Dandelion gullarining tarkibi va kaloriya tarkibi. Ular qanday foydali xususiyatlarga ega, ular zararli bo'lishi mumkin. Pishirishda o'simlikdan foydalanish - salatlar, murabbo, sharob. Ko'rib turganingizdek, karahindiba gullarining shifobaxsh salohiyati chindan ham ulkan va shuning uchun u butun dunyoda xalq tabobatida o'z sharafiga sazovor bo'ldi. Masalan, Evropada mahsulot diuretik, xoleretik va gemostatik vosita sifatida mashhur bo'lib, Xitoyda birinchi navbatda shamollash va teri kasalliklarini davolash uchun tavsiya etiladi. Ammo, qandaydir tarzda, barcha millatlar uning shifobaxsh xususiyatlariga ishonishadi.
Dandelion gullarining kontrendikatsiyasi va zarari
Biroq, bunday foydali xususiyatlarga qaramay, hamma ham karahindiba gullarining shifobaxsh kuchini boshidan kechirmaydi. Gap shundaki, bu mahsulot, har qanday boshqa kabi, kontrendikatsiyaga ega.
Dandelion gullari tavsiya etilmaydi:
- Ovqat hazm qilish tizimining jiddiy kasalliklaridan aziyat chekadi. Oshqozon -ichak traktining engil disfunktsiyasi bo'lsa, bu mahsulot foydalidir, lekin agar, masalan, oshqozon yarasi kabi jiddiy kasallik bo'lsa, uning tarkibidagi kuchli biologik moddalar zaif shilliq pardaga tirnash xususiyati beruvchi ta'sir ko'rsatishi va vaziyatni yanada og'irlashtirishi mumkin..
- Yurak kasalligi bilan. Bu holda tonik effekti oldindan aytib bo'lmaydigan natijalarga olib kelishi mumkin.
- O't yo'llarining tiqilib qolishi bilan. Va bu erda xoleretik ta'sir, toshlarning harakatini qo'zg'atadigan va hujumga olib keladigan xizmat ko'rsatishi mumkin.
Ehtiyotkorlik bilan, allergiya bilan og'riganlar uchun dietaga inflorescences kiritilishi kerak, chunki komponentlarga individual intolerans ehtimoli yuqori. Dandelion gullari homilador va emizikli ayollarga ham zarar etkazishi mumkin, shuning uchun maxsus holatda bo'lgan ayollar bu mahsulot bilan tajriba o'tkazmasligi kerak.
Shuni ham aytish kerakki, hech kim karahindiba gullarini suiiste'mol qilmasligi kerak, aks holda oshqozon -ichak traktidan diareya va qusish shaklida noxush alomatlar paydo bo'lishi mumkin.
| Taqiqlangan | Ehtiyotkorlik bilan | Hamma uchun qoidalar |
| Ovqat hazm qilish tizimi kasalliklari uchun | Homilador va emizikli | Spirtli ichimliklar bilan birlashtirmang |
| O't yo'llari kasalliklari uchun | Yosh bolalar | Ortiqcha ovqat yemang |
| Agar sizda yurak kasalliklari bo'lsa | Allergiya bilan og'riganlar | Chekish bilan birlashtirmang |
Yana bir muhim qoida shundaki, siz karahindiba gullaridan oziq -ovqat va ichimliklardan foydalanishni yomon odatlar bilan birlashtira olmaysiz. Gap shundaki, nikotin va alkogolli ichimliklar beta-karotin bilan juda yaxshi uyg'unlashadi, yuqorida aytganimizdek, o'simlikda rekord miqdor bor.
Eslatma! Agar sizda yuqorida aytib o'tilmagan kasalliklar bo'lsa, gullarni gullab -yashnashi ratsionga kiritmasdan oldin, salbiy oqibatlarga yo'l qo'ymaslik uchun, momaqaymoq gullarining foydalari va zarari haqida doktoringiz bilan maslahatlashing.
Dandelion gullari retseptlari
Ovqat pishirishda, shuningdek, xalq tabobatida, karahindiba gullari qadim zamonlardan beri ishlatilgan va butun dunyoda - G'arbda, Xitoyda, Amerika qit'asida va, albatta, Rossiyada.
Bugungi kunda oshxonada karahindiba ishlatish - bu kamdan -kam uchraydigan amaliyot, lekin endi siz bu mahsulot qanchalik foydali ekanligini bilganingizdan so'ng, uni turli taomlarni tayyorlashda tajriba qilib ko'rishingizga to'g'ri keladi. Albatta, gullar yangi salatlar bilan to'ldirilib, ularning afzalliklarini oshiradi va original eslatmalarni beradi. Lekin ularni sho'rvalar va issiq ovqatlarga ziravor sifatida qo'shish va hatto ulardan shirinliklar tayyorlash mumkin.
Keling, karahindiba gullari retseptlarining bir nechta ishlatilishini ko'rib chiqaylik:
- Dandelion yashil salatasi … Dandelion gullarini (20 dona) gulbarglarga ajrating va yaxshilab chaying, quriting. Marul barglarini yuving va mayda maydalang (30 gramm) - achchiqligi past bo'lgan marul ekinlari eng yaxshisidir, chunki karahindiba barglari unga qo'shadi. Kiyinishni tayyorlang: O'simlik yog'ini (3 osh qoshiq) limon sharbati bilan aralashtiring (2 osh qoshiq). Ingredientlarni aralashtiring, salat, tuz qo'shing va xohlasangiz aralashtiring. Taomni eyish mumkin.
- Asl kiyinish bilan tuxumli salat … O'simlikning gullari va yosh barglarini oling (har birida 1 hovuch), piyoz patlari (3-4 dona) - gullarni gulbarglarga oldindan ajratib, barcha ko'katlarni yaxshilab yuvib tashlang. Bodringni (1 dona) ingichka chiziqlar bilan kesib oling, sarimsoqni (1 chinnigullar) maydalang. Barcha ingredientlarni aralashtiring. Kiyinishni tayyorlang: Olma sirkasini (3 osh qoshiq) shakar (1/2 choy qoshiq), xantal (1 choy qoshiq), bir chimdik tuz va qora murch bilan aralashtiring. Kiyinishni chayqab, asta -sekin zaytun moyini (4 osh qoshiq) qo'shishni boshlang. Olingan sous bilan salatni to'kib tashlang, aralashtiring, tuxumni 4 qismga bo'ling (1 bo'lak).
- Dandelion murabbo … Dandelion gullarini (400 dona) bir kechada suvga soling, ertalab suvni to'kib tashlang va yana yuving. Gullarni yirtqichlardan soling, toza sovuq suv bilan to'kib tashlang (1 litr), mayda tug'ralgan limon qo'shing, olovni yoqing. Suv qaynab ketganda, olovni o'chiring, "infuzion" ni 2-3 soatga qoldiring. Bu vaqtdan keyin siropni torting, gullar va limon endi kerak emas. Siropga shakar (1 kg) qo'shing, pechka ustiga qo'ying, 40 daqiqa davomida pishiring. Agar u etarlicha qalin bo'lmasa, uzoqroq pishiring. Qat'iylik yopishqoq asal bo'lishi kerak, aytmoqchi, karahindiba murabbo asal deb ham atalishining sabablaridan biri.
Ko'rib turganingizdek, karahindiba gullarini dietangizga kiritish juda oson: ular odatdagidek "ko'katlar" kabi salatlarga osonlik bilan qo'shiladi va ulardan murabbo tayyorlash oson. Agar sizga bu mahsulot yoqsa, siz tajribani davom ettirishingiz va yanada murakkab original taomlarni tayyorlashingiz mumkin.
Eslatma! Achchiqlanishdan qutulish uchun gullarni sho'r suvga botirish kerak. Ammo shuni yodda tutingki, o'simlikdagi achchiqlanish juda foydali, shuning uchun bunga arziydimi, deb o'ylab ko'ring.
Dandelion gulli ichimliklar retseptlari
Dandelion gullari nafaqat idishlarni, balki ichimliklarni ham tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin - sog'lom infuziyalar va ajablanarli darajada engil sharob, Angliyada juda mashhur. Mashhur Rey Bredberi hatto uni o'z asarlaridan birining sarlavhasida abadiylashtirdi - ikki aka -ukaning beg'araz bolaligi haqidagi kitob Dandelion sharob deb nomlangan.
Keling, bu sharobni qanday tayyorlashni va gul infuziyalarini qanday to'g'ri tayyorlashni aniqlaylik:
- Dandelion sharob … Gullarni to'plang (litrli banka) va ularni bir kechada suvga soling, ertalab yuving, quriting va shakar seping (0,5 kg). 2-3 kun davomida ular sharbat berishadi, shu vaqtda siz sovuq suv (1 stakan) qo'shib, yana uch kun "fermentatsiya" qilish uchun qoldiring, so'ngra torting. Apelsin (2 dona) va limon (2 dona) sharbatini siqib oling, infuziyaga quying, shuningdek mayiz qo'shing (1, 5 stakan). Uch litrli idishga bo'lajak sharobni to'kib tashlang, bo'yniga sovuq suv qo'shing va barmog'ingiz teshik bo'lgan doka yoki rezina qo'lqop bilan yoping. Fermentatsiya tugagach, cho'kindi qo'zg'atilmasligi uchun sharobni shishalarga ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang. 3-6 oydan keyin siz ichishingiz mumkin.
- Dandelion gulining infuzioni … Bir osh qoshiq quritilgan yoki yangi barg barglarini stakanga to'kib tashlang, qaynoq suv quying (200 ml). Bulyonni qopqoq bilan yoping va 10-15 daqiqa davomida pishishiga ruxsat bering. Siz uni o'zingiz ichishingiz mumkin, shirinlik uchun asal qo'shishingiz yoki oddiy choyga ozgina qo'shishingiz mumkin.
Eslatma! Agar siz karahindibadan ovqat va / yoki ichimlik tayyorlamoqchi bo'lsangiz, siz o'simlikni yig'ish qoidalariga amal qilishingiz kerak. Birinchidan, bu ekologik toza hududda amalga oshirilishi kerak. Ikkinchidan, mavsumni o'ynash muhim nuqta - to'plamni bahor va kuzda o'tkazish eng yaxshisidir. Uchinchidan, ob -havo quruq bo'lishi muhim. Va, albatta, xom ashyoning sifatini baholash kerak - shikastlangan gullarni tanlamang.
Dandelion haqida qiziqarli ma'lumotlar
Mamlakatimizda gulning nomi "zarba" fe'lidan kelib chiqqan. Shunday qilib, o'simlik nomi bilan, ota -bobolarimiz engil nafasdan osongina uchib ketadigan, vaznsiz urug'lar bilan gullashdan keyin uning o'sib chiqish xususiyatini ta'kidlamoqchi edilar.
O'simlik kauchukni o'z ichiga oladi, ba'zi navlarda uning miqdori 14%ga etadi. Ayni paytda AQShda gulning sutli sharbatidan rezina yaratish ishlari olib borilmoqda.
Xitoyda karahindiba sabzavot deb ataladi, chunki uning gullari va barglari ko'pincha salat va boshqa idishlarda ishlatiladi.
Ular Italiyada momaqaymoqni juda yaxshi ko'radilar, undan taomlar hatto restoranlarda gurme sifatida xizmat qiladi. Qolaversa, bu mamlakatda: "Agar momaqaymoq yeysangiz, kasallik sizning uyingiz yonidan o'tib ketadi", degan so'z tug'ildi.
O'simlik Amerika qit'asining birinchi ko'chmanchilari tomonidan faol iste'mol qilingan va inglizlar qadim zamonlarda karahindiba sharobini ixtiro qilgan.
Kavkazda binafsha gulli karahindiba navlarini topishingiz mumkin.
Dandelion gullari haqida videoni tomosha qiling:
Dandelion gullari ajoyib mahsulotdir. Mamlakatimizda o'simlik begona o'tlar kabi davolanadi va qattiq yo'q qilinadi, lekin ma'lum bo'lishicha, bu juda foydali va tanani yaxshilashga yordam beradi. Shunday qilib, keyingi safar kamtarin gulni yo'q qilish haqida o'ylasangiz, uni qishga tayyorlash yaxshiroqmi, deb o'ylab ko'ring va uni tashlamang. Biroq, karahindiba gullaridan foydalanish to'g'risidagi qaror, agar sizning mulkingiz pistlardan uzoqda joylashgan bo'lsa va ba'zi ifloslantiruvchi moddalarga ta'sir qilmasa, to'g'ri bo'ladi. Bundan tashqari, o'simlikni oziq -ovqat uchun iste'mol qilishdan oldin, siz mahsulotning kontrendikatsiyasiga duch kelmasligingizga ishonch hosil qiling.
