Gilos murabboining foydalari va retseptlari

2024 Muallif: Arianna Cook | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 14:57

Gilos murabbo tarkibi va kaloriya tarkibi. Bu qanday foydali va kimga zararli bo'lishi mumkin? Pishirish retseptlari. Gilos murabbo pishirilgan mahsulotlar.

Gilos murabbo - bu an'anaviy rus shirinligi. Uni tayyorlash uchun rezavorlar yuviladi, chuqurchaga solinadi, shirin siropda qaynatiladi, so'ngra sterillangan bankalarga o'raladi va uzoq vaqt saqlanadi. Gilos murabbo uchun klassik retsept optimal qalinlikka erishish uchun uch bosqichda pishirishni o'z ichiga oladi. Biroq, mahsulotni tezroq pishiradigan ko'plab muqobil retseptlar mavjud va u juda qalin bo'lib chiqmasa ham, u ko'proq foydali komponentlarni saqlab qoladi. Ko'pincha, boshqa gilos va mevalar gilos murabbo qo'shiladi. Qishki choylar uchun shirin banka ayniqsa mos keladi, chunki u immunitetga foydali ta'sir ko'rsatadi va vitamin etishmasligining oldini oladi. Biroq, siz uni suiiste'mol qilmasligingiz kerak: qish uchun gilos murabbo tayyorlashning klassik retsepti ko'p miqdordagi shakarni ishlatishni o'z ichiga olganligi sababli, uni ortiqcha iste'mol qilish nafaqat foyda, balki zararni ham rad etishi mumkin.

Gilos murabbo tarkibi va kaloriya tarkibi

Suratda gilos murabbo

Gilos murabbo-bu past kaloriyali shirinlik bo'lib, u tez-tez ozib ketmoqchi bo'lgan bulka, shokolad va boshqalarga alternativa sifatida o'z dietasida ishlatiladi.

Gilos murabboining kaloriya tarkibi - 250 kkal, shundan

• Oqsillar - 0,4 g;
• Yog ' - 0,1 g;
• Uglevodlar - 61, 3 g.

Ko'rib turganingizdek, mahsulot tarkibidagi yog'lar deyarli yo'q, lekin ularda uglevodlar kam emas va ular asosan oddiy shakar bilan ifodalanadi, ular zamonaviy dietada to'yingan, shuning uchun shirinlikni ortiqcha yuklamaslik muhim., past kaloriya tarkibiga qaramay.

Shunga qaramay, gilos murabboini oz miqdorda eyish mumkin emas, balki kerak, chunki rezavorning o'zi juda foydali, u tarkibida ko'p miqdorda vitamin va minerallar mavjud.

100 gramm uchun vitaminlar

• A vitamini, RE - 17 mkg;
• Beta karotin - 0,1 mg;
• B1 vitamini, tiamin - 0,03 mg
• B2 vitamini, riboflavin - 0,03 mg;
• B4 vitamini, xolin - 6, 1 mg;
• B5 vitamini, pantotenik kislota - 0,08 mg;
• B6 vitamini, piridoksin - 0,05 mg;
• Vitamin B9, folat - 6 mkg;
• S vitamini, askorbin kislotasi - 15 mg;
• E vitamini, alfa -tokoferol - 0,3 mg;
• H vitamini, biotin - 0,4 mkg;
• K vitamini, filokinon - 2,1 mkg;
• Vitamin PP, SH - 0,5 mg;
• Niatsin - 0,4 mg

100 gramm uchun makroelementlar

• Kaliy - 256 mg;
• Kaltsiy - 37 mg;
• Kremniy - 41 mg;
• Magniy - 26 mg;
• Natriy - 20 mg;
• Oltingugurt - 6 mg;
• Fosfor - 30 mg;
• Xlor - 8 mg.

100 gramm uchun mikroelementlar

• Alyuminiy - 103 mkg;
• Bor - 125 mkg;
• Vanadiy - 25 mkg;
• Temir - 0,5 mg;
• Yod - 2 mkg;
• Kobalt - 1 mkg;
• Lityum - 3 mkg;
• Marganets - 0,08 mg;
• Mis - 100 mkg;
• Molibden - 3 mkg;
• Nikel - 15 mkg;
• Rubidiy - 77 mkg;
• Selen - 0,1 mkg;
• Stronsiy - 5, 9 mkg;
• Ftor - 13 mkg;
• Xrom - 7 mkg;
• Sink - 0,15 mg.
• Zirkonyum - 0,08 mkg.

Bundan tashqari, gilos xun tolasi, organik va yog 'kislotalari, triptofan aminokislotasi va fitontsidlar manbai hisoblanadi. Albatta, bu foydali komponentlarning ma'lum bir qismi mahsulotni pishirish va saqlash vaqtida yo'qoladi, lekin ularning katta qismi hali ham gilos murabbo tarkibida mavjud.

