Marang mevasining tavsifi. Meva tarkibidagi kaloriya tarkibi va ozuqa moddalari. U tanada qanday xususiyatlarga ega, mumkin bo'lgan kontrendikatsiyalar va ishlatishda ehtiyotkorlik. Marang retseptlari.
Marangni ishlatishning zarari va kontrendikatsiyasi
Ko'p foydali xususiyatlarga qaramay, meva ba'zi xususiyatlarga ega, uni ishlatishda e'tiborga olish kerak. Ular orasida xomilaning juda yuqori kaloriya tarkibi, uning yog'lar, uglevodlar, hamma uchun foydali bo'lmagan o'ziga xos moddalar bilan to'yinganligi bor.
Marangni suiiste'mol qilish oqibatlari:
- Vazn yig'moq … Marang nafaqat yuqori kaloriyali, balki o'simlik yog'lari va uglevodlarga boy. Agar siz faol hayot tarzi va sport bilan shug'ullansangiz, bu kombinatsiya foydali bo'ladi. Aks holda, mevani suiiste'mol qilmaslik kerak.
- Xolesterin miqdorining oshishi … Marangning o'zida xolesterin yo'q. Ammo, unda o'simlik yog'lari borligini hisobga olsak, har qanday hayvonot mahsuloti tanaga "ortiqcha" deb qabul qilinadi. Agar sizning dietangizda marang ko'p bo'lsa, siz dietangizni diqqat bilan rejalashtirishingiz va ortiqcha, ayniqsa, hayvonlarning ovqatlaridan voz kechishingiz kerak.
- Metabolizmni kuchaytirish … Tezlashtirilgan metabolizmning ijobiy tomonlaridan tashqari, marangni ortiqcha iste'mol qilish tana haroratining oshishiga, oshqozon kramplariga, ko'ngil aynishi va hazmsizliklarga olib kelishi mumkin.
Marangdan foydalanishning mutlaq kontrendikatsiyasi:
- Homiladorlik … Bu estrogen miqdori yuqori bo'lganligi sababli homilador ayolning tanasiga qanday ta'sir qilishi noma'lum. Marang va har qanday ekzotik ovqatdan foydalanishning kontrendikatsiyasi haqida doktoringizga murojaat qiling.
- Qandli diabet … Bu kasallikdan aziyat chekayotganlar uglevodlarning ko'pligini hisobga olgan holda marangni iste'mol qilmasliklari yoki o'zlarini juda oz miqdordagi mahsulot bilan cheklashlari yaxshiroqdir.
Marang retseptlari
Bu turdagi mevalar nafaqat qandolat va pishirilgan mahsulotlarda ishlatiladi. Undan soslar, kastryulkalar, turli xil yonma -ovqatlar va salatlar tayyorlanadi. Marang pulpa deyarli har qanday oziq -ovqat bilan birlashtiriladi va uning urug'lari ziravorlarga qo'shiladi va qovurilganidan keyin iste'mol qilinadi.
Marang retseptlari:
- Marang noni … Pishirish uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: 20 g un, 1 tuxum, 100 g shakar, 1 choy qoshiq. pishirish kukuni, 20 g sariyog ', 450 g marang pulpa, ozgina suv yoki sut. Qalin massa olish uchun barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Yaxshi aralashtirish uchun kerak bo'lganda suv yoki sut qo'shing. Non idishini sariyog 'bilan yog'lang va 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Folga bilan yoping, suv hammomiga qo'ying va taxminan 30 daqiqa davomida pishiring.
- Marang murabbo … Bu marang retsepti uchun bir stakan meva pulpasini oling, urug'ini olib tashlang va bir stakan oq shakar bilan aralashtiring. Bir choy qoshiq limon sharbati qo'shing, idishga soling va 30 daqiqa qaynatib oling, agar kerak bo'lsa ozgina suv qo'shing (agar murabbo juda zich bo'lsa va idishning devorlariga yopishib qolsa). Sovutgandan so'ng, qopqoqli bankalarga soling va muzlatgichda saqlang.
- Marang urug'i lolipoplari … Pishgan mevani tanlang va urug'larni quyoshda yaxshi quritib oling. Qovurilgan idishga ozgina qovuring, so'ng chig'anoqlarni olib tashlang. Karamelni suv va shakar bilan teng qismlarga tayyorlang, qozonga urug 'qo'shing va qalin va yopishqoq bo'lgunga qadar pishiring. Yog'ochdan yasalgan katta sirt tayyorlang (kesish taxtasi kabi) va uni moy bilan surting. Karamel massasini mayda bo'laklarga yoyib, rulon bilan o'rab oling. Pichoq yoki maxsus bo'shliqlar yordamida konfetlarni kerakli shaklga keltiring. Uzoq muddatli saqlash uchun karamelni qandolat qog'oziga o'rang va oziq-ovqat idishlarida saqlang.
- Marang uni … Mevalardan urug'larni olib tashlang, yaxshilab quriting va qovuring. Terini olib tashlang va ohak yoki blender yordamida yaxshilab aralashtiring. Idishlarga yoki sumkalarga soling, salqin va quruq joyda saqