Kartoshkani odamlarning ovqatlanishida mashhurligi sababli haqli ravishda "ikkinchi non" deb atash mumkin. U qaynatiladi, qovuriladi, qovuriladi - ular xohlagan narsani qilishadi. Ammo ko'pchilik uning inson tanasi uchun qanchalik foydali ekanligini va qanday hollarda zararli bo'lishi mumkinligi haqida o'ylamaydilar ham. Kartoshka (ingliz tilida kartoshka) - Solanaceae turkumiga mansub, ko'p yillik tuberous o'tlar, Solanaceae oilasiga mansub. Rossiyada kartoshka 17 -asr oxirida Gollandiyadan olib kelgan Pyotr I tufayli etishtirila boshlandi.
Kartoshkadagi vitaminlar va iz elementlari
Kartoshka oqsillari ko'plab muhim aminokislotalarni o'z ichiga oladi. Qaynatilgan kartoshkaning kunlik normasini, ya'ni kuniga 300 grammdan foydalanganda siz organizmning fosfor, kaliy va uglevodlarga bo'lgan ehtiyojini osongina qondira olasiz.
100 gramm yosh kartoshkada 20 mg S vitamini mavjud. Agar siz kartoshkani uzoq vaqt saqlasangiz, unda bu vitamin miqdori asta -sekin kamayadi.
Kartoshka mineral tuzlarga boy, ular kaliy va fosfor tuzlari bilan ifodalanadi. Kaltsiy, natriy, temir, magniy, oltingugurt, xlor, brom, rux, mis, kremniy, marganets, bor, yod o'z ichiga oladi. Kartoshka tuberida taxminan 1% kul mavjud.
Ta'kidlash joizki, minerallar tuberada notekis joylashgan: eng katta qismi qobiqda, eng kichik qismi tashqi yadroda joylashgan.
Kartoshkaning kaloriya tarkibi
100 g ga 80 kkal, shuningdek 2 g oqsil, 0,4 g yog 'va taxminan 18 g uglevodlar to'g'ri keladi.
Kartoshkaning foydalari
- Kartoshkadagi mineral elementlar oson hazm bo'ladigan shaklda taqdim etiladi, shuning uchun ularning ishqoriy tuzlari qondagi ishqoriy muvozanatni saqlaydi.
- Gastrit va oshqozon yarasi bo'lgan odamlar qaynatilgan kartoshkani xavfsiz iste'mol qilishlari mumkin, chunki uning tolasi oshqozon va ichak shilliq qavatini tirnash xususiyati keltirmaydi.
- Kartoshka kraxmalining yordami bilan sarum va jigarda xolesterin miqdorini kamaytirish mumkin, bu uning sklerozga qarshi xususiyatlari bilan ta'minlanadi.
- Kartoshkadagi kaliy tanadan ortiqcha suvni olib tashlashga yordam beradi. Buyrak va yurak kasalliklari bo'lgan odamlar, albatta, kartoshkani ratsioniga kiritishi kerak, chunki kaliy tuzlari shish paydo bo'lishining oldini oladi.
- Xom kartoshka sharbati yordamida faringit va laringitni davolash mumkin. Sharbatning shifobaxsh xususiyatlari periodontal kasallik bilan kurashadi. Siz kuniga uch marta kartoshka sharbati bilan og'zingizni yuvishingiz mumkin, keyin tish go'shti yallig'lanmaydi.
- Kartoshka sharbati tarkibida asetilxolin borligi tufayli bosh og'rig'iga yordam beradi. Ichkarida ishlatiladi.
- Kartoshka sharbati ko'ngil aynishi, yonish, ich qotishi uchun yaxshi vositadir. Oshqozon va o'n ikki barmoqli ichak yaralariga samarali ta'sir ko'rsatib, oshqozonning kislotaliligini pasaytiradi.
Kartoshkaning zarari
Kartoshka juda ko'p foydali xususiyatlarga ega bo'lishiga qaramay, ma'lum bir vaqtda ular inson tanasiga jiddiy zarar etkazishi mumkin. Bunday xavf undagi tarkib tufayli taqdim etilgan solanin zaharikartoshkani uzoq saqlash muddati davomida to'planadi. Shuning uchun kartoshkani uch oydan ko'p bo'lmagan muddatga saqlash kerak. Evropa mamlakatlarining ko'plab savdo korxonalari hatto uzoq vaqt saqlangan zaxiralarini yo'q qilib, kartoshka ildiz mevalarini yil bo'yi yig'adigan janubiy mamlakatlardan sotib olishadi.
