Uyda klassik oshpazlik retsepti bo'yicha sutda pancakes qanday pishiriladi? Barcha sirlar va nozikliklar. Fotosurat va video retsepti bilan asta -sekin retsept.
Pancake xamirini qanday to'g'ri tayyorlash mumkin? Ajoyib krep tayyorlash uchun qanday ingredientlar kerak? Pishirish paytida yirtilmasdan ularni qanday ingichka qilish mumkin? Pancakes yopishmasligi uchun idishni qanday moylash kerak? Har bir styuardessa bu savollarni har doim ongsiz ravishda so'raydi.
Bugun men sizga kichkina fokuslar yordamida bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan klassik universal retsept bo'yicha krep tayyorlashning texnologik jarayonini aytib beraman. Biz oddiy va tez ajoyib natijalarga ega pancakes pishiramiz, mazali, nozik, yumshoq, juda qoniqarli va eng muhimi nozik. Ushbu retseptdan foydalangan holda, pancakes hech qachon panning pastki qismiga yopishmaydi, ular mukammal chiqib ketadi va yonmaydi. Nonushta, tushlik va kechki ovqat uchun mazali pancakes pishirish endi muammo emas. Bu klassik pancake retsepti sizni hech qachon tushkunlikka solmaydi. Aynan u bilan juda tajribali uy bekalari "krep" biznesida o'z oshpazlik qobiliyatlarini sinab ko'rishni boshlaydilar. Bunday ingichka kreplardan siz pirojnoe, salat tayyorlashingiz, to'ldirish bilan to'ldirishingiz va har xil shirin va sho'r qo'shimchalar bilan mustaqil ishlatishingiz mumkin.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 192 kkal.
- Porsiya - 2
- Pishirish vaqti - 45 daqiqa
Tarkibi:
- Sut - 500 ml
- Tuz - bir chimdim
- Qayta qilingan o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq
- Shakar - 2 osh qoshiq
- Vanil shakar - 1 choy qoshiq tepasiz
- Un - 250 g
- Tuxum - 1 dona.
Sutda kreplarni bosqichma -bosqich tayyorlash:
1. Sutni xona haroratiga qizdiring va aralashtiruvchi idishga quying.
2. Tuxumlarni yuving, qobiqlarni sindirib, tarkibini bir piyola sutga quying.
3. Sutga bir chimdik tuz va vanil shakar qo'shing. Vanil shakar o'rniga pichoq uchida vanillin ishlatishingiz mumkin.
4. Keyin shakar quying. Yupqa va rangpar krep uchun xamirni shakar bilan ortiqcha yuklamang. Tayyor mahsulotning rangi uning miqdoriga bog'liq. Ko'p miqdorda shakar yopishqoqlikni keltirib chiqaradi. Agar siz shirin kreplarning muxlisi bo'lsangiz, shirin qo'shimchali kreplarni sinab ko'ring.
5. Suyuq ingredientlarni silliq bo'lguncha urish uchun ko'pirtiring yoki mikserdan foydalaning.
6. Elakdan o'tkazilgan unni mayda elak orqali sut va tuxum massasiga to'kib tashlang. Un kislorod bilan boyitilishi va krep yumshoq bo'lishi uchun shunday qilish kerak.
7. Xamirni bo'lak bo'lmasligi uchun silliq bo'lguncha ko'pirtirish bilan yoğrating. Uning izchilligi o'rtacha darajada suyuq bo'lib qolishi kerak, chunki ingichka krep ingichka xamirdan tayyorlanadi. Biroq, barcha ishlab chiqaruvchilar turli xil unlarga ega bo'lgani uchun, xamir qalin yoki aksincha ingichka bo'lib chiqishi mumkin. Va agar xamir juda suyuq bo'lib chiqqan bo'lsa, unda ko'proq un qo'shing va yaxshilab aralashtiring, chunki pishirish paytida juda nozik pancakes yirtilib ketadi. Agar xamir juda qalin bo'lsa, ozgina sut yoki hatto suv qo'shing, aks holda u skovorodkada yaxshi tarqalmaydi.
