Quritilgan yalpiz: nima uchun bu xushbo'y ziravor foydali, nega ba'zi hollarda zararli bo'lishi mumkin. Ularning ta'mi yanada yorqin va qiziqarli bo'lishi uchun o'simlikni qaysi idishlarga qo'shish kerak. Quritilgan yalpizdan foydalanish uning tarkibida ma'lum vitaminlar, makro- va mikroelementlarning mavjudligi bilan ham izohlanadi. Asosiy foydali ta'sirlar orasida:
- Immunitet tizimini safarbar qilish … Ziravorlar tarkibida A vitaminining ko'pligi organizmning yuqumli kasalliklarga chidamliligini oshirishga yordam beradi: shilliq pardalarning himoya funktsiyalarini yaxshilaydi, leykotsitlar faolligini oshirishga yordam beradi. A vitamini kollagen ishlab chiqarishni rag'batlantirish orqali ko'rish va terining elastikligiga ham foydali ta'sir ko'rsatadi.
- Barcha ichki organlarning ishini faollashtirish … Ziravorlar tarkibida B1 va B2 vitaminlari ko'p. Bu ikkita komponent, ayniqsa, tanasi kuchaytirilgan rejimda ishlaydigan odamlar uchun zarurdir. B1 va B2 iste'molini ko'paytirish, birinchi navbatda, homilador va emizikli ayollarga, shuningdek og'ir jismoniy va / yoki aqliy mehnat bilan shug'ullanadiganlarga tavsiya etiladi. Bu vitaminlar kuchli energiya beradi va diqqatni jamlashga yordam beradi.
- Yallig'lanish jarayonlarining rivojlanishining oldini olish … Yalpizda B5 vitaminining mavjudligi buyrak usti korteksida glyukokortikoidlar kabi moddalarning sintezini rag'batlantiradi, ular har qanday yallig'lanish jarayonlari bilan faol kurashadi va antitelalar hosil bo'lishiga yordam beradi.
- Glyukoza metabolizmini normallashtirish … Yalpiz tarkibidagi B6 vitamini tufayli bu ziravor glyukoza almashinuvini o'rnatishga yordam beradi, qondagi qand miqdorining keskin sakrashini yo'q qiladi.
- Hujayra bo'linishi va to'qimalarning rivojlanishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi … Bu ta'sir tarkibidagi B9 vitamini tarkibiga bog'liq. Bu vitamin bolaning to'g'ri rivojlanishi uchun kelajakdagi onalar uchun mutlaqo zarurdir.
- Qonda xolesterin darajasini normallashtirish … Ziravorlar PP vitaminiga boy, u metabolik jarayonlarni tartibga soladi, xususan, xolesterin miqdorini nazorat qiladi, yurak -qon tomir kasalliklari rivojlanish ehtimolini kamaytiradi.
- Suv balansini tartibga solish … Ziravorlar tarkibidagi kaliy va natriy suv muvozanatini normallashtirishga yordam beradi, yumshoq to'qimalarning sog'lom hayotiy funktsiyalarini ta'minlaydi.
- Suyak to'qimasini mustahkamlash … Yalpizga boy bo'lgan kaltsiy, fosfor va magniy - makronutrientlar suyak to'qimalarining holatiga foydali ta'sir ko'rsatadi, osteoporoz va boshqa shunga o'xshash kasalliklar xavfini kamaytiradi.
- Gemoglobin darajasini normallashtirish … Bu hujayrali nafas olishning muhim elementi. Yalpiz iste'moli ziravorlar tarkibida temir miqdori yuqori bo'lgani uchun ushbu komponentning sog'lom ishlab chiqarilishiga yordam beradi.
- Reproduktiv tizim patologiyalarining oldini olish … Yalpiz marganets, mis va sinkga bo'lgan ehtiyojni to'ldiradi, ularning normal tarkibi reproduktiv tizimning to'g'ri ishlashini ta'minlaydi.
Yalpizning yuqorida ko'rsatilgan foydali xususiyatlari uning organizmga barcha foydali ta'sirining faqat kichik bir qismidir. Bu o'simlik juda foydali, bu fakt u hali ham ko'plab zamonaviy dorilarning tarkibiy qismi ekanligini isbotlaydi.
Quritilgan yalpizni ishlatishning zarari va kontrendikatsiyasi
O'simlik foydali elementlarning noyob kombinatsiyasidir, ammo, afsuski, har bir kishi yalpiz eyishi mumkin emas. Nima uchun ziravorlar ba'zi odamlar uchun kontrendikedir:
- Birinchidan, yalpizning zarari o'simlik tarkibiy qismlariga individual intolerans bilan bog'liq. Ziravorlar allergiyasi kamdan -kam uchraydi, lekin bu sodir bo'ladi.
