Ovqatlanadigan qo'ziqorin ovine albatrellus va uning xususiyatlari. Foydalanish uchun foydali fazilatlar va kontrendikatsiyalar. Ushbu mahsulotdan tayyorlangan mazali taomlar, ularni tayyorlash bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar. Albatrellusning afzalliklari, shubhasiz, bor. Yaqin atrofda og'riq qoldiruvchi bo'lmasa, bu navning yangi qo'ziqorinini chaynashga arziydi.
Qo'y albatrellusidan foydalanishning zarari va kontrendikatsiyasi
Qo'ziqorinlar nafaqat foydali xususiyatlarga ega, balki inson tanasiga katta zarar etkazish qobiliyatiga ham ega. Qo'ziqorin albatrellusiga qarshi ko'rsatmalar cheklangan, ammo shifokorlarning quyidagi ogohlantirishlarini tinglashga arziydi.
- Gastrointestinal muammolar … Bu qo'ziqorin juda qattiq pulpaga ega, shuning uchun uni gastrit va boshqa oshqozon kasalliklarida ishlatib bo'lmaydi.
- Zaharlanish ehtimoli … Oziq -ovqat uchun faqat yosh qo'ziqorinlarning qovoqlari ishlatiladi. Qo'y albatrelyusining eski namunalari nafaqat achchiq, balki inson tanasining mast bo'lishiga ham olib kelishi mumkin.
- Homilador va emizikli onalar … Qo'ziqorinlarga individual intolerans, ayollarning holatiga kelganda, unchalik dahshatli emas. Siz chaqalog'ingizning sog'lig'iga xavf solmasligingiz kerak, chunki albatrellus kelajakdagi onalar uchun og'ir ovqatdir.
- Jigar muammolari … Bunday odamlar hech qanday holatda qo'ziqorin yemasligi kerak. Bunday vaziyatda ularning xilma -xilligi hech qanday rol o'ynamaydi. Qo'ziqorinlar jigar qabul qila olmaydigan og'ir oziq -ovqat hisoblanadi.
Albatrellus qo'y retseptlari
Qo'ziqorinni o'z dietasiga qo'shishni yaxshi ko'radiganlar uchun ushbu mahsulotni ovqatga ishlatishning quyidagi variantlarini tavsiya qilish mumkin.
- Sho'rva … Oyoqlarini olib tashlaganingizda, bir kilogramm qo'ziqorin qo'ziqorinini olish kerak. Bulyonni 20 daqiqa qaynatish kerak. Shundan so'ng, unga sabzi va piyoz shaklida qovurish qo'shish kerak. Yana to'yimli sho'rva uchun don tarkibiga (350 g) va o'tlar kiradi.
- Qovurilgan … Bu taomni tayyorlash uchun 0,5 kg qo'y tinder qo'ziqorinini olish kerak. Bu qo'ziqorin juda qattiq, shuning uchun uni qovurishdan oldin bitta dafna yaprog'i bilan 20 daqiqa qaynatish kerak. Keyinchalik, siz 2 kg kartoshkani tozalab, kub shaklida kesib olishingiz kerak. Ovozli komponentlarni aralashtirgandan so'ng, ularni qovurilgan piyoz, sabzi, silantro va sarimsoq qo'shilgan qo'ziqorinli bulon bilan quyish tavsiya etiladi. Qovurilgan qo'ziqorinlarning ta'mini yaxshilash uchun taomga smetana qo'shiladi.
- Julienne … Agar to'g'ri tayyorlangan bo'lsa, frantsuz taomlari sizning ta'mingizga mos keladi. Siz 2 ta tovuq oyog'i, 250 g qo'y albatreli, 2-3 dona piyoz, 200 g qattiq pishloq, 150 g smetana, 2 osh qoshiq olishingiz kerak. l. un va 0,5 stakan sut. Sariyog'ida qovurilgan piyozga qaynatilgan qo'ziqorin va tovuq go'shti qo'shiladi. Sos sifatida qovurilgan idishda quritilgan un ishlatiladi, unga qaymoq quyish kerak. Olingan massaga sut, tovuq suvi va pishloq qo'shiladi. Julien pechda 180 ° C da 15 daqiqa pishiriladi.
- Qo'y terisini tuzlash … Bu jarayon uchun siz cho'tka olishingiz va qo'ziqorinlarni axloqsizlikdan yaxshilab tozalashingiz kerak. Keyin ularni yarim soat davomida sovuq suv bilan to'ldirish kerak. Qo'ziqorin qo'ziqorini qopqog'ini pastga qo'yib, biz ularni qatlamlarga tuzlay boshlaymiz (har bir mahsulot uchun 50-60 g). Shundan so'ng, siz idishni bir kun plastinka bilan yopishingiz va ustiga yarim litrli idishga suv qo'yishingiz kerak.
- Qo'y terisi ikra … 500 g tuzlangan qo'ziqorin suv bilan yaxshilab yuviladi, 20 daqiqa qaynatiladi va go'sht maydalagichdan o'tkaziladi. Piyoz va sabzi qovurish alohida tayyorlanadi. Ovozli ingredientlarni aralashtirib, o'tlar qo'shilgan holda smetana yoki mayonez bilan namlangan krutonlarga yotqizish kerak.
- Qo'y albatrellusli pancakes … Xamir uchun siz 2 stakan un, 0,5 litr sut, 3 tuxum, 1 osh qoshiq olishingiz kerak. shakar va 2 osh qoshiq. o'simlik yog'i. Kreplarni aralashtirgandan va qovurgandan so'ng, siz to'ldirishni tayyorlashni boshlashingiz kerak. U 300 g qo'ziqorin, 2 bo'lak piyoz, 200 g qattiq pishloq, 3 dona tuzlangan bodring va 300 g jambondan iborat bo'ladi.
