Yoz … tabiatga chiqish va panjara ustida pishirilgan idishlardan bahramand bo'lishingiz mumkin bo'lgan ajoyib vaqt. Olovda eng mashhur taom - go'sht kabobidan so'ng, ikkinchi eng mashhuri - shishdagi kartoshka. Keling, uni pishiraylik!
Retsept tarkibi:
- Kartoshkani shishlarga qanday qovurish kerak - pishirishning nozik jihatlari
- Shishdagi ko'mirli kartoshka
- Grilda shish ustida kartoshka
- Tel -tokchada pastırma bilan kartoshka
- Shishdagi kartoshka shashligi
- Video retseptlar
Yoz, issiq quyoshli kunlar, dam olish kunlarini dacha, sayr, tabiat va piknikga borishni orziqib kutamiz. Albatta, siz o'lpon to'lashingiz kerak va birinchi navbatda ko'mirda eng mashhur taom - barbekyu pishirasiz. Ammo shundan keyin siz nafaqat go'shtni, balki sabzavotlarni ham shishlarga pishirishingiz mumkin. Masalan, shishdagi kartoshka o'ziga xos xushbo'y va ta'mga ega. Shishdagi cho'chqa yog'i bo'lgan yosh kartoshka - bu ajoyib ta'mli taom, uni kattalar ham, bolalar ham zavqlanadilar. Ular uni o'zlari yoki go'shtga ajoyib qo'shimcha sifatida pishiradilar. Ushbu sharhda biz uni tayyorlashning barcha sirlarini ko'rib chiqamiz va eng mashhur retseptlar bilan bo'lishamiz.
Kartoshkani shishlarga qanday qovurish kerak - pishirishning nozik jihatlari
Ko'rinib turibdiki, kartoshkani shish ustida kartoshka pishirishdan ko'ra oddiyroq nima bo'lishi mumkin? Lekin ildiz mevalari parchalanmasligi va shu bilan birga kuyib ketmasligi uchun uni qanday mazali qilish mumkin? Albatta, bu erda kichik sirlar bor, ular haqida biz quyida gaplashamiz.
- Har xil kartoshka har xil pishirish vaqtini talab qiladi, shuning uchun bir xil kartoshkadan foydalanib pishiring.
- Kartoshkaning eng maqbul navi-pushti pushti po'stlog'i bilan o'rta darajada qaynatiladi. O'rtacha qattiq va issiqlik bilan ishlov berilgandan keyin shaklini yaxshi saqlaydi.
- Juda katta ildiz pishirish vaqtini oshiradi, shuning uchun ularni bo'laklarga yoki bo'laklarga bo'lish tavsiya etiladi. Bunday holda, kesish paytida bo'laklar bir xil bo'lishi kerak, shunda ular bir vaqtning o'zida pishiriladi.
- Ildiz po'stlog'ida qobiq paydo bo'lishini ta'minlash uchun ulardan ortiqcha kraxmalni olib tashlash kerak. Buning uchun qayta ishlangan kartoshka taxminan bir soat sovuq suvda namlanadi, keyin qog'oz sochiq bilan quritiladi va pishiriladi.
- Kartoshka yaxshi isitiladigan ko'mirda qovuriladi, lekin olovsiz. Ochiq olovga yo'l qo'ymaslik kerak, o'tin faqat yonishi kerak. Agar olov ochiq joyga chiqib ketsa, uni tuzlamoq yoki oddiy suv purkagich bilan o'chirish kerak. Biroq, eng yaxshi variant - tuz sepish.
- Barbekyu tagida havo olish uchun teshiklar bo'lishi kerak.
- Qum va kartoshka orasidagi masofa taxminan 15 sm bo'lishi kerak. Bu pishirish uchun ideal. Shishani pastga qo'yib, kartoshka yonadi, balandroq bo'ladi - pishirish uchun ko'p vaqt kerak bo'ladi.
- Kavkaz oshpazlari panjara ustida kabob qovurish uchun mevali daraxtlarning yog'ochidan foydalanadilar. Ular taomga xushbo'y hid qo'shadilar.
- Jurnallarni maxsus suyuqlik bilan emas, balki qog'oz yoki bo'lak bilan yoqish yaxshiroqdir.
- Yomon ob -havo yoki qish kunlarida siz kartoshkani pechda shish ustida bir xil darajada pishirishingiz mumkin.
- Kartoshkani pishirish oxirida tuzlash yaxshidir, chunki tuz ildiz mevalarni pishirishga yordam beradi va ular bo'laklarga bo'linib ketishi mumkin.
- Idishning tayyorligini tuberni tish pichog'i bilan teshish orqali tekshirish mumkin. Agar u yaxshi ketsa, unda kartoshka tayyor. Tayyorlik vilka yoki pichoq bilan tekshirilmaydi, chunki kartoshka sinishi mumkin.
- Agar kartoshka cho'chqa yog'i bilan pishirilgan bo'lsa va natijada juda yog'li bo'lsa, ortiqcha yog'ni so'rib olish uchun ularni qog'oz sochiqning qalin qatlamiga qo'yishingiz mumkin.
Shishdagi ko'mirli kartoshka
Kuz, bahor, yoz - ochiq havoda, kartoshkani shish ustida pishirish uchun ajoyib vaqt. Retsept juda oddiy va uni ish kunidan keyin ham o'rmonda yoki hovlida do'stlar bilan yig'ilish va kichik bayram qilish orqali tayyorlash mumkin.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 187 kkal.
- Porsiya - 4
- Pishirish vaqti - 1 soat
Tarkibi:
- Kartoshka - 1 kg
- Yog ' - 500 g
- Sarimsoq - 3 bosh
- Tuz - 1 choy qoshiq
- Qora qalampir maydalangan - bir chimdim
Bosqichma -bosqich pishirish:
- Hatto kartoshkani yuving va quriting.
- Har bir ildizning ikkala tomonida kichik teshiklar shaklida chuqurchalar qiling.
- Bekonni mayda kubiklarga kesib tashlang.
- Sarimsoqni tozalang.
- Kartoshkani shish ustida, bekondan keyin, bir chinnigullar sarimsoq va yana kartoshka. Shunday qilib, sarimsoqli cho'chqa yog'i kartoshka teshiklarida bo'ladi.
- Kartoshkani bir -biriga mahkam bog'lab qo'ying.
- Agar xohlasangiz, ildiz ustiga pichoq bilan, chuqurligi 2 mm dan oshmaydigan romblar bilan naqsh soling.
- Bu vaqtga kelib, ko'mirni qizdiring va tayyorlangan shishlarni panjara ustiga qo'ying.
- Kartoshkani pishiring, vaqti -vaqti bilan aylantiring. Uni 5-10 daqiqa davomida tuz va qalampir seping.
Grilda shish ustida kartoshka
Go'sht kabobidan zeriksangiz, piknik qiling va panjara ustida shish ustida kartoshka pishiring. Bu oddiy taom, lekin u eng xushbo'y gurmelerni ajablantirishi va erkalashi mumkin.
Tarkibi:
- Kartoshka - 1 kg
- Dengiz tuzi - 1 osh qoshiq
- Yangi dafna barglari - 10 dona.
- Yog ' - 250 g
Bosqichma -bosqich pishirish:
- Kichik, uzun, hatto ildiz mevalarni yuving va qog'oz sochiq bilan quriting.
- Har bir kartoshkaning ichki qismini shish uchi bilan uzunlamasına teshik oching. Bu teshikni cho'chqa yog'i va tuz bilan to'ldiring.
- Kartoshkani teshikka kesib oling va ularni orasiga yangi dafna barglarini tikib qo'ying.
- Grilda ko'mirni yaxshilab qizdiring va shishlarni joylashtiring. Pishirish paytida shishni doimo aylantiring, shunda ildiz har tomondan bir tekis pishiriladi.
Tel -tokchada pastırma bilan kartoshka
Siz kartoshkani cho'chqa go'shti bilan nafaqat shishlarda, balki panjarada ham pishirishingiz mumkin. Taom ancha oson tayyorlanadi, lekin u kartoshka pishirgichi ko'rinishida chiqadi. Taom yakka o'zi yoki go'shtli yon piyola bilan iste'mol qilinadi.
Tarkibi:
- Kartoshka - 1 kg
- Yog ' - 300 g
- Sarimsoq - 4 bosh
- Tuz - 1 choy qoshiq
- Qora qalampir maydalangan - katta chimdim
Bosqichma -bosqich pishirish:
- Kartoshkani yuving va quriting. Uni tozalashning hojati yo'q, pishirilgan qobig'i juda mazali bo'lib chiqadi va ko'plab foydali xususiyatlarga ega. Har bir ildizni yarmiga bo'ling.
- Bekonni ingichka bo'laklarga bo'ling.
- Sarimsoqni tozalang va ingichka halqalarga kesib oling.
- Tel -tokchani oling va kartoshkaning yarmini zich, tekis qatlamli, yarim dumaloq tomoni pastga yotqiz.
- Kartoshkani tuz va murch seping.
- Har bir kartoshkaga bir bo'lak sarimsoq qo'ying.
- Keyin yog 'bo'laklarini qo'ying.
- Sarimsoqni yana ustiga qo'ying, tuz va maydalangan qalampir seping.
- Oziq -ovqatlarni kartoshkaning ikkinchi yarmi bilan yoping va ildizlarni simli panjara bilan mahkamlang.
- Olov yoqing va o'tin yonib, ko'mirga aylanishini kuting.
- Panjarani panjara ustiga qo'ying. Kartoshkani pishiring, bir necha marta yonma -yon aylantiring, shunda ildizlar har tomondan bir tekis qizarib ketadi.
Shishdagi kartoshka shashligi
Qovurilgan xushbo'y va qizarib pishgan kartoshkali shishlar-bolalikdan ko'pchilik tomonidan sevilgan, tez va oson tayyorlanadigan taom. Pishirishning katta usullaridan, kartoshka chiplari so'nggi paytlarda juda mashhur.
Tarkibi:
- Kartoshka - 10 dona.
- Tuz - 1 choy qoshiq
- Qora qalampir maydalangan - bir chimdim
- Koriander - 1 choy qoshiq
- Hops -suneli - 1 choy qoshiq
- Sarimsoq - 1 chinnigullar
- Koriander - 1 choy qoshiq
Bosqichma -bosqich pishirish:
- Barcha ziravorlarni idishga soling va aralashtiring.
- Sarimsoqni tozalang, matbuotdan o'ting va ziravorlarga qo'shing. Yana aralashtiring.
- Kartoshkani tozalang, yuving va quriting. Uni 3-5 mm ingichka bo'laklarga bo'ling.
- Har bir bo'lakni ziravorlarga aylantiring.
- Kartoshka bo'laklarini bir-biridan qisqa masofada, taxminan 2-3 mm. Asosiysi, ular bir -biriga tegmaydilar.
- Tayyor shishlarni porloq ko'mir bilan panjara ustiga qo'ying va vaqti -vaqti bilan aylantiring, shunda kartoshka quritiladi, qizarib pishadi va pishiriladi. Qachonki u chiplar singari mo'rt bo'lib qolsa, uni panjaradan olib tashlang.
Video retseptlari:
