodina murabbo
Har qanday murabbo, tarkibida shakar ko'p bo'lsa-da, past kaloriyali shirinliklar toifasiga kiradi va ularni ratsionga osongina qo'shish mumkin.
Oq smorodina murabbo kaloriya tarkibi 219 kkal, shundan:
- Oqsillar - 0,3 g;
- Yog ' - 0,1 g;
- Uglevodlar - 53,5 g.
Shunisi e'tiborga loyiqki, bu raqamlar 1: 1 nisbatda tayyorlanadigan klassik murabbo uchun to'g'ri keladi va agar siz shakarni kamroq qo'shsangiz, shirinlikni kaloriyasini ham pastroq qilib qo'yishingiz mumkin.
Biroq, murabbo dietaga osongina kiritish qobiliyati uning yagona qiymati emas. Berry ko'plab vitaminlar va minerallarni o'z ichiga oladi.
100 g uchun vitaminlar:
- A vitamini, RE - 7 mkg;
- Beta karotin - 0,04 mg;
- B1 vitamini, tiamin - 0,01 mg
- B2 vitamini, riboflavin - 0,02 mg;
- B4 vitamini, xolin - 7,6 mg;
- B5 vitamini, pantotenik kislota - 0,064 mg;
- B6 vitamini, piridoksin - 0,1 mg;
- Vitamin B9, folat - 5 mkg;
- S vitamini, askorbin kislotasi - 40 mg;
- E vitamini, alfa -tokoferol - 0,3 mg;
- K vitamini, filokinon - 11 mkg;
- Vitamin PP, SH - 0,3 mg;
- Niatsin - 0,3 mg.
100 g uchun makroelementlar:
- Kaliy - 270 mg;
- Kaltsiy - 36 mg;
- Magniy - 9 mg;
- Natriy - 2 mg;
- Oltingugurt - 14 mg;
- Fosfor - 23 mg
100 g uchun mikroelementlar:
- Temir - 0,5 mg;
- Marganets - 0,16 mg;
- Mis - 107 mkg;
- Selen - 0,6 mkg;
- Sink - 0,23 mg.
Bundan tashqari, berry tarkibida organik kislotalar, pektin, tola, efir moylari, fitonsidlar va boshqa foydali tabiiy birikmalar mavjud. Albatta, oq smorodina murabbo tayyorlash jarayonida bu qimmatbaho tarkibiy qismlarning bir qismi yo'q qilinadi, lekin ko'plari qoladi.
Oq smorodina murabbo foydali xususiyatlari
Qish uchun oq smorodina murabbo solingan bankani yopish - oilaviy choy ziyofatlarini nafaqat mazali, balki sog'lom qilishni istaganlar uchun ajoyib g'oya. Bu berry, hatto pishirish va saqlashdan keyin ham tanamizning holatiga ijobiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.
Oq smorodina murabbo qanday afzalliklarga ega:
- Metabolik jarayonlarni rag'batlantirish … Shirinlik metabolik jarayonlarga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. U metabolizmni faollashtiradi, foydali komponentlarning tezroq so'rilishiga yordam beradi. Bundan tashqari, tarkibidagi pektin va tolalar ichakning normal harakatlanishiga yordam beradi va toksik komponentlar to'planishining oldini oladi, shuningdek, ich qotishi, meteorizm, shishiruvchi va hokazo kabi muammolardan qutqaradi.
- Immunitetni mustahkamlash … Oq smorodina mazali murabbo ba'zi foydali tarkibiy qismlar bo'yicha rekordchi bo'lmasa -da, umumiy vitamin -mineral balansiga yaxshi ta'sir ko'rsatadi. Bu tananing himoya kuchlarini mustahkamlashga va vitamin etishmasligining oldini olishga yordam beradi.
- Antioksidant ta'sir … Oq smorodina murabbo tarkibidagi antioksidant komponentlar uni ortiqcha erkin radikallarga qarshi kurashda samarali qiladi, bu esa o'z navbatida saraton va erta qarishning oldini oladi.
- Yurak -qon tomir tizimini mustahkamlash … Shirin yurak va qon tomirlariga ijobiy ta'sir ko'rsatadi - u qonni tozalaydi, qon tomirlarini mustahkamlaydi, qon bosimini va yaxshi / yomon xolesterin darajasini normallashtiradi. Mahsulotni o'rtacha iste'mol qilish aterosklerozning oldini oladi.
- Asab tizimiga foydali ta'sir … Mahsulot umumiy psixo -emotsional holat uchun ham foydalidir: murabbo bilan bir piyola choy sizning kayfiyatingizni ko'taradi va tonik ta'sir ko'rsatadi. Bundan tashqari, muntazam mo''tadil foydalanish bilan xotira, kontsentratsiya va uyqu yaxshilanishi mumkin.
Shuni ta'kidlash joizki, eng foydali besh daqiqali oq smorodina murabbo bo'ladi, chunki bu holda issiqlik bilan ishlov berish minimal bo'ladi va bu qimmatroq komponentlarni tejaydi. Garchi siz oq smorodina murabbo qaynatmasangiz ham bo'ladi: buning uchun siz rezavorni har qanday qulay usulda maydalashingiz kerak - go'sht maydalagich, blender - shakar bilan birga, idishlarga soling va muzlatgichda saqlang. Albatta, bunday "jonli" murabbo besh daqiqali murabbodan ham sog'lomroqdir.
Oq smorodina murabbo retseptlari
Oq smorodina ozgina nordon bo'lgan shirin murabbo nafaqat choyxonani bezatibgina qolmay, balki ko'plab taomlarni o'ziga xos va mazali qiladi, shuning uchun uni chiroyli vazada berish yoki turli idishlarga qo'shish mumkin.
Oq smorodina murabbo bilan bir nechta retseptlar:
- Murabbo va haşhaş urug'i bilan nozik kekler … Yangi qora choyni pishiring. Tuxumni (2 dona) urib, ularga o'simlik yog'i (2 osh qoshiq) va shakar (1/2 chashka) qo'shing. Keyin choy (1/2 chashka), murabbo (3 osh qoshiq) quying, un (1, 5 stakan), soda (1 choy qoshiq) va ko'knor urug'ini (10 g) qo'shing. Xamirni mikser bilan yaxshilab uring. Keklarga bo'linib, 180-200 da 10-20 daqiqa davomida pishiringOBILAN.
- Tez smetana pirogi … Shakar (1/2 chashka), murabbo (1 stakan) va suvni (1 osh qoshiq) aralashtiring, yarim soatga qoldiring. Tuxum (2 dona), smetana (250 g), un (1, 5 stakan) qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Xamirni qolipga to'kib tashlang, pirog yopishmasligi uchun uni oldindan irmik sepib qo'yishingiz mumkin. Taxminan 190 soat pishiribOBILAN.
- Krem va murabbo bilan kek … Tuxumni (2 dona) urting, asta -sekin un (175 g) va pishirish kukuni (1,5 choy qoshiq) qo'shing. Alohida oldindan yumshatilgan (erimaydi!) Sariyog'ini (125 g) jigarrang shakar bilan (175 g) silliq bo'lguncha aralashtiring. Ikkala aralashmani birlashtiring, yaxshilab aralashtiring va mikser bilan uring. Dumaloq pirojnoe idishini sariyog 'bilan yog'lang, xamirni ikkiga bo'ling, har birini aylantiring, avval birini, keyin ikkinchisini pishiring. Agar sizda ikkita kek bo'lsa, birdaniga ikkita pirojnoe pishiring. Pishirish vaqti - 180 daraja haroratda taxminan 25-30 daqiqaOC. Keklarni olib tashlang, ular soviganda, qaymoq tayyorlang, buning uchun og'ir kremni (150 ml) qalin bo'lguncha urib oling - kamida 30%. Kekni avval murabbo (4 osh qoshiq) bilan, so'ngra qaymoq bilan tarqating, ustiga ikkinchi tortni qo'ying. Kekni xohlaganingizcha bezang.
- Qatlamli konvertlar … Tvorog (170 g), yumshatilgan sariyog '(230 g), shakar (2 choy qoshiq), tuz (chimdim) birlashtiring, mikser bilan o'rtacha tezlikda 2 daqiqa davomida uring, so'ng minimal tezlikni yoqing va asta -sekin unni aralashtiring (325 g) … Hamma un xamirda bo'lganda, mikserni o'chiring va xamirni qo'llaringiz bilan aralashtira boshlang. Xamirdan to'p hosil qilib, 6x6 sm uzunlikdagi to'rtburchaklar bo'lakka aylantirib, har birining o'rtasiga bir choy qoshiq murabbo soling (jami 150 g), 2 qarama -qarshi uchini yaxshilab chimchilang. Pishirish varag'iga qo'ying, 180 da 10-15 daqiqa davomida pishiringOBILAN.
- Klassik qisqichbaqali murabbo bilan … Yumshatilgan sariyog '(200 g), shakar (1 stakan), tuxum (2 dona), vanillin (pichoq uchida) aralashtiriladi, yaxshilab aralashtiriladi, un (2, 5 stakan), soda (1 choy qoshiq) qo'shiladi. Xamirni yoğurun, uni teng bo'lmagan 2 qismga bo'ling - 2/3 va 1/3. Kichkinasini muzlatgichga yarim soatga qo'ying. Bu orada, ko'p qismini to'kib tashlang, qolipga soling, tepasiga murabbo soling (200 g). Kichikroq qismini oling va xamirni maydalang, talaşlardan tortning yuqori qatlamini hosil qiling.
Ta'kidlash joizki, oq smorodina murabbo tayyor ovqatlarga - don, krep, krep va boshqalarga qo'shish uchun juda zo'r. Bundan tashqari, ta'mda yoqimli nordonlik mavjudligi sababli, u asl soslarni tayyorlash uchun ham o'rinli bo'ladi. mazali idishlar uchun.
Oq smorodina murabbo haqida qiziqarli ma'lumotlar
Agar siz murabbo tez pishirishingiz kerak bo'lsa -da, lekin uni bir vaqtning o'zida qalin qilib olishni istasangiz, tayyorlashda quyuqlashtiruvchi vositadan foydalaning - tercihen pektin yoki agar. Qaynatayotganda qo'shing, murabbo atigi 5 daqiqa qaynatiladi va darhol bankalarga quyiladi. Sovutganda va saqlanganda kerakli zichlikka ega bo'ladi.
Murabbiyni mog'ordan himoya qilish uchun siz pishirish qog'ozini olib, spirtga botirib, rezavorlar ustiga qo'yishingiz mumkin. Mahsulotni buzilishdan himoya qilishning alternativ usuli - pishirish oxirida oz miqdorda limon kislotasini qo'shish, bu, aytgancha, uni nafaqat mog'orlanishdan qutqaribgina qolmay, balki shakarlanish ehtimolini ham kamaytiradi.
Oq smorodina mevalari juda mayin, shuning uchun ularni juda ehtiyotkorlik bilan yuvish muhim va yig'ishdan keyin darhol murabbo tayyorlash kerak.
Oq smorodina murabbo haqida videoni tomosha qiling:
Oq smorodina murabbo sizni nafaqat yoqimli ta'mi bilan, balki ko'plab foydali xususiyatlari bilan ham xursand qiladi. Qish uchun bankani yopib qo'ying va oilangiz va mehmonlaringizni ushbu shirinlik bilan xursand qiling. Ammo, murabbo eyishdan oldin, foydalanish choralari va kontrendikatsiyalarni o'qib chiqing.
