Past kaloriyali va sog'lom jo'xori ildizi. Echki go'shtini dietaga kiritish mumkin bo'lmaganda. Mahsulot retseptlari va u haqida qiziqarli ma'lumotlar. Echki soqolidan har xil tabiatdagi kasalliklarda va reabilitatsiya jarayonida foydalanish immunitetni oshirishga yordam beradi. Sovuqqa chalinganda jo'xori ildizi balg'am sekretsiyasini rag'batlantiradi va balg'am chiqarishni osonlashtiradi.
Gruel yoki salsify sharbati tashqi vosita sifatida yiringli-yallig'lanish jarayonlarini bostiradi, akne paydo bo'lishining oldini oladi, oshqozon yarasi chandig'ini tezlashtiradi va kuyishning tez shifo berishiga yordam beradi.
Rossiyada echki soqoli afrodizyak sifatida ishlatilgan. Erkaklar uchun bu kuchni oshiradi, ayollar uchun esa shahvoniy istak qaytadi.
Yulaf ildizi ishlatishning zarari va kontrendikatsiyasi
Yulaf ildiziga qarshi ko'rsatmalar, individual intoleransdan tashqari, hali ta'riflanmagan.
Kislota oshishi va diareya tendentsiyasi, qon ivishining kuchayishi va gipotenziya bilan echki soqolidan foydalanishni cheklash kerak.
Har qanday yangi mahsulot singari, jo'xori ildizi ham ehtiyotkorlik bilan bolalar ratsioniga kiritiladi. 3 yoshgacha bolalarning oshqozonlari bilan tajriba o'tkazmaslik yaxshiroqdir, ichak florasining shakllanishi shu yoshga qadar tugaydi.
Laktatsiya davrida chaqaloq ko'krakdan voz kechmasligi uchun echki soqolini sinab ko'rmaslik kerak. Achchiq mahsulot ona sutining ta'mini o'zgartiradi va unda achchiqlanish paydo bo'ladi.
Homiladorlik paytida tananing reaktsiyasini oldindan aytib bo'lmaydi, allergiya tanish ovqatlar iste'mol qilinsa ham paydo bo'ladi. Ovqat hazm qilish organlarini ortiqcha yuklamaslik kerak, ular allaqachon ikki marta yuklangan.
Ekologik ifloslangan joylarda echki soqolini yig'ib bo'lmaydi. Ildizda og'ir metallarning tuzlari, tuproqdan nitratlar va fenol birikmalari to'planadi.
Yulaf ildizi retseptlari
Yulaf ildizi garnitür sifatida xizmat qiladi va idishlarga ingredient sifatida qo'shiladi. Uni qaynatish va qovurish, xamirda qovurish yoki panjara ustiga pishirish mumkin. Echki qobig'ining ta'mi pishloq, baliq va o'tlar bilan birlashtirilgan.
Achchiq ildiz ko'pincha horseradish bilan almashtiriladi. Achchiqlanishdan qutulish uchun uni tuz, limon kislotasi yoki limon sharbati eritmasiga oldindan namlash kerak.
Yulaf ildizi retseptlari:
- Tuzlangan echki soqoli … Qizil piyoz, 3 dona, halqalarga kesilgan. Ildiz hosili, 1 kg, mayda lateral kurtaklar bilan tozalangan, yupqa pichoq bilan tozalanadi. Achchiqlikni yo'qotish uchun ildizni 10-15 daqiqa qaynatib oling. Sabzi, kartoshka, oq piyoz va lavlagi bo'lgan boy sabzavotli bulon oldindan pishiriladi, suyuqlik ajratiladi. Idishlar sterilizatsiya qilinadi. Idishlarga bir choy qoshiq xantal urug'i, qizil piyoz halqalari, ozgina ziravorlar - adaçayı va kekik taqsimlang. Keyin chiziqlar bilan kesilgan jo'xori ildizi bankalarga solinadi. Siz bir hovuch quritilgan ziravorlarni olishingiz mumkin, lekin o'tlarning 1 yangi bargini olish yaxshidir. Bulyon, 650 g, qaynab turgan holga keltiriladi, faqat o'chirishdan oldin, yarim stakan sharob sirkasini quying. Ildizni tuzlamoq bilan to'kib tashlang va bankalarni sterillangan qopqoq bilan o'rang.
- Echki soqoli sho'rva … Yulaf ildizi tozalanadi, limon kislotali suvda 15 daqiqa namlanadi. Keyin sovuq suv bilan yuvib tashlang, to'liq yumshaguncha qaynatiladi. Pishgan ildizlarning yarmi kartoshka pyureidagi blender bilan uziladi, ikkinchi qismi hozircha chetga suriladi. Kartoshka tozalanadi, chiziqlar bilan kesiladi, jo'xori ildizi bulonida 10 daqiqa qaynatiladi. Piyoz kesiladi, sabzi surtiladi, sabzavotlar kungaboqar yog'ida qovuriladi. Qovurilgan va selderey sopini bo'laklarga to'kib tashlang, kartoshka to'liq tayyor bo'lgunga qadar pishiring. O'chirishdan oldin, idishning tarkibiga ozgina tuz qo'shing, echki noni pyuresi va tug'ralgan bo'laklarni, har biridan 2 ta maydanoz va arpabodiyonni botirib oling. 2 daqiqadan so'ng, panani o'chiring, o'tlarning novdalarini chiqarib oling. Siz har bir plastinkaga bir bo'lak sariyog 'yoki smetana qo'yishingiz mumkin.
- Kastryulka … Achchiqlikni olib tashlash uchun sho'r suvga namlangan jo'xori ildizi, 400 g, yuviladi. Kungaboqar yog'i bilan yog'langan qolipga yoyilgan, bir xil qalinlikdagi halqalarga bo'lguncha yumshoq bo'lguncha qaynatiladi. 3-4 tuxumni tuz bilan urting, tuxumga mayonez va mayda tug'ralgan qizil piyoz qo'shing. Hammasini yana aralashtiring, qalampir va tuz. Kaltaklangan tuxumni ildiz sabzavotlar ustiga to'kib tashlang va issiq o'choqqa qo'ying. 160-170 ° S harorat etarli. Kastryulka 15-20 daqiqa davomida pishiriladi, tuxumlar biroz ko'tariladi. Agar oxirgi daqiqalarda siz ozgina issiqlik qo'shsangiz va shaklni balandroq joylashtirsangiz, unda chiroyli qizg'ish qobiq paydo bo'ladi.
- Qishki salat … 200 g jo'xori ildizi limon sharbati bilan namlanadi, yuviladi, pishguncha qaynatiladi. Kichik bo'laklarga, yaxshisi kublarga kesib oling. 2 tuxumni qaynatib oling va vilkalar bilan yoğurun. Tuxum, yashil no'xat, tug'ralgan qizil piyoz jo'xori ildizi bilan aralashtiriladi. Agar qo'lingizda qizil piyoz bo'lmasa, oddiy piyozni sirka va shakar bilan tuzlashingiz mumkin. Salat aralashmasiga yana bir bodring qo'shiladi - tuzlangan yoki yangi. Agar bodring tuzlangan bo'lsa, unda eng yaxshi kiyinish mayonez bo'ladi, yangi salat qaymoq bilan ziravorlanadi. Oxirgi variant qo'shimcha tuzlangan.
- Yozgi salat … Tozalangan va qaynatilgan tug'ralgan jo'xori ildizlari qaynatilgan kartoshka, qaynatilgan tuxum va mayda tug'ralgan bargli barglar bilan aralashtiriladi. Kiyinish uchun qaymoqni oz miqdorda olma sirkasi bilan aralashtiring. Ta'mga ko'ra tuz va qalampir. Salataga maydanoz va arpabodiyon qo'shing. Yozgi salat jo'xori ildizi, maydanoz ildizi, yangi sabzi va selderey barglaridan tayyorlanishi mumkin. Smetana bilan mavsum.
- Okroshka … Ildiz sho'r suvga namlanadi va yuviladi. Achchiqlanishdan qutulish uchun suvga cho'mishdan oldin kamida 2-3 bo'lakka bo'ling. Kichikroq kesish shart emas, uni maydalash qiyin bo'ladi. Bodringni kublar bilan kesib oling, olma chiziqlar bilan kesing. Barcha ingredientlar aralashtiriladi, tuzlanadi, jo'xori ildizining mayda tug'ralgan barglari qo'shiladi, aralash yogurt bilan quyiladi.
- Frantsuz garniturasi … 10-15 daqiqa davomida tozalangan echki soqolining ildizlari suv bilan yarmida suyultirilgan limon sharbati bilan namlanadi. Keyin ular tuz va shakar bilan qaynatiladi. Qaynatilgan ildizlarni doira shaklida kesib oling, maydalangan non qo'shing va hamma narsani aralashtiring. Zaytun moyi bilan mavsum.
- Tonik ichimlik … Quritilgan jo'xori ildizi quruq skovorodkada qizarguncha qovuriladi, sovutiladi va blender bilan maydalanadi. Qahva kabi pishirilgan. Agar unga bir osh qoshiq qaymoq qo'shsangiz, ichimlik yanada mazali bo'ladi.
Echki soqoli barglarini salatlarga qo'shganda, ularni yuvib, sutli sharbatini siqib chiqarish kerak.
Kilo berayotganlar uchun echki tashuvchisining taomlarini dietaga kiritish tavsiya etiladi. Albatta, bu holda kiyinish uchun faqat kam yog'li smetana ishlatiladi, siz mayonez haqida unutishingizga to'g'ri keladi. Kechki ovqat o'rniga jo'xori ildizi salatasi bilan ikki haftalik parhez 3 dan 4 kg gacha ortiqcha vazndan qutilishga yordam beradi.
Yulaf ildizi haqida qiziqarli ma'lumotlar
O'simlik qadimgi yunonlarga "echki qo'ng'izi" deb nomlangan. Avvaliga ular uni dalalarda qazishdi, keyin uni sabzavot bog'larida o'stira boshlashdi. Aynan ular ildizni echki soqoliga qiyoslagan. "Tragos" yunon tilidan tarjima qilinganida "echki", "pogon" - "soqol" degan ma'noni anglatadi.
Rossiyada o'simlik boshqacha nomlangan - "shayton soqoli". Aynan shu nom bilan u mashhur Efron va Brokxauz lug'atiga kirdi.
Ovchilar qishki yo'lga borar ekan, har doim ular bilan qichitqi bilan kasal bo'lmaslik uchun quritilgan echkini olib ketishgan.
Yulaf ildizi O'rta er dengizida faol ravishda etishtiriladi. U erda o'simlik "sabzavotli istiridye" yoki "istiridye ildizi" deb nomlanadi. Dengiz mahsulotlari buzilgan italiyaliklar va ispaniyaliklar salsifaning ta'mini istiridye ta'mi bilan solishtirishadi.
Italiya va Frantsiyada ildiz hosili sanoat miqyosida o'stiriladi, uni mashhur restavratorlar sotib oladi.
Rossiya va Ukrainada o'tloq echki ko'proq ekilgan. Bu o'simlikni ham eyish mumkin, lekin ildizlari unchalik katta emas va unchalik shirin emas. Ammo boshqa tomondan, bu tur ajoyib asal o'simlikidir va qishloq xo'jaligi ekinlari sifatida baholanadi.
Yulaf ildizi kuzda yig'ib olinadi, buni birinchi sovuqdan keyin qilish yaxshidir. Muzlatilgan ildizlarning ta'mi shirinroq. Faqat yillik o'simliklar yig'ib olinadi. Ildizlar ehtiyotkorlik bilan qazib olinadi, mayda ingichka ildiz qo'shimchalarini buzmaslikka harakat qilib, keyin erdan tozalanadi. Keyin quruq shamollatiladigan joyda bir qatlamga yoyib quritiladi. Agar ildiz uzilsa, u saqlash uchun mos emas, mo'rt pulpa darhol chiriydi. Yulaf ildizi haqida videoni tomosha qiling:
Agar siz bu sabzavot ekinini dietangizga kiritgan bo'lsangiz, oilangizni mazali taom bilan xursand qilib, sog'lig'ingizni yaxshilashingiz mumkin.
