Crucian sazan-chuchuk suvli suvlarda yashaydigan oddiy baliq bo'lishiga qaramay, uni to'g'ri pishirish juda mazali va og'izni sug'oradigan bo'lib chiqadi. Bu xabar sizga qovurilgan idishda folga solingan achchiq crucian sazanni qanday tayyorlashni aytadi. Fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept.
Crucian sazan - bu nozik baliq emas, va ba'zilar uni loyning xushbo'y hidi va suyaklarning ko'pligi uchun begona o'tlar deb hisoblaydilar, bu esa kreysanlarni iste'mol qilishni haqiqiy rebusga aylantiradi. Ammo, agar sazan to'g'ri pishirilgan bo'lsa, unda ajoyib ta'mi va xushbo'yligi ularni bir zumda oliy ligaga olib chiqadi. Albatta, suyaklar muammosi hali ham qoladi, lekin uni hal qilish mumkin. Buning uchun hiyla-nayrang bor: har ikki tomondan xochli tana go'shtini bir-biridan taxminan 1-1,5 sm masofada kesib oling, qanchalik chuqurroq bo'lsa (tepalikka qadar), shuncha yaxshi bo'ladi, keyin issiqlik bilan ishlov berishdan keyin suyaklar bo'ladi. bezovta qilmang. Qolganlari uchun, crucian sazan pishirish juda oddiy masala.
Tayyorlash usulidan qat'i nazar, crucian sazan go'shti oq, parhezli va suvli. Baliq skovorodkada oson qovuriladi, qaymoq bilan qovuriladi, pechda pishiriladi, uni baliq sho'rvasi uchun ishlatish mumkin, hatto jele, quritilgan va dudlangan crucian sazan uchun retseptlar ham bor. Bu turdagi baliqlarning taomlari mazali bo'lishi mumkin, masalan, agar tana go'shti tandirda folga solingan, yog'langan yoki achchiq crucian sazan bo'lsa. Ikkinchisi ushbu sharhda muhokama qilinadi. Bu ko'p qirrali taom bo'lib, u tanish oilaviy kechki ovqatga, shuningdek, parhez stoliga mos keladi.
Smetana sosida crucian sazanni qanday pishirishni ham ko'ring.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 89 kkal.
- Porsiyalar - 1
- Pishirish vaqti - 30 daqiqa
Tarkibi:
- Crucian sazan - 1 dona.
- Soya sousi - 1, 5 osh qoshiq
- Tuz - bir chimdim
- Limon sharbati - 1/3 osh qoshiq
- Qora qalampir maydalangan - bir chimdim
- Baliq uchun ziravorlar - 1/3 osh qoshiq
Tovoqda folga solingan achchiq baqlajonni bosqichma-bosqich tayyorlash, fotosurat bilan retsept:
1. Retsept uchun, tirik krujinalarni olish muhim, chunki ularning go'shti juda nozik va shirin ta'mga ega. Sovutilgan va quritilgan tana go'shtlari bu xushbo'y xususiyatlarini yo'qotadi. Tirik sazanni bozorda yoki yirik supermarketda sotib olish mumkin.
Shunday qilib, qobig'ining sazanini tozalang. Buni pichoq yoki maxsus qirg'ich yordamida qilish mumkin. Qorinni oching va o't pufagiga zarar bermaslik uchun ichini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, bu shirin baliq go'shtiga achchiq qo'shadi. Keyin qorin bo'shlig'idan qora yupqa plyonkani olib tashlang va gillalarni olib tashlang. Agar xohlasangiz, bosh va dumni kesib tashlashingiz mumkin. Tana go'shtini tozalashdan so'ng, uni oqayotgan suv ostida yuving va qog'oz sochiq bilan quriting.
2. Idishga soya sousini quying, limon sharbati, baliq uchun ziravor, qora murch va tuz qo'shing. Marinadni yaxshilab aralashtiring.
3. Folyoni tana go'shti kattaligiga kesib oling va ustiga tayyorlangan xorian karpini joylashtiring.
4. Tayyorlangan sousni ikki tomonga va ichkariga yaxshilab tarqating.
5. Custian sazanini bo'sh joy bo'lmasligi uchun folga bilan mahkam o'rab qo'ying.
6. Toza va quruq qovurilgan idishni olovga qo'ying va qizdiring. Crucian sazanini folga soling va yoping. Tana go'shtini past olovda taxminan 20 daqiqa davomida pishiring. Siz uni ag'darishingiz shart emas. Qovurilgan idishda folga solingan yangi tayyorlangan achchiq crucian sazanga xizmat qiling. Uni pishirilgan folga ichida xizmat qiling, chunki unda mazali sous bo'ladi, unda siz baliq bo'laklarini botirib olishingiz mumkin.
Bundan tashqari, pechda skovorodkada crucian sazanni qanday tayyorlash haqida video retseptini ko'ring.
