Arpabodiyon ildizi: uning tarkibi va kaloriya tarkibi, mahsulot qanday foydali va nima uchun zararli bo'lishi mumkin. Uni qanday idishlarga qo'shish mumkin. Agar sizning uyingizda chaqaloq paydo bo'lsa, albatta, dorixonada arpabodiyon choyi bo'lishi kerak. Chaqaloqning asosiy muammolaridan biri kolikadir, yangi tug'ilgan chaqaloqni davolash uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan dorilar ro'yxati esa cheklangan. Arpabodiyon choyi bu kichik ro'yxatga kiritilgan va ovqat hazm qilish tizimining faoliyatini yaxshilash orqali kolikaga qarshi samarali kurashishga yordam beradi. Qo'shimcha foydali ta'sir sifatida, bu choy tarkibida boy kaltsiy borligi tufayli suyaklarning shakllanishiga yordam beradi.
Arpabodiyon ildizining zarari va kontrendikatsiyasi
Shunday qilib, arpabodiyon ildizi odamlar uchun juda foydali bo'lgan noyob mahsulotdir. Shu bilan birga, u deyarli hech qanday kontrendikatsiyaga ega emasligi diqqatga sazovordir. Biroq, hali ham o'simlikni iste'mol qila olmaydigan bir guruh odamlar bor, ular quyidagilarni o'z ichiga oladi:
- Epilepsiya bilan og'rigan odamlar … Bu holatda taqiq sog'lom odam uchun zararsiz, lekin epilepsiya bilan og'rigan odamlarda hujumga olib kelishi mumkin bo'lgan dopamin deb nomlangan moddaning tarkibi bilan izohlanadi.
- Homilador … O'simlik shuningdek, ayol jinsiy gormoni - estrogen bilan raqobatlasha oladigan moddalarni o'z ichiga oladi. Kelajakdagi ona uchun bu holat istalmagan.
- Arpabodiyon tarkibiy qismlariga individual intoleransi bo'lgan odamlar … Odatda, o'simlikning ildiziga allergiyani aniqlash qiyin emas, uning hididan engil bosh aylanishi va / yoki ko'ngil aynishi seziladi.
Mahsulot iste'molini cheklashi kerak bo'lgan odamlar guruhi ham bor, ya'ni uni eyish mumkin, lekin tez -tez emas va oz miqdorda. Odamlar arpabodiyon ildizidan foydalanishni cheklashlari kerak:
- Gemorroy kabi qon ketishi bilan kechadigan kasalliklardan azob chekish. Gap shundaki, mahsulotni ko'p miqdorda ishlatish qon ketishiga olib kelishi mumkin.
- Yurak aritmi bilan. Umuman olganda, o'simlik yurak -qon tomir tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi, ammo ritm buzilishi bilan ifodalangan jiddiy yurak xastaligida, arpabodiyon ildizini ovqatda iste'mol qilishni cheklagan ma'qul.
- Diareya bilan og'rigan. Mahsulot oshqozon -ichak trakti ishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, lekin ozgina laksatif ta'sir ko'rsatadi, shuning uchun diareya bilan uni ishlatish cheklanishi kerak.
Shifokorlar, laktatsiya davrida ayollar uchun arpabodiyon ildizidan foydalanish borasida hali ham umumiy fikrga kelmaganlar. Bir tomondan, o'simlik sut ishlab chiqarishni rag'batlantiradi va undan yangi tug'ilgan chaqaloqlarga kolikaga qarshi choy buyuriladi. Boshqa tomondan, arpabodiyon ildizi yosh bolalarda allergiyaga olib kelishi mumkin bo'lgan ko'plab biologik faol moddalarni o'z ichiga oladi. Aqlli xulosa, bizning fikrimizcha, quyidagicha: onaning arpabodiyon ildizidan bosh tortgani yaxshi, va chaqaloq o'simlikdan choyni faqat shifokor ko'rsatgan dozalarda ishlatgani ma'qul.
Arpabodiyon ildizi retseptlari
Arpabodiyon ildizi pishirishda faol ishlatiladi: u go'sht va baliq bilan yaxshi mos keladigan mustaqil taom sifatida tayyorlanadi. Pishgan ildiz kam yog'li oq baliq bilan birgalikda haqiqiy parhezli taom bo'lib, ayni paytda mazali va to'yimli bo'ladi. O'simlikning bulbous qismi sho'rvalarga, salatlarga, sabzavotli sho'rvalarga, soslarga qo'shiladi, bu taomning afzalliklarini oshiradi va unga yangi noodatiy lazzat beradi. Arpabodiyon ildizi yordamida eng muvaffaqiyatli va qiziqarli retseptlarni ko'rib chiqaylik:
- Arpabodiyon pyuresi sho'rva … Arpabodiyon ildizi (500 gramm) va piyozni (1 bosh) mayda maydalang. Zaytun moyi yoki o'simlik moyi quyuq dipli qozonda, sabzavotlarni 5-10 daqiqa qaynatib oling. Arpabodiyon urug'ini (0,5 choy qoshiq), tuz va murch qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring va bir necha daqiqa davomida pishiring. Kastryulchaga suv yoki har qanday bulonni (500-700 ml) to'kib tashlang va yana 15 daqiqa pishiring. Sho'rvani ozgina sovutib, silliq bo'lguncha blender bilan urib, smetana va kruton bilan xizmat qiling.
- Arpabodali achchiq tovuq ko'kragi … Paprika (0,5 choy qoshiq), tuz (0,5 choy qoshiq), kimyon (1 choy qoshiq), qizil qalampir (chimdim) aralashtiring. Tovuq ko'kragini bo'laklarga bo'ling va ziravorlarga soling. Achchiq ko'kragini skovorodkada yuqori olovda 3-5 daqiqa davomida qizarguncha qovuring. Go'shtni skovoroddan olib tashlang, arpabodiyonni mayda bo'laklarga soling (2 piyoz), 5-7 daqiqa davomida qovuring. Ko'krakni panga qaytaring, limon sharbati qo'shing (2 osh qoshiq). Tovuq bulyonini to'kib tashlang (2 stakan), uni boshqa bulon yoki suv bilan almashtiring, qaynatib oling, so'ngra arpabodiyon pishguncha 15-20 daqiqa davomida pishiring. Tug'ralgan shilantro (1 tup) va zaytun (50-70 gramm) qo'shing, yana 5 daqiqa qaynatiladi. Tayyor taomni tuz va qalampir bilan ta'mga soling va xizmat qiling.
- Sabzavot va guruch bilan dengiz bassi … Baliqning ichaklarini tozalang va olib tashlang (dengiz bassining 5-6 ta kichik tana go'shti). Arpabodiyonni mayda maydalang (2 bosh), har bir baliqning qorniga ozgina soling. Tana go'shtiga limon bo'laklarini ham joylashtiring. Baliqni tuz, qalampir, maydalangan sarimsoq va zaytun moyi bilan arting. Har bir perchni pergament qog'ozga o'rang va 180 daraja haroratda 15-20 daqiqa davomida pishiring. Qovurilgan idishda zaytun yoki o'simlik yog'ida bir necha daqiqa davomida sarimsoqni (5-7 chinnigullar) qovuring, ikkita limon sharbatini qo'shing va guruch qo'shing (2 stakan). Quruq guruchni 1-2 daqiqa qovuring, shunda u sarimsoq, yog 'va limon sharbati bilan to'yingan bo'ladi, idishga suv (1 litr) quyiladi va shakar (50 gramm) qo'shiladi. Guruch pishirishidan bir necha daqiqa oldin, idishga mayda tug'ralgan faslag'an (1 tup), mayda maydalangan qobig'ini soling. Baliq va guruchni birlashtiring, oq sharob bilan xizmat qiling.
- Tuna va arpabodiyonli salat … Bu retsept uchun nafaqat piyozning o'zi, balki ko'kat ham kerak bo'ladi. Ildizni (400 gramm) ingichka chiziqlar bilan kesib oling, o'tlarni (50 gramm) mayda to'g'rab oling. Qizil piyozni (60 gramm) yarim halqalarga, zaytunni (6-8 dona) yarmiga bo'ling. Barcha ingredientlarni aralashtiring, feta pishloq qo'shing (100 gramm). Salatani oq balzam sirkasi bilan, tuz va murch seping.
- G'ayrioddiy pesto bilan qovurilgan sabzavotlar … Arpabodiyon ildizini (1 bosh), qovoqni (2 dona) ingichka bo'laklarga bo'ling, yog 'bilan aralashtiring. Grilni oldindan qizdiring, tayyorlangan sabzavotlarni joylashtiring, 3 daqiqa davomida pishiring. Yashil loviya qo'shing (150 gramm) va yana 7 daqiqa pishiring. Bu orada g'ayrioddiy pesto sosini tayyorlang: blenderda yalpiz barglari (80 gramm), feta pishloq (100 gramm), limon sharbati (1 osh qoshiq), zaytun moyi (100 ml) bilan aralashtiring. Sosga ta'mga ko'ra ziravorlar qo'shing va pishirilgan sabzavotlar bilan xizmat qiling.
- Baliq uchun salsa sosu … Pomidorni mayda to'g'rab oling (1 dona), arpabodiyon (1 mayda piyoz), qizil piyoz (1 bosh). Barcha ingredientlarni birlashtiring, tug'ralgan arpabodiyon (2 osh qoshiq), qizil sharob sirkasi (1 osh qoshiq), tuz qo'shing. Bu sous, ayniqsa, panjara qilingan baliq bilan yaxshi ketadi, lekin pishirilgan, qovurilgan va hatto qaynatilgan baliqlarga ham mos keladi.
Ko'rib turganingizdek, arpabodiyonning "qarindoshi" turli xil mahsulotlar bilan mukammal uyg'unlikda. Afsuski, retseptlarda arpabodiyon ildizidan foydalanish rus oshxonasida tez -tez qo'llanilmaydi. Aytishim kerakki, bizning styuardessalarimiz bejizga bu mahsulotni e'tiboridan mahrum qiladilar. Va bu erda gap shundaki, u juda yaxshi ovqatlanish xususiyatlarida emas, garchi ko'p oshpaz arpabodiyonning xushbo'y hidi va shirin ta'mini juda hurmat qilsa -da, lekin mahsulotning ajoyib afzalliklarida.
Fennel haqida qiziqarli ma'lumotlar
"Arpabodiyon" nomi yunoncha "feniculum" so'zidan kelib chiqqan bo'lib, uning juda prozaik tarjimasi bor - "pichan". Ammo yunonlar o'simlikni "marafon" deb ham atashgan, chunki afsonalarga ko'ra, u mashhur Marafon jangi (milodiy 490 yil) maydonida mo'l -ko'l o'sgan, u erda Ellada aholisi forslarni mag'lub etgan. Qadimgi Yunoniston va Rimda o'simlik g'alaba va muvaffaqiyatni anglatadi. Bundan tashqari, u yovuz ruhlarni quvib chiqarishga qodir, deb ishonilgan va shuning uchun u ko'pincha shaxsiy va uy tumor sifatida ishlatilgan. Qadimgi Saksoniyada arpabodiyon odatda to'qqizta muqaddas o'tlardan biri hisoblangan. Qadimgi Italiyada hosilni turli ofatlardan - qurg'oqchilik, zararkunandalar va boshqalardan qutqarish uchun bosqichma -bosqich janglar uyushtirish an'anasi bor edi. Qurollar turli xil doğaçlama vositalardan qilingan, ulardan biri arpabodiyon sopi edi.
O'rta asrlarda o'simlik urug'lari ovqatdan keyin chaynashgan, ayniqsa muhim uchrashuv bo'lsa - bu protsedura nafasni mukammal tetiklashtirgan. Aytgancha, Hindistonda arpabodiyon urug'ini ovqatdan keyin chaynash an'anasi hali ham saqlanib qolgan, faqat ta'mni shirin qilish uchun ularni skovorodkada oldindan yog'da qovurishadi. Shunisi e'tiborga loyiqki, Hindistonda arpabodiyon ildizi afrodizyak hisoblanadi. Arablar o'simlik haqida bir xil fikrda edilar.
Arpabodiyon yog'i kosmetologiya va aromaterapiyada faol ishlatiladi. Bu yog'ning hidi qiziqarli ta'sirga ega, deb ishoniladi - u bir vaqtning o'zida bo'shashadi va ohangni ko'taradi, shuning uchun u shovqin -surondan qochishga, o'z fikrlaringiz va tajribangizni aniqlashga yordam beradi.
Bugungi kunda arpabodiyon butun dunyoda o'stiriladi, ehtimol faqat Arktika va Antarktidadan tashqari.
Arpabodiyon haqida videoni tomosha qiling:
Arpabodiyon ildizi har bir insonning ratsioniga kiritishni tavsiya qiladigan juda foydali mahsulotdir, albatta, bu kontrendikatsiyaga ega bo'lganlar bundan mustasno. E'tibor bering, bu nafaqat sog'lom, balki juda mazali. Siz uni har bir do'konda topa olmaysiz, lekin katta supermarketda mevani topish imkoniyati katta. Va shuni esda tutish kerakki, arpabodiyon bizning iqlim sharoitimizda yaxshi o'sadi, shuning uchun uni o'zingiz etishtirishingiz mumkin.
