Qish uchun mazali qizil smorodina murabbo qanday pishiriladi? Pishirish xususiyatlari, muhim maslahatlar va fokuslar. Qizil smorodina murabbo uchun TOP 6 eng yaxshi bosqichma-bosqich retseptlar.
Qizil smorodina murabbo qish uchun sog'lom va mazali taom bo'lib, u Bektoshi uzumlari oilasining qizil suvli nordon mevalaridan tayyorlanadi. Shakar tufayli mevalarning kislotaligi pasayadi va ular iste'mol qilish uchun qulay bo'ladi. Bu noziklikni pishirilgan mahsulotlarga to'ldirish, shirinliklar va turli idishlarga qo'shish mumkin.
Qizil smorodina murabbo tayyorlash xususiyatlari
Berryli murabbo tayyorlash juda oson, lekin pishirishning ba'zi nuanslari hali ham e'tiborga loyiqdir. Meva bir xil o'lchamda va pishgan bo'lishi kerak. Agar rezavorlar pishmagan bo'lsa, ular uzoqroq pishiriladi, shuning uchun umumiy massa haddan tashqari pishirilgan bo'lib chiqadi.
Mevalarni maydalamasdan chayish uchun siz ularni katta idishga salqin suvga botirishingiz mumkin. Hamma axlatlar yuzasiga suzadi. Keyin siz smorodina süzgecine quyishingiz kerak, suyuqlik to'kilsin.
Muzlatilgan rezavorlardan mazali taom tayyorlash uchun ularni shakar sepib, xona haroratida oldindan muzdan tushirish kerak.
Qizil smorodina murabbo qaynatishdan oldin, siz mos idishlarni tayyorlash haqida g'amxo'rlik qilishingiz kerak. Pishirish uchun qalin dipli zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishni yoki qozonni tanlang. Konteyner katta va keng bo'lishi kerak. Agar u emal bo'lsa, unda hech qanday chizish yoki chiplar bo'lmasligi kerak. Alyuminiy va misdan voz kechish yaxshiroqdir.
Eslatma! Qizil smorodina, ayniqsa, yaxshi pishgan va yirik, ko'p miqdorda pektinni o'z ichiga oladi, shuning uchun murabbo tabiiy ravishda minimal issiqlik bilan ishlov berilganda ham qalinlashadi.
Qizil smorodina murabbo tayyorlash bo'yicha ba'zi foydali maslahatlar:
- Agar siz rezavorlarning yaxlitligini saqlashingiz kerak bo'lsa, unda bir vaqtning o'zida katta hajmdagi mahsulotni pishirmang, mevalarni maydalamaslikka yoki aralashtirmaslikka harakat qiling.
- Qizil smorodina mazali murabbo tayyorlash uchun uni uzoq vaqt pishirmang, chunki u foydali xususiyatlarini, ta'mi va xushbo'yligini yo'qotadi.
- Tiqilib qolishni unutmang: har xil qoldiqlarni o'z ichiga oladi va mahsulotning saqlash muddatini qisqartirishi mumkin.
- Qizil smorodina boshqa rezavorlar va mevalar bilan, ayniqsa qora smorodina, Bektoshi uzumni va sitrus mevalari bilan yaxshi ketadi.
- Shirin ta'mi har xil ziravorlar va o'tlar yordamida o'zgarishi mumkin. Masalan, chinnigullar, doljin, kardamon, vanilya, yalpiz.
- Xom murabbo blankalarini tayyorlashdan qo'rqmang. Qulupnay tarkibidagi kislota va granüllangan shakar tufayli uni uzoq vaqt saqlash mumkin.
Siqilish saqlanadigan barcha bankalar va idishlar sterilizatsiya qilinishi kerak - bu tayyor mahsulotning saqlash muddatini oshiradi. Xuddi shu narsa qovoqlarga ham tegishli. Buni har qanday qulay usulda - bug'da, mikroto'lqinli pechda yoki o'choqda qilish mumkin. Qish uchun qizil smorodina murabbo bo'ladimi yoki pishirmasdan "xom" bo'lsin, bu maslahatni e'tiborsiz qoldirmang.
Jamni uzoq vaqt saqlash uchun havo harorati 15 darajadan oshmaydigan qorong'i, quruq xonani tanlang. Bodrum, yopiq shkaf yoki muzlatgich ideal.
Qizil smorodina murabbo tayyorlash uchun TOP-6 retseptlari
Tayyor murabbo mukammal bo'lishi uchun siz to'g'ri pishirish usulini tanlashingiz kerak. Quyidagi retseptlar juda sodda va ulardan foydalanish oson - har kim, hatto yangi oshpaz ham ularni bajara oladi, lekin ayni paytda ular xilma -xil va qiziqarli. To'g'ri retseptni tanlab, siz har qanday ta'mga mazali taom tayyorlashingiz mumkin.
