Qisqichbaqalar va oq sharob bilan mazali guruch - risotto. Bu nihoyatda mazali taom, hech kimni befarq qoldirmaydi. Asosiysi, barcha kerakli mahsulotlarga ega bo'lish va mazali kechki ovqat deyarli tayyor.
Retsept tarkibi:
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
Risotto itning risotto so'zidan kelib chiqqan bo'lib, "kichik guruch" degan ma'noni anglatadi. Taom oq guruch kraxmaliga boy, bu taomni juda qoniqtiradi. Bugungi kunda risotto ko'plab yirik mamlakatlar oshxonasida o'z sharafli joylaridan birini qo'lga kiritdi. U Italiyaning shimolida paydo bo'lgan, lekin juda qisqa vaqt ichida butun Evropaga tarqaldi. Ular uni ko'p qirraliligi uchun yaxshi ko'rishadi. Guruch universal don mahsuloti bo'lgani uchun va u ko'plab mahsulotlar bilan juda uyg'un tarzda birlashtirilgan: go'sht, parranda go'shti, dengiz mahsulotlari, sabzavotlar, qo'ziqorinlar. U tezda tayyorlanadi, bu ham muhim afzallik. Bu taom restoran oshxonasida eng mashhur taomlardan biriga aylandi.
Risotto tayyorlashning ko'plab ixtiro qilingan variantlaridan bugun men qisqichbaqalar bilan variantni taqdim etmoqchiman. Bu taomni tayyorlashning har qanday turlaridan biri. Bu taomni to'g'ri tayyorlash uchun avval to'g'ri guruchni sotib olish kerak. Italiyada quyidagi navlar ishlatiladi: Vialone Nano, Carnarole yoki Arborio. Ikkinchisini bizning mamlakatimizda sotib olish mumkin. Biroq, siz uning arzon bo'lishini kutmasligingiz kerak, ko'pchilik bunga qodir emas. Ammo baribir, xafa bo'lmang: risotto boshqa navlar bilan tayyorlanishi mumkin. Asosiysi, kraxmal ko'p. Dumaloq donli guruch, masalan, ajoyib.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 188 kkal.
- Porsiya - 3
- Pishirish vaqti - 30 daqiqa
Tarkibi:
- Guruch - 200 g
- Kichik muzlatilgan qisqichbaqalar (tozalangan yoki qobiqda) - 300 g
- Quruq oq sharob - 200 ml
- Tuz - 1 choy qoshiq
- Ichimlik suvi - 200 ml
- Shirin qalampir - 1 dona.
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
- Zaytun moyi - qovurish uchun
- Quritilgan yoki yangi maydanoz - 1 choy qoshiq
- Qora qalampir maydalangan - bir chimdim
Bosqichma -bosqich oq sharob bilan qisqichbaqalar risottosini qanday tayyorlash mumkin:
1. Bolgar qalampirini yuving va quriting. Septumning ichki qismini urug'lar bilan olib tashlang va o'rta kubiklarga bo'ling. Sarimsoqni tozalang, yuving va choping.
2. Zaytun moyini skovorodkaga quying va qizdiring.
3. Qalampir va sarimsoq qo'shing va engil olovda o'rta olovda qovuring.
4. Guruchni ozgina chaying va panga soling.
5. Guruch va sabzavotlarni o'rtacha olovda taxminan 5 daqiqa davomida qovuring. Bu bosqichni o'tkazib yuborib bo'lmaydi, chunki qovurmasdan guruch o'z shaklini yo'qotadi va keyingi pishirish jarayonida yormaga aylanadi.
6. Shundan so'ng, asta -sekin sharobni idishga quying.
7. Risotto -ni vaqti -vaqti bilan aralashtirib pishiring. Hamma sharob bug'langanda, ko'proq qo'shing.
8. Pishirish tsiklining o'rtasida, idishga tuz va murch seping.
9. Hamma sharob tugagach, pishirish uchun ichimlik suvi yoki bulondan foydalaning. Sharob bilan taom tayyorlash mumkin bo'lsa -da, u o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi.
10. Muzlatgichdan qisqichbaqalarni olib tashlang va muzdan tushirmagan holda guruch bilan qovurilgan idishga soling.
11. Maydanozni maydalab, bir oz ko'proq suv qo'shing.
12. Suv yoki sharobni doimo qo'shib, risotto tayyorlang. Ovqatni aralashtiring. Suyuqlik bug'lanib ketguncha kutib turing va uni yana qo'shing. Guruch to'liq tayyor bo'lgunga qadar bu jarayonni davom ettiring: oz miqdorda to'kib tashlang va to'liq bug'lanib ketguncha kuting. Tayyor risottoga o'z -o'zidan xizmat qiling, garchi uni bir stakan sharob bilan berish mumkin.
Bundan tashqari, qisqichbaqalar risotto tayyorlash bo'yicha video retseptiga qarang.
