Lavash idishlarini shoshilinch tayyorlash xususiyatlari. TOP 8 ta eng yaxshi retseptlar 30 daqiqada tayyorlanadigan turli xil ingredientlardan iborat. Video retseptlar.
Lavash - Kavkaz xalqlari orasida non o'rnini bosadigan xamirturushsiz un mahsuloti. Bizning oshxonada u ham mustahkam o'rnini egalladi, lekin non mahsuloti sifatida emas, balki har xil plomba bilan mazali rulonlarni tayyorlash uchun asos bo'ldi. Bundan tashqari, pita nonidan 30 daqiqadan ko'proq vaqt sarflamasdan nima tayyorlash kerakligi haqida batafsil.
Lavash idishlarini tayyorlash xususiyatlari
Bizning do'konlar javonlarida siz har doim ingichka arman lavashini va og'ir gruzin yoki kavkazni topishingiz mumkin. Uzoq cho'zilgan non yoki baget shaklidagi non shaklida pishirish asosiy taomga qo'shimcha sifatida ko'proq ishlatiladi, ammo zamonaviy uy bekalari nafaqat yupqa lavashdan mashhur shawarma pishirishni, balki turli xil pishirishni ham o'rgandilar. aperatif, rulo, pirog, pirog va boshqa mazali va o'ziga xos taomlar.
Xamirturushsiz pirojnoe haqida birinchi tarixiy eslatmalar Qadimgi Misr davriga to'g'ri keladi. Keyin ular qaynoq suvda bug'langan dondan tayyorlanib, shilimshiq holatga keltiriladi. Keklar qattiq donli xamirdan o'ralgan va issiq toshlarda pishirilgan. Keyinchalik bu maqsadlar uchun pechlar ishlatila boshlandi. Sharq oshxonasining zamonaviy kafe va restoranlarida siz lavash tayyorlash uchun pechlarni ham ko'rishingiz mumkin, ular tandir deb ataladi.
Sharqda lavashga hurmat bilan munosabatda bo'lish odat tusiga kiradi. Uni pichoq bilan kesish mumkin emas va uni faqat toza qo'llar bilan olish mumkin. Bu non mahsulotining o'ziga xos xususiyati - uning uzoq saqlash muddati. Bundan tashqari, ko'plab uy bekalari uni muzlatgichda plastik to'rva ichida saqlash kerak, deb noto'g'ri ishonishadi. Darhaqiqat, bunday sharoitda haddan tashqari namlik tufayli pirojnoe yuzasida mog'or tez rivojlanadi. Siz xamirturushsiz nonni toza havoda saqlashingiz kerak. U qurib qolsa ham, avvalgi yumshoqligi va xushbo'yligini tiklash uchun, har ikki tomonga ozgina suv quyib, tandirda, tandirda yoki qopqoq ostidagi skovorodkada qizdirish kifoya.
Yupqa tortillalardan turli xil atirlar tayyorlanishi mumkin. Lavash idishlari juda tez tayyorlanar ekan, ular tez -tez nonushta qilish uchun, tez gazak sifatida yoki tez kechki ovqat tayyorlanayotganda tayyorlanadi. Bu idishlarni tayyorlashning yuqori tezligi ularni megapolislarning zamonaviy aholisi orasida juda mashhur qildi.
Pita nonining retseptlarini ishlatish uchun sizga katta oshxona tajribasi yoki professional mahorat kerak emas. To'ldirishni tayyorlash, tort ustiga yoyish va rulon shaklida o'rash kifoya. Yog'li massa quruq non bazasini tezda to'ydiradi va idish yumshoq bo'lib, og'zida eriydi va asl shaklini yaxshi saqlaydi.
Yupqa pirojniyni faqat rulonga yoki naychaga burish mumkin emas, balki lavash konvertlaridan ham yasash mumkin. Ammo qalin qalin sendvich, yumshoq kruton yoki uy qurilishi pizza uchun ajoyib asos bo'lishi mumkin.
Har qanday ingredientlarni ingichka arman keki ichiga o'rash mumkin. Ko'pincha, pita rulonlari yoki rulonlari uchun plomba quyidagicha bo'lishi mumkin
- Ziravorlar va o'tlar bilan tvorog va tvorogli kremlar;
- Qaynatilgan, qattiq va pishloqli pishloqlar;
- Qisqichbaqa tayoqchalari va boshqa dengiz mahsulotlari;
- Qiyma go'sht yoki baliq;
- Tovuq yoki bedana tuxumli omlet;
- Go'sht (mol go'shti, cho'chqa go'shti va boshqalar) qaynatilgan, qovurilgan va pishirilgan holda;
- Baliq (tuzlangan yoki pishirilgan);
- Qo'ziqorinlar.
Pita noni uchun oddiy plomba bilan bir qatorda, siz unga tayyor salatlarni o'rashingiz mumkin: mimoza, Qisqichbaqa tayoqchalari, mo'ynali kiyim ostidagi seld, mayonez va sarimsoq bilan ishlov berilgan pishloq va boshqalar.
Lavashdan milliy taomlarni tayyorlashda qo'lingizni sinab ko'rishingiz mumkin. Masalan, bolgarlar banitsani rulon shaklida har xil to'ldirilgan holda pishiradilar, meksikaliklar bug'doy yoki makkajo'xori tortillasidan tortilla tayyorlaydilar, uni yarmiga bukib, kartoshka, omlet va sabzavotlar bilan to'ldirishadi, gruzinlar esa ochma pishirishni o'rganishlari mumkin. lavashdan - bu adighe pishloqli pirogning bir turi …
Pita rulonlarini tayyorlashdan oldin, mayonez, smetana, ketchup, eritilgan sariyog 'yoki margarin bilan qo'shimcha yumshatish uchun yupqa asosni namlash kerak. Agar shirin plomba ishlatilsa, quyultirilgan sut, sariyog 'yoki oqsilli krem, har qanday murabbo va konservalar singdirish uchun mos keladi.
Pita nonidan shoshilinch TOP 8 ta retsept
Pita nonidan to'ldirilgan barcha idishlar soddaligi va tezligi bilan birlashtirilgan, shuning uchun ular tez nonushta va kechki ovqat uchun mos keladi. Ammo bu ular bayram dasturxonining bezakiga aylana olmaydi degani emas. Klassik retsept bo'yicha rulon, pirog, shawarma va boshqa atir -upalarni mustaqil ravishda tayyorlashni o'rganganingizdan so'ng, siz pita nonini to'ldirishni tanlashingiz va atigi 30 daqiqada o'zingizning oshpazlik asarlaringizni yaratishingiz mumkin.
Tovuq bilan klassik shawarma
Ko'pchiligimiz metro bekati yaqinida yoki gavjum to'xtash joyida tez tishlashni yaxshi ko'ramiz, lekin bunday joylarda ovqat sotib olish xavfsiz emas. O'z sog'lig'ingizni xavf ostiga qo'ymaslik yaxshiroq, lekin uy qurilishi shawarma -ni pita nonida o'zingiz tayyorlash yaxshidir. Tovuq ko'kragini qovurish uchun sizga eng ko'p vaqt kerak bo'ladi, lekin umuman olganda, taomni tayyorlash uchun 30-40 daqiqadan oshmaydi. Hammayoq ham oq, ham Pekin karam bo'lishi mumkin. Shawarma o'tkirligi ketchup tanlashga bog'liq.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 146 kkal.
- Porsiya - 2
- Pishirish vaqti - 30 daqiqa
Tarkibi:
- Tovuq filesi - 250 g
- Bodring - 1 dona.
- Pomidor - 1 dona.
- Hammayoqni - 150 g
- Mayonez - 50 g
- Ketchup - 50 g
- Yupqa lavash - 100 g
- O'simlik yog'i - 20 g
- Ta'mga ko'ra tuz
- Quruq ziravorlar - ta'mga
Klassik tovuq shawarma -ni bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Sabzavotlarni yaxshilab yuvib quriting.
- Sosni tayyorlang: buning uchun piyola ichida mayonezni ketchup bilan silliq bo'lguncha aralashtiring.
- Tovuq filetosini yuving va ingichka chiziqlar bilan kesib oling, yumshoq kungaboqar yog'ida qizarguncha qovuring. Qovurishning boshida go'shtni tuzlang, ziravorlar qo'shing. Qalampir, qalampir yoki quritilgan reyhan yaxshi ishlaydi.
- Hammayoqni mayda to'g'rab oling. Oq karamni ozgina qo'shing va qo'llaringiz bilan ezib tashlang, Peking karamiga bunday tayyorgarlik kerak emas.
- Pomidor va bodringni bo'laklarga bo'ling.
- Tortillani stolga qo'ying, pita rulosini burish uchun kerak bo'lgan qirralarni hisobga olmaganda, tayyor sous bilan yaxshilab yoping.
- Tortillaning pastki qismiga tug'ralgan karam, go'sht, bodring va pomidorni navbatma -navbat joylashtiring.
- Pita nonini tovuq va sabzavotlar bilan yon tomonlarga markazga burang, rulonga o'rang va zichroq bo'lishi uchun ozgina bosing.
- Shawarma -ni ikki tomondan skovorodkada yog'siz yoki grilda qovurilgan qobiq bo'lguncha qovuring.
Pita nonida tovuqli shawarma kaloriya miqdori past bo'lishi uchun mayonez o'rniga qaynatilgan fileto va qaymoqdan foydalaning. Siz ta'mingizga ko'ra to'ldirishingizga qo'shimcha ravishda koreys uslubidagi sabzi, qovurilgan qo'ziqorin va sabzavotlarni qo'shishingiz mumkin.
Tvorogli lavash
Bu mazali taomni nonushta yoki kechki ovqat uchun tayyorlash mumkin. Barcha ingredientlar ishlatishga tayyor va issiqlik bilan ishlov berishni talab qilmaydi, shuning uchun tayyorlash atigi 20 daqiqa davom etadi. Tvorogni semizroq tanlash yaxshidir, shunda u yaxshiroq maydalanadi. Agar u quruq va donli bo'lsa, uni elakdan surtish va 1 osh qoshiq qo'shish kerak. qatiq.
Tarkibi:
- Tvorog - 0,5 kg
- Arpabodiyon - 1 tup
- Ta'mga ko'ra tuz
- Lavash - 1 varaq
- Mayonez - moylash uchun
Pita nonini tvorog bilan bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Lavashni stolga yoyib, mayonez bilan surting.
- Arpabodiyonni oqayotgan suvda yuving, quritib sochiqqa yoying. Uni mayda to'g'rab oling.
- Tvorogni chuqur idishga joylashtiring va silliq bo'lguncha vilkalar bilan yaxshilab ezib tashlang.
- Tvorog massasiga arpabodiyon qo'shing, tuzlang va yaxshilab aralashtiring.
- Pichoqni ishlatib, tvorogni kek ustiga teng ravishda tarqating.
- Pita nonini qirralarning atrofiga buking, so'ngra uni uzunasiga aylantiring va to'rtburchaklar yoki kvadratlarga bo'ling.
- To'ldirilgan konvertlarni quruq issiq qovurilgan idishda qovuring. Ular, shuningdek, panjara yoki olov ustidagi maxsus panjara yordamida qovurilishi mumkin.
Tuzga qo'shimcha ravishda siz to'ldirishga oregano qo'sha olasiz va tvorog o'rniga suluguni pishloqli pita nonini tayyorlashingiz mumkin. Agar siz oddiy Golland pishloqidan foydalansangiz, uni vilka bilan yoğurishingiz shart emas, balki uni maydalang.
Lavash lazanya
Haqiqiy italyan lazanya-bu maxsus tayyor choyshablarga asoslangan murakkab taom. Siz ularni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin, lekin buning uchun qattiq bug'doy uni va zaytun moyi kerak bo'ladi, yoki siz lavash lazanya qilishingiz mumkin. Klassik italyan retsepti talablarini bajarishdan ko'ra, buni qilish ancha oson va arzonroq.
Tarkibi:
- Qiyma mol go'shti - 500 g
- Arman lavash - 1 dona.
- Pomidor - 250 g
- Arpabodiyon - 1 tup
- Piyoz - 200 g
- Sut - 500 ml
- Bug'doy uni - 1 osh qoshiq
- Ta'mga ko'ra tuz
- Qattiq pishloq - 150 g
Lavash lazanyasini bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Qiyma go'shtni skovorodkada 3-4 daqiqa qovuring, tuzlang va qovurish jarayonida hosil bo'lgan sharbat bilan birga alohida plastinkaga o'tkazing.
- Piyozni tozalang va mayda to'g'rab oling.
- Pomidor va arpabodiyonni yuving va mayda to'g'rab oling.
- Oldinroq qiyma qovurilgan qovurilgan idishda piyozni qizarguncha qovuring, unga pomidor va ukrop qo'shing.
- Sut sousini tayyorlang, buning uchun unni sutga quying, hamma narsani aralashtiring, tuz qo'shing va aralashmani qaynatib oling. Sos biroz qalinlashganda, uni pechdan chiqarib oling.
- Chuqur pishiriladigan idishni yog 'bilan yog'lang va lazanya shaklini boshlang.
- Pastki qismiga 1 ta pita nonini yoyib, qiyma go'shtni teng ravishda tarqating, so'ngra pitani yana qiyma bilan almashtiring. 4-qavat-piyoz-pomidor aralashmasi, keyin yana pita non, qiyma go'sht va hokazo.
- Bezovta qilinmagan lazanya ustiga sut sousi soling.
- Pishloqni maydalab, tepaga tayyorlangan talaş bilan seping.
- Oltin jigarrang bo'lgunga qadar lazanya 30-40 daqiqa davomida pishiring.
Klassik lazanya bilan taqqoslaganda, lavashning kaloriya tarkibi past bo'ladi va bir necha marotaba tez pishiriladi, chunki maxsus choyshabni o'zingiz yig'ishning hojati yo'q.
Lavash qizil baliq bilan o'ralgan
Bu bayramona stol uchun juda mashhur va oddiy ishtaha. Pita rulosi uchun siz ikra oilasining ozgina tuzlangan baliqlarini olishingiz mumkin. Bu losos, losos, koxos losos va boshqa har qanday bo'lishi mumkin. Bu taomning barcha tarkibiy qismlari eyishga tayyor, shuning uchun atirni tayyorlash uchun 10 daqiqadan ko'proq vaqt ketmaydi. Baliqni pita noniga o'rashni osonlashtirish uchun uning filetosini avval muzlatgichda 1 soat ushlab turish kerak, so'ngra o'tkir pichoq bilan juda ingichka bo'laklarga bo'lish kerak.
Tarkibi:
- Lavash - 1 dona.
- Engil tuzlangan baliq - 280 g
- Qaymoqli pishloq - 245 g
- Yangi bodring - 120 g
- Arpabodiyon - 1 tup
Qizil baliq bilan pita rulosini bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Baliqni ingichka bo'laklarga bo'ling.
- Bodringni yuving va ingichka bo'laklarga bo'ling yoki koreys sabzi qirg'ichiga choping.
- Dereotni yuving va mayda to'g'rab oling.
- Pita nonini stolga qo'ying, yaxshilab qaymoqli pishloq bilan surting. Varaqning chetlarini o'tkazib yubormang.
- Pishloqni arpabodiyon, bodring chiziqlari va baliq bo'laklari bilan bir tekis seping.
- Pita nonini aylantiring va qismlarga bo'ling.
Qizil ikra bilan pita nonining bo'laklari yangi salat barglarida chiroyli ko'rinadi. Yuqoridan ular arpabodiyon yoki boshqa har qanday ko'kat bilan bezatilishi mumkin.
Kolbasa bilan lavashli pizza
Bu taom uchun xamirni tayyorlash va yoyishga ko'p vaqt sarflashning hojati yo'q va muzlatgichda mavjud bo'lgan har qanday mahsulot to'plami to'ldirish sifatida bajariladi. Pizza pita nonidan pechda emas, balki skovorodkada tayyorlanadi, bu ham vaqtni tejaydi.
Tarkibi:
- Lavash - 1 dona.
- Sut - 2 osh qoshiq.
- Tuxum - 2 dona.
- Shirin qalampir - 1 dona.
- Pomidor - 2 dona.
- Ta'mga ko'ra yangi o'tlar
- Kolbasa - 2-3 bo'lak
- Ta'mga ko'ra tuz
- Lazzatlanish uchun ziravorlar
Kolbasa bilan lavashdan pizza tayyorlash bosqichma-bosqich:
- Pomidor va qalampirni yuving, quriting, qalampirdan sopi va urug'ini olib tashlang. Sabzavotlarni mayda kubiklarga kesib tashlang.
- Kolbasani kub shaklida kesib oling.
- Pita nonidan pizza to'ldirishni tayyorlang, buning uchun tuxumni chuqur idishga soling, ichiga sut quying, tuz quying, ziravorlar va mayda tug'ralgan o'tlarni qo'shing. Har bir narsani mikser bilan yaxshilab uring.
- Yupqa pita nonini naychaga aylantiring, chiziqlar bilan kesib oling. Buni o'tkir pichoq yoki oshxona qaychi yordamida qilish mumkin.
- Pishloqni mayda maydalagichga torting.
- Qovurilgan idishda kungaboqar yog'ini qizdiring, ichiga bo'lak bo'laklarini tashlang va ozgina quriting, so'ngra pita nonini idishning tagiga teng taqsimlang.
- Uning ustiga pomidorlarni, so'ngra bolgar qalampir va kolbasa qatlamlarini bir tekis taqsimlang.
- Sabzavot va pita nonini tuxum-sut massasi bilan to'kib tashlang.
- Pizza ustiga pishloq seping.
- O'rtacha past olovda 10 daqiqa davomida pishiring. Pishloqni bir tekis erib, qurib ketmasligi uchun qopqog'ini yopganingizga ishonch hosil qiling.
Pitssa biroz soviganida, uni bo'laklarga bo'ling va xizmat qiling. Uni ham issiq, ham sovuq holda iste'mol qilish mumkin.
Pishloq va pomidor bilan pishirilgan pita noni
Taom juda tez tayyorlanadi, shuning uchun bu lavash uchun ideal nonushta. Agar siz uni yanada qoniqarli qilishni xohlasangiz, maydalangan go'sht yoki baliqni to'ldirishga qo'shishingiz mumkin, keyin rulonni 5-10 daqiqa ko'proq pishirish kerak. Qanday bo'lmasin, pishirilgan lavash juda yumshoq, suvli va xushbo'y bo'lib chiqadi.
Tarkibi:
- Lavash - 1 dona.
- Pomidor - 2 dona.
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
- Pishloq - 80 g
- Tovuq tuxumining sarig'i - 1 dona.
- Smetana - 2 osh qoshiq
Pishloq va pomidorli pishirilgan pita nonini bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing.
- Pomidorlarni yuving va mayda kubiklarga bo'ling.
- Sarimsoqni tozalang va matbuotdan o'tkazing.
- Pomidor, pishloq, sarimsoq va qaymoqni chuqur idishga aralashtiring. Massani tuzlang.
- Lavashni stolga tarqating, plomba bilan yaxshilab tarang. Qirralarini egib, varaqni rulonga aylantiring.
- Rulonni pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying, ustiga sarig'i bilan surting.
- Pita nonini pechda 15 daqiqa 180 ° C da pishiring.
Tayyor rulonni bo'laklarga bo'ling va iliq holda xizmat qiling. Agar sizda pech bo'lmasa, skovorodkada pishloqli pita tayyorlashingiz mumkin. Qovurilgan yog'ni ishlatish biroz semiradi, lekin bu uning ajoyib ta'miga hech qanday ta'sir qilmaydi.
Tuxum va piyozli pita noni
Tuxum va piyozni to'ldirish pirog uchun klassik hisoblanadi, lekin xamir sifatida ishlatiladigan lavash - g'ayrioddiy yechim. Bu pishirilgan mahsulotlar mazali piknik yoki tez tushdan keyin snack tayyorlaydi. Uni ham issiq, ham sovuq holda eyish mumkin.
Tarkibi:
- Lavash - 2 dona.
- Tuxum - 8 dona.
- Yashil piyoz - 1 tup
- Qattiq pishloq - 30 g
- Smetana - 3 osh qoshiq
- Dereotu yoki maydanoz ta'mga qarab
- Tuz, qalampir - ta'mga
- O'simlik yog'i - moylash uchun
- Tuxum - moylash uchun
- Fesleğen - sepish uchun
Tuxum va piyoz bilan pita pirogini bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Piyozni yuving, quriting va mayda to'g'rab oling.
- Tuxumni qattiq qaynatiladi, salqin, tozalang va pishloq bilan maydalang.
- Pishloq, tuxum va yashil piyozni chuqur idishga birlashtiring.
- Aralashga tuz, qalampir, smetana qo'shing, agar xohlasangiz, yangi, mayda tug'ralgan ko'katlar. Hammasini yaxshilab aralashtiring.
- Pita nonining har bir varag'i 6 kvadrat bo'laklarga bo'linadi. Natijada sizda 12 ta bo'sh joy bo'lishi kerak.
- Har bir bo'lakning chetiga 2 osh qoshiq qo'ying. plomba. Lavashni yon tomonlariga tiqing va dumalab oling.
- Pita nonining hammasini tuxum va piyoz bilan bir xil qilib shakllantiring va ularni kungaboqar yog'i bilan yog'langan pishirish varag'iga bir tekis joylashtiring.
- Ustiga ko'pirtirilgan sarig'i surtib, quruq rayhon seping.
- Pirogni 20-25 daqiqa davomida 190 ° C da pishiring.
Agar siz pita nonini to'rtburchaklar qilib kesmasangiz, lekin uni butun plomba bilan surtsangiz, uni rulonga aylantirib, "salyangoz" shaklida o'rab qo'ysangiz, ishtahani ochadigan lavash pirogi paydo bo'ladi. Uni pechda pishirish yoki skovorodkada qovurish mumkin.
Pita nonidagi kolbasa
Bu oddiy va tez ishtaha, hatto tajribasiz oshpaz ham uddalay oladi. Taom skovorodkada qovurilgan, u suvli va qoniqarli bo'lib chiqadi.
Tarkibi:
- Lavash - 0,5 dona.
- Ketchup, xantal, mayonez - ta'mga
- Qayta ishlangan pishloq - 1 dona.
- Kolbasa - 3 dona.
Pita nonida asta -sekin kolbasa tayyorlash:
- Lavashni uzunligi 20 sm va kolbasa uzunligidan sal uzunroq bo'lgan to'rtburchaklar bo'laklarga bo'ling.
- Alohida idishda barcha soslarni bir xil nisbatda aralashtiring, pita nonini tayyorlangan aralashma bilan yoying.
- Qayta ishlangan pishloqni maydalab, pita noniga teng ravishda yoying.
- Filmdan tozalangan kolbasani chetiga qo'ying va rulonga aylantiring. Pita nonining qolgan qismini xuddi shu tarzda aylantiring.
- Tayyor rulonlarni har tomondan qovurilgan idishda o'simlik yog'ida qovuring.
Pita nonida issiq kolbasa iste'mol qilish eng mazali. Ular juda xushbo'y va qoniqarli bo'lib chiqadi.