- Ikkinchidan, o'simlik gipotenziv bemorlar uchun kontrendikedir - ziravorlar past bosimni yanada tushirishi mumkin.
- Uchinchidan, shifokorlar odatda varikoz tomirlari bilan og'rigan odamlarga yalpiz iste'molini cheklaydi.
- Va nihoyat, ziravorni ehtiyotkorlik bilan sinab ko'rish tavsiya etiladi, bundan oldin uni hech qachon yemagan bolalar.
Yalpiz potentsialga salbiy ta'sir qiladi, degan fikr keng tarqalgan. Biroq, bu haqiqat biroz bezatilgan. Yalpiz, qoida tariqasida, kuchli tasalli va taskin beruvchi xususiyatga ega, shuning uchun u erkakning xohishini bostirishi mumkin. Albatta, siz u bilan mas'ul sanadan oldin choy ichmasligingiz kerak, lekin umuman olganda, kuchli jins vakili o'zini ziravorlar iste'mol qilish bilan cheklamasligi kerak.
Surunkali kasalliklar mavjud bo'lganda, yalpizni oziq -ovqatda muntazam iste'mol qilish imkoniyati haqida shifokor bilan maslahatlashish zarur.
Quritilgan yalpiz retseptlari
Garchi bizning mamlakatimizda yalpizni deyarli har bir bog'da uchratish mumkin bo'lsa -da, Rossiyada shunga qaramay, bu o'simlik kamdan -kam hollarda ziravor sifatida ishlatiladi. Biz choyga xushbo'y ziravor qo'shamiz va shu bilan uni oshxonada ishlatish tugaydi.
Ammo, yuqorida aytganimizdek, yalpiz butun dunyoda oshpazlik ziravorlari sifatida faol ishlatiladi. Nega biz ham jahon tajribasini o'rganmaymiz? Quritilgan yalpiz yordamida bu taomlarni sinab ko'ring:
- Yalpiz va oregano bilan qo'zichoq … Qo'zining yelkasini oling (600-800 gramm), tuz va murch surting, o'simlik yog'i bilan surting, bir tomonini yalpiz va oregano bilan seping va go'shtni rulonga aylantiring, shunda ziravorli tomoni ichkarida bo'ladi. Yelka pichog'ini ip bilan bog'lang, skovorodkada qovuring, bu bosqichdagi vazifa - chiroyli qobiq olish. Go'shtni olib tashlang va sabzavotlarni bir xil idishga o'tkazing: sabzi (1 dona), piyoz (1 dona), selderey (1 sopi). Pechni 180 darajaga qizdiring, pishirish varag'ini pishirish qog'ozi bilan yoping, moy bilan surting va qo'zichoq elkasini va sabzavotlarni qo'ying. 30-40 daqiqa davomida pishiring.
- Qovoq va yalpizli sho'rva … Kartoshka va piyozni (har biri 2 tadan) mayda kubiklarga bo'ling. Sabzavotlarni 5-7 daqiqa davomida, yaxshisi sariyog 'yoki zaytun moyida qovuring. Bir yirtqichlardan qaynoq suvga yoki har qanday bug'doyga (600 ml) o'tkazing. Baqlajonlarni kub shaklida kesib oling, idishga 3-5 daqiqa qo'ying. Yalpiz (1 choy qoshiq), qaymoq (150 ml) qo'shing va bir necha daqiqadan so'ng olovni o'chiring. Bir oz sovigan sho'rvani blender bilan ko'pirtiring.
- Moviy pishloq va yalpizli salat … Ko'k pishloqni kesib oling - Dorblu eng yaxshisi - kub shaklida (100 gramm). Qo'llaringiz bilan 1 ta arugulani yirtib tashlang. Qovurilgan idishda asalni (1 osh qoshiq) eritib, maydalangan yong'oqni qovuring (8 dona) - bir necha daqiqa kifoya qiladi. Armutni (1 dona) ingichka bo'laklarga bo'ling. Barcha ingredientlarni aralashtiring, quritilgan yalpiz seping va limon sharbati bilan sug'orib oling.
- Sharqiy Tabouleh salatasi … Kuskusni pishiring (1 stakan) va salqin. Pomidorlardan (500 gramm) urug'lar va sharbat chiqarib oling, kub shaklida kesing. Bodringni (300 gramm) tozalang va kub shaklida kesib oling. Yashil piyoz va maydanozni mayda to'g'rab oling (mayda bo'laklarga bo'linadi). Barcha ingredientlarni aralashtiring, quritilgan yalpiz, tuz va murch qo'shing, limon sharbati bilan to'kib tashlang va o'simlik yog'i yoki zaytun moyi bilan seping.
- Yalpizli shirinlik böğürtlen bilan … Yalpizni (1 choy qoshiq) qaynoq suv bilan to'kib tashlang (50 ml), shakar qo'shing (1 osh qoshiq). Bir piyola oling, ichiga tabiiy yunon yogurtini (100-150 gramm) soling. Sovutilgan yalpizli choy siropi, tepasida esa qora yoki boshqa rezavorlar bor.
- Yalpiz va sutli muzli choy … Qora choy (4 osh qoshiq) va yalpizni (1 choy qoshiq) bir stakan qaynoq suv bilan to'kib tashlang. Infuzion ozgina soviganidan keyin uni torting, sut (2 stakan) va qaymoq (1 stakan) qo'shing. Shakar (1 stakan), limon sharbati (0,5 stakan), tuz (chimdim) alohida -alohida aralashtiriladi. Choyingizga limon va shakar aralashmasini qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va muzlatgichga bir muddat qo'ying. Muz ustida xizmat qiling.
Ko'rib turganingizdek, quritilgan yalpizli retseptlar juda xilma -xildir. Bu ziravorlar sho'rvalarda, issiq ovqatlarda, original salatlarda, shirinliklar va ichimliklarda ishlatiladi. Agar siz ilgari ziravorni choy uchun "ziravor" sifatida ishlatgan bo'lsangiz, bu xushbo'y o'simlikning barcha qirralarini ochib berish vaqti keldi.
Yalpiz haqida qiziqarli ma'lumotlar
Yalpiz - eng qadimgi ziravorlar; bu o'simlik haqida Misr fir'avnlari qabrlaridan topilgan Ossuriyaliklarning mixxat yozuvli planshetlarida topish mumkin. U Matto Xushxabarida ham tilga olingan.
Qadimgi Yunonistonda yalpizning kelib chiqishi sehrli go'zallik nimfasi - Mente afsonasi bilan bog'liq edi. Afsonaga ko'ra, Plutonning rafiqasi Persephone eridan go'zal qiz uchun hasad qilib, uni sehrlab, o'simlikka aylantirgan. Pluton sehrni Mentedan olib tashlay olmadi, lekin unga g'ayrioddiy xushbo'y hid bilan nafas olishga muvaffaq bo'ldi. Qizig'i shundaki, Rossiyada yalpiz "perekop", "bejava", "dragolyub" deb nomlangan va pishirishda juda faol ishlatilgan, turli xil taomlarga - karam sho'rva, zanjabil va hatto kvas qo'shilgan.
Zavod juda ko'p maqsadlarga ega, ulardan ba'zilari kutilmagan va hayratlanarli. Yalpizning eng g'ayrioddiy xususiyatlaridan biri bu hasharotlar - chivinlar, ari, chumolilarni qaytarish qobiliyatidir. Shuning uchun, agar siz yozda ko'chaga chiqsangiz, albatta yalpiz barglarini olib, stolga qo'ying. Yalpizning yana bir qiziq xususiyati shundaki, agar siz uning shoxini sutga solib qo'ysangiz, u uzoq vaqt nordon bo'lmaydi. To'g'ri, o'simlikni avval yaxshilab yuvish va quritish kerak.
Bundan tashqari, ziravorlar ko'pincha konyakning elita markalarini ishlab chiqarishda ishlatilishini kam odam biladi.
Yalpiz haqidagi qiziqarli e'tiqodlarga kelsak, ular kam, lekin ularning barchasi faqat ijobiydir. Shunday qilib, agar siz uning hamyonini qog'ozga solsangiz, moliyaviy ahvolingiz yaxshilanadi deb ishoniladi. Va agar ziravorlar orzu qilingan bo'lsa, odamni qiziqarli va yoqimli dam olish kutadi.
Quritilgan yalpiz haqida videoni tomosha qiling:
Yalpiz - bu haqiqatan ham ajoyib o'simlik. Ovqat pishirishda uni ishlatish cheksizdir va siz uning foydali xususiyatlari haqida kitoblar yozishingiz mumkin. Shunday qilib, agar sizning bog'ingizda yalpiz o'ssa, uni qishga quritib qo'yganingizga ishonch hosil qiling. Biroq, siz do'konda quritilgan o'simlik bilan sumkani juda ramziy narxga sotib olishingiz mumkin.
