Tayyorlash xususiyatlari va usullari. Qo'ziqorinli skovorodkada, pechda va sekin pishirgichda kartoshka uchun TOP 8 ta eng yaxshi retseptlar. Video retseptlar.
Qo'ziqorinli kartoshka - ko'p qirrali taom bo'lib, uni tushlik yoki kechki ovqat uchun asosiy taom sifatida berish mumkin. Qo'ziqorinlar ozuqaviy qiymati va to'yinganligi bo'yicha go'shtni mukammal o'rnini bosuvchi hisoblanadi, va kartoshka har doim ajoyib taomdir. Taomni skovorodkada pishirish, yirtqichlardan yoki sekin pishirgichda pishirish, shuningdek pishirish mumkin. Pishirishning bir nechta variantlari bo'lishi mumkin: pishirish varag'ida, yengda yoki loydan yasalgan idishda. Qo'ziqorinli kartoshka retseptida go'sht, sabzavotlar va turli xil soslarni o'z ichiga olgan boshqa ingredientlar ham bo'lishi mumkin. Keyinchalik, biz pishirish xususiyatlarini va qo'ziqorinli kartoshkaning bir necha variantlarini bosqichma -bosqich ko'rib chiqamiz.
Qo'ziqorin bilan kartoshka tayyorlash xususiyatlari
Qo'ziqorinli kartoshka uchun bosqichma-bosqich retseptlar juda ko'p. Ulardan birini tanlashdan oldin, siz qo'ziqorin turini va pishirish usulini tanlashingiz kerak.
Siz kartoshkani o'rmon yoki issiqxona qo'ziqorinlari bilan pishirishingiz mumkin. O'rmon sovg'alari o'z -o'zidan yig'iladi yoki bozorda sotib olinadi. Issiqxona qo'ziqorinlari har qanday supermarketda sotiladi. Pishirishdan oldin ularni yaxshilab saralash, axloqsizlik, barglardan tozalash, shuningdek ustki terisini yog'dan tozalash kerak. Qo'ziqorinlarni yuvish, mayda bo'laklarga kesib, qaynatish kerak. Agar siz kartoshkani porcini qo'ziqorinlari, qo'ziqorin yoki istiridye qo'ziqorinlari bilan tayyorlayotgan bo'lsangiz, ularni oldindan qaynatishingiz shart emas.
Keyin pishirish usuli, pishirish vaqti, kerakli ingredientlar, oshxona anjomlari va tayyor taomning kaloriya tarkibi to'g'risida qaror qabul qilishingiz kerak:
- Qovurish … Bunday holda, siz kraxmal miqdori past bo'lgan kartoshka navlarini olishingiz kerak, keyin uning bo'laklari uzoq vaqt issiqlik bilan ishlov berishdan keyin ham saqlanib qoladi. Idishning yonishini oldini olish uchun qalin dipli qovurilgan idish ishlatiladi. Qo'ziqorinli qovurilgan kartoshka eng oson va tez tayyorlanadi.
- O'chirish … Taom yirtqichlardan yoki quyma temir qozonda juda past olovda qopqoq ostida pishiriladi. Bundan tashqari, qo'ziqorin bilan qovurilgan kartoshka tegishli rejimda ko'p pishirgichda juda yaxshi.
- Pishirish … Siz kartoshkani qo'ziqorinli pechda bir necha usulda pishirishingiz mumkin. Uni pishirish varag'iga qatlam qilib qo'yish mumkin yoki barcha ingredientlarni yengga qo'yish mumkin. Taom sopol idishda pishiriladi. Tajribadan qo'rqmaydigan uy bekalari qo'ziqorin bilan to'ldirilgan va folga pishirilgan akkordeon bilan kesilgan kartoshkani yaxshi ko'radilar.
Taomni yanada mazali qilish uchun unga sabzavot, go'sht va turli ziravorlar qo'shiladi. U soslar, smetana, mayonez bilan yog'lanishi, sarimsoq va boshqa ziravorlar qo'shilishi mumkin.
Qo'ziqorinli kartoshka uchun TOP-8 retseptlari
Agar oshxonada kartoshka bo'lsa, siz hech qachon och qolmaysiz va qo'ziqorinlar yordamida siz ulardan juda ajoyib mazali va o'ziga xos taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Agar sizda vaqt kam bo'lsa, uni tezda skovorodkada qovurishingiz mumkin, va mehmonlar kelguncha o'zingizni yuqoriga ko'tarib, qozonda mazali pishirilgan taom tayyorlang. Qanday bo'lmasin, kartoshkani qo'ziqorin bilan qanday tayyorlashni bir necha usulda bilib, siz har doim oilangizni va do'stlaringizni mazali kechki ovqat yoki mazali tushlik bilan ajablantirasiz. Klassik retseptni qo'ziqorinli mazali kartoshkaning o'z versiyasini yaratish uchun mustaqil ravishda yangi ingredientlar, soslar va ziravorlar bilan to'ldirish mumkin.
Qovurilgan kartoshka skovorodkada
Birinchidan, kartoshkani qo'ziqorin bilan skovorodkada minimal miqdordagi ingredientlar bilan qovurib, butun oilani boqishning oddiy usulini ko'rib chiqaylik. Bu asosiy retseptni sabzavot, turli o'tlar va ziravorlar bilan to'ldirib, butunlay yangi taom tayyorlanishi mumkin.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 114 kkal.
- Porsiya - 3
- Pishirish vaqti - 30 daqiqa
Tarkibi:
- Kartoshka - 10-12 dona.
- Champignons - 300 g
- Sarimsoq - 3 chinnigullar
- Piyoz - 1 dona.
- Ta'mga ko'ra tuz
- Qora qalampir - ta'mga
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
Qo'ziqorin bilan qovurilgan kartoshkani bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Kartoshkani yuving, tozalang, tilimga kesib oling.
- Piyozdan qobig'ini olib tashlang, mayda to'g'rab oling.
- Qo'ziqorinlarni yuving, mayda to'g'rab oling.
- Kungaboqar yog'ini skovorodkada qizdiring, ustiga kartoshkani o'rta olovda qizarguncha qovuring.
- Panning tarkibini tuzlang, matbuot orqali bosilgan sarimsoq qo'shing.
- Alohida skovorodkada, kungaboqar yog'idagi kartoshka bilan parallel ravishda, piyozni qovuring, unga qo'ziqorin, tuz, murch qo'shing, pishganicha qovuring.
Qo'ziqorinli skovorodkada kartoshka birga qovurilmaydi. Piyozli pishirilgan champignonlar xizmat qilishdan oldin uning ustiga har bir plastinkaga alohida qo'yiladi. Agar so'ralsa, idishni mayda tug'ralgan arpabodiyon bilan bezash mumkin.
Yengida qo'ziqorinli pishirilgan kartoshka
Qo'ziqorinli kartoshka pechda bu retsept bo'yicha tayyorlanganiga qaramay, ularni yumshoqlik va ta'mi jihatidan qovurishdan ajratib bo'lmaydi. Yengda barcha ingredientlar qo'ziqorin va ziravorlarning xushbo'y hidi bilan yaxshi to'yingan. Taomni tushlik va kechki ovqat uchun tayyorlash mumkin, hatto mehmonlar uning boy ta'mi va to'yinganligini qadrlashadi.
Tarkibi:
- Sabzi - 1 dona.
- Piyoz - 1 dona.
- Kartoshka - 1 kg
- Qo'ziqorinlar - 400 g
- Ta'mga ko'ra tuz
- Qora qalampir - ta'mga
- O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq
Yengidagi qo'ziqorinli pishirilgan kartoshkani bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Kartoshkani yuving, qobig'ini olib tashlang, bo'laklarga bo'ling.
- Sabzini yuving, tozalang, choping.
- Piyozdan qobig'ini olib tashlang, uni yarim halqalarga kesib oling.
- Qo'ziqorinlarni yuving, katta bo'laklarga bo'ling.
- Barcha ingredientlarni chuqur idishga, tuz va murchga soling, kungaboqar yog'ini qo'shing, hamma narsani aralashtiring.
- Kartoshka aralashmasini qovurilgan gilzaga o'tkazing va ikki tomondan mahkam bog'lab qo'ying.
- Yengni pishirish varag'iga qo'ying, sumkaning ustiga tish pichog'i bilan bir nechta teshik qiling, shunda havo ular orasidan o'tib ketadi.
- +50 ° C da 45-50 daqiqa davomida pishiring.
- Taomni jigarrang qilish uchun pishirishdan 10-15 daqiqa oldin pishirish varag'ini chiqarib oling, yengini yirtib oling va idishni yana pishiring.
Qo'ziqorinli pishirilgan kartoshkani chuqur idishga soling va qaymoq, o'tlar yoki qaymoqli sarimsoq sousi bilan xizmat qiling.
Qozonlarda qo'ziqorinli kartoshka
Bu taomda hech qanday go'sht yo'q, lekin asl taqdimot tufayli uni bayramona ziyofatga osongina tayyorlash mumkin. Undagi asosiy ingredientlar kartoshka, qo'ziqorin va smetana. Belgilangan mahsulotlar assortimenti 2 qismli idishni to'ldirish uchun etarli.
Tarkibi:
- Kartoshka - 4-5 dona.
- Piyoz - 1 dona.
- Qo'ziqorinlar - 200 g
- O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq
- Ta'mga ko'ra tuz
- Qora qalampir - ta'mga
- Smetana - 4 osh qoshiq
- Suv - 4-5 osh qoshiq.
- Sariyog ' - 2 osh qoshiq
Kartoshkani qozonlarda qo'ziqorin bilan bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Kartoshkani yuving, qobig'ini olib tashlang, aylanalarga bo'ling.
- Piyozdan qobig'ini olib tashlang, yarim halqalarga bo'ling.
- Qo'ziqorinlarni yuving, yuqori qismini olib tashlang, katta bo'laklarga bo'ling.
- Qovurilgan idishda kungaboqar yog'ini qizdiring, ustiga piyozni qizarguncha qovuring, qo'ziqorinlarni qo'ying va mayin bo'lguncha qovuring.
- Kartoshkaning bir qismini qozonlarga, so'ngra qo'ziqorinli piyoz qatlamini qo'ying. Kartoshka, piyoz va qo'ziqorin qatlamini takrorlang. Ularning har biriga tuz va qalampir qo'shing. Kartoshkaning yuqori qatlamini tayyorlang.
- To'ldirishni tayyorlang, buning uchun smetana suv bilan silliq bo'lguncha aralashtiriladi.
- Kartoshka qatlamining ustiga bir osh qoshiq sariyog 'qo'ying va qozon ustiga qaymoq sousini quying.
- Idishlarni qopqoq bilan yoping, pechga 30 daqiqa + 200 ° C haroratda qo'ying.
- Yarim soatdan keyin qovoqlarni oching va kartoshkani qo'ziqorinli qozonlarda yana 10 daqiqa pishiring, shunda ular jigarrang bo'ladi.
Ovqatni bo'laklarga bo'laklarga bo'ling. Agar siz ularning sog'lig'idan qo'rqsangiz, kartoshkani chuqur idishlarga o'tkazish yaxshiroq, ularni smetana sousi bilan to'kib tashlang.
Sekin pishirgichda qo'ziqorin va piyoz bilan qovurilgan kartoshka
Kartoshkani qo'ziqorin bilan skovorodkada qanday qovurish kerakligini hamma biladi, lekin bu taomni ko'p pishirgich yordamida ham tayyorlash mumkin. Kartoshka bir xil tiniq va qo'ziqorinli ta'mga ega bo'ladi. Qo'ziqorin va piyoz bilan qovurilgan kartoshkani qovurilgan idishga o'xshab tayyorlash uchun ko'p pishirgichda "Pishirish" rejimi bo'lishi kerak.
Tarkibi:
- Qo'ziqorinlar - 120 g
- Kartoshka - 500 g
- Piyoz - 2 dona.
- Tuz - 3 g
- Lazzatlanish uchun ziravorlar
- Sariyog ' - 10 g
Sekin pishirgichda qo'ziqorin va piyoz bilan qovurilgan kartoshkani bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Yangi qo'ziqorinlar, champignonlarni olish, yuvish, yuqori teridan tozalash, tilimga kesish yaxshidir.
- Piyozdan qobig'ini olib tashlang, mayda to'g'rab oling.
- Qovurilgan idishni qizdiring, ustiga bir bo'lak sariyog 'eritib, qo'ziqorinlarni qovuring, piyoz qo'shing, qizarguncha qovuring.
- Kartoshkani tozalang, yuving, o'rta kubiklarga bo'ling, qo'ziqorinlarga panga qo'shing, ozgina qovuring.
- Qo'ziqorinli kartoshkani sekin pishirgichga o'tkazing, ziravorlar qo'shing.
- "Pishirish" rejimini 30 daqiqaga o'rnating. Qovurilgan qobiq olish uchun ko'p pishirgichning qopqog'ini yopmang. Vaqti -vaqti bilan aralashtiring.
- Ovqat pishmasidan 5 daqiqa oldin tuz bilan seping, shunda u qaynab ketmaydi.
Tayyor taomni sopol idishga o'tkazing, xizmat qilishdan oldin uni bibariya novdasi bilan bezang.
Qo'ziqorin va go'sht bilan qovurilgan kartoshka
Standart kechki ovqatni yanada tantanali qilish uchun biz ozgina cho'chqa go'shti bilan qo'ziqorinli qovurilgan kartoshka retseptini biroz yangilashga qaror qildik. Ammo go'shtni tanlash juda muhim emas. Bu tovuq, kurka, mol go'shti yoki quyon bo'lishi mumkin, oilangiz nimani yaxshi ko'rishini yoki muzlatgichda nima borligini tanlang. Siz istiridye qo'ziqorinlaridan foydalanishingiz mumkin, lekin champignonlardan farqli o'laroq, ularni ozgina tuzlangan suvda 5-7 daqiqa davomida oldindan qaynatish kerak. Taomning asosiy tarkibiy qismlari (cho'chqa go'shti, kartoshka, qo'ziqorin) pishirish vaqti har xil bo'lgani uchun ularni panga joylashtirish ketma -ketligiga qat'iy rioya qilish kerak.
Tarkibi:
- Cho'chqa go'shti - 300 g
- Kartoshka - 400 g
- Champignons - 250 g
- Piyoz piyoz - 1 dona.
- Zaytun moyi - 2 osh qoshiq
- Tuz, qora qalampir - ta'mga
- Sariyog ' - 1 osh qoshiq
Qo'ziqorin va go'sht bilan qovurilgan kartoshkani bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Cho'chqa go'shtini yuving, ingichka bo'laklarga bo'ling.
- Qovurilgan idishda kungaboqar yog'ini qizdiring, cho'chqa go'shti qo'shing, go'shtni qizarguncha doimiy aralashtirib 7-8 daqiqa davomida o'rta olovda qovuring.
- Qo'ziqorinlarni yuving, yupqa po'stini qopqoqlardan olib tashlang, ikkiga bo'ling, katta namunalarni choraklarga bo'ling.
- Piyozdan qobig'ini olib tashlang, yarim halqalarga bo'ling.
- Go'shtga skovorodkada piyoz va qo'ziqorin qo'shing, hamma narsani 5-7 daqiqa qaynatib oling.
- Kartoshkani yuving, qobig'ini olib tashlang, ingichka bo'laklarga bo'ling, qo'ziqorinli go'shtga qo'shing. Hammasini, tuzni va mavsumni ta'mga qarab aralashtiring.
- Kartoshka tayyor bo'lgunga qadar idishni o'rta olovda qovuring.
- Pishirishdan 5 daqiqa oldin idishga 1 osh qoshiq qo'shing. sariyog ', issiqlikni kamaytiring va kartoshkani tiniqligini yo'qotmasdan yumshatish uchun skovorodkani yoping.
Qo'ziqorin va go'shtli skovorodkada qovurilgan kartoshka mayda tug'ralgan o'tlarga sepilgan qismlarga bo'lib xizmat qilishi mumkin. Bu tuzlangan bodring va yangi sabzavot bo'laklari bilan yaxshi ketadi.
Tandirda qo'ziqorin va go'shtli kartoshka
Tandirda go'sht va qo'ziqorinli kartoshka tayyorlab, siz nafaqat butun oilani boqasiz, balki mohir oshpaz shuhratiga ega bo'lasiz. Bu juda mazali va qoniqarli taom bo'lib, uni tayyorlash uchun minimal vaqt kerak bo'ladi. Siz har qanday go'shtni olishingiz mumkin. Bu cho'chqa go'shti, mol go'shti, kurka yoki quyon bo'lishi mumkin, lekin bu retseptda taom tovuq ko'kragi bilan tayyorlanadi.
Tarkibi:
- Kartoshka - 700 gr
- Qo'ziqorinlar - 700 g
- Tovuq filesi - 400 g
- Smetana - 500 ml
- Kamon - 4 dona.
- Ta'mga ko'ra tuz
- Dereotu ko'katlar - ta'mga
- Sarimsoq - 3 chinnigullar
Kartoshkani qo'ziqorin va go'sht bilan asta -sekin pechda pishiring:
- Kartoshkani yuving, tozalang, tilimga kesib oling, ortiqcha sochiqni olib tashlash uchun quruq sochiq ustiga qo'ying.
- Piyozdan qobig'ini olib tashlang, yuving, ingichka halqalarga bo'ling.
- Qo'ziqorinlarni tozalang, ingichka bo'laklarga bo'ling, tuz qo'shing.
- Fileto yuving, bo'laklarga bo'ling, har bir bo'lakni bolg'acha bilan engil uring, ustiga tuz qo'shing.
- Sarimsoqni tozalang, matbuotdan o'ting.
- Arpabodiyonni yuving, quriting, mayda choping.
- Arpabodiyon va sarimsoq bilan smetana aralashtiring.
- Mog'orning pastki qismiga go'sht qatlamini qo'ying, uni qaymoq sousi bilan surting.
- Go'sht ustiga kartoshka qatlamini qo'ying, uni sous bilan surting, ustiga qo'ziqorin va piyoz qo'ying.
- Sosning qolgan qismini to'kib tashlang.
- Formani oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va + 190 ° C da 70 daqiqa pishiring.
Go'sht va qo'ziqorinli kartoshkani bo'laklarga bo'ling va mustaqil taom sifatida xizmat qiling. Bu retsept sizga tushlik yoki kechki ovqat uchun ham, kutilmagan mehmonlar kelganda ham bir necha bor yordam beradi.
Qo'ziqorinli smetana bilan qovurilgan kartoshka
Qo'ziqorin va piyozli kartoshka qaymoq bilan qovurilgani uchun ular juda yumshoq, mayin bo'lib chiqadi va shunchaki og'izda eriydi. Taom bayramona emas, lekin juda mazali va qoniqarli, siz u bilan butun oilani boqishingiz mumkin.
Tarkibi:
- Qo'ziqorinlar - 350 g
- Piyoz - 1 dona.
- Sariyog ' - 1 osh qoshiq
- O'simlik yog'i - 1-2 osh qoshiq
- Kartoshka - 1 kg
- Ta'mga ko'ra tuz
- Yong'oq yong'og'i - 1/4 osh qoshiq
- Quritilgan dafna yaprog'i - 2 dona.
- Smetana - 120 g
- Arpabodiyon - 1 tup
- Suv - o'chirish uchun
Qaymoqqa solingan qo'ziqorinli kartoshkani bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Qo'ziqorinlarni tozalang, yuving, bo'laklarga bo'ling.
- Piyozdan qobig'ini olib tashlang, mayda to'g'rab oling.
