Gilos: foydali xususiyatlari, zarari, tarkibi, retseptlari

2024 Muallif: Arianna Cook | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 14:57

Kaloriya tarkibi va kimyoviy tarkibi. Gilosdan kim foyda ko'radi va kim uni dietada ishlatmaslik yaxshiroq? Qanday mazali berryani tanlash mumkin va qanday taomlarni qo'shish yaxshiroq? Pishiriqlar, murabbo, issiq taomlar, salatlar uchun retseptlar.

Gilos - olxo'ri turkumidagi shu nomli o'simlikning mevasi. Madaniyatning 150 dan ortiq turi bor, ularning eng qadimiysi qush gilos yoki shirin gilos. Taxminlarga ko'ra, ular uni 8000 yil oldin zamonaviy Turkiya, Daniya va Shveytsariya hududida bilishgan. O'sha kunlarda mevalar oziq -ovqat maqsadlarida faol ishlatilgan, ulardan qalin sirop pishirilgan va ichilgan, suv bilan suyultirilgan yoki pishirilgan mahsulotlarga qo'shilgan. Gilos mevalari yumaloq, kichik o'lchamli - 1-2 sm diametrli, bordo rangi shirin va nordon ta'mli. Bugungi kunda oshpazlik madaniyati universaldir, asosan rezavorlardan turli xil shirinliklar va ichimliklar tayyorlanadi - pirog, pirojnoe, pechene, kekler, xamir ovqatlar, konservalar, murabbo, kompotlar, mushtlar, kokteyllar. Biroq, gilos nafaqat mazali, balki vitamin va minerallarning ko'pligi, shuningdek bir qator o'ziga xos komponentlar tufayli juda foydali.

Gilosning tarkibi va kaloriya tarkibi

Suratda gilos mevalari

Gilos kaloriya miqdori past, yog 'va shakar miqdori past.

Gilosning kaloriya tarkibi 100 g uchun 52 kkal, shundan:

Oqsillar - 0,8 g;
Yog ' - 0,2 g;
Uglevodlar - 10,6 g;
Xun tolasi - 1, 8 g;
Organik kislotalar - 1, 6 g;
Kul - 0,6 g;
Suv - 84 g.

Berry vitamin va minerallarning umumiy muvozanatiga katta hissa qo'shadi, lekin u ayniqsa S vitamini, kremniy, xrom uchun qimmatlidir - 100 g meva mos ravishda ushbu komponentlarning kunlik dozasining 17%, 137% va 14% ni o'z ichiga oladi..

100 g uchun vitaminlar:

A vitamini, RE - 17 mkg;
Beta karotin - 0,1 mg;
B1 vitamini - 0,03
B2 vitamini, riboflavin - 0,03 mg;
B4 vitamini, xolin - 6, 1 mg;
B5 vitamini, pantotenik kislota - 0,08 mg;
B6 vitamini, piridoksin - 0,05 mkg;
B9 vitamini, folat - 6 mg;
S vitamini, askorbin kislotasi - 15 mg;
E vitamini, alfa -tokoferol - 0,3 mg;
H vitamini, biotin - 0,4 mkg;
K vitamini, filokinon - 2,1 mkg;
Vitamin PP, SH - 0,5 mg;
Niatsin - 0,4 mg

100 g uchun makroelementlar:

Kaliy - 256 mg;
Kaltsiy - 37 mg;
Kremniy - 41 mg;
Magniy - 26 mg;
Natriy - 20 mg;
Oltingugurt - 6 mg;
Fosfor - 30 mg;
Xlor - 8 mg.

100 g uchun mikroelementlar:

Alyuminiy - 103 mkg;
Bor - 125 mkg;
Vanadiy - 25 mkg;
Temir - 0,5 mg;
Yod - 2 mkg;
Kobalt - 1 mkg;
Lityum - 3 mkg;
Marganets - 0,08 mg;
Mis - 100 mkg;
Molibden - 3 mkg;
Nikel - 0,9 mkg;
Rubidiy - 15 mkg;
Selen - 77 mkg;
Stronsiy - 5,9 kg;
Ftor - 13 mkg;
Xrom - 7 mkg;
Sink - 0,15 mg.
Zirkonyum - 0,08 mkg.

100 g uchun uglevodlar:

Mono- va disaxaridlar (oddiy shakar, tez uglevodlar) - 10, 5 g;
Kraxmal va dekstrinlar (murakkab uglevodlar) - 0,1 g.

100 g uchun yog 'kislotalari:

To'yingan - 0,068 g;
Omega -3 - 0,044 g;
Omega -6 - 0, 046 g.

Gilos tarkibidagi organik kislotalar alohida ahamiyatga ega, ular limon, molik, süksin, salitsil kislotalari bilan ifodalanadi. Bundan tashqari, mevalarda pektin, kumarin, antosiyanin, ellag kislotasi, taninlar, antibakterial komponentlar va boshqalar kabi o'ziga xos komponentlar mavjud.

Gilosning foydali xususiyatlari

Kimyoviy tarkibi juda muhim biologik faol elementlarga boy bo'lib, gilosning tanamiz uchun juda katta foydasini tushuntiradi. U an'anaviy tibbiyot tomonidan turli kasalliklarni davolashda faol qo'llaniladi. Ayniqsa, yurak -qon tomir va qon aylanish tizimi, temir tanqisligi kamqonligining oldini olish, podagra, tanani tozalash uchun qimmatlidir. Mevalarning samaradorligi hatto saraton kasalligini davolashda ham qayd etilgan. Biroq, shirin va nordon mevalar nafaqat jiddiy kasalliklarni davolash uchun, balki, aytaylik, sovuqni davolash uchun ham ishlatiladi, ular ko'pincha balg'am chiqaruvchi vosita sifatida ishlatiladi. Va nihoyat, shuni ta'kidlash kerakki, mahsulot vitamin va minerallarning keng assortimenti tufayli umumiy tonik sifatida muhim ahamiyatga ega. Shuning uchun gilos hamma uchun - kattalar va bolalar uchun juda foydali.

Gilosning erkaklar uchun foydalari

Statistik ma'lumotlarga ko'ra, erkaklar ayollarga qaraganda yurak -qon tomir tizimi kasalliklariga ko'proq moyil, shuning uchun ularning ratsionida berry bo'lishi kerak. Bu qon xususiyatlariga foydali ta'sir ko'rsatadi, uning ivish qobiliyatini pasaytiradi va shuning uchun tromboz va o'tkir yurak xastaligi rivojlanish ehtimolini kamaytiradi.

Bundan tashqari, statistik ma'lumotlarga ko'ra, mahsulotni muntazam iste'mol qilish nafaqat yurak xurujining rivojlanish ehtimolini sezilarli darajada kamaytiradi, balki rivojlansa, uning intensivligini va organizm uchun halokatli oqibatlarini kamaytiradi. Bu mahsulotning bosimni tartibga solish, ortiqcha xolesterinni olib tashlash va qon tomirlarini mustahkamlash xususiyatlari tufayli mumkin.

Shunisi e'tiborga loyiqki, gilosni hatto "yurak rezavorlari" deb ham atashadi va uning rangi qanchalik quyuq va boy bo'lsa, yurak va qon tomirlarining yaxshi ishlashi uchun shunchalik foydali komponentlar to'planadi.

Gilosning jigar uchun foydali xususiyatlari ham qayd etilgan. Shunga qaramay, bu fakt ayollarga qaraganda jigarini zo'riqtirishga moyil bo'lgan erkaklar uchun muhimroqdir. Yog'li ovqatlar, spirtli ichimliklar va boshqa salbiy omillar organni ortiqcha yuklaydi va mevalar tarkibidagi maxsus komponentlar jigarga toksinlarni tezda zararsizlantirishga, uning ishini engillashtirishga va shu orqali uni ba'zi kasalliklardan himoya qilishga yordam beradi.

Gilosning ayollar uchun qanday foydasi bor?

Berry vazn yo'qotmoqchi bo'lgan ayollar uchun ayniqsa qimmatlidir. U tarkibida tolalar va pektin komponentlari bor, buning natijasida ichaklarning normal ishlashi ta'minlanadi, toksinlar va toksinlar tezda tanadan chiqariladi. Bundan tashqari, meva shakarga bo'lgan ishtiyoqni kamaytiradigan xromga boy.

Anemiyani oldini olish uchun gilosni muntazam iste'mol qilish kerak: rezavorlar S vitaminiga boy, ularsiz temirni to'g'ri singdirib bo'lmaydi. Anemiya - bu ayollarda, ayniqsa qizil go'shtdan bosh tortadiganlarda tez -tez uchraydigan holat. Ammo S vitamini nafaqat temirning normal singishi uchun foydalidir; kremniy bilan bir qatorda kollagen sintezining muhim ishtirokchisidir, u etarli miqdorda ishlab chiqarilganda qarish belgilaridan ishonchli himoya qiladi.

Mahsulotning ta'siri mioma va endometrioz kabi ayol kasalliklarini davolashda qayd etilgan. Bu kosmetik maqsadlar uchun ham qimmatlidir, shuning uchun mevalardan nafaqat oziq -ovqat uchun, balki teriga shifobaxsh mahsulotlarning barcha turlarini tayyorlash uchun ham foydalanish mumkin. Gilos, tarkibida salitsil kislotasi borligi sababli, muammoli teriga, har xil toshmalarga qarshi ayniqsa samarali.

Gilosning homilador ayollar uchun foydali xususiyatlari

Homilador ayollar mahsulotni dekonjestant sifatida qadrlashadi. Qulupnay va ularning poyasida siz foydali bulonni tayyorlashingiz mumkin, bu nafaqat tanadagi suyuqlik almashinuvini normallashtiradi, balki bo'lajak onalarga xos bo'lgan siydik yo'llari infektsiyalari rivojlanishidan himoya qiladi.

Shirin va nordon mevalar toksikoz uchun yaxshi vositadir. Siz ulardan shakar qo'shmasdan kompot tayyorlashingiz va ko'ngil aynishi bilan ichishingiz mumkin. Siz bilan shunday sog'lom ichimlik shishasini olib ketish juda qulay.

Berryning asab tizimiga foydali ta'siri qayd etilgan. Bu mulk, qoida tariqasida, tashvishlanish uchun ko'p sabablarni topadigan, bo'lajak ona uchun juda foydalidir. Siz choyga quritilgan gilos qo'shishingiz, rezavorlarni sof shaklda eyishingiz yoki kayfiyat o'zgarishi, charchoq va tushkunlikka tushmaslik uchun ular bilan mazali taomlar tayyorlashingiz mumkin.

Gilos bolalar uchun yaxshimi?

Mazali shirin va nordon mevalarni bolaning ratsioniga osonlik bilan kiritish mumkin, shu bilan birga faqat foyda olish mumkin. Mahsulot vitamin va minerallarning umumiy zaxirasini to'ldiradi, immunitet tizimini himoya qiladi va shamollashdan saqlaydi.

Biroq, berry nafaqat profilaktika, balki davolanish uchun ham yaxshi. Gilosning antibakterial xususiyatlari infektsiyaga qarshi, isitmani tushiruvchi dorilar isitmani olib tashlaydi, ekspektoranlar esa yo'taldan tezda xalos bo'lishga va o'pkani tozalashga yordam beradi. Davolash uchun siz o'simlikning mevalaridan va barglaridan choy pishirishingiz yoki oddiygina kompot pishirishingiz mumkin. Biroq, asalni shakar emas, balki tatlandırıcı sifatida ishlatish maqsadga muvofiq, shuning uchun mahsulot yanada foydali bo'ladi.

Shuningdek, berry ishtahani yaxshi uyg'otadi: uni bu borada ishlatish bolalari yaxshi ovqatlanmaydigan onalar uchun najot bo'lishi mumkin. Tushlikdan oldin siz chaqalog'ingizga bir nechta rezavor berishingiz mumkin.

Gilosning kontrendikatsiyasi va zarari

Oshqozon yarasi gilos eyishga qarshi ko'rsatma sifatida

Mahsulot juda ko'p foydali xususiyatlarga ega va shu bilan birga deyarli hech qanday kontrendikatsiyaga ega emas. Gilos faqat azob chekayotganlarga zarar etkazishi mumkin:

Oshqozon -ichak trakti kasalliklari - Men oshqozon yarasi, kislotaligi yuqori gastrit, pankreatit va boshqalar kabi og'ir kasalliklarni nazarda tutyapman, bu holda homilaning tarkibidagi foydali kislotalar salbiy ta'sir ko'rsatishi, shilliq qavatining tirnash xususiyati keltirishi mumkin.
Qandli diabet va semirishning og'ir shakllari - bu holda, tarkibidagi tez shakarlarning oz miqdori ham vaziyatga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.
Nafas olish tizimi kasalliklari - biz surunkali kasalliklarni nazarda tutamiz.

Bundan tashqari, gilos ishlatishning kontrendikatsiyasi - bu tarkibiy qismlarga individual intolerans, shuning uchun agar siz birinchi marta rezavor mevani sinab ko'rsangiz, darhol ko'p miqdorda yemang, er -xotin etarli bo'ladi. Bu tavsiya ayniqsa allergiya bilan og'riganlar, emizikli ayollar va bolalar uchun to'g'ri keladi.

Agar siz tish emalida muammolarga duch kelsangiz, gilosga ortiqcha suyanmasligingiz kerak - umuman olganda, rezavorlar tarkibidagi kislotalar uning tarkibiga salbiy ta'sir ko'rsatmasligi uchun uni iste'mol qilgandan keyin og'zini toza suv bilan yuvib tashlash tavsiya etiladi. tishlar.

Gilosning qolgan qismi, agar cheksiz miqdorda ishlatilishi haqida gapirmasak, urug'lari xavfli bo'lsa -da, mutlaqo zararsizdir. Ularni hech qachon yemang, ular tarkibida amigdalin glikozidi bor, bu og'ir zaharlanishga olib kelishi mumkin. Agar siz tasodifan suyakni butunlay yutib yuborsangiz, ko'p tashvishlanmasligingiz kerak, chunki bu holda u butun bo'lib, undagi moddalar chiqarilmaydi.

Eslatma! Agar sizda terapevtik ovqatlanishni taklif qiladigan biron bir kasallik bo'lsa, rezavorni dietangizga kiritmasdan oldin, albatta, shifokoringiz bilan maslahatlashing.

Gilosni qanday tanlash mumkin: navlari va sotib olish qoidalari

Shirin va nordon sog'lom berry yangi shaklda do'kon javonlarida juda qisqa vaqt davomida paydo bo'ladi, shuning uchun siz sotib olishda xato qilmoqchi emassiz. Bundan tashqari, madaniyatning ko'p navlari bor, ularning har biri o'ziga xos xususiyatlarga ega. Bu xususiyatlarni bilib, kerakli xususiyatlarga ega berry sotib olishingiz mumkin.

Turiga qarab, gilosni qanday tanlash mumkin:

Assol … O'rta erta sinf. Mevalari qora-qizil, aniq shirin, ozgina nordon. Suyak osongina ajralib chiqadi.
Yenikeev xotirasiga … Katta mevali va ajoyib ta'mli erta pishgan nav. E'tibor bering, bu gilos navining urug'i katta va mevaning katta qismini egallaydi.
Jukovskaya … Har xil o'rta pishib. Mevalari zich, yurak shaklidagi, chiroyli to'q qizil rangga ega, vazni 6,5 g ga etishi mumkin, tosh esa katta emas va yaxshi ajralib turadi. Pulpa shirin va nordon.
Xaritonovskaya … Har xil o'rta pishib. Uning juda nozik apelsin go'shti bor. Mevalarning o'zi kichik, lekin katta tosh bilan. Yaxshi ta'mga ega.
Volochaevka … O'rta mavsumning yana bir navi. Meva o'rtacha kattalikda, urug'lar ham shunday. Shirin ta'mi - unda achchiq shirinlik bor, lekin nordonlik ham mavjud. Meva hajmi 4,5-5 g.
Yoshlar … Mintaqamizning eng mashhur navlaridan biri, ayniqsa, murabbo va kompot tayyorlash uchun juda yaxshi, yangi berry kimgadir nordon bo'lib tuyulishi mumkin, garchi ta'mi shirin bo'lsa -da, lekin u boshqa shirinlik navlari kabi aniq emas. Pulpa o'zi suvli va qattiq.
Novella … Klassik shirin va nordon ta'mga va to'q qizil, biroz yassilangan mevalarga ega gilos. Berryaning o'lchami taxminan 5 g, tosh esa kichik.
Shokoladli qiz … Og'irligi 3-3,5 g dan oshmaydigan mayda mevali nav. Qattiq qizil pulpa, yaxshi zichlik, klassik shirin va nordon ta'mi va aniq xushbo'y hidi.
Tamaris … Nordonligi va yengil tortuvchanligi deyarli aniq bo'lmagan shirin nav. Mevalari tepa qismi tekislangan. Hajmi o'rtacha - taxminan 5 g, tosh katta.
Lyubskaya … To'q qizil, yumaloq yurak shaklidagi mevalari bo'lgan eng qadimgi navlardan biri. Ham kichik bo'lishi mumkin - 4 g, ham katta - 6 g. Pulpa juda yumshoq va suvli, nordonligi aniq. Suyak katta.

E'tibor bering, navni tanlashda siz meva sifatini ham diqqat bilan baholashingiz kerak - sotib olayotganda quyidagilarga e'tibor bering.

Zichlik … Berry o'rta zichlikda bo'lishi kerak, ya'ni juda qattiq bo'lmasligi kerak, lekin juda yumshoq bo'lishi kerak. Agar bosilsa, u o'z shaklini yo'qotsa, gilos pishgan bo'ladi, aksincha, juda yomon siqsa, pishmagan bo'ladi.
Tashqi ko'rinish … Bir nechta mevalarni sinchkovlik bilan tekshirib ko'ring, ular shikastlanmagan, chuqurchalar, tirnalgan joylar, qora dog'lar bo'lmasligi kerak. Agar ba'zi nuqsonlar mavjud bo'lsa, demak, bunday mevalar to'g'ri saqlanmagan yoki tashilmagan. E'tibor bering, yaxlitligini yo'qotgan rezavor o'zining foydali xususiyatlarini tezda yo'qotadi va shuning uchun hech qachon buzilgan mevalarni sotib olmaydi.
Rang … Pishgan gilos har xil rangdagi bordo rangga ega bo'lishi kerak. Agar sizning oldingizda qip -qizil mevalar bo'lsa, unda deyarli 100% kafolat bilan ular pishmagan deb aytishimiz mumkin.

