Cho'chqa go'shti eng talabchan va mashhur go'sht turlaridan biridir. Biroq, hamma ham uni mazali pishirishga qodir emas. Siz suvli va yumshoq qovurilgan go'shtni xohlaysizmi? Buni qanday qilish kerakligi haqida ushbu sharhni o'qing.
Retsept tarkibi:
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
Cho'chqa go'shtini skovorodkada qanday qovurish kerak, shunda u yumshoq va suvli bo'ladi? Bu savol ko'pincha tajribasiz uy bekalari tomonidan so'raladi, chunki bu cho'chqa go'shti, har qanday stolda eng mashhur go'sht turi. U oilaviy kechki ovqat, do'stona piknik va bayramona ziyofatga tayyorlanadi. Shuning uchun, taomning muvaffaqiyat kaliti - go'shtni to'g'ri tanlash, uni to'g'ri tayyorlash va to'g'ri pishirish usuli.
Tajribali qovurilgan oshpazlar mayin, qalin halqali yoki ichki orqa mushaklaridan foydalanishni tavsiya qiladi. Bunday go'sht tez pishadi va har doim yumshoq bo'lib chiqadi. Albatta, shuni ta'kidlash joizki, oziq -ovqat sifatiga ko'p jihatdan cho'chqaning yoshi ta'sir qiladi va yosh cho'chqadan tayyorlangan taom yanada mazali bo'lib chiqishi aniq. Shuningdek, yog'li qatlamli bo'laklarni sotib olishga harakat qiling, keyin cho'chqa go'shti issiqlik bilan ishlov berilgandan keyin suvli va mayin bo'ladi. Albatta, muzlatilgan go'shtni tanlashni to'xtatmang. Yangi bo'lak uchun u sezilarli darajada yo'qotadi. Agar siz hali ham muzlatgichda yashagan cho'chqa go'shtini qovurishga qaror qilsangiz, uni asta -sekin muzlatgichda bir kun muzdan tushiring. Eritish uchun hech qachon mikroto'lqinli pech yoki suv oqimi ishlatmang. Xo'sh, va pishirishning boshqa nozik tomonlarini asta-sekin retseptda o'qing.
- 100 g uchun kaloriya miqdori - 254 kkal.
- Porsiya - 3
- Pishirish vaqti - 45 daqiqa
Tarkibi:
- Cho'chqa go'shti - 700 g
- Piyoz - 1 dona.
- Sabzi - 1 dona.
- Sarimsoq - 2 bo'lak
- Smetana - 100 ml
- Har qanday yog ' - qovurish uchun
- Tuz - 1 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Qora qalampir maydalangan - bir chimdim
- Lazzatlanish uchun ziravorlar
Qovurilgan cho'chqa go'shtini skovorodkada bosqichma -bosqich tayyorlash:
1. Go'shtni sovuq suv ostida yuving, qog'oz sochiq bilan artib oling va har biriga taxminan 3 sm uzunlikdagi bo'laklarga bo'ling.
2. Tozalangan sabzi piyoz va sarimsoq bilan tayoqlar yoki chiziqlar bilan kesib oling.
3. Skilletda o'simlik yog'ini juda yaxshi qizdiring. Go'sht qo'shing va yuqori olovni yoqing. Parchalarni aylantirmang! Go'sht panada bir qatlamda ekanligiga ishonch hosil qiling, bu muhim! Aks holda, u juda ko'p sharbat chiqarishni boshlaydi, undan qovurishni emas, balki qovurishni boshlaydi. 5 daqiqadan so'ng uni aylantiring va yana qoldiring. Ikkinchi tomondan u oltin jigarrang qobiqqa ega bo'lganda, olovni burab, yana aralashtiring. Issiq harorat ta'sirida paydo bo'lgan qobiq bo'laklarda barcha sharbatni saqlab qoladi. Faqat go'sht oltin jigarrang bo'lgach, panga piyoz, sabzi va sarimsoq qo'ying.
4. Ovqatni aralashtiring va 10 daqiqa davomida qovuring.
5. Endi idishni qalampir, ziravorlar bilan to'kib tashlang va qaymoq qo'shing. Tuzlamang! Ingredientlarni aralashtiring, qaynatib oling, yoping va sousda 20 daqiqa qaynatib oling. Smetana go'sht tolalarini yumshatadi va cho'chqa go'shtini juda yumshoq qiladi. Ovqat pishirishdan 5 daqiqa oldin tuz bilan seping. Tuz sharbat chiqarilishini rag'batlantiradi, shuning uchun cho'chqa go'shtini muddatidan oldin tuzlash suyuqlikni qo'yib yuboradi va quriydi. Achchiq va mazali taom tayyor. Yumshoq qovurilgan cho'chqa go'shtini qaymoq sousida har qanday yon piyola bilan xizmat qiling.
Yumshoq cho'chqa go'shtini skovorodkada qanday tayyorlash haqida video retseptini ham ko'ring.