Besh daqiqalik qizil smorodina murabbo
Bu oddiy qizil smorodina murabbo siri shundaki, qisqa muddatli issiqlik bilan ishlov berish tufayli unda ozuqa moddalarining ko'p qismi saqlanib qoladi. Mevalar saqlanib qoladi va sirop unchalik oqmaydi.
- Kaloriya tarkibi 100 g - 284 kkal.
- Porsiya - 6
- Pishirish vaqti - 10 daqiqa
Tarkibi:
- Smorodina - 1 kg
- Shakar - 1 kg
- Suv - 200 ml
Qizil smorodina murabbo besh daqiqa davomida bosqichma-bosqich tayyorlanadi:
- Qulupnaylarni yaxshilab yuvib tashlang, barglar, novdalar, poyalar kabi ortiqcha qoldiqlarni olib tashlang.
- Quritish uchun ularni gofret sochiqqa o'tkazing.
- Issiqlikka chidamli qalin devorli idishga belgilangan miqdorda suv quyib, o'rtacha olovda qizdiring. Donador shakar qo'shing va siropni pishiring. Sirop shaffof bo'lishi uchun yaxshilab aralashtiring.
- Biz rezavorlar uxlab qolamiz, gazni kamaytiramiz va taxminan 5 daqiqa pishiramiz. Bundan tashqari, pishirish jarayonida siz paydo bo'lgan ko'pikni olib tashlashingiz kerak. Qulupnayni to'liq saqlash uchun ularni aralashtirish shart emas.
- Biz ishlov beriladigan qismni oldindan tayyorlangan steril bankalarga quyamiz va qovoqlarni o'rab olamiz. Qizil smorodina besh daqiqali murabbo tayyor!
Qizil smorodina jeli murabbo
Bu qizil smorodina jeli 10 daqiqadan kamroq vaqt ichida pishiriladi va tabiiy ravishda jelatin yoki boshqa quyuqlashtiruvchi moddalar qo'shilmasdan jelega o'xshaydi. Bu shirinlikda suyaklar yo'q, shuning uchun uni keklarni namlash, non va tostga tarqatish, shuningdek, krep va pirog uchun to'ldirish uchun ideal qiladi. Uning tuzilishi juda nozik va havodor, rangi esa yoqut.
Tarkibi:
- Qizil smorodina - 1 kg
- Granüllangan shakar - 1 kg
- Suv - 0,5 l
Qizil smorodina jeleini bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Berryni yuving, tartiblang, qoldiqlarni olib tashlang. Siz quyruqni qoldirishingiz mumkin - ular aralashmaydi.
- Mevalarni issiqqa chidamli idishga quying va past olovga qo'ying. Suvga to'kib tashlang. Agar berry suvli bo'lsa va ko'p sharbat chiqarsa, siz suv qo'shmasdan qilishingiz mumkin.
- Idishning tarkibini taxminan 5 daqiqa davomida pishiring, ko'pirtirish va aralashtirish. Gazni o'chiring.
- Olingan massani nozik temir elakdan surtish kerak. Jarayondan so'ng, elakda yarim quruq pirojnoe qolishi kerak.
- Mevalardan pyurega shakar tushiring, gaz qo'ying. Taxminan 2 daqiqa davomida pishiring va hamma shakar eriguncha aralashtiring.
- Aralashmani shisha idishga quying. Sovutganda, murabbo qalinroq bo'ladi.
Qalin qizil smorodina murabbo
Qalin qizil smorodina murabbo tayyorlash uchun suv qo'shmaslik kerak. Berry pishiriladigan sharbatga ruxsat berishi kerak. Noziklik qalin va shirin. Agar siz shirin taomlarni yoqtirmasangiz, ozgina shakar qo'sha olasiz.
Tarkibi:
- Smorodina - 500 g
- Shakar - 500 gr
Qalin smorodina murabbo tayyorlash bosqichma -bosqich:
- Berry yaxshilab yuviladi, so'qmoqlar va buzilgan mevalar chiqariladi.
- Shakar smorodina ichiga quyiladi, butun massa yaxshilab aralashtiriladi va muzlatgichga kamida 4 soat, yaxshisi bir kechaga qo'yiladi, shunda ko'p sharbat chiqariladi.
- Shirin berry massasi qaynab ketguncha yuqori olovda, keyin past haroratda taxminan 5 daqiqa davomida pishiriladi.
- Qalin massa qutilarga quyiladi va o'raladi.
Maslahat! Bu bo'shliq butun rezavorlar bilan olinadi, lekin qizil smorodina murabbo qalin qilishning bir xil keng tarqalgan usuli bor. Buning uchun siz rezavorlarni maydalashingiz, shakar bilan aralashtirishingiz va taxminan 6 daqiqa qaynatishingiz kerak.