Gilos murabbo foydali xususiyatlari

Gilos murabbo nafaqat mazali, balki sog'lom desertdir. Shuni ta'kidlash kerakki, boshqa rezavorlar bilan taqqoslaganda, tarkibida anemiyaning oldini olishni ta'minlaydigan ko'p miqdorda temir bor. Bundan tashqari, shirinlik umuman vitaminlar va minerallarning katta guruhini o'z ichiga oladi, lekin rekord darajada emas, lekin ularning barchasi umumiy muvozanatga muhim hissa qo'shadi.

Gilos murabbo foydalari:

1. Gematopoetik tizimga foydali ta'sir … Gilos murabbo, yuqorida aytganimizdek, tarkibida temir bor - normal gemopoez uchun zarur bo'lgan asosiy minerallardan biri. Bundan tashqari, uning tarkibida kumarin deb ataladigan moddalar bor, ular qon ivish ko'rsatkichlariga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
2. Immunitetni mustahkamlash … Tabiiy fitontsidlar tananing himoyasini rag'batlantiradi, mahsulotga turli kasalliklarga qarshi kurashishga yordam beradi. Ular, ayniqsa, shamollash uchun samarali: shirin yo'talni yengillashtirishga yordam beradi, balg'am chiqishiga yordam beradi va haroratni pasaytiradi. Shuning uchun qish uchun gilos murabbo yopilishi juda zarur.
3. Ovqat hazm qilish tizimini normallashtirish … Tarkibida pektin shaklidagi yumshoq parhez tolalari borligi sababli, murabbo ichakning ishini yaxshilashga yordam beradi, uning peristaltikasiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, ich qotishidan, meteorizmdan va shishishdan qutqaradi.
4. Yurak va qon tomirlariga foydali ta'sir … Shirinlik qon tomirlarini, ayniqsa kapillyarlarning devorlarini mukammal darajada mustahkamlaydi, bundan tashqari qon tomirlarining elastikligi va egiluvchanligini oshiradi. Shuningdek, mahsulot xolesterin miqdorini normallashtirishga yordam beradi, bu esa o'z navbatida ateroskleroz va o'tkir yurak xastaliklaridan qutqaradi.
5. Asab tizimini mustahkamlash … Jam depressiv holatlarga moyil bo'lganlar uchun muhim bo'lgan serotonin ishlab chiqarishni rag'batlantiradi. Bundan tashqari, shirin uyqu sifatini yaxshilaydi, chunki u engil tinchlantiruvchi va gipnoz ta'siriga ega, shuningdek kayfiyatni, umumiy hissiy ohangni va miya faoliyatini yaxshilaydi.

Ko'pincha, mahsulot kamqonlikka moyil va immuniteti pasaygan homilador ayollar uchun tavsiya etiladi. Bundan tashqari, bu holda, shishishga qarshi engil ta'sir yordamga keladi, bundan tashqari, hamma narsa shirin-nordon ta'mi tufayli toksikoz uchun ajoyib vositadir.

BILAN.

Guruch pudingi … Sutni (400 ml) qaynatib oling, guruch qo'shing, tuz (chimdik), shakar (3 osh qoshiq) qo'shing. Yumshoq bo'lguncha pishiring. Ayni paytda, olma (2 dona) yarmini kesib oling, yadroni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, limon sharbati (1 osh qoshiq) seping. Guruchni yog'li pishiriladigan idishga soling, tekislang, qaymoq bilan surting (1 osh qoshiq). Olmani tepaga qo'ying va dumaloq tomonini pastga qaratib ozgina bosing, har biriga ozgina sariyog 'qo'ying, 160 ° C da 45 daqiqa davomida pishiring. Har bir olma ichiga murabbo soling (4-6 osh qoshiq), yana 15 daqiqa davomida olib tashlang.

Ko'knor urug'idan pishiriqlar … Tuxumni (2 dona) shakar (180 g) bilan urib, yumshoq pishloq qo'shing - eng yaxshi filadelfiya (100-150 g), sariyog '(100 g), un (100 g), soda (1 choy qoshiq), söndürülmüş limon sharbati (1/ 2 osh qoshiq), haşhaş urug'i (10 g). Xamirni qalaylarga bo'ling, taxminan yarim soat pishiring. Ayni paytda, tvorog (100 g), qaymoq (150 ml), gilos murabbo (2 osh qoshiq), muz shakar (1 osh qoshiq), muzlatgichda ko'pirtiring. Kichik yirtqichlardan yangi gilos (300 g) qo'ying, shakar (20 g), ohak sharbati (5 ml), jelatin (6 g), ilgari suvga namlangan, gilos sharbati (120 ml), vanilin (1/2 pod) qo'shing.), suv (1 osh qoshiq). Ikki marta qaynatib oling, sovushini kuting. Keklarning o'rtasiga oluklar qiling, ularga gilos "jeli" qo'ying, tepasida esa qaymoqning katta "qalpoqchalari".

Oddiy murabbo keki … Tuxumni (2 dona) shakar bilan (2 stakan) to'liq eriguncha urting. Jam (200 g), smetana (2 stakan) qo'shing, aralashtiring. Sodani (1 choy qoshiq) sirka bilan to'kib tashlang va xamirga qo'shing. Un qo'shing (2 stakan), yana yaxshilab aralashtiring. Formani sariyog 'bilan yog'lang, ichiga xamir tushiring, 200 ° C da taxminan yarim soat pishiring. Tayyor pecheneni ikkita kekka kesib oling. Krem tayyorlang: qaymoqni 30% (100 ml) qizdiring, qaynab turgan vaqtda maydalangan shokolad (100 g) qo'shing, issiqdan olib tashlang, aralashtiring va darhol pirojnalarga o'tkazing - qaymoq tez qotadi. Pechene bir kechada namlangan bo'lishi kerak, ertalab tortni xohlagancha bezang.

Xamirturushli pirog … Bu retsept uchun, butun rezavorlar bilan gilos murabbo eng yaxshisidir, u bilan pirog yanada suvli bo'ladi. Sutni 35-37 ° S gacha qizdiring, tuxumni (1 bo'lak) urib, shakar (2 osh qoshiq) va tuz (1 choy qoshiq) qo'shing. Yaxshilab aralashtiring, quruq xamirturush qo'shing (1 osh qoshiq). Boshqa idishda unni (4 stakan), vanillinni (1 g) birlashtiring. Markazda kichik bir teshik oching va xamirturush aralashmasini quying. Xamirni yoğurun, agar kerak bo'lsa, ozgina un qo'shing, lekin haddan oshmang, aks holda xamir havodor va yumshoq bo'lib chiqmaydi. Sariyog'ini eritib (60 g), sabzavot bilan birga xamirga qo'shing (100 ml), taxminan 10 daqiqa yoğurun. Xamirni iliq joyda 2 soat davomida olib tashlang, shu bilan birga murabbo (500 ml) siropni to'kib tashlash uchun elakka soling. Xamirni to'plarga bo'ling, har bir to'pni aylantiring, mevalarni o'rtasiga qo'ying, muloyimlik bilan chimchilang. 180 ° C da 20-30 daqiqa davomida pishiring.

Eslatma! Pishirishda gilos murabbo ishlatish pishirish retseptlari bilan chegaralanib qolmaydi, chunki tarkibida engil nordonlik borligi uchun u tez -tez mazali taomlar uchun o'ziga xos soslar yaratish uchun ishlatiladi va hatto uning asosida go'shtli taomlar uchun marinadlar tayyorlanadi.

Gilos murabbo haqida qiziqarli ma'lumotlar

Issiqlik bilan ishlov berish jarayonida suvda eriydigan vitaminlar-C va B guruhi katta darajada yo'q qilinadi, ularning miqdori 70-80%ga kamayishi mumkin. Biroq, yog'da eriydigan vitaminlar, minerallar va boshqa tabiiy foydali moddalar shirinlikni juda oz miqdorda qoldirishga moyildir.

Issiqlik bilan ishlov berishdan qo'rqmaydigan eng qimmatli elementlardan biri bu triptofan aminokislotasi bo'lib, u nafaqat uyquni rag'batlantiradi, balki kun davomida haddan tashqari zo'riqishdan himoya qiladi, shuning uchun choyni murabbo bilan ichish yaxshidir. tushlik, shundan so'ng siz yangi kuchlar bilan ishlashni boshlashingiz mumkin.

Gilos murabbo bir necha yil buzilmasligi mumkin, lekin uni mavsum davomida iste'mol qilish yaxshidir. Uzoq muddatli saqlash bilan ozuqa moddalarining miqdori kamayadi va shakarlarni issiqlik bilan ishlov berish jarayonida hosil bo'ladigan zararli komponent oksimetilfurfur miqdori ortadi.

Gilos murabbo haqida videoni tomosha qiling:

Gilos murabbo - bahsli desert. Bir tomondan, u past kaloriyali va ko'plab foydali tarkibiy qismlarni o'z ichiga oladi, boshqa tomondan, tarkibida shakar ko'p, bu mantiqiy xulosani taklif qiladi, bu shirin eyish mumkin va zarur, lekin me'yorida.