Gilosni to'g'ri sotib olish emas, balki uni saqlash ham katta ahamiyatga ega. Sotib olingan rezavorlarni yaxshilab yuvib tashlang, ozgina quriting va muzlatgichdagi muhrlangan idishga soling. E'tibor bering, bu holatda gilos uzoq vaqt yomonlashmasa ham, saqlash paytida vitaminlar yo'qolishini unutmang, shuning uchun har qanday mahsulotni iloji boricha yangi iste'mol qilish yaxshiroqdir.

Gilos murabbo qanday tayyorlanadi?

Gilos murabbo ko'pchilik uchun sevimli - o'rtacha shirin va ozgina nordon bo'lib, uni ertalab qizarib pishgan tost va sariyog 'bilan zavq bilan eyish mumkin yoki uni pirog, pirog va boshqa idishlarga qo'shish mumkin.

Klassik gilos murabbo retsepti:

Mevalarni (1 kg) yaxshilab yuvib tashlang, tozalang.
Mevalarni pishirish idishiga soling, shakar bilan yoping (1 kg), 3-4 soatga qoldiring.
Havzani olovga qo'ying, 7-10 daqiqa davomida pishiring, olib tashlang va bir kunga qoldiring.
Pishirish va infuzion protsedurani ikki marta takrorlang.
Tayyor murabbo sterillangan bankalarga solinadi.

Klassik retseptga qo'shimcha ravishda, ko'plab alternativalar mavjud - gilos boshqa mevalar va mevalar bilan birlashtirilgan, murabbo uchun ziravorlar qo'shilgan, shakar o'rniga asal bilan pishirilgan va boshqalar:

Bibariya bilan tez asal murabbo … Mevalarni (800 g) tozalang, pishirish idishida asal bilan aralashtiring (450 g), u erga bibariya (1 dona) qo'ying. Gilos yumshoq bo'lguncha va asal siropi qalinlashguncha 15-20 daqiqa davomida pishiring. Limon sharbati (1 meva), tuz (1/2 choy qoshiq) qo'shing. Sterilizatsiya qilingan bankalarga quying.
Shokolad bilan qoplangan gilos murabbo … Mevalarni tozalang (750 g), yuving, shakar bilan yoping (400 g), sirop paydo bo'lguncha qoldiring. Olovga qo'ying, qaynatib oling, ko'pikni olib tashlang, vanilin (1 choy qoshiq), kakao (1 osh qoshiq) qo'ying, yarim soat davomida pishiring. Shokoladni (70 g) mayda kubiklarga kesib oling, murabbo olovdan olib tashlang, unga shokolad, so'ngra limon sharbati (1/2 meva) qo'shing. Qachonki murabbo sovigan bo'lsa, uni bankalarga quying va muzlatgichda saqlang.
Qulupnay va gilos murabbo … Gilosni tozalang (1 kg), shakar bilan aralashtiring (500 g), 5 daqiqa qizdiring. Boshqa yirtqichlardan qulupnayni maydalang (1 kg), shuningdek shakar bilan (500 g) 5-10 daqiqa qizdiring. Mevalarni aralashtiring, 2-3 daqiqa davomida birga pishiring, idishlarga quying.

Gilos bilan nima pishirish kerak?

Berryani tanlab sotib olganingizdan so'ng, siz, albatta, o'zingizga gilosni qanday iste'mol qilish haqida savol berasiz - yangi yoki ma'lum bir taomga qo'shasiz. Va keyin o'zingiz qaror qilasiz: yangi vitaminlar ko'proq bo'ladi, lekin boshqa tomondan, bu mevali shirinliklar shunchalik ta'sirliki, ulardan kamida ikkitasini pishirishga urinib bo'lmaydi.

Ochiq va yopiq, katta va kichik, oddiy va murakkab retsepti bilan - gilos pirogi bor va, albatta, juda ko'p:

Oddiy vanil pirogi … Gilosni (500 g) urug'lardan ozod qiling, yuving va pishiriladigan idishning pastki qismiga qo'ying, shakar bilan yoping (50 g), yarim soatga qoldiring. Unni elakdan o'tkazing (120 g), tuz (chimdik), vanillin (pichoq uchida), maydalangan yangi limon qobig'i (1 mevadan), shakar (200 g) qo'shing. Tuxumni (5 dona) alohida urib, quruq ingredientlarga muloyimlik bilan qo'shing, qaymoq (350 g) va sut (1 stakan) qo'shing. Xamirni silliq bo'lguncha aralashtiring, agar kerak bo'lsa, mikserdan foydalaning. Xamirni rezavorlar ustiga to'kib tashlang, 180 da 40-50 daqiqa davomida pishiring^OBILAN.
Ochiq pirog … Tuxumni urting (2 dona), tuz qo'shing (chimdik). Sariyog'ini (50 g) eritib, tuxumga qo'shing, shuningdek tvorog (180 g), shakar kukuni (2 osh qoshiq) qo'shing. Xamirga asta -sekin un (7 osh qoshiq), soda (pichoq uchida) qo'shing, yoğrilgan xamirni muzlatgichga 20 daqiqaga qo'ying. Bu orada, to'ldirishni tayyorlang: tvorog (120 g), tuxum bilan aralashtiring (1 dona), shakar kukuni (150 g), gilos (200 g), tozalangan. Xamirni shaklga tarqating, yon tomonlarini qiling va tepaga ozgina qoldiring. Xamirni 180 da pishiring^O10 daqiqadan so'ng, keyin olib tashlang, to'ldirishni yotqiz. Yuqoridan qolgan xamirni bo'laklarga bo'ling va chiroyli "panjara" qiling. Yana 20-30 daqiqa pishiring.
Cherry Brownie bodom bilan … Qora shokolad (100 g) va sariyog'ni (90 g) suv hammomida eritib oling, aralash soviganida tuxumni aralashtiring (2 dona). Un (50 g), shakar (150 g), pishirish kukuni (1/2 choy qoshiq), kakao (40 g) alohida aralashtiriladi. Asta -sekin quruq ingredientlarni shokolad -sariyog 'massasiga qo'shing, so'ngra gilos (50 g) va bodom (50 g) qo'shing - rezavorlarni tozalang, bodomni maydalang. Pirogni 180 da pishiring^OC yarim soat davomida.
Xamirturushsiz xamirda gilos pirogi … Sariyog'ni (100 g) yirtqichlardan eritib, tuz (0,5 choy qoshiq), sut (250 ml) qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Unni elakdan o'tkazing (300 g), bo'shashgan (1 paket), shakar (3 osh qoshiq), so'ngra sut-moy aralashmasini qo'shing. Xamirni yoğurun, plastik o'ralgan holda yoping va bir soat davomida muzlatgichga qo'ying. Ayni paytda, to'ldirishga e'tibor bering - gilosni (400 g) urug'lardan ozod qiling, ozgina maydalang, shakar (ta'mga qarab), kraxmal (1 osh qoshiq), doljin (1 choy qoshiq) bilan yoping, konyakni quying (1 choy qoshiq), yaxshilab aralashtiring. Xamirni bo'laklarga bo'ling, har birini aylantiring, to'ldirishni qo'ying va pirogni qolipga soling. Pirogni pishirish varag'iga joylashtiring, 200 daraja haroratda 20-30 daqiqa davomida pishiring^OBILAN.
Gilos bilan pishloqli kek … Shakar bilan yumshatilgan sariyog '(100 g) mash (6 osh qoshiq). Tuxumni (4 dona) sarig'i va oqiga bo'linib, birinchisini idishga soling va bir muddat muzlatgichga qo'ying va sariyog '-shakar aralashmasiga qo'shing. Unni elakdan o'tkazing (300 g) va asta -sekin xamirga qo'shing. Gilosli pishloqli kek retsepti bo'yicha, xamirni pishirish tepsisi ustiga tarqating - tomonlarini hosil qilganingizga ishonch hosil qiling. Formani muzlatgichga 15-20 daqiqaga qo'ying. Ayni paytda, tvorog kremini tayyorlang - tvorog (200 g) shakar bilan birlashtiriladi (6 osh qoshiq). Qalin ko'pik bo'lguncha oqlarni ko'pirtiring va muloyimlik bilan tvorog qo'shing. Xamirni chiqarib oling, ustiga tozalangan va ozgina maydalangan gilos (400 g) surting, ustiga shakar (1 osh qoshiq), vanil (ta'mga qarab), kraxmal (1 osh qoshiq) seping. Kremni tepaga qo'ying, muloyimlik bilan tekislang va 30-40 daqiqa davomida 180 haroratda pishiring^OBILAN.