Apelsinli qizil smorodina murabbo
Apelsinli qizil smorodina murabbo juda xushbo'y va qalin bo'lib chiqadi. Meva uzoq vaqt qaynatilmasligi uchun suv qo'shmasdan qilishingiz kerak bo'ladi. Ikkinchisining o'rniga, berry sharbati harakat qiladi, biz rezavorlarni engil bosish orqali olamiz. Bu sovuq mavsum va sovuq mavsum uchun ajoyib vitamin preparati.
Tarkibi:
- Qizil smorodina - 3 kg
- Shakar - 2,5 kg
- Apelsin - 2 dona.
Apelsin bilan qizil smorodina murabbo tayyorlash bosqichma -bosqich:
- Mevalarni saralash, yuvish va quritish orqali tayyorlang.
- Qushlarning uzumchasini kastryulga to'kib tashlang, shakar bilan aralashtiring va ozgina maydalab maydalang, shunda pishirish uchun zarur bo'lgan sharbat chiqariladi.
- Apelsinlarni cho'tka va soda bilan yaxshilab yuvib tashlang, ustiga qaynoq suv quying. Kichik bo'laklarga kesib oling, urug'larni olib tashlang, go'sht maydalagich bilan pyure qiling.
- Qulupnay bilan yirtqichlardan olovga qo'ying va qaynatib oling.
- Keyin apelsin pastasini qo'shing. Taxminan 5 daqiqa davomida hamma narsani pishiring, vaqti -vaqti bilan aralashtiring.
Bektoshi uzum bilan qizil smorodina murabbo
Bektoshi uzumlari qizil smorodina bilan yaxshi ta'mga ega, chunki ular bir oiladan. U zichroq tuzilishga ega va pishirish uchun ko'proq vaqt talab qiladi, shuning uchun uni avval pyure qilish kerak. Aksincha, smorodina saqlanib qoladi va qalin xushbo'y krijovnik massasida suzadi.
Tarkibi:
- Qizil smorodina - 200 g
- Shakar - 200 gr
- Suv - 100 ml
- Bektoshi uzumni - 400 g
Qizil smorodina va krijovnik murabbo tayyorlash bosqichma -bosqich:
- Mevalarni turli idishlarda yaxshilab yuvib tashlang, ularni metall elakka bog'lang, shunda ortiqcha suv shisha bo'ladi, dumlarini olib tashlang (tirnoq qaychi bilan kesib oling).
- Bektoshi uzumni blender bilan qayta ishlang, shakar va suv qo'shing, olovga qo'ying va qaynatib oling. Taxminan 15 daqiqa davomida pishiring.
- Smorodina qo'shing, aralashtiring va bir xil haroratda yana 7-8 daqiqa qaynatib oling.
- Issiq qizil smorodina va krijovnik murabbolarini bankalarga to'kib tashlang, o'rab oling, sochiq bilan o'rab oling va sovushini kutib turing, so'ng uni saqlash uchun qorong'i salqin joyga qo'ying.
Pishirmasdan qizil smorodina murabbo
Pishirmasdan bunday qizil smorodina murabbo mevani shakar bilan maydalash orqali tayyorlanadi. Qulupnaylarning ta'mi saqlash vaqtida o'zgarmaydi va xuddi smorodina yig'ilgan va shakar bilan aralashtirilgandek qoladi. Shuni e'tiborga olish kerakki, ishlov beriladigan qismning yaroqlilik muddati odatda termik ishlov berilgan mahsulotnikiga qaraganda kamroq bo'ladi, shuning uchun unga ko'p miqdorda shakar qo'shiladi va barcha qutilar uzluksiz sterilizatsiya qilinishi kerak.
Tarkibi:
- Qizil smorodina - 1 kg
- Shakar - 1,5 kg
Qizil smorodina murabbo tayyorlashsiz bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Biz rezavorlarni yaxshilab yuvamiz, buzilgan namunalarni, axlatni, barglarni olib tashlaymiz. Ortiqcha namlik yo'qolmasligi uchun sochiqni ustiga qo'ying.
- Biz mevalarni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz yoki maydalash uchun blenderdan foydalanamiz.
- Biz shakarni to'ldiramiz va yaxshilab aralashtiramiz, shunda hammasi eriydi.
- Biz ishlov beriladigan qismni sterillangan bankalarga joylashtiramiz va muzlatgichga ishlatguncha saqlash uchun qo'yamiz.
Maslahat! Qizil smorodina murabbo uchun bunday retsept uchun ko'proq sharbat beradigan eng pishgan, katta va suvli mevalarni tanlash yaxshidir.