- O'rta er dengizi salatasi … Siz bitta paket arugula (Hammayoqlilar oilasi o'tlari), 12 dona gilos pomidorlari, 7 dona qovurilgan qo'y albatreli, 100 g Parmesan, bitta bolgar qalampiri va 1 choy qoshiqni olishingiz kerak. limon sharbati. Salatani zaytun moyi bilan ziravorlash tavsiya etiladi.
- Chumolilar uyasini puflang … Bu turdagi güveç quyidagi ingredientlardan foydalanishni o'z ichiga oladi: 0,5 kg qo'y albatreli, 1 piyoz va sabzi, 100 g qattiq pishloq, 1 tuxum, 3 tish sarimsoq va kichkina yosh qovoq. Taomning siri shundaki, qovurilgan qo'ziqorinlar va boshqa ingredientlar qatlamlarga yotqizilgan. Keyin bularning barchasi pechda 40 daqiqa davomida pishiriladi.
- Qo'ziqorinli spagetti … Albatrellus retseptlarini bu taom bilan to'ldirish mumkin. Uni tayyorlash uchun sizga 300 g loviya, 200-300 g qo'ziqorin, 150 g spagetti, o'simlik yog'i va tuz kerak bo'ladi. Qovurilgan qo'zichoq qo'ziqoriniga loviya qo'shing. Bunday holda, u yonib ketmasligiga ishonch hosil qilish kerak. Spagetti 3 qismga bo'linib, issiq qovurilgan idishda ozgina ushlab turing, so'ngra ustiga suv quying. Olingan bulon asosiy taomga quyiladi.
- Qo'ziqorin qopqoqlari … Bu noziklikni uyda bitta piyoz, 3-4 dona yordamida tayyorlash mumkin. albatrellus qo'ylari, bir hovuch yong'oq, 2 osh qoshiq. smetana, 50 g qattiq pishloq va o'tlar. Birinchidan, siz qo'ziqorinlardan oyoqlarni olib tashlashingiz kerak, keyin piyoz va yong'oq bilan qovurilgan bo'lishi kerak. Keyin tovushli mahsulotlarni yumshoq qilish uchun o'tlar va smetana qo'shish kerak. Qolgan qopqoqlarni tovushli plomba bilan to'ldirish va ustiga pishloq sepish kerak. Pishirish vaqti 20 minut.
- Qo'ziqorinli makaron … Bu taomning 4 ta porsiyasi uchun siz 200 g qo'y albatreli, 500 kg makaron, bitta piyoz, ikkita tuxum, 100 g qattiq pishloq va quruq non bo'laklarini olishingiz kerak. Qo'ziqorinli qovurilgan piyozni avval tuxum qo'shilgan qaynatilgan makaron bilan aralashtirish kerak. Xuddi shunday massani pechda 190 ° C da pishirib, yarim pishganda non bo'laklariga sepish kerak.
- Qo'ziqorin bilan zrazy … 3 dona qo'y albatrelyasini piyoz bilan pishirish kerak. Kartoshka (1 kg) go'sht maydalagich orqali o'tishi va hosil bo'lgan tuxum massasiga o'tkazilishi kerak. Sariyog ', ta'mga ziravorlar va un (2 stakan) zraz uchun asosdir. Qo'ziqorin va piyoz shaklida to'ldirishni qo'yish kerak.
- Pirog "Yolg'onchi xotin" … Bu taomni tayyorlash uchun sizga bitta baget (qobiq qobig'i bo'lgan havodor non), 200 g qo'y albatreli, 100 g qattiq pishloq, bitta piyoz va 3 osh qoshiq kerak bo'ladi. 15% smetana. Baget 5-7 sm kengligida kesilgan bo'lishi kerak. To'ldirish qovurilgan piyoz, sarimsoq, smetana va pishloq bo'ladi. Bu kompozitsiyani tayyorlangan tayanchga qo'yish va pechda 200 ° C da 10-15 daqiqa davomida qovurish kerak.
Qo'y albatreli haqida qiziqarli ma'lumotlar
Bu qo'ziqorin kam uchraydigan tur sifatida Yekaterinburg va Moskva viloyatlarining Qizil kitobiga kiritilgan. Buni kech kuz davrida, kirpi shaklidagi raqobatchilar allaqachon yo'qolib ketganda topish mumkin.
Shuni esda tutish kerakki, cho'chqa albatreli juda kam ma'lum bo'lgan qo'ziqorin hisoblanadi. Biroq, uni yog'och shimgich bilan aralashtirib yuborish mumkin, uni yemaslik kerak.
Bu qo'ziqorin ba'zida yonuvchan xom ashyo sifatida ishlatiladi. Tinder - bu talaş, qayin po'stlog'i, quritilgan o't, archa konuslari va qarag'ay ignalaridan alangalanadigan material.
Qo'ziqorin qo'ziqorinini uyda etishtirish mumkin. Buning uchun kichik novdalar, talaş, yog'och kenevir va talaş ishlatiladi.
Tovuq albatrellusi haqida videoni tomosha qiling:
Ovine albatrellus - qo'ziqorin, uni faqat yoshligida eyish kerak. Aks holda, u nafaqat achchiqligi bilan kayfiyatni buzadi, balki oshqozon -ichak trakti uchun ham jiddiy muammolarni keltirib chiqaradi. Uning pulpasi shunchalik zichki, hatto qaynatish ham uni yumshoq qilishga yordam bermaydi.