Qo'ziqorin risotto qanday tayyorlanadi? Maslahatlar va sirlar. Fotosuratlar bilan TOP 4 bosqichma -bosqich retseptlar. Video retsepti.
Qaymoqli qo'ziqorin risotto
Risottoning ko'p xilma -xilligi ichida eng nozik va boy qaymoqli ta'm bilan olinadi. Uni tayyorlashda siz o'rtacha haroratni saqlashingiz kerak. Chunki past olovda guruch maydalanadi, yuqori olovda esa yonadi.
Tarkibi:
- Arborio guruch - 1 osh qoshiq.
- Champignons - 300 g
- Piyoz piyoz - 1 dona.
- Sarimsoq - 4 chinnigullar
- Krem 10% - 150 ml
- Parmesan - 90 g
- Arpabodiyon, zira, kekik urug'lari - har birini chimchilab oling
- Petrushka, arpabodiyon, shilantro - ta'mga
- Zaytun moyi - qovurish uchun
- Dengiz tuzi - 1 osh qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Ta'mga ko'ra shakar
Qaymoqli qo'ziqorin risotto -ni bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Piyozni tozalang va kichik halqalarga kesib oling.
- Champignonlarni yuving va chiziqlar bilan kesib oling.
- Sarimsoqni tozalang va chiziqlar bilan kesib oling.
- Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va tezda piyoz, sarimsoq va qo'ziqorinni yumshoq bo'lguncha qovuring.
- Boshqa skovorodkada guruchni arpabodiyon, kekik va kimyon bilan qovuring. Keyin uni qo'ziqorinlarga qo'shing.
- Oltin jigarrang bo'lguncha kuchli aralashtirib, risotto pishiring.
- Qaynayotgan suvni to'kib tashlang, shunda u faqat barcha ovqatlarni yopadi va past olovda qaynatiladi.
- Guruchni deyarli pishguncha yoping va pishiring.
- Keyin qaymoq, ozgina suv, tuz quying, shakar, ziravorlar qo'shing va guruch yumshoq bo'lguncha bir necha daqiqa qaynatib oling.
- Idishning ustiga maydalangan Parmesan pishloqini seping va aralashtiring.
- Issiq va o'tlarga sepilgan risotto bilan xizmat qiling.
Qo'ziqorin Risotto, Jeymi Oliver
Champignons bilan to'ldirilgan Jeymi Oliverning retsepti bo'yicha qo'ziqorin risotto juda xushbo'y va ta'mga boy. Bu butun oila uchun ajoyib tushlik yoki kechki ovqat.
Tarkibi:
- Carnaroli guruch - 300 g
- Champignons - 400 g
- Quritilgan porcini qo'ziqorinlari - 20 g
- Selderey - 2 sopi
- Piyoz piyoz - 1 dona.
- Bibariya - 2-3 novdalar
- Oq sharob - 200 ml
- Tovuq bulyoni - 600 ml
- O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq
- Sariyog ' - 1 osh qoshiq
- Ta'mga ko'ra tuz
- Limon sharbati - 0,25 dona.
- Parmesan - 60 g
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
- Qalampir ta'mga
Jeymi Oliver qo'ziqorin risotto uchun bosqichma -bosqich:
- Blenderda tug'ralgan piyoz, selderey, quritilgan qo'ziqorin va bibariyani mayda bo'laklargacha maydalang.
- Kastryulkaga o'simlik yog'ini to'kib tashlang, hosil bo'lgan aralashmani qo'ying va doimo aralashtirib, yuqori olovda qovuring.
- Oq sharobni to'kib tashlang, quruq guruch qo'shing va guruchni sharob bilan namlash uchun bir necha daqiqa qaynatib oling.
- 1 osh qoshiq quying. issiq bulon va o'rtacha olovda pishiring, vaqti -vaqti bilan aralashtiring.
- Guruch suyuqlikni so'rib olgach, yana 1 osh qoshiq qo'shing. bulon
- Champignonlarni choraklarga bo'ling va guruchga qo'shing.
- Tuz qo'shing va pishirishni davom ettiring.
- Zarur bo'lganda suyuqlikni to'ldiring. Pishirishning umumiy vaqti 30 minut.
- Pishirish oxirida sariyog ', maydanoz va parmesan bo'laklarini qo'shing.
- Pishloqni eritish uchun aralashtiring va darhol xizmat qiling.
Quritilgan qo'ziqorin bilan risotto
Quritilgan qo'ziqorinli risotto - eng aromatik taom. Bu quritilgan qo'ziqorin bo'lib, taomga ajoyib hid va ta'm beradi.
Tarkibi:
- Quritilgan o'rmon qo'ziqorinlari - 100 g
- Arborio dumaloq donli guruch - 1, 5 osh qoshiq.
- Tovuq bulyoni - 1 l
- Zaytun moyi - 3 osh qoshiq
- Piyoz - 1 dona.
- Quruq oq sharob - 1, 5 osh qoshiq.
- Yashil piyoz - 3 osh qoshiq
- Sariyog ' - 3 osh qoshiq
- Parmesan pishloq - 100 g
- Tuz - 1 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Qora qalampir - ta'mga
Quritilgan qo'ziqorin bilan risotto tayyorlash bosqichma -bosqich:
- Bulyonni issiq ushlab turish uchun uni qizdiring.
- Qo'ziqorinlarga 500 ml qaynoq suv quying va yarim soatga turib oling. Shundan so'ng, ularni olib tashlang va bo'laklarga bo'ling va qo'ziqorin bulonini mayda elakdan o'tkazing.
- O'rta olovda skovorodkada zaytun moyini qizdiring va qo'ziqorin qo'shing. Ularni 3 daqiqa davomida pishiring.
- Qo'ziqorinlarga mayda tug'ralgan piyoz qo'shing va 1 daqiqa qovuring.
- Guruch qo'shing va yog 'bilan qoplanganicha aralashtiring. Ochiq oltin rang olinmaguncha qovuring.
- Sharobni to'kib tashlang va doimo aralashtiring, guruchga to'liq singib ketguncha kuting.
- Yarim stakan bulonni to'kib tashlang va aralashtiring. To'liq so'rilmaguncha yana kuting.
- Bulyon qo'shishda davom eting, doimo aralashtiring. Guruchni tayyorlashning umumiy vaqti taxminan 30 minut.
- Pishirish oxirida barcha o'tlar va ziravorlarni qo'shing va maydalangan Parmesan pishloqiga seping.
Video retseptlari:
