Marjoramning kaloriya tarkibi va kimyoviy tarkibi. Foydali xususiyatlari, zarari va ishlatishga qarshi ko'rsatmalar. Ichimliklar va idishlar ta'riflari, qiziqarli faktlar. Marjoramning asosiy foydali xususiyati immunitetni ko'tarish orqali inson tanasining barcha tizimlari va organlariga kompleks ta'sir ko'rsatadi. Bu temir, marganets va kaltsiy kabi mikro va makroelementlarning ko'payishi bilan bog'liq. Birinchisi kuchli gematopoetik funktsiyaga ega, endokrin tizimning ishini yaxshilashga yordam beradi, tana hujayralariga energiya etkazib berish tufayli mushaklarning ohangini oshiradi. Marganets organizmdagi shakar miqdorini tartibga soladi, miya faoliyatini yaxshilaydi, asab tizimini tezlashtiradi, hujayralar bo'linishida ishtirok etadi va qon tomirlarida xolesterin blyashka o'sishini sekinlashtiradi. Xo'sh, kaltsiyning o'rni, hatto bolalarga ham ma'lum. Bu kuchli suyaklar va tishlarning asosidir. Bundan tashqari, u asab to'qimalariga impulslarni uzatishga yordam beradi, mushaklarning qisqarishi uchun javobgardir, qon ivishiga ta'sir qiladi va bir xil darajada muhim funktsiyalarni bajaradi.
Mahsulot tarkibida mis, magniy va kaliy miqdori ham yuqori. Kamroq miqdorda fosfor, sink, selen borligi hali ham sezilarli. Shuni alohida ta'kidlash kerakki, marjoram tarkibida organik kislotalar kabi muhim komponentlar mavjud. Bular asosiy vazifasi tanadagi kislotali-asosli muhitni saqlashdir. Hujayralarning to'liq rivojlanishi va ishlashini ta'minlaydigan bu muhit. Shuningdek, bu moddalar metabolik jarayonlarni tezlashtiradi, organizmga foydali elementlarning so'rilishini yaxshilaydi, toksinlar va toksik birikmalarni olib tashlaydi. Marjoram tanin va pektin moddalariga, efir moylariga boy. Ammo o'simlikning o'ziga xos hidining manbasi hali ma'lum emas.
Marjoram o'tining foydali xususiyatlari
Yuqoridagi komponentlar marjoramni foydali xususiyatlarning to'liq ro'yxati bilan ta'minlaydi, bu nafaqat o'simlikni rasmiy va muqobil tibbiyot retseptlarida, balki o'tni oshpazlik tarkibiy qismi sifatida ishlatganda ham seziladi.
Marjoramdan muntazam foydalanish bilan erishish mumkin bo'lgan eng muhim ta'sir ichak faoliyatini normallashtirishdir. Ko'rinib turibdiki, bu haqiqatan ham muhimmi? Ma'lum bo'lishicha, ko'plab olimlar buni tanani yaxshilash yo'lida birinchi va eng muhim qadam deb bilishadi. Darhaqiqat, shifokorlarning fikricha, immunitet ichaklarda yashaydi. Marjoramdan foydalanish peristaltikani faollashtiradi, shishiradi va ich qotishini, diareyani yengillashtiradi, najas oqishini normallantiradi. Shu bilan birga, yo'g'on ichakda bakteriyalarning rivojlanishi, parchalanishi va fermentatsiyasi sekinlashadi, me'da shirasining sintezi yaxshilanadi, bu oziq -ovqat mahsulotlarini yaxshilab qayta ishlashga yordam beradi va o'z navbatida ichaklarga kamroq stress o'tkazadi. Yana bir muhim ortiqcha - bu tanaga zarar etkazuvchi gelmintlarni olib tashlash. Bundan tashqari, marjoramdan foydalanish tanadagi eng aniq to'rtta ijobiy reaktsiyaga erishishga yordam beradi:
- Oshqozon funktsiyasini yaxshilash … Bu fermentlar ishlab chiqarishning bir xil ko'payishi tufayli ro'y beradi, bu ishtahani normallashtirishga, o'tni tanadan to'g'ri olib tashlashga, ovqat hazm qilish traktining mushak tizimidan taranglikni ketkazishga olib keladi.
- Virusli kasalliklarga qarshi turish … O'simlik ham profilaktika, ham davolovchi vosita sifatida ishlatiladi. Yo'talni yumshatadi, yallig'lanishga qarshi vosita vazifasini bajaradi, burun oqishini davolaydi, maksiller sinuslarni tozalaydi.
- Depressiyani yengillashtirish … Mahsulot asabiylashish, nevrasteniya va migrenni ketkazishga yordam beradi. Kayfiyatni yaxshilaydi, miya faoliyatini yaxshilaydi, yurak mushaklarini quvvatlantiradi.
- Muskul -skelet tizimini davolash … Marjoram romatoid artritdagi og'riqni engillashtiradi, burmalar va ko'karishlar uchun reabilitatsiya jarayonini tezlashtiradi, sport va maishiy jarohatlarga yordam beradi.
Shuningdek, pishirishda marjoramdan foydalanish buyraklarning ishlamay qolishi, qondagi qand miqdorining ko'payishi, qon tomirlari bo'shlig'ida xolesterin blyashka ko'payishi, tish kasalliklari, varikoz tomirlari va podagra tufayli o'zlarini noqulay his qilayotganlarga yordam beradi.
Marjoramning kontrendikatsiyasi va zarari
Marjoram uchun eng muhim kontrendikatsiyalardan biri - varikoz tomirlari va tromboflebitning mavjudligi. Buning sababi shundaki, o'simlik tarkibidagi tarkibiy qismlar gematopoez jarayonlariga juda faol ta'sir ko'rsatishi mumkin, bu qon tomirlarining tiqilib qolishiga yoki pıhtının ajralishiga olib kelishi mumkin. Shuning uchun, bu kasalliklarga chalingan odamlar uchun o'simlikni yangi ishlatishdan voz kechish yaxshiroqdir. Ammo ozgina quritilgan marjoramni ziravor sifatida ishlatish mumkin.
Shuningdek, inson organizmiga kuchli ta'sir ko'rsatishi mumkin bo'lgan ovqatlarning ko'pligidan voz kechishi kerak bo'lgan 3 ta asosiy odamlar guruhi mavjud. Mahsulotni qabul qilish qat'iyan man etiladi:
- Allergiya bilan og'riganlar … Oziq -ovqat allergiyalari xavfi tufayli.
- Bolalar uchun … Chunki ularning tanasi o'ziga xos oziq -ovqat bilan kurasha olmaydi.
- Homilador … Immunitetning pasayishi natijasida kelib chiqadigan surunkali kasalliklarning kuchayishi mahsulotga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.
Eslatib o'tamiz, taqiqlangan guruhga kirmagan bo'lsangiz ham, har qanday mahsulotni suiiste'mol qilish nomaqbuldir.
Marjoram ichimlik retseptlari
Marjoram ichimliklar uchun ko'plab retseptlar mavjud. Achchiq o'simlik choy, kompotlar, jele, kvas va hatto sharobga qo'shiladi. Quyidagi ichimliklardan birini sinab ko'ring.
- Choy … Marjoramdan choy tayyorlash uchun siz bir osh qoshiq tug'ralgan o'simlik barglarini olib, ustiga 200 ml qaynoq suv quyib, 5 daqiqaga qoldirib, suzishingiz kerak. Agar siz uni 1: 1 nisbatda qora yoki yashil choy bilan aralashtirsangiz juda mazali bo'ladi. Bu ichimlikni ham issiq, ham sovuq holda iste'mol qilish mumkin. Qishda siz unga asal va bir chimdik dolchin, yozda esa bir necha yalpiz barglari va muz qo'sha olasiz.
- Kompot … Marjoram kompotlarga juda yoqimli ta'm va xushbo'y hid qo'shadi. Siz ularni har qanday meva va reza mevalaridan to'liq pishirishingiz mumkin - ham yangi, ham muzlatilgan. Quritilgan mevalar bundan mustasno emas. 300 g quritilgan nok va olma oling, yuving, qaynatilgan suv bilan yoping va 1-2 soatga qoldiring. Keyin suvni to'kib tashlamasdan, olovga qo'ying va 20-30 daqiqa davomida pishiring. Keyin siz 100 g shakar, bir guruh marjoram qo'shib, yana 10 daqiqa qaynatishingiz kerak. Kompotni kamida bir soat pishirishga ruxsat berish kerak. Bundan tashqari, uni issiq yoki sovutilgan holda berish mumkin.
Marjoram retseptlari
Ko'rinib turibdiki, bunday foydali mahsulot, albatta, tibbiyotda keng qo'llanilishi mumkin edi, lekin u hali ham pishirishda eng mashhur.
Noyob hidga ega va go'sht, baliq, birinchi taomlar, sabzavotlar uchun ziravor sifatida faol ishlatiladi. Soslar va salatlar tayyorlashda ishlatiladi. Marjoramning kuchli ta'mi Bavariya kolbasalarining o'ziga xos belgisiga aylandi. Zavod odatda qassoblar, kolbasa ishlab chiqaruvchilar, pishloq ishlab chiqaruvchilar orasida maxsus hisobda. Bundan tashqari, konserva, bodring, qovoq, pomidor tuzlash uchun ishlatiladi.
Marjoram bilan retseptlar juda ko'p, biz sizni ularning eng mashhurlari bilan tanishishga taklif qilamiz. Achchiq o'simlik quyidagi idishlarni juda yaxshi tayyorlaydi:
- Pishgan cho'chqa go'shti … Teri bilan cho'chqa go'shti bo'lagini oling, taxminan 1-1,5 kg. Yuving, sochiq bilan quriting, plyonkalarni olib tashlang. Keyin go'shtni tuz va qalampir qilishingiz kerak, uni 1 osh qoshiq o'simlik yog'i bilan yog'lang. Bir guruh mayda tug'ralgan reyhan va marjoram, bir necha bosh mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Cho'chqa go'shtini idishga o'tkazing, yopishqoq plyonka bilan yoping va muzlatgichda kamida 3-4 soat davomida marinat qiling. Siz uni bir kechada qoldirishingiz mumkin. Marinadlanganidan so'ng, go'shtni quyma temir yoki pishiriladigan idishga soling, 400 ml tomat sharbati, 50 ml soya sousini qo'shing, pechda 200 ° C haroratda 40-50 daqiqa davomida pishiring. Go'shtni olib tashlang, pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga o'tkazing, qobiq hosil bo'lguncha yana 10 daqiqa pishiring. Issiq yoki sovuq holda xizmat qiling.
- Marinadlangan qo'ziqorinlar … 600 g shampignonni oling, yaxshilab yuvib tashlang, agar kerak bo'lsa - tozalang, quriting va pishiriladigan idishga yuboring. 1 osh qoshiq zaytun moyi, tuz va murch qo'shing, yaxshilab aralashtiring. 10 daqiqa davomida 180 ° C ga oldindan qizdirilgan pechda pishiring. Chiqib oling, qo'ziqorinlarga tug'ralgan, deyarli maydalangan marjoram, 2 osh qoshiq sharob sirkasi, bir chimdik oq qalampir, bir chimdik qora qalampir va 1 choy qoshiq tuz qo'shing. Yaxshilab aralashtiring, sovushini kuting, muzlatgichga shisha idishga yuboring. Har kuni xizmat qiling.
- Gulash sho'rva … Bir stakan oq loviya sovuq suvda 5-6 soat davomida namlanadi. U yumshaganda, katta kubiklarga bo'linib, 600 g mol go'shtini oling. Go'shtni sovuq suv ostida yuvilgan loviyaga yuboring, 2 litr qaynatilgan suv quying, bulonni 1 soat pishiring. Katta piyoz va maydalangan sabzi o'simlik yog'iga tarqating, sabzavotlarga 300 g tozalangan va tug'ralgan pomidor qo'shing, 5-7 daqiqa qaynatiladi. Qalampir, 1 choy qoshiq tuz, bir chimdik qalampir aralashmasi, pichoqning uchiga mayda maydanoz qo'shing, yana 2 daqiqa qaynatib oling, tayyor bulonga mol go'shti va loviya bilan yuboring. Ingredientlarni birlashtirishga ruxsat bering, 1-2 daqiqa qaynatiladi, 200 g dudlangan go'sht qo'shing. Bu tovuq qanotlari, cho'chqa go'shti qovurg'alari yoki halqalarga kesilgan ov kolbasalari bo'lishi mumkin. Yana 10 daqiqa sho'rvada pishiring. Issiq xizmat qiling.
- Dengiz mahsulotlari bilan makaron … 250 g qattiq bug'doy makaronini qaynatib oling. Spagetti eng yaxshi ishlaydi. Qovurilgan idishda 2 osh qoshiq zaytun moyini qizdiring, unga chinnigullar bo'ylab kesilgan 2 sarimsoq qo'shing, 2 daqiqa qovuring, sarimsoqni olib tashlang. Aromatik yog'ga 400 g tozalangan qisqichbaqani yuboring, 200 ml qaymoq, 100 g qayta ishlangan pishloq, yarim mayda maydanoz, mayda tug'ralgan arpabodiyon, bir chimdik quritilgan oregano va qora murch quying. Doimiy aralashtiring va sous qalinlashguncha pishiring. Agar siz haddan oshib ketgan bo'lsangiz, makarondan ozgina bulon qo'shing. Makaronni uyaning shaklidagi plastinka ustiga qo'ying, ustiga o'tli qisqichbaqalar sosini qo'ying. Gilos pomidorining to'rtdan bir qismi va yangi o'tlar bilan bezang.
Marjoram haqida qiziqarli ma'lumotlar
Arab mamlakatlarida bu o'simlik "tengsiz" deb nomlanadi. U ko'plab taomlarga qo'shiladi, evropaliklar nega o'z e'tiborlari bilan marjoramni aylanib o'tishganini tushunmaydilar. Biroq, uni sevadigan Evropa mamlakatlari ham bor. Lekin ular hamma joyda emas, balki ba'zi idishlarni soya qilish uchun ishlatiladi. Yuqorida ta'kidlaganimizdek, buning yorqin namunasi - Bavariya kolbasalari. Bu go'shtli taomning bir qismi bo'lgan va o'ziga xos ta'm beradigan asosiy ziravor.
Endi, mahsulot haqida gapirganda, biz unga prozaik xususiyatlarni beramiz. Qadim zamonlarda sevgi ma'budasi Afrodita o'simlikka sehrli xushbo'y hid bergan deb ishonilgan. Shu bilan birga, sevishganlarga o'zaro tortishish va oilaviy rishtalarning mustahkamligi ramzi hisoblangan marjoram kurtaklaridan gulchambarlar berildi. Marjoram haqida videoni tomosha qiling:
Umid qilamizki, marjoramli idishlardagi noziklik sizga chinakam ilohiy zavq bag'ishlaydi, shuningdek, sog'ligingizni mustahkamlaydi, kayfiyatingizni ko'taradi va sizga nafaqat turmush o'rtog'ingiz bilan, balki atrofingizdagilar bilan hamjihatlikda yordam beradi.