- Qovurilgan idishda sariyog'ini eritib, ichiga kungaboqar quying. Qo'ziqorinlarni yog'lar aralashmasida qizarguncha qovuring, ularga piyoz qo'shing. Tender bo'lgunga qadar qovuring.
- Kartoshkani yuving, tozalang, katta kubiklarga bo'ling. Qo'ziqorinlarga qo'shing.
- Kartoshka va qo'ziqorinli skovorodkaga qaynoq suv quying, shunda u ingredientlarni to'liq yopadi. Hamma narsani tuzlang, muskat yong'og'i seping, lavrushkani tashlang, kartoshka yumshoq bo'lgunga qadar o'rta olovda 20 daqiqa qaynatib oling.
- Smetana 4-5 osh qoshiq qo'shing. l. iliq suv, silliq bo'lguncha aralashtiring. Sosni skovorodkaga quying. Qo'ziqorinli kartoshkani smetana bilan yana 5 daqiqa qaynatib oling.
Xizmat qilishdan oldin lavrushkani idishdan olib tashlang va mayda tug'ralgan arpabodiyon seping.
Qo'ziqorin va qiyma go'shtli kartoshka güveç
Go'sht va qo'ziqorinli kartoshkaning kastryulkalari uchun ushbu retseptda siz tayyor qiyma go'shtdan ham, filetadan ham foydalanishingiz mumkin. Taom juda qoniqarli bo'lib chiqadi, u ham bayramona ziyofatga, ham samimiy kechki ovqatga mos keladi. Achchiq pishloq qobig'i unga o'ziga xos ta'sir qiladi, uning jozibali oltin rangi kostryulkani yanada ishtahani ochadi.
Tarkibi:
- Qiyma (har qanday) - 500 g
- Kartoshka - 700 gr
- Qo'ziqorinlar - 700 g
- Piyoz - 3 dona.
- Tuz, qora qalampir - ta'mga
- Sarimsoq - 3 chinnigullar
- Sut - 1, 5 osh qoshiq.
- Tuxum - 3 dona.
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
- Qattiq pishloq - 150 g
Qo'ziqorin va maydalangan go'sht bilan kartoshka güveçini bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Piyozdan qobig'ini olib tashlang, mayda kubiklarga bo'ling. Sarimsoqni tozalang va matbuot orqali bosing.
- Go'shtni piyoz va sarimsoq, tuz va murch bilan aralashtiring. Qo'llaringiz bilan yoğurun.
- Kungaboqar yog'ini qovurilgan idishga qizdiring va ichiga qiyma soling. Uni alohida plastinka ustiga qo'ying.
- Kartoshkani tozalang, tilimga kesib oling, kungaboqar yog'ida qizarguncha qovuring.
- Qo'ziqorinlarni tozalang, yuving, kub shaklida kesib oling, alohida skovorodkada ozgina yog'ga qovuring.
- Pastki qismidagi chuqur qolipga kartoshka qatlamini soling, tuzlang.
- Tug'ralgan go'shtni qo'ying, ustiga qo'ziqorinlarni bir tekis taqsimlang.
- Tuxumni ko'pirtirish bilan ozgina urib, ichiga sut quying, tuz, murch qo'shing, yana urib, hosil bo'lgan sous bilan qolipni to'ldiring.
- Kastryulchani 180 ° C da 40 daqiqa davomida pishiring.
- Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va pishganicha 5 daqiqa idishga seping.
Agar siz kartoshkadagi maydalangan go'shtni qo'ziqorin bilan, pishloqni tovuq filesi bilan almashtirsangiz, uni oldindan qovurib bo'lmaydi, balki tuz, murch bilan ozgina urib oling. Bu holda, piyozni qo'ziqorin bilan birga qovurish mumkin, sarimsoqni kartoshkaga qo'shish mumkin. Taomning ikkala versiyasi ham mazali va qoniqarli bo'ladi. Kastryulchani stolga xizmat qiling, qaymoqli sarimsoq yoki smetana sousi bilan bo'laklarga bo'ling.