Gilos va shokoladli pirojnoe "Qora o'rmon" … Tuxumni oling (5 dona), oqini sarig'idan ajrating. Sariqlarni shakar bilan (200 g), oqlarni alohida qalin ko'pikka uring, so'ng sarig'ini oq bilan birlashtiring. Un (70 g), kakao kukuni (30 g), tuz (chimdim), soda (1 choy qoshiq), elakdan o'tkazing. Tuxum aralashmasini quruq ingredientlar bilan birlashtiring, ikkinchisini asta -sekin qo'shing va bir hil xamirni oling. Olingan xamirni dumaloq shaklda 30-40 daqiqa davomida 180 ga pishiring^OC. Sovutilgan pecheneni uch qismga bo'ling - siz 3 ta pirojnoe olasiz. Gilosni tozalang (250 g), ozgina maydalang, shakar bilan yoping (50 g), berry sharbat berishi uchun 15 daqiqaga qoldiring. Bu orada, keklarni namlash uchun sirop tayyorlang: suvni (100 ml) va shakarni (100 g) aralashtiring, qaynatib oling, olovni o'chiring, agar xohlasangiz, ozgina gilos sharbati, konyak qo'shing. Endi qaymoq tayyorlang: suvni (100 ml) qaynatib oling, shakarlangan gilos, kraxmal (1 choy qoshiq) qo'shing, aralash qalinlashguncha qaynatib oling, olovdan olib tashlang, boshqa idishga o'tkazing va tepaga tegib turadigan qilib plastik bilan yoping. gilos qatlami. Sovuq qaymoq 33% (500 ml) shakar kukuni (200 g) bilan qamchi. Har bir qobiqni sirop bilan namlang, so'ngra qaymoq va gilos qo'shing, tepasiga faqat qaymoq surting, shuningdek qirralarini krem bilan surting. Kekni butun gilos va maydalangan shokolad bilan bezang. Bir kechada muzlatgichga qo'ying.
Gilos keklari … Yog '(60 g) eritib, sovushini kutib turing, tuxum (2 dona), sut (150 ml) qo'shing. Un (220 g), shakar (200 g), soda (1 choy qoshiq), vanillin (1/2 choy qoshiq), tuz (chimdim) birlashtiring. Ikkala massani aralashtiring, yaxshilab aralashtiring. Tozalangan gilosni (300 g) xamirga aralashtiring. Xamirni qalaylarga joylashtiring, yarim soat davomida 200 da pishiring^OC. Protein kremini tayyorlang: oqsillarni (4 dona) shakar kukuni (200 g) va vanil shakar (ta'mga qarab) qalin cho'qqilarigacha ko'pirtiring. Kremni qandolat sumkasiga o'tkazing, sovutilgan keklarni bezang, so'ng ularni pechga 5-7 daqiqaga qo'ying.
Avstriya strudel … Unni elakdan o'tkazing (250 g), tuz (chimdik), tuxum (1 dona), o'simlik yog'i (50 ml), suv (140 ml) qo'shing. Xamirni yuving - taxminan 10 daqiqa davom etadi, plastmassaga o'raladi va muzlatgichda 30 daqiqa davomida saqlanadi. Qovurilgan idishda oq nonni (50 g) quriting, uni maydalagichga maydalang, shuningdek bodom (50 g) bilan maydalang. Qovurilgan idishda sariyog'ni (30 g) eritib, non bo'laklarini bir necha daqiqa qovuring, so'ngra bodom va shakar (100 g) qo'shing, aralashtiring va olovdan olib tashlang. Xamirni to'rtburchaklar shaklida aylantiring, u juda nozik bo'lib chiqishi kerak. Uni sariyog 'bilan surting, idishning tarkibini, so'ngra gilosni (600 g) qo'shing. Strudelni rulon kabi o'rab oling, sariyog 'bilan yoping. Sekin rulonni pishirish varag'iga o'tkazing, 180 da pishiring^O45-50 daqiqadan boshlab. Vanil muzqaymoq va shakar kukuni bilan xizmat qiling.

Gilos retseptlari

Shunisi e'tiborga loyiqki, gilos bilan nafaqat shirinliklar, balki original issiq ovqatlar va salatlar ham tayyorlanishi mumkin. Bir nechta qiziqarli retseptlar:

Sharob sousidagi o'rdak … O'rdakni (1, 5 kg) tuz va murch surting. Formaga o'simlik yog'ini (100 ml) to'kib tashlang, go'shtni tepaga qo'ying, oldindan qizdirilgan 180 ga qo'ying^OPechdan 40 daqiqa davomida pishiring, natijada yog'ni to'kib tashlang. Gilosni tozalang (500 g), qizil sharobda qaynatiladi (1 stakan). Parranda tayyor bo'lishidan 10 daqiqa oldin uni sharob va gilos bilan to'kib tashlang. Guruch bilan issiq xizmat qiling.
Achchiq cho'chqa go'shti … Gilos salsa tayyorlang: gilosni tozalang (250 g), mayda to'g'rab oling, ohak sharbati (2 osh qoshiq), maydalangan qobig'i (1/2 choy qoshiq) va mayda tug'ralgan qizil piyoz (1/4 bosh), tug'ralgan koriander (1,5 osh qoshiq) bilan aralashtiring.) va jalapenos (1 choy qoshiq). Cho'chqa go'shti filetosini (350 g) tuz, qora murchga soling, zaytun moyida har ikki tomoni qizarguncha yuqori olovda qovuring. Qovurilgan cho'chqa go'shtini pishiriladigan idishga soling, pechga 10-15 daqiqa davomida 200 haroratda qo'ying^OC. Go'shtni taxtaga qo'ying, dam oling, 5-10 daqiqadan so'ng kesib oling va gilos salsa bilan xizmat qiling.
Qisqichbaqa bilan salat … Gilosni (350 g) konyakda (100 ml) tozalang va marinadlang. Qisqichbaqalar (300 g) tuzli suvda qaynatiladi. Avokadoni tozalang (3 dona), kub shaklida kesib oling, ohak sharbati bilan sug'orib oling. Suluguni (150 g) tilimga kesib oling. Kiyinishni tayyorlang: zaytun moyi (50 ml), ohak sharbati (1 donadan), konyakga namlangan ozgina gilos sharbati. Barcha ingredientlarni birlashtiring, kiyinish va qarag'ay yong'og'i bilan aralashtiring (20 g).
Lavlagi va yong'oq bilan salat … Lavlagi tozalang (1 dona), sho'r suvda qaynatiladi. Bir stakanga ozgina bulon (100 ml) tushiring, qolganini to'kib tashlang. Lavlagi tilimga kesib oling. Marul barglarini yuving (150 g), qo'llaringiz bilan tanlab oling, xizmat plastinkasiga soling. Qovoq (1 dona) ingichka bo'laklarga bo'linadi. Adighe pishloqini (120 g) kub shaklida kesib oling, Braziliya yong'oqlarini (100 g) 3-4 bo'lakka bo'ling. Gilosni tozalang (120 g), yuving, kichkina idishga soling, balsamik sirka (50 ml), lavlagi bulyoni bilan yoping. 5-10 daqiqa davomida pishiring, taxminan 2-3 suyuqlik bug'lanishi kerak. Tayyorlangan barcha ingredientlarni birlashtirib, sous va zig'ir yog'i (50 ml) bilan yoping.

Gilos haqida qiziqarli ma'lumotlar

Moskvaga Yuriy Dolgorukiy asos solganida, gilos mintaqadagi yagona mevali daraxt edi.

Mashhur yapon sakurasi gilosning kichik turlaridan biridir. Aytgancha, uning mevalari yeyilmaydi, lekin daraxt hali ham faol ravishda o'stiriladi, chunki u nihoyatda chiroyli gullaydi.

Angliyada balandligi 13 m dan oshadigan gilos daraxti bor, uning yoshi 150 yildan oshadi.

Gilos, tarkibida mavjud bo'lgan maxsus komponentlar tufayli, aspirin kabi ta'sir ko'rsatishi mumkin - 15-25 gilos bitta tabletka o'rnini bosadi.

Shunisi e'tiborga loyiqki, epileptiklar uchun gilosni ko'p iste'mol qilish va uning rezavor mevalari va barglaridan damlamalarni ichish tavsiya etiladi, bu hujumning rivojlanish ehtimolini kamaytiradi va uning kuchayishiga yordam beradi.

Bitta gilos daraxtidan mavsumda 7000 ga yaqin meva yig'ish mumkin.

Ayol gilosni ko'p iste'mol qilsa, sog'lom bola tug'adi, degan mashhur fikr bor. Biroq, bu belgining ilmiy asoslari bor, bu berry homilador ayollar uchun juda foydali.

Yotishdan oldin gilos - bu ajoyib g'oya, chunki shirin va nordon mevalar uyqu gormoni melatonin ishlab chiqarishni rag'batlantiradi.

Gilosning xususiyatlari haqida videoni tomosha qiling:

Gilos - mazali va sog'lom mahsulot bo'lib, har bir insonga kerak bo'lgan ko'plab vitaminlar, minerallar va o'ziga xos komponentlarga boy. Albatta, rezavorni eyishga arziydi, ayniqsa, u yangi sotilgan mavsumda, aynan shu shaklda, u eng qimmatli hisoblanadi. Biroq, hatto ma'lum bir taomga qo'shilgan muzlatilgan gilos ham uni nafaqat mazali, balki sog'lom qiladi.