Meva butasining tavsifi. Mevalarning kaloriya tarkibi, kimyoviy tarkibi va foydali xususiyatlari. Iste'mol qilinganida mumkin bo'lgan zarar. Bengal smorodina qanday idishlar tayyorlanadi va ularni qanday yeyish mumkin. Karantin haqida qiziqarli ma'lumotlar. Pishgan karanda mevalarida, sanab o'tilgan tarkibiy qismlarga qo'shimcha ravishda, quyidagilar mavjud:
- Alfa amirin - metabolik jarayonlarning tezligiga ta'sir qiladi;
- Linalool - tinchlantiruvchi ta'sir, lekin gistaminning chiqarilishiga olib kelishi mumkin;
- Beta-karyofillen - tananing himoya kuchlarini oshiradi;
- Karizon - vazokonstriktor ta'siriga ega;
- Beta-sitosterol - prostata bezi o'smalarining o'sishini sekinlashtiradi;
- Lupeol - saraton hujayralarini yo'q qiladi.
Pishgan mevalarning ta'mi va xushbo'y hidi izobutanol, izoamil spirti va beta -karyofillen - uchuvchi birikmalar bilan ta'minlanadi. Bengal smorodina efir moylari va aromatik terpenlarga boy.
Bengal smorodina foydali xususiyatlari
O'simlikning dorivor xususiyatlari nafaqat an'anaviy tabiblar, balki farmatsevtlar tomonidan ham qadrlangan.
Karantinning afzalliklari:
- Zaharlanishni yengillashtiradi va isitma alomatlarini pasaytiradi, har xil turdagi kasalliklarda haroratni pasaytiradi.
- Qonni tozalaydi, yiringli yallig'lanish jarayonlarining rivojlanishiga to'sqinlik qiladi.
- Ovqat hazm qilishni yaxshilaydi, ozuqa moddalarining so'rilishini oshiradi - A va E vitaminlari, B guruhi va temir.
- Immunitetni oshiradi, tananing mudofaasini rag'batlantiradi.
- Anemiya va vitamin etishmasligini davolash uchun ishlatiladi, orqa miya hujayralari ishini rag'batlantiradi.
- Safro sekretsiyasini kamaytiradi.
- Bu ichaklarga yallig'lanishga qarshi ta'sir ko'rsatadi, diareya paytida foydali laktobakteriyalarni olib tashlashga ruxsat bermaydi.
- Bu asab tizimini barqarorlashtiradi, uyqusizlikni yo'q qiladi va hissiy beqarorlikni engishga yordam beradi.
- Tonik ta'sir ko'rsatadi, chidamlilikni oshiradi.
- Yurak -qon tomir tizimining ishini normallashtiradi.
Barglarning damlamalari mustahkamlovchi va yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega, tomoq shamollashida nazofarenksni chayish va otitni tomchi sifatida davolash uchun ishlatiladi.
Rasmiy tibbiyot metastazlarning butun vujudga tarqalishini oldini olish, neoplazmalarni kamaytirish, koronar arteriya kasalligi, qon tomirlari va yurak xurujlarining oldini olish uchun o'simlikning barcha qismlaridan ekstrakt va ekstraktlardan foydalanadi.
Gipertenziyani davolash uchun o'simlikning ildizlaridan tayyorlangan damlamalar ishlatiladi. Shuningdek, kattalar va bolalarda gelmintik infektsiyalarni davolash uchun ishlatiladigan ildiz, urug 'va mevalardan aralashma tayyorlanadi.
Karantinning kontrendikatsiyasi va zarari
Bengal smorodina juda alerjenik bo'lib, ko'pincha organizmda, ayniqsa yosh bolalarda va immuniteti zaif odamlarda otoimmun reaktsiyalarni keltirib chiqaradi.
Qalam shikastlanishi quyidagilarni qo'zg'atishi mumkin:
- Meteorizmga moyillik bilan;
- Oshqozon yarasi, yuqori kislotali gastrit bilan;
- Gipotenziya bilan.
Homilador va emizikli ayollarga, maktabgacha yoshdagi bolalarga xavfli alomatlar - nazofaringeal shilliq qavat va yuz terisining qizarishi, tomoq og'rig'i, laringeal shish paydo bo'lmasligi uchun tajriba o'tkazmaslik va yangi ta'mni tanishtirish kerak emas.
Agar siz chindan ham dietani kengaytirishni xohlasangiz, unda rezavorlar issiqlik bilan ishlov berilishi kerak. Kimyoviy tarkibga kirgan moddalar 2/3 qismi bilan yo'q qilinadi.
Pishmagan mevalarga berilib ketmaslik kerak. Bir yoki ikkita rezavor qo'rqinchli emas, lekin bir hovuch allaqachon zaharlanishi mumkin. Bundan tashqari, siz bargli choyni suiiste'mol qila olmaysiz - uning tarkibida juda ko'p alkaloidlar mavjud.
Bengal smorodina qanday yeyiladi?
Bu meva Hindistonda juda mashhur ekanligi aytib o'tilgan. Nordon navlari tuzlangan va marinadlar uchun ziravor sifatida ishlatiladi va ularni alohida yig'ib olish mumkin. Soslar ulardan tayyorlanadi va yonma -yon ovqatlarga qo'shiladi. Jam va murabbo shirin mevalardan tayyorlanadi, ular smetana, puding va qovoq tayyorlaydi, pirogni to'ldirish uchun ishlatiladi, sut, zefir, marmelad va jele uchun quyuqlashtiruvchi vosita sifatida ishlatiladi.
Mahalliy aholi karandani oddiy rezavorlar kabi, ba'zida urug 'bilan iste'mol qiladi, garchi terisi achchiq bo'lsa. Sharbat siqiladi, konservalanadi va tetiklantiruvchi ichimliklarga qo'shiladi - bu yoz kunlarida chanqovni qondirish va vitamin va mineral zaxiralarini tiklashga yordam beradi. Qizig'i shundaki, sobiq MDHning Evropa qismining aholisi Bengal smorodina ta'mini aroq va qizil rovon, inglizlarni esa krijovnik bilan solishtirishadi.
Karvonli taomlar uchun retseptlar
Bengal smorodina idishlarini tayyorlashda alyuminiy idishlardan foydalanmang. Agar sharbat ozgina yonib ketgan bo'lsa, uni emal idishidan o'simlik yog'i bilan olib tashlash mumkin.
Mazali taomlar karvoni bilan retseptlar:
- Pirog uchun to'ldirish … Pies uchun mazali plomba tayyorlash uchun rezavorlar yuviladi va suvni stakan qilish uchun filtrga tashlanadi. Karanda blender bilan pyure qilinadi, achchiq, zich po'stini olib tashlash uchun elakdan surtiladi va mayda urug'lar, ta'mga shakar va chinnigullar qo'shiladi.
- Murabbo … Shirinlik konfet kabi qalin bo'lib chiqadi, shuning uchun sterillangan idishlar oldindan tayyorlanishi kerak. Mevalar elakdan surtiladi, shakar bilan 1: 1 nisbatda aralashtiriladi, qaynatiladi. Yonib ketmasligi uchun doimo aralashtiring. 15 daqiqadan so'ng hamma narsa o'chiriladi, bankalarga issiq murabbo qo'yiladi, qovoqlari o'raladi. Taomni yaxshilash uchun siz har bir idishga ozgina dolchin yoki bir necha yalpiz bargini qo'shishingiz mumkin.
- Puding … Agar siz kichkina bolalarni davolashni rejalashtirmasangiz, juda pishgan rezavorlarni to'liq ishlatish yaxshidir. Achchiqlik idishga ziravor qo'shadi. Lekin siz avvalgi retseptlarda bo'lgani kabi rezavorlarni maydalashingiz mumkin. 500 g qur'on qolipga surtilgan, ko'p miqdorda sariyog 'bilan yog'langan. Xamirni mikserda yoki blender kosasida urish yaxshidir. 0,5 litr iliq sut, 4 tuxum, maydalangan muskat yong'og'ini birlashtiring - yarim choy qoshiq etarli, 3 osh qoshiq shakar, bug'doy uni - tuzilishi bo'yicha krepka o'xshash xamirni olish uchun etarli. Xamirni karvonga to'kib tashlang, qolipni pechga qo'ying, 200 ° C ga qadar qizdiring. 45-50 daqiqa davomida pishiring. Tayyor pudingni qaymoq bilan bezang va shakar kukuni va maydalangan quyuq shokolad seping.
- Har xil pirog … To'ldirish uchun karanda, qulupnay, Bektoshi uzumni va malinaning teng qismlaridan kartoshka pyuresini surting. Bir piyola ichida 2 stakan unni oz miqdordagi tuz bilan aralashtiring va u erda muzlatilgan sariyog'ni maydalang - yarim paket. Yupqa oqimga muzdek gazlangan suv qo'shib xamirni yoğurun. Yopish uchun etarlicha yumshoq va mustahkam bo'lishi kerak. Olingan to'plam 2 qismga bo'linadi - biri boshqasidan taxminan 1/3 kattaroq, yopishqoq plyonka bilan o'ralgan va muzlatgichga qo'yilgan. 2-3 soatga qoldiring. Alohida idishda bir stakan shakar, yarim stakan makkajo'xori, ozgina suv, tuz aralashtirib, berry pyuresini quying. Qalinlashishi uchun taxminan 2 daqiqa qaynatiladi. Pektin sizga jele o'xshash tuzilishni beradi. Sovutishga ruxsat bering. Pech 200 ° C ga qadar isitiladi. An'anaviy shakldagi pirojnoe hosil bo'ladi: kungaboqar yog'i bilan yog'langan pishirish varag'iga xamir qatlami qo'yiladi, yonlari hosil bo'ladi, rezavorlar tekislanadi va xamir bo'laklari bilan yopiladi. Panjara ehtiyotkorlik bilan mustahkamlangan. 45-50 daqiqa davomida pishiring.
- Sos … Soslarni tayyorlash uchun karandening nordon navlari ishlatiladi. Blender idishiga 0,5 kg rezavor mevalarni to'kib tashlang, koriander kukuni, maydalangan sarimsoq qo'shing - 3 tish, mayda tug'ralgan reyhan. To'liq bir hil holga kelguncha to'xtating. Ta'mga ko'ra sirka qo'shing. Blenderga rezavorlar, 0,6 kg, 200 g qalampir po'stlog'i, o'tlar - 50 g, sarimsoq - 200 g, 50 g yong'oq yadrolarini to'kib tashlang. Ta'mga ko'ra tuz qo'shing. Sos juda achchiq - buni yodda tutish kerak. Qovurilgan go'sht va tovuq bilan xizmat qiling.
Bengal smorodina sharbati chanqovni engillashtiradi.2 limondan lazzatni olib tashlang, yarim stakan shakar bilan aralashtiring. U erga sitrus sharbati ham quyiladi. 0,5 kg quronadalar elakdan surtiladi. Berry pyuresini maydalangan shakar va lazzat bilan birlashtiring, gazlangan muzli suv bilan suyultiring, 2 litr etarli, filtrlang. Agar shakar etarli bo'lmasa, qo'shing.
O'rim-yig'imdan so'ng mevalarni xona haroratida 3-4 kun saqlash mumkin. Rafdagi muzlatgichda ular bir hafta davomida barcha xususiyatlarini saqlab qolishadi. Agar siz kelajakda ishlatish yoki tashish uchun hosil yig'ishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, Bengal smorodina muzlatiladi, murabbo qaynatiladi yoki vakuum bilan qadoqlanadi.
Karantin haqida qiziqarli ma'lumotlar
Bengal smorodina dekorativ maqsadlarda keng qo'llaniladi. U g'ayrioddiy tarzda gullaydi: oq va pushti gulzor butani butunlay yuvadi, yoqimli va yoqimli hidga ega. Ko'p fermerlar o'z uylarini to'siqlar bilan bezashadi - bu nafaqat "derazadan ko'rinish" beradi, balki chaqirilmagan mehmonlarni - odamlar va hayvonlarni ham to'xtatadi. O'simlikning tikanlari uzun va o'tkir.
Ilgari karanda faqat urug'lardan o'sib chiqqan. So'qmoqlarni ekishga bo'lgan urinishlar yaqinda muvaffaqiyat qozondi. Ma'lum bo'lishicha, buning uchun siz salqin mavsumni kutishingiz kerak - noyabr oxiri - dekabr boshida, so'ngra ildizli uchlarini indol -butir kislotasi va 50% spirt aralashmasi bilan davolang.
Buta ohakli va toshloq tuproqlarda gullaydi, lekin siz yaxshi hosil olishingiz mumkin - har bir butaga yiliga 12 kg gacha rezavor mevalar - faqat unumdor, qurigan tuproq bilan, har kuni sug'orish va Azizillo yiliga 3 marta. Lekin qiyalik va qiyaliklarda o'sadigan o'simliklar ko'chkini to'xtatadi.
Floridada tuproq eroziyasini oldini olish uchun karanta ekilgan. Albatta, ekishdan asl maqsad rezavorlar etishtirish edi, lekin Amerikada etarli changlanishni ta'minlaydigan hasharotlar yo'q edi. Bir nechta buta bo'lgan dehqonlar polenni sun'iy, qo'lda o'tkazadilar, lekin katta ko'chatlarni shu tarzda qayta ishlash juda qiyin.
Bengal smorodina ekishdan 3-4 yil o'tgach meva bera boshlaydi, rezavor mevalarni yil bo'yi yig'ib olish mumkin. Ammo barglar unchalik qimmat emas - ular ipak qurti etishtirish uchun ajoyib em -xashakdir.
To'qimachilik uchun bo'yoq karanda sharbatidan, chivinlarni haydab chiqaradigan pasta esa ildizdan tayyorlanadi. Yog'och kamdan -kam hollarda yonilg'i sifatida ishlatiladi, tez yonadi. Lekin u ko'pincha cho'tka, taroq, suvenir qoshiq va boshqa uy anjomlari uchun tutqichlarni tayyorlash uchun ishlatiladi.
Qalam qanday ko'rinishga ega - videoga qarang:
Karanda ko'pincha sizning derazangizda o'stiriladi. Chiroyli gullarga qoyil qolish uchun siz gulzorni janub tomoniga qo'yishingiz, muntazam ravishda o'g'itlashingiz, barqaror sug'orishni ta'minlashingiz va tojni kesishingiz kerak. Hatto kelajakda mehmonlarni tuzlangan pomidor yoki bodringning yangi ta'mi bilan ajablantiradigan mevalarni olish ham mumkin.