Xamirda bo'laklar yo'qligiga ishonch hosil qilish uchun suyuqlikni elakdan o'tkazing. Keyin xamirni yarim soatga qoldiring. Bu vaqt ichida un kleykovina chiqaradi, undan krep yanada mustahkamlanadi va skovorodkada qovurish paytida yirtilmasligi kafolatlanadi. Kreplarning ajoyibligi uchun xamirga limon kislotasi yoki sirka qo'shilgan soda qo'shing.
8. Qovurishdan yarim soat o'tgach, xamirga o'simlik yog'ini quying va ko'pirtirish bilan yaxshilab aralashtiring. Har doim eng oxirida sariyog 'qo'shing, aks holda krep juda elastik, qattiq, zich va ta'msiz bo'lib chiqadi.
Agar siz hidsiz bo'lsa, boshqa har qanday yog'ni ishlatishingiz mumkin. Eritilgan sariyog 'ham yaxshi. Keyin pancakes ayniqsa yumshoq bo'ladi.
to'qqiz. Qalin dipli pancakes pishirish uchun skovorodkani oling. Pancakes yupqa dipli engil skovorodkada yonadi. Panani pechka ustiga qo'ying, yupqa yog 'qatlami bilan tozalang va yaxshilab qizdiring.
Soqol berish uchun silikon cho'tka yoki yog'ga botirilgan peçete (o'simlik yog'i yoki eritilgan sariyog ') ishlatish yaxshidir. Bundan tashqari, cho'chqa go'shti bo'lagini ishlatib, vilkaga teshib, skovorodkani moylash mumkin.
Pishiriq bo'lak bo'lmasligi uchun idishni faqat birinchi pancake pishirishdan oldin moylash kerak. Bundan tashqari, idishni moylashning hojati yo'q, chunki xamirda etarlicha yog 'bor va qovurish paytida pancakes panga yopishmaydi. Asosiysi, uni sariyog 'bilan to'kib tashlamang va xamirni to'kishdan oldin ortiqcha qismini qog'oz sochiq bilan olib tashlang.
Keyin xamirni kepçe bilan to'kib tashlang va uni og'irligingiz ushlab turgan issiq qovurilgan idishga quying. Xamir yuzasiga teng taqsimlanishi uchun uni dumaloq harakatda ozgina aylantiring.
Krepni 1-2 daqiqa davomida o'rta olovda qovuring. Keyingi kreplarni pishirganda, sariyog'ini bir tekis taqsimlash uchun xamirni ozgina aralashtiring. Va har doim bir xil miqdordagi xamirni panada qo'shing, shunda krep bir xil qalinlikda bo'ladi.
10. Pancake yuzasida teshiklar paydo bo'lganda, u yopishqoq bo'lishni to'xtatadi va qirralari jigarrang va jigarrang bo'ladi, uni boshqa tomonga o'giring. Bundan tashqari, pancake skovorodkaning yuzasi bo'ylab siljib ketishiga e'tibor bering. Agar shunday bo'lsa, uni boshqa tomonga burish kerak. Qovurilgan jigarrang bo'lguncha krepni yana 40-50 soniya davomida qovurishda davom eting va idishdan chiqarib oling.
Agar xohlasangiz, issiq krepni bir kub sovutilgan sariyog 'bilan pandan olib tashlangan sut bilan tozalang. Bu ularni qaymoqli ta'mga to'ldiradi. Nafas olishlari uchun ularni sochiq bilan yoping, lekin sovib ketmang. Ushbu klassik retseptni o'zlashtirganingizdan so'ng, siz boshqa, murakkab va original variantlarni sinab ko'rishingiz mumkin. Masalan, pancake xamiriga ismaloq sharbati, lavlagi sharbati, sabzi sharbati yoki kakao kukuni qo'shishingiz mumkin. Keyin siz yorqin va rangli kreplarni olasiz.
