Uyda klassik porcini qo'ziqorinli sho'rva qanday tayyorlanadi? Fotosuratlar bilan TOP 4 retseptlari. Video retseptlar.
Har qanday sho'rva porcini qo'ziqorinidan tayyorlansa, shohona bo'ladi. Porcini qo'ziqorinli sho'rva boy, boy, qo'ziqorin aromati va ta'miga ega. Bunday sho'rva uzoq vaqtdan beri ajoyib gurme taom hisoblanadi. Biroq, har qanday tajribasiz oshpaz uni pishirishi mumkin. Bu eng kutilmagan vaziyatda yordam beradigan tezkor taom, chunki sho'rva juda tez tayyorlanadi, maxsus bilim va harakatni talab qilmaydi. Biz porcini qo'ziqorinidan qo'ziqorinli sho'rva tayyorlash uchun TOP-4 retseptlarini taklif etamiz.
Pishirish sirlari
- Tabiiyki, porcini qo'ziqorinlari klassik qo'ziqorin sho'rvasining asosiy tarkibiy qismidir. Ular yangi, tuzlangan, tuzlangan yoki quritilgan holda mos keladi.
- Agar sho'rva yangi mevalardan ko'ra quritilgan qo'ziqorin bilan tayyorlansa, yanada chuqurroq ta'mga ega bo'ladi. Bundan tashqari, quritilgan qo'ziqorinlar foydali xususiyatlarini uzoq vaqt saqlaydilar.
- Quruq qo'ziqorinlardan idish tayyorlashda, tabiiy ta'mini saqlab qolish uchun qo'shimcha ziravorlar deyarli ishlatilmaydi.
- Sabzavotli sabzavotli qo'ziqorinli sho'rva pishirish oxirida mayda tug'ralgan yoki maydalangan qayta ishlangan pishloq qo'shib boy bo'ladi.
- Ko'proq kaloriyali va to'yimli qo'ziqorinli sho'rva tovuq, baliq yoki go'shtli bulonda bo'ladi. Bundan tashqari, to'yingan idishlar uchun siz har qanday don va noodle qo'shishingiz mumkin. Porcini qo'ziqorinlari loviya, guruch, grechka, irmik, jo'xori bilan yaxshi ketadi.
- Qo'ziqorinli pyure sho'rva kartoshka va mavsumiy sabzavotlardan tayyorlanadi. Qo'ziqorinlardan tashqari qaynatilgan mahsulotlar blender bilan bir hil pyurega aylanadi. Bunday sho'rvada etarli miqdordagi suyuqlik bo'lishi kerak, shunda u birinchi taom o'rniga shunchaki mazali garnitür bo'lib chiqmaydi.
- Achchiq qo'ziqorinli sho'rva, agar unga cho'chqa go'shti, jambon, köfte, köfte, köfte qo'shsangiz bo'ladi.
- Qo'ziqorinli sho'rva yashil no'xat yoki yashil loviya bilan bezatilsa, yanada chiroyli ko'rinadi.
- Yangi qo'ziqorinlarni darhol qaynatish yoki oldindan qovurish mumkin. Qovurish jarayonida o'ziga xos qo'ziqorin aromati paydo bo'ladi.
- Sho'rvaning zichligi va qalinligi skovorodkada qovurilgan un bilan beriladi, so'ngra oz miqdorda bulonda suyultiriladi.
- Qo'ziqorinli sho'rva qaymoq, kruton va o'tlar bilan issiq holda beriladi. Siz alohida -alohida sarimsoq va o'tlar bilan smetana sousini qo'yishingiz mumkin.
Yangi porcini qo'ziqorinli qo'ziqorinli sho'rva
Yangi porcini qo'ziqorinidan tayyorlangan qo'ziqorin sho'rvasi boy ta'mi va to'yimli, samimiy bo'lib chiqadi, chunki porcini qo'ziqorinlari juda yuqori kaloriyali. Agar siz juda oz qo'ziqorin ishlatsangiz ham, bunday güveç ajoyib hidga ega bo'ladi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 165 kkal.
- Porsiya - 3
- Pishirish vaqti - 45 daqiqa
Tarkibi:
- Yangi porcini qo'ziqorinlari - 300 g
- Ta'mga ko'ra tuz
- Kartoshka - 3 dona.
- Yashillar - bir guruh
- Sarimsoq no'xat - 3 dona.
- Sarimsoq - 1 chinnigullar
- Sabzi - 1 dona. Un - 1 osh qoshiq
- Zaytun moyi - 2 osh qoshiq
- Dafna yaprog'i - 2 dona.
- Krem - 200 ml
Qo'ziqorinli sho'rvani yangi porcini qo'ziqorinlari bilan pishirish:
- Qumni olib tashlash va bo'laklarga bo'lish uchun porcini qo'ziqorinlarini yaxshilab yuvib tashlang. Ularning ustiga sovuq suv quying, qaynatib oling, ko'pikni, tuzni olib tashlang va 30 daqiqa qaynatib oling.
- Kartoshkani tozalang, yuving, maydalang va qo'ziqorin bilan panga yuboring. Darhol dafna yaprog'i va xushbo'y qalampir qo'shing.
- Piyozni tozalang, yuving va mayda to'g'rab oling. Sabzini tozalang va maydalang. Zaytun moyini skovorodkada qizdiring va sabzavotlar qizarguncha qovuring. Keyin ularni sho'rvaga qo'shing.
- Unni toza va quruq qovurilgan idishda jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, sho'rvaga qaymoqli mustahkamlik berish uchun doimo aralashtiring. Unni oldindan qovurish sho'rvaning choux xamiriga aylanishiga yo'l qo'ymaydi.
- Qovurilgan unni sovutib, 50 ml suv bilan aralashtiring, aralashtiring va sekin sho'rvaga quying. Aralashtiring va darhol krem qo'shing. Yana yaxshilab aralashtiring.
- Sho'rvaga matbuot, qora murch va tug'ralgan o'tlardan o'tgan sarimsoq qo'shing.
- Qaynatishga keltiring va issiqdan olib tashlang.
- Qaymoq va krutonli yangi porcini qo'ziqorinli sho'rva bilan xizmat qiling.
Qo'ziqorin sho'rva quritilgan porcini qo'ziqorinlari bilan
Tayyorlanishi oson, ta'mi esa yorqin va boy. Bu eng mazali va xushbo'y qo'ziqorinli sho'rva, chunki u xushbo'y quritilgan porchini qo'ziqorinlaridan tayyorlanadi. Agar siz tovuqning oriq bo'lishini xohlasangiz, qaymoqni retseptdan chiqarib tashlang.
Tarkibi:
- Quruq porchini qo'ziqorinlari - 30 g
- Kartoshka - 7 dona.
- Sabzi - 2 dona.
- Lampochka piyoz - 3 dona.
- Yashil ta'mga
- Krem 20% yog ' - 10 ml
- Sariyog ' - qovurish uchun
- Ta'mga ko'ra tuz
- Qora qalampir maydalangan - bir chimdim
Quritilgan porcini qo'ziqorinidan qo'ziqorin sho'rva pishirish:
- Kartoshkani tozalang, yuving, kesib oling va qaynoq suvga soling.
- Sabzi tozalang, qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va qovurilgan idishda eritilgan sariyog 'bilan qovuring.
- Piyozni tozalang, yuving, yarim halqalarga kesib oling va sabzi qo'shing.
- Sabzavotlarni oltinga qadar qovurishda davom eting va ularni kastryulga qo'shing.
- Quritilgan qo'ziqorinlarni yarim soat davomida qaynoq suvga soling. Keyin ularni yivli qoshiq bilan olib tashlang, namlikdan siqib oling, kesib oling va skovorodkada qovuring (alohida -alohida yoki piyoz va sabzi bilan birga).
- Qo'ziqorinlarni sho'rvaga yuboring va mayda elakdan namlangan suvga ehtiyotkorlik bilan quying.
- Keyin kremni to'kib tashlang, aralashtiring va olovni o'chiring.
- Ko'katlarni mayda to'g'rab, panga yuboring. Ta'mga ko'ra tuz va murch seping va olovni o'chiring. Qo'ziqorin quritilgan porcini sho'rvasining xushbo'y hidi yanada boy bo'lishi uchun uni 1 soat pishiring.
Muzlatilgan porcini qo'ziqorinli qo'ziqorinli sho'rva
Tayyorlanishi oson, lekin muzlatilgan porcini qo'ziqorinlaridan tayyorlangan juda mazali qo'ziqorinli sho'rva. Muzlatilgan qo'ziqorinli sho'rvani oddiy va tez, tom ma'noda yarim soat ichida pishirish juda oson. Muzlatilgan qo'ziqorinlar maksimal ta'm va xushbo'ylikni saqlaydi.
Tarkibi:
- Muzlatilgan porcini qo'ziqorinlari - 600 g
- Kartoshka - 5-6 dona.
- Sabzi - 1 dona.
- Piyoz piyoz - 1 dona.
- Qalampir no'xati - 5-6 dona.
- Ta'mga ko'ra tuz
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
Muzlatilgan porcini qo'ziqorinidan qo'ziqorin sho'rva tayyorlash:
- Qo'ziqorinlarni mikroto'lqinli pechdan foydalanmasdan xona haroratida muzdan tushiring. Keyin ularni yaxshilab yuvib tashlang, o'rta bo'laklarga bo'ling, kastryulga qo'ying, qaynatib oling va o'rtacha olovda 40 daqiqa davomida pishiring.
- Kartoshkani tozalang, kub shaklida kesib oling va qo'ziqorin buloniga soling.
- Tozalangan sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va piyozni halqalarga bo'laklarga bo'ling. Kungaboqar yog'idagi qovurilgan idishda, sabzavotlarni bir necha daqiqa qizarguncha qovuring va bulonga kartoshka va qo'ziqorin qo'shing.
- Sho'rvani ta'mga qarab tuzlang va pishganicha pishiring. Muzlatilgan porcini qo'ziqorinli sho'rva xizmat qilayotganda, plastinkaga smetana va tug'ralgan arpabodiyon qo'shing.
Qo'ziqorin qo'ziqorinidan qo'ziqorinli sho'rva pyuresi
Qo'ziqorin sho'rva porchini qo'ziqorinidan tayyorlangan pyure - bu nozik xushbo'y va ajoyib ta'mga ega taom. Bu engil va murakkab. U qaymoqli mustahkamlik va nozik tuzilishga ega.
Tarkibi:
- Yangi porcini qo'ziqorinlari - 0,5 kg
- Piyoz - 1 dona.
- Sabzi - 1 dona.
- Krem 20% - 150 ml
- Kartoshka - 3 dona.
- Ta'mga ko'ra tuz
- Ziravorlar qalampir - ta'mga
Porcini qo'ziqorinidan qo'ziqorinli sho'rva pyuresini tayyorlash:
- Qo'ziqorinlarni yuving, qoldiqlarni olib tashlang va yarim soat davomida pishiring. Tayyor bo'lgach, yivli qoshiq bilan idishdan olib tashlang va ozgina sovutib oling. Ularni bo'laklarga bo'ling.
- Kartoshkani tozalang, yuving, maydalang va qo'ziqorinli bulonda pishiring.
- Piyozni tozalang, yuving va mayda to'g'rab oling. O'simlik yog'ini skovorodkada qizdiring va shaffof bo'lgunga qadar qovuring.
- Sabzi tozalang, maydalang va panga piyoz qo'shing.
- Piyoz va sabzi qizarguncha bir necha daqiqa qovuring va deyarli tayyor bo'lgach kartoshka bilan qozonga yuboring.
- Sho'rvani tuz va qalampir bilan to'kib tashlang va sabzavotlar tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
- Keyin idishning tarkibini blender bilan bir hil silliq massa bo'lguncha maydalang va idishni olovga qaytaring.
- Kremni sho'rvaga ingichka oqim bilan to'kib tashlang va qo'ziqorin qo'shing. Aralashtiring, qaynatib oling va issiqdan olib tashlang.
- Tayyor sho'rvani idishlarga to'kib tashlang va xizmat qiling, kruton seping.
