Qo'ziqorinli minestrone sho'rva tayyorlash fotosuratlari bilan TOP 4 ta retsept. Uyda pishirish sirlari. Video retseptlar.
Milliy italiyalik birinchi taom, minestrone, asosan, organizmni vitaminlar bilan quvvatlantiradigan va to'ldiradigan sabzavotlardan iborat. Ammo unga to'yinganlikni oshiradigan boshqa ingredientlar ham qo'shiladi, masalan qo'ziqorin. Qo'ziqorinli minestrone sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin, biz ushbu maqolada gaplashamiz.
Pishirishning umumiy tamoyillari
- Minestrone uchun asosiy sabzavotlar - kartoshka, karamning barcha turlari, sabzi, piyoz. Shuningdek, minestrone yilning shu vaqtida bozorda sotiladigan har qanday mavsumiy sabzavotlar qo'shilishi bilan qaynatiladi, undan ovqatning tarkibi va ta'mi tez -tez o'zgarib turadi. Qovoq, baqlajon, qovoq, pomidor, yashil no'xat, loviya, yasmiq, qushqo'nmas, bolgar qalampiri, selderey, makkajo'xori, arpabodiyon, ismaloq sho'rvaga solinadi …
- Go'sht, baliq yoki sabzavotli bulonda xamir tayyorlang. Bu taomlarning barchasi sho'rvada ham bo'lishi mumkin. Ba'zida xushbo'ylik va xushbo'ylik uchun bulonga quruq sharob qo'shiladi.
- Ba'zida idishga kolbasa, pastırma, füme go'sht qo'shiladi, bu taomni yanada boyitadi va ishtahani ochadi.
- Qo'ziqorinlar minestronega istiridye qo'ziqorinlari, champignons yoki o'rmon qo'ziqorinlari bilan qo'shiladi. Ular yangi, quritilgan yoki muzlatilgan bo'lishi mumkin.
- Italiyaliklar sho'rvani qalin va boy bo'lishini yaxshi ko'radilar, shuning uchun uni ko'plab ingredientlar bilan pishiradilar.
- Sabzavotlar va boshqa barcha mahsulotlar panga xom yoki oldindan zaytun moyida qovurilgan holda joylashtiriladi.
- Taomni achchiq qilish uchun sarimsoqni tayyorlangan sho'rvaga soling, lekin uni ko'p qaynatmang. Agar taomga sarimsoqning engil ta'mini qo'shmoqchi bo'lsangiz, maydalangan chinnigulni skovorodkada qovuring.
- Tovuqni tuz, qalampir, italyan o'tlari, o'tlar (yangi yoki quritilgan) bilan seping. Va, albatta, Italiyada krem va parmesan qo'shish odat tusiga kiradi. Plastinada atigi 10 g maydalangan pishloq sho'rvaning ta'mini yanada yorqin va boy qiladi. Pesto sousi ko'pincha kiyinish uchun ishlatiladi. Xizmat qilayotganda yirtqichlardan yoki plastinalarga solinadi.
Porcini qo'ziqorinli minestrone
Tarixiy jihatdan minestrone dehqon sho'rvasi bo'lishiga qaramay muzlatgichda bo'lgan hamma narsa unga qo'shildi va u qandaydir tarzda bizning hodgepodge yoki okroshkaga o'xshardi. Italiyalik oshpazlar minestrone sho'rvasini zo'r porcini qo'ziqorinlari qo'shilgan holda tayyorlaydilar.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 167 kkal.
- Porsiya - 4
- Pishirish vaqti - 45 daqiqa
Tarkibi:
- Suv - 1,5 l
- Ta'mga ko'ra tuz
- Baqlajon - 1 dona.
- Yangi porcini qo'ziqorinlari - 350 g
- Sabzi - 1 dona.
- Qora qalampir - ta'mga
- Parmesan - 50 g
- Quruq oq sharob - 50 ml
- Kartoshka - 2 dona.
- Zaytun moyi - qovurish uchun
Minestronni porcini qo'ziqorinlari bilan pishirish:
- Baqlajonlarni yuving, kub shaklida kesib oling, tuz seping va achchiqlikni olib tashlash uchun 15 daqiqaga qoldiring. Ularni oqayotgan suv ostida yuving, quriting va skovorodkada 15 daqiqa zaytun moyida qizarguncha qovuring.
- Kartoshka va sabzi tozalang, yuving va kublarga bo'ling.
- Qo'ziqorinlarni yuving, axloqsizlikni olib tashlang va bo'laklarga bo'ling. Ularni idishga soling, ustiga suv quying va qaynatib oling. Haroratni burab qo'ying va mevani suzguncha qopqoq ostida 30 daqiqa davomida pishiring.
- Keyin kartoshkani sabzi bilan qo'shing va qaynatilgandan so'ng, ular deyarli tayyor bo'lgunga qadar 15 daqiqa davomida pishiring.
- Qovurilgan baqlajonlarni panga yuboring, oq sharobni quying, tuz va murch seping va 5 daqiqa qaynatib oling.
- Tayyor sho'rvani idishlarga to'kib tashlang va har bir porsiyaga pishloq talaşlarini qo'shing.
Quritilgan qo'ziqorinli minestrone sho'rva
Zaytun moyida qovurilgan qo'ziqorin va sabzavotli minestronli sho'rva yanada boy va yorqin ta'mga ega. Bu yog'li va qoniqarli. Bu holda, mahsulotlarni sekin qovurish kerak, deyarli qaynab ketadi. Garchi, zamonaviy hayot ritmini hisobga olsak, bu har doim ham mumkin emas.
Tarkibi:
- Quritilgan porcini qo'ziqorinlari - 50 g
- Kartoshka - 2 dona.
- Qovoq - 1 dona.
- Piyoz - 1 dona.
- Zaytun moyi - qovurish uchun
- Ta'mga ko'ra tuz
- Qora qalampir - ta'mga
- Selderey poyasi - 50 g
Quritilgan qo'ziqorinli minestronli sho'rva tayyorlash:
- Quritilgan porchini qo'ziqorinlari ustiga qaynoq suv quying, yoping va yarim soatga qoldiring. Keyin sho'r suvli qoshiqdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va o'rta bo'laklarga bo'ling. Qo'ziqorin sho'rini mayda filtrlash orqali to'kib tashlang.
- Piyoz va kartoshkani tozalang, qovoq bilan yuving va quriting. Sabzavotlarni kublarga, selderey poyalarini halqalarga kesib tashlang
- Zaytun moyini skovorodkada qizdiring va piyozni qovurishga yuboring. 5 daqiqadan so'ng qo'ziqorin va kartoshka, 5 daqiqadan so'ng qovoq va selderey qo'shing. Issiqlikni pishiring, panani yoping va sabzavotlarni 7-10 daqiqa davomida pishiring.
- Barcha mahsulotlarni yirtqichlardan yuboring, ustiga suv, tuz, murch soling va 15 daqiqa qaynatilgandan keyin hamma mahsulotlar yumshoq bo'lguncha pishiring.
Muzlatilgan qo'ziqorin va qaymoqli minestrone retsepti
Taom murakkab emas, lekin ayni paytda juda qoniqarli. U oz miqdordagi ovqatdan iborat, sho'rva esa to'yimli va sog'lom. Va qo'ziqorinli minestron tarkibiga qo'shilgan krem tufayli sho'rva yanada yumshoq bo'lib, qaymoqli ta'mga ega bo'ladi.
Tarkibi:
- Muzlatilgan qo'ziqorinlar - 300 g
- Kartoshka - 2 dona.
- Krem - 150 ml
- Sabzi - 1 dona.
- Sarimsoq - 1 chinnigullar
- Qo'ziqorin ziravorlari - 1 choy qoshiq
- Ta'mga ko'ra tuz
- Qora qalampir - ta'mga
- Qushqo'nmas loviya - 150 g
- Zaytun moyi - qovurish uchun
- Pishloq - xizmat qilish uchun
Muzlatilgan qo'ziqorin va qaymoq bilan minestrone pishirish:
- Qo'ziqorinlarni mikroto'lqinli pechdan foydalanmasdan tabiiy ravishda muzdan tushiring. Filtrga soling va yuving. Quriting va o'rta bo'laklarga bo'ling.
- Zaytun moyini skovorodkada qizdiring, tug'ralgan sarimsoq qo'shing va 1 daqiqa qovuring. Keyin uni xuddi idishdan olib tashlang chinnigullar allaqachon yog'ni xushbo'y qilib qo'ydi va vaqti -vaqti bilan aralashtirib, o'rta olovda qizarguncha qovurilgan qo'ziqorinlarni qo'shing.
- Kartoshkani sabzi bilan tozalang, yuving va kesib oling. Ularni qo'ziqorin bilan panga yuboring va 7 daqiqa qovurishda davom eting.
- Barcha ovqatlarni yirtqichlardan ichiga solib, suv bilan to'kib tashlang va qaynatib oling. Tuz va qalampir seping, qo'ziqorinli ziravorlar bilan yoping va 10 daqiqa davomida pishiring.
- Qushqo'nmas fasolini yuving, quriting, uchini ikki tomondan kesib oling va podani 3-4 bo'lakka bo'ling. Qushqo'nmasni yirtqichlardan joylashtiring va qaynatilgandan keyin sho'rvani 4 daqiqa davomida pishiring.
- Kremni qozonga to'kib tashlang, qaynatib oling va darhol olovni o'chiring.
- Sho'rvani idishlarga to'kib tashlang va har bir xizmatga maydalangan pishloq qo'shing.
Qo'ziqorin va pastırma bilan minestronni qanday tayyorlash mumkin
Qo'ziqorinli rustik boy va qalin minestrone sho'rva butunlay o'ziga xos ta'mga ega. Va retseptga qo'shilgan qovurilgan pastırma bug'doyga tutunli lazzat va xushbo'y hid beradi.
Tarkibi:
- Champignons - 300 g
- Bekon - 50 g
- Go'sht bulyoni - 1,5 l
- Brokkoli - 300 g
- Shirin qalampir - 1 dona.
- Pomidor - 2 dona.
- Zaytun moyi - qovurish uchun
- Ta'mga ko'ra tuz
- Yashillar - bir nechta novdalar
- Qora qalampir - ta'mga
Qo'ziqorin va pastırma bilan minestrone pishirish:
- Qo'ziqorinlarni yuving, quriting va tilimga kesing. Zaytun moyini skovorodkada qizdiring, qo'ziqorin qo'shing va engil oltin bo'lguncha qovuring.
- Qo'ziqorinlarni yirtqichlardan olib tashlang va qovurish uchun to'g'ralgan pastırma qo'shing. Uni har tomondan 1 daqiqa davomida o'rta olovda qovuring.
- Bolgar qalampirini urug'lik qutisidan tozalang, bo'laklarni kesib oling va kub shaklida kesib oling.
- Brokkolini yuving, quriting va guldorlarga bo'ling.
- Pomidorlarni halqalarga kesib oling.
- Qo'ziqorinlarni, bolgar qalampirini va brokkoli idishga joylashtiring. Go'sht bulonini to'kib tashlang va qaynatib oling. 15 daqiqa pishirib, tuz va murch seping.
- Keyin sho'rvaga pomidorli pastırma qo'shing va qaynatilgandan keyin 1-2 daqiqa qaynatiladi.
- Sho'rvani mayda tug'ralgan o'tlar bilan to'kib tashlang va yopiq holda 10 daqiqaga qoldiring.
