Mikrogreen nima va qaysi navlar majburlash uchun mos? Uyda mikrogrenlarni etishtirish usullari. Xususiyatlar va foydali maslahatlar.
Mikrogreens-bu sabzavot, dukkakli ekinlar, don va o'tlarning yosh barglari, 1-2 barg hosil bo'lish bosqichida, tarkibida vitaminlar, minerallar va ozuqa moddalari ko'p bo'ladi. Mahsulot nafaqat juda sog'lom, balki juda nozik ta'mga ega. Shu sababli, mikrogreen tezda pishirish va sog'lom ovqatlanishda mashhur bo'ldi va uni etishtirish qishloq xo'jaligining yangi tendentsiyalaridan biriga aylandi. Ammo siz uyda mikrogrenlarni ham o'stirishingiz mumkin.
Mikrogrenlar nima?
Microgreen-1-2 bargli, 5-15 sm balandlikdagi yosh kurtaklar. Ekin, qoida tariqasida, urug'lar ekilganidan 5-12 kun o'tgach, kotletonlarni tashlab yuborilganda, turiga va turiga qarab kesiladi. hosilning.
O'simliklar rivojlanishining ushbu bosqichida undagi ozuqa moddalarining (vitaminlar, minerallar, aminokislotalar) kontsentratsiyasi eng yuqori darajaga etadi, shuning uchun mahsulot katta shuhrat qozondi va jahon oshpazlik tendentsiyasiga aylandi, garchi dastlab kichkina ko'katlar faqat tayyor bezak uchun ishlatilgan. -tayyorlangan idishlar.
Birinchi marta San-Frantsiskodagi oshpazlar o'tgan asrning saksoninchi yillarining boshlarida idishlarga mikrogren qo'sha boshladilar va to'qsoninchi yillarning o'rtalarida moda Janubiy Kaliforniyani qamrab oldi. Keyin mikrogrenlarning kichik to'plami paydo bo'ldi. Ular lavlagi, koriander, arugula va reyhan yetishtirdilar. Bugungi kunda distillash uchun o'nlab madaniyatlar mavjud, ularning asosida salatlar, sho'rvalar, shuningdek turli xil ichimliklar - smetana, kokteyllar tayyorlanadi. Microgreen shuningdek, ziravorlar sifatida ishlatiladi, sendvichlar, go'sht uchun ziravorlar va hatto shirinliklar tayyorlashda.
Kichik ko'katlardagi ozuqa moddalarining kontsentratsiyasining oshishi, o'simlikning faol rivojlanishining boshida, urug 'tarkibidagi ozuqa moddalarini etkazib berishdan maksimal darajada foydalanish bilan bog'liq. Mikro -yashil rang yordamida siz energiya ta'minotini to'ldirishingiz, tanani vitamin va minerallar bilan to'yintirishingiz mumkin.
Ba'zida microgreenni nihol bilan aralashtirib yuborishadi, bu ham juda foydali mahsulotdir. Ammo, birinchi holda, biz o'simlikning ikkita bargiga ega bo'lgan, ikkinchidan, faqat bo'shatilgan ildizi bo'lgan unib chiqqan urug'lar haqida gapirganda, hosilning o'sish bosqichi haqida gapiramiz.
Mikrogrenlar poyani kesib tanovul qilinadi, ildizlari ham, urug'lari ham substratda qoladi, lekin ko'chatlarni urug'lar bilan to'liq eyish mumkin. Bundan tashqari, ta'mi ham farq qiladi: mikrogreen - yanada nozik, xushbo'y mahsulot.
Urug 'ozuqa moddalarini faol ishlatish tufayli mikrogrenlar hech qanday o'g'it va stimulyatorsiz o'sadi. Aynan shu fakt mikrogreenni ekologik toza, organik oziq -ovqat mahsuloti deb atash imkonini beradi.
Mikrogrenlarning asosiy turlari
Miniatyurali ko'katlarning ko'p navlari bor: bular sabzavot va donli o'simliklar, dukkakli o'simliklar, salat va o'tlarning novdalari.
Eng mashhurlari:
- Cilantro … Ko'p vitamin va minerallarni o'z ichiga olgan o'ziga xos xushbo'y va ta'mli ko'katlar. Koriander yurak -qon tomir tizimini qo'llab -quvvatlash uchun ovqat uchun yaxshi.
- Lavlagi … Mikrogreen, tonik ta'sir ko'rsatadi. Ovqat hazm qilish jarayonlariga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, immunitet tizimini mustahkamlaydi. Salat va asosiy taom retseptlari uchun juda mos keladi.
- Rukkola … Ko'katlar achchiq ta'mga ega, bu ularni go'sht va baliq idishlarining tarkibiy qismi sifatida ishlatishga imkon beradi. Miqdor jihatidan askorbin kislotasi va flavonoidlar birinchi o'rinda turadi. Doimiy foydalanish bilan o'simlik immunitet tizimini mustahkamlashga yordam beradi.
- Kungaboqar … Yoqimli shirin ta'mi tufayli mikrogrenlar salatlar, birinchi va ikkinchi taomlarning mashhur tarkibiy qismi hisoblanadi. Proteinlar, yog'lar, shuningdek A vitamini va lesitinni o'z ichiga oladi. Ko'p foydali moddalar tufayli kungaboqar mikrogreni kislota-baz muvozanatini barqaror qiladi, qarishni oldini oladi.
- Qizil karam … Ko'katlar tarkibida ko'p miqdorda askorbin kislotasi bor, karotin ham mavjud. O'simlik, muntazam iste'mol qilinganida, immunitetni mustahkamlashga va ovqat hazm qilishni normallashtirishga yordam beradi.
- Sarimsoq … Yupqa o't pichoqlari yumshoq piyoz ta'miga ega va atirlar uchun ideal ingredient hisoblanadi. Tarkibi tufayli mikrogrenlar bakteriyalarni yo'q qilishga qodir.
- Turp … Urug'lar o'tkir ta'mga ega, idishlarga xushbo'ylikni qo'shadi va salatlar va go'shtda ishlatiladi. Turp kurtaklarida ko'plab vitaminlar va minerallar mavjud, mikrogreen ovqat hazm qilish jarayonlarini o'rnatishga qodir, shuningdek, dekonjestant xususiyatlarga ega.
- No'xat … Shirin ta'mi va aniq tuzilishi tufayli unib chiqqan butalar sendvich va salat tayyorlashda ishlatiladi. Miniatyurali ko'katlar oqsil va vitaminlarga boy, shuningdek tolaga boy.
- Daikon … Yapon turp kurtaklarida juda ko'p oltingugurt bor: bu ozuqa moddasi umuman tanani mustahkamlaydi. Ular xushbo'y ta'mga ega va sho'rvalarda keng qo'llaniladi.
- Suv terisi … Microgreen tarkibida B guruhi vitaminlari va karotin mavjud. Bundan tashqari, tarkibida ko'p miqdorda temir va magniy bor. Achchiq ta'mi va xushbo'y hidi mikrogrenlardan foydalanishni belgilaydi: u salatlar va yonma -yon ovqatlarga qo'shiladi va soslarni tayyorlashda ishlatiladi.
- Mitsuna … Yapon xantalining mikrogri ozuqaviy qiymati bilan mashhur, u qon tomirlarini tozalashga qodir va tanadagi suv muvozanatini tartibga solishga javobgardir. Xushbo'y barglar salatlar va sendvichlar uchun ajoyib tarkibiy qismdir.
- Reyhan … B guruhi vitaminlari, askorbin kislotasi va karotin mikrogrenlar tarkibida uchraydi. Urug'lar ham efir moylariga boy. Fesleğen asirlari ovqat hazm qilish jarayonlarini normallashtirish, oshqozon muammolari uchun foydalidir. Ular ko'plab taomlarni mukammal ravishda to'ldiradilar, lekin omlet va tvorog, ayniqsa, rayhon mikrogreni ishtirokida muvaffaqiyatli bo'ladi.
- Soya … Urug'larda B guruhi vitaminlari va ko'p miqdorda askorbin kislotasi bor. Shuningdek, ular tarkibida ko'plab aminokislotalar va temir mavjud. Soya mikrogrenlari xolesterolni normalizatsiya qiladi, yurak -qon tomir tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Urug'lar yonma-yon va go'shtli idishlar bilan yaxshi birlashtiriladi.
- Amaranth … Yong'oqli ta'mga ega mazali miniatyura ko'katlar. U organizm uchun zarur bo'lgan ko'plab vitaminlarni o'z ichiga oladi, shuning uchun bu mikrogreen turli xil vitaminli smetana tayyorlashda faol ishlatiladi.
- Beda … Uning tarkibida ko'p miqdorda temir bor, shuning uchun uni tanasida bu mineral etishmayotgan odamlar uchun ishlatish tavsiya etiladi. Shuningdek, tarkibida ko'p miqdorda magniy va kaltsiy bor, ko'plab vitaminlar mavjud - K, A, E, askorbin kislotasi. Yo'lak mikrogreni baliq, tuxum bilan yaxshi ketadi va turli salatlar va atirlar tayyorlashda ishlatiladi.
- Yasmiq … Miniatyurali ko'katlar o'ziga xos tarkibga ega, ular tarkibida magniy, temir, askorbin kislotasi ko'p. Qon aylanishini rag'batlantirish va qon tomirlarini tozalash uchun uni ishlatish tavsiya etiladi. Yasmiq mikrogreen ko'pincha issiq va sovuq taomlarni tayyorlashda ishlatiladi.
- Makkajo'xori … Microgreens yoqimli shirin ta'mga ega. Yorqin sariq rang tufayli yosh novdalar har qanday taomni bezatadi. U ko'plab vitaminlar va minerallarning mavjudligi tufayli tanaga foydali ta'sir ko'rsatadi. Bu salatlar va atirlar tayyorlash uchun ideal ingredient.
- Ismaloq … Ko'p oqsil va yog'larni o'z ichiga olgan baharatlı ko'katlar. Kompozitsiyada ko'plab vitaminlar mavjud. Microgreen qon aylanishini normallashtirish va xolesterin darajasini pasaytirish qobiliyati uchun qadrlanadi. Doimiy foydalanish bilan siz toksinlarni yo'q qilishga ishonishingiz mumkin. Yosh ismaloq o'simliklari yonma -yon ovqat, salat va sho'rvaga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.
- Xantal … Bu ko'katlar ishtahani ochadigan xushbo'y hidi va xushbo'y hidi bilan mashhur. Qon tomirlarining devorlarini tozalash va qon aylanishini rag'batlantirish uchun foydalidir. Uning qalampir ta'mi uni baliq taomlari va salatlar uchun ideal qo'shimcha qiladi.
- Shovul … O'simlik limonga o'xshash nordon ta'mi bilan qadrlanadi va miniatyura ko'katlar shunga o'xshash fazilatlar bilan farq qiladi. U ko'plab vitaminlar va minerallarni o'z ichiga oladi. Doimiy iste'mol qilish immunitet tizimini mustahkamlashga yordam beradi. Sorrel microgreen - tuxum idishlari, soslar va salatlar uchun retseptlarning ajoyib tarkibiy qismi. Pishloqlar bilan yaxshi ketadi.
- Yonca … Miniatyura ko'katlar tarkibida oqsillar, minerallar va ko'plab vitaminlar - A, B guruhi, askorbin kislotasi mavjud. Mikro -yashil rangdan muntazam foydalanish qonni tozalashga, toksinlar va toksinlarni yo'q qilishga yordam beradi. Yosh novdalarni salat va graviga qo'shish odat tusiga kiradi.
Bundan tashqari, salatlar uchun siz rutabagas, quinoa, zig'ir, grechka, maydanoz, arpabodiyon, piyoz va sarimsoq mikrogrenlarini ekishingiz mumkin. Vitaminli sharbatlar tayyorlash uchun arpa, jo'xori va bug'doyning mikrogrenlari ishlatiladi. Shuningdek, kunjut, shveytsariya piyozi, piyozning har xil navlari mashhur.
Pomidor, baqlajon, qalampir va kartoshkani o'z ichiga olgan Solanaceae oilasining o'simliklari urug'lari mikrogren etishtirish uchun mos emas. Ularning novdalari zaharli moddalarni o'z ichiga oladi. Uni ishlatish ovqat hazm qilish tizimining buzilishiga va asab tizimining noto'g'ri ishlashiga olib keladi. Qovoq novdalari (tarvuz, bodring, qovun, qovoq) ta'mi achchiq.
Eslatma! Ayniqsa, qishda va bahorda mikrogrenlarni iste'mol qilish foydali bo'ladi. Yilning shu vaqtida vitamin va minerallarning keskin tanqisligi kuzatiladi.
O'sayotgan mikrogrenlarning xususiyatlari
Microgreens nafaqat plantatsiyalarda, balki uyda ham o'sishi oson. Hatto boshlang'ich bog'bon ham vazifani uddalay oladi. To'liq o'simliklarni etishtirish ancha oson.
Microgreen urug'lar va oziqlantirishni talab qilmasdan, urug'larda to'plangan o'z zaxiralari hisobidan rivojlanadi. 5-12 kundan so'ng, siz o'sayotgan hosilga qarab, hosilni kesishingiz mumkin. Agronomlarning aytishicha, aslida mikrogrenlarni majburlash texnologiyasi mavjud.
Microgreen atrof -muhit sharoitlariga befarq emas. Sizga ko'p yorug'lik va issiqlik kerak emas, konteynerlar ko'p joy egallamaydi: siz derazada, uyda mikrogrenlarni o'stirishingiz mumkin. O'simliklar kam yorug'lik sharoitida, bilvosita tabiiy nurda va hatto to'liq qorong'ilikda etishtirish uchun ham javob beradi.
Qo'shimchalar hamma ekinlar uchun mos emas, lekin agar siz mikrogrenlarni bir necha bosqichda o'stirsangiz yoki ma'lum bir kungacha yig'ib olishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, masalan, mikrogrenni majburan sotishda.
Miniatyura o'simliklari qishda ham o'zlarini yaxshi his qiladi - siz derazada mikrogrenlarni o'stirishingiz mumkin, buning uchun janubga yoki sharqqa qaragan derazalarni tanlang.
Mikro -yashil tez o'sganligi sababli, etuk o'simliklarga ta'sir qiladigan kasalliklarning aksariyati yig'im -terim oldidan rivojlanishga vaqt topa olmaydi. Bundan tashqari, unib chiqqan o'simliklar zararkunandalar tomonidan tahdid qilinmaydi, ularning kirib kelishi natijasida etuk ekinlar zarar ko'radi.
O'sishning eng katta muammosi - mikrogreening uchun to'g'ri urug'larni tanlash. Ularga yuqori talablar qo'yiladi. Ularni zaharli moddalar, pestitsidlar, gerbitsidlar bilan o'ralmaslik kerak. Import qilingan urug'lar ko'pincha faqat tuzlanganligiga e'tibor qaratish lozim.
O'sish tezligi yuqori bo'lgan urug'larni sotib oling. Agar urug'lar yuqori sifatli bo'lsa, hatto yaroqlilik muddati yaqinda tugaydiganlarni ham qabul qilishingiz mumkin.
Siz 5-12 kun ichida mikrogrenlarni o'zingiz o'stirishingiz mumkin, majburlash tezligi siz foydalanayotgan urug 'turiga bog'liq. Kichik o'simliklar odatda 10 sm balandlikda bo'ladi, lekin mikrogreen o'sishini tezlashtirish mumkin. Buning uchun katta qattiq urug'larni iliq suvda oldindan namlash mumkin, ularni 4-8 soat ushlab turish mumkin. Kichik urug'lar namlanmaydi.
Eslatma! Mikrogrenlarni kesish uchun to'g'ri vaqtni tanlang. Agar o'simliklar haddan tashqari oshsa, ular sarg'ayadi va quriydi.
Mikrogreen etishtirish usullari
Mikrogrenlar uyda bir necha usullar bilan o'stirilishi mumkin: tuproqda, gidroponik, tuproqsiz. Keling, har bir usulni batafsil ko'rib chiqaylik.
Gidroponikada mikrogrenlarning o'sishi
Mikrogren ekishdan oldin o'sayotgan konteynerlarni tayyorlang. Eng oson yo'li - do'konda kichik balandlikdagi plastmassa idishlar va ichkarisida olinadigan mash bo'lgan kurtaklarni olish uchun maxsus urug'lantiruvchi vositalarni sotib olish.
Sotib olingan germinatorni ishlatish o'rniga, mikrogren ekish uchun tuzilmani qo'lda yasash mumkin. Buning uchun, to'r qo'ymoqchi bo'lgan har qanday qulay idishni tayyorlang. Oziq -ovqat mahsulotlariga mo'ljallangan plastmassa idishlardan foydalanish yaxshidir.
Gidroponik usulda mikrogrenlarni etishtirish texnologiyasi:
- Mikro -yashil o'sishi uchun urug'larni tayyorlang.
- Urug'larni ekranga teng ravishda tarqating.
- Panga suv quying, shunda uning darajasi panjara darajasiga etadi.
- Shaffof qopqoq yordamida niholni yoping.
- O'sayotgan mikrogrenlar uchun urug'lar unib chiqmaguncha, strukturani iliq, qorong'i joyda saqlang.
- Birinchi kurtaklar paydo bo'lishi bilan, idishlarni nurga o'tkazing va o'simliklar uchun g'amxo'rlik qilishni boshlang.
Yosh kurtaklar tezda paydo bo'ladi. Uydagi gidroponik mikroorganizmlar xona haroratida o'stiriladi. Suvni muntazam ravishda o'zgartirish tavsiya etiladi. Shamollatish va kislorodni boyitish uchun havo kirishi uchun qopqog'ini biroz oching. Agar siz mikrogreenni distillash uchun do'kon novdasidan foydalansangiz, ventilyatsiya qilishning hojati yo'q: buni maxsus nasos boshqarishi mumkin.
Mikrogren o'sadigan idishni muntazam ravishda turli tomonlari bilan oynaga burab qo'ying. Aks holda, o'simliklar yorug'lik tomon burilganda fototropizmga duch kelish mumkin.
O'rim -yig'im uchun, o'tkir qaychi yordamida ikkita barg paydo bo'lganda, jarohatlaydi. Birinchi partiyani yig'ib bo'lgach, ildizlarni tashlang, shunda siz uyda mikrogrenlarni ko'paytirishni va yangi ekishni boshlashingiz mumkin.
Urug'larning birinchi partiyasi to'liq ishlatilgandan so'ng, ildizlarni olib tashlash va tashlab yuborish, idishni chayish va yangi ekishni boshlash mumkin.
Tuproqda mikrogrenlarning o'sishi
O'simliklarni majburlashdan oldin mikrogreening substratini tayyorlang. Siz do'konda bo'lgan har qanday tuproqdan foydalanishingiz mumkin - sabzavotlar, ko'chatlar uchun. Orkide va kaktuslar uchun tuproqdan foydalanmang: bu biznes uchun mos emas.
Uyda mikrogrenlarni etishtirish uchun neytral reaktsiya substratini olish yaxshiroqdir. Qatlamning qalinligi 1-1,5 sm bo'lishi kerak.
Uyda mikrogren etishtirish uchun har xil idishlar mos keladi. Erga o'simliklarni majburlashda, to'r kerak emas.
Uyda mikrogrenlarni tuproqda etishtirish texnologiyasi:
- Mikro -yashilni distillash uchun idishni tayyorlagandan so'ng, pastki qismiga tuproq quying.
- Tuproqni purkagich yordamida namlang.
- Urug'larni konteynerning butun maydoniga mikrogrenlarni etishtirish uchun substratga seping. Ular juda mahkam joylashmasligi kerak.
- Kaftingiz bilan urug'ning ustiga bosing va ozgina tuproq qatlamini qo'shing. Idishning chetiga etib bormasligiga ishonch hosil qiling: asirlari o'sib ulg'aygan sari devorlarga yotadi.
- Urug'larning tuproq bilan yaxshi aloqa qilishini ta'minlash uchun tuproqni ixchamlang.
- Tuproqni purkagich yordamida suv bilan püskürtün.
- Shaffof qopqoq yordamida idishni yoping. Shu maqsadda siz zichligi past bo'lgan kino yoki oddiy plastik to'rva ham olishingiz mumkin.
- Mikroto'lqinli distillash idishini laganda ustiga qo'ying.
- Erdagi birinchi mikrogrenlarni ko'rmaguningizcha, idishni issiq va qorong'i joyda saqlang.
- Kurtaklar paydo bo'lgandan keyin, ya'ni 2-3 kundan so'ng, miniatyura o'simliklari bo'lgan idishni nurga o'tkazing.
Tuproqda mikrogrenlarni etishtirish shartlari xona harorati va tuproq quriganida kerak bo'lganda sug'orishdir. Buning uchun purkagichdan foydalanish tavsiya etiladi, shunda siz urug'larning yuzasiga yuvilishining oldini olasiz.
O'rim -yig'im uchun novdalar o'tkir qaychi yordamida er sathidan kesiladi. Ko'katlarni yig'ish muddatini uzaytirish uchun barglarni tanlab kesib oling, kichiklarini keyingi safar qoldiring.
Eslatma! Shu tarzda mikrogrenlarni etishtirish uchun tuproqni qo'shimcha o'g'it va o'g'itlarsiz qayta -qayta ishlatish mumkin.
Ersiz mikrogrenlarni etishtirish
Siz mini-issiqxona yoki issiqxona qurish orqali ersiz va hech qanday qurilmasiz mikrogrenlarni o'stirishingiz mumkin. Strukturani jihozlash uchun sizga har qanday idish kerak bo'ladi: plastinkadan foydalanish qulay. U hech bo'lmaganda sumka bilan qoplangan bo'lishi kerak.
Ersiz mikrogrenlarni etishtirish texnologiyasi:
- Plitaning pastki qismiga ikki qatlamli qog'oz choy sochiqni qo'ying. Teshilgan tomoni yuqoriga qaragan bo'lishi kerak. Shuningdek, urug'larni o'stirish uchun bo'shashgan mato (paxta, zig'ir, doka) ishlatiladi. Siz paxta va bintlar bilan qilishingiz mumkin.
- Qaysi materialdan foydalansangiz, har bir qatlamni issiq suv bilan namlang.
- Tuproqsiz derazada mikrogrenlarni etishtirish uchun urug'lar bilan to'ldiring.
- Bundan tashqari, siz shprits yordamida urug'larni issiq suv bilan namlashingiz kerak.
- Oldingi holatlarda bo'lgani kabi, namlik darajasini saqlab turish uchun struktura shaffof qopqoq yoki polietilen bilan qoplangan.
- Urug'lar o'sib chiqqanidan so'ng, plastinkani nurga o'tkazing.
- "Tuproq" püskürtülür, chunki u buzadigan amallar shishasi yordamida quriydi.
Eslatma! Urug'lar ekilganidan keyin birinchi hosil 6-10 gacha kesilishi mumkin.
Mikrogrenni qanday etishtirish kerak - videoni tomosha qiling:
