Ok ildizi nima, u olingan o'simlik qaerda o'sadi? Tarkibi, foydali xususiyatlari va ishlatilganda mumkin bo'lgan zarar. Qanday qilib uyda mahsulot tayyorlash mumkin, u qanday idishlarga qo'shiladi? Arrowroot haqida qiziqarli. Oziq -ovqat mahsulotlariga qo'shilsa, u mahsulotdagi patogen mikroorganizmlarning hayotiy faoliyatini to'xtatadi. Bu mulkdan mahalliy aholi keng foydalangan - ular suvni dezinfektsiyalashgan.
O'qning inson tanasi uchun qo'shimcha foydasi - tarkibida kleykovina yo'qligi. Uni çölyakli bemorlarning ratsioniga qo'shish mumkin. Yumshoq ta'mi mahsulotni chaqaloqlarning ratsioniga kiritishga, uning asosida bolalar ovqatini yaratishga imkon beradi.
Ok ildizining kontrendikatsiyasi va zarari
Ok ildizidan foydalanilganda allergik reaktsiyalar alohida holatlarda kuzatilgan. Shaxsiy intolerans holatida tananing immunitet reaktsiyasi nazofarenks shilliq qavatining qizarishi, tomoq og'rig'i, teri toshmasi va qichishish bilan chegaralangan. Anafilaktik shok va Quincke shishi qayd etilmagan.
Ok ildizidan zararlanishi mumkin:
- Qon ivishining pastligi bilan;
- Operatsiyaga tayyorgarlik ko'rayotgan bemorlar uchun va ulardan keyin 2 hafta ichida;
- Ayollarda hayz paytida;
- Oshqozon yarasining kuchayishi bilan.
Muhim! Issiqlik bilan ishlov berilgandan so'ng foydali moddalar parchalanadi va kraxmalli unni dorivor maqsadlarda ishlatish befoyda.
Ok ildizini qanday qilish kerak?
Kukunni o'zingiz tayyorlash uchun yosh o'simliklarning ildizlarini tanlang. Birinchidan, ular sovuq suv bilan cho'tka bilan yuviladi va teri tozalanadi. Keyin pulpa yaxshilab maydalanadi (blenderdan foydalanishingiz mumkin) va sovuq suv bilan uriladi. Sabzavotli sut chiqadi. Keyin bu sut quyoshda ehtiyotkorlik bilan quritiladi, temir choyshabga yupqa qatlam to'kiladi. Kukun yig'ilib, shisha idishlar ichida saqlanadi, havo kirmaydi.
Okli kraxmalli un Amerika, Meksika va Lotin Amerikasi oshxonalarida keng qo'llaniladi. U past haroratlarda yaxshi qalinlashadi - 40-50 ° S, shuning uchun uning foydali xususiyatlari saqlanib qoladi. Bu sifat xom tuxum, sutli idishlar va boshqalardan qaymoqli soslar va shirin kremlar tayyorlash uchun ishlatiladi, ularni ham qizdirib bo'lmaydi.
Ok ildizini tayyorlashda quyidagi tavsiyalarga amal qilish kerak: birinchi navbatda kraxmal sovuq suvda suyultiriladi - 50 ml uchun 5 mg, so'ng yaxshilab aralashtiriladi va shundan keyingina qaynoq suvga quyiladi. Suv harorati 10 minut ichida sovib turishi va burilmasligi uchun hisoblanishi kerak.
Eslatma! Ok ildizi miqdorini aniqlash choralari: 1 choy qoshiq - 14 g, 1 osh qoshiq - 35 g, 1 stakan - 280 g.
Arrowroot ovqat va ichimlik retseptlari
Okni sotib olayotganda siz uning tuzilishiga e'tibor berishingiz kerak. Un yumshoq, ipak bo'lishi kerak, kraxmal kabi silliq bo'lmasligi kerak. Agar bo'laklar bo'lsa yoki yoqimsiz hid sezilsa, paketdagi ko'rsatilgan saqlash muddati kechikmagan bo'lsa ham, xaridni tashlab yuborish kerak.
Yong'oqning mazali ta'riflari:
- Kartoshka fri … Kartoshkani tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling. Pishirish varag'i saxiylik bilan kungaboqar yog'i bilan yog'langan. Tuz, qalampir, o'q ildizi, kartoshka bo'laklarini aralashtiring. Keyin kartoshkani chuqur yog'ga soling, 180 ° C haroratgacha qizdiring, qobiq qobig'i paydo bo'lguncha qoldiring. Tayyor bo'laklarni ortiqcha yog'ni to'kib tashlash uchun elakka o'tkazish yaxshiroqdir. Quritilgan bo'laklarni issiq yoki sovuq holda eyish mumkin.
- Glutensiz nonni pishirish … Birinchidan, xamirturush tayyorlanadi.50 g o'q ildizi 4 osh qoshiq qaynatilgan suv bilan quyiladi, 1 osh qoshiq shakar va limon sharbati qo'shiladi. Keyin xamirturush issiq joyga qo'yiladi - siz batareyaga borishingiz mumkin. Arqon ildizi - 0,5 kg, 50 g makkajo'xori uni, 1,5 stakan suv va 2 osh qoshiq xamirturush, bir choy qoshiq tuz va 2 osh qoshiq kungaboqar yog'i non pishirgichga joylashtiriladi. Ular "Glutensiz non" dasturini namoyish qilmoqdalar. Yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Bunday pishirilgan mahsulotlarning xamiri oddiy nonga qaraganda zichroq, ozgina nam.
- Yapon retsepti bo'yicha "Yulduzlarning porlashi" shirinligi … Kastryulkaga 200 ml suv quying. Alohida -alohida 40 g qamish shakar, 30 g kuzuki uni, 40 g o'q ildizi, shirin qizil loviya pastasi - 300 g Bir hil tuzilishga ega bo'lish mumkin bo'lganda, shirin xamir aralashmasidan 10 ta bir xil sharlar tortiladi. Barcha to'plar plyonka bilan o'ralgan, parchalanmasligi uchun ip bilan bog'langan. Funtlar 5 daqiqa davomida ip bilan qaynoq suvga botiriladi. To'plar qattiq va shaffof bo'lib qolishi bilan, shirinlikni olib qo'yish mumkin. Bir piyola muzda sovutib oling. Yaponlar yeyiladigan oltin bargli "shirinliklarni" sepishadi, evropaliklar bezaksiz.
- Berry puding … Chuqurlar gilosdan chiqariladi, yarim stakan. Qora smorodina va gilosni teng miqdorda aralashtiring, 2 osh qoshiq shakar qo'shing. Sharbat berish uchun doimo aralashtirib, olovga qo'ying. 2 osh qoshiq kraxmal qaynatilgan suv bilan quyiladi va qozonga quyiladi. Bir hil tuzilishga ega bo'lish mumkin bo'lganda, ular darhol olovdan chiqariladi, elakdan suziladi va qoliplarga quyiladi. Sovutgich tokchasiga qalinlashguncha qo'ying.
- Irmik pudingi … Mayiz bir piyola issiq suvda namlanadi. Bu vaqtda sut qaynatiladi - 0,5 litr, shakar qo'shilishi - 65 g, irmik qo'shing - 80 g, pishirib, doimo aralashtirib, shishib ketguncha. Tuxumni oqini sarig'idan ajratmasdan alohida urib oling. Yormani olovdan olib tashlang, mayizni aralashtiring, 1 osh qoshiq o'qni sovuq suv bilan suyultiring, kaltaklangan tuxum quying, hamma narsani aralashtiring. Pishiriladigan idish sariyog 'bilan yog'langan, bo'tqaning yarmi qo'yiladi, so'ngra eritilgan karamel qatlami - siz uni 65 g shakardan o'zingiz tayyorlashingiz mumkin, bo'tqa qatlami yana qo'yiladi. Pechda 140 ° C da 25 daqiqa davomida pishiring.
- Shokoladli puding … Qaynatmaslik uchun pasterizatsiya qilingan sutdan foydalanish kerak. Issiq bo'lishi uchun 400 ml qizdiring, blenderli idishga quying, 2 osh qoshiq o'q, shakar, kakao, maydalangan findiq yoki yong'oq qo'shing. To'liq bir hil tuzilishga ega bo'lgunga qadar urting, qayta isitiladi, qoliplarga quyiladi va muzlatgichga, tokchaga qo'yiladi. 2-3 soat ichida muzlaydi.
Okli ichimliklar:
- Issiq shokolad … Bir choy qoshiq o'q ildizi 30 ml qaymoqda suyultiriladi. Yana 100 ml qaymoq qaynatiladi. Ular bilan idishga bir osh qoshiq qamish shakar, eritilgan o'q va 4 osh qoshiq maydalangan quyuq shokolad tushiring. Hamma bo'lak bo'lmasligi uchun doimo aralashtirib, qalin bo'lguncha qaynatiladi. Xizmat qilishdan oldin har bir stakanga bir oz apelsin po'stini tushiring.
- Berry jeli … Bir oz turli xil rezavorlar qaynoq suvga botiriladi - qora smorodina, lingonberries va kızılcık, qaynatiladi, elakdan suziladi. Qaynatishga keltiring. Sovuq suv bilan o'q ildizini suyultiring, yirtqichlardan quying, yaxshilab aralashtiring. Qalinlashtiruvchi miqdori sizning didingizga qarab belgilanadi.
- Cranberry sharbati … U xuddi jele kabi pishiriladi, lekin rezavorlarni qaynatishdan oldin ular siqib chiqariladi. Sharbat chetga suriladi. Ichimlikni qaynatgandan va filtrdan o'tkazgandan so'ng, u berry sharbati bilan aralashtiriladi. 0,5 litr suv uchun meva ichimligini tayyorlashda yarim choy qoshiqdan ko'p bo'lmagan o'q ildizi ishlatiladi.
Ok ildizi haqida qiziqarli ma'lumotlar
Ok ildiz ildizidan kraxmal Kanada, Buyuk Britaniya va AQSh uchun ishlab chiqarilgan. 1984 yildan beri o'simlik G'arbiy Hindistonda o'stiriladi, o'sha yildan boshlab inson organizmiga ta'sirini chuqur o'rganish o'tkazildi.
O'simlik 3000 yildan ko'proq vaqt oldin, hatto Azteklar va Mayyaliklar tomonidan etishtirila boshlangan. O'sha paytda ildiz mevalari ilon chaqishi yoki zaharli o'q yaralariga qarshi vosita sifatida ishlatilgan.
Inglizlar birinchi bo'lib uyda ildiz otdilar. Ular hali ham "10 ta amr" deb nomlangan navni ekishga harakat qilmoqdalar - har bir barg yuzasida 10 yorug'lik nuqtasi bor.
Ok o'qining sanoat ishlab chiqarilishida ildizlar qisqa vaqt davomida issiq suvga botiriladi, so'ngra ustki qatlamni olib tashlagach, ular shilimshiq holatga suriladi. Keyin kraxmal sovuq suv bilan yuviladi va shundan keyingina bug'lanadi.
Endi o'q ildizi nafaqat Angliyada, balki uy o'simliklari sifatida ekilgan. 300 ga yaqin manzarali navlari bor va ularning ildizlari har xil darajada yeyiladi. Gulzorlarda poyasi 20 sm dan oshmaydi, barglar oqarib ketmasligi uchun yorug'lik rejimiga rioya qilish, juda kuchli yorug'likdan saqlanish kerak. Suvni faqat iliq suv bilan yuvish kerak.
Ok ildiz mevalari nimaga o'xshaydi - videoga qarang:
Astrologlarning fikricha, bu o'simlik Zodiak yulduz turkumiga to'g'ri keladi. Ok ildizi bilan bog'liq e'tiqod bor. Agar sizda bu gul uyda bo'lsa, janjallardan qo'rqmaysiz. Buta tajovuzni o'zlashtiradi, yaqinlar o'rtasida to'qnashuvning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi. Iloji bo'lsa, derazaga, albatta, foydali o'simlik ekishingiz kerak.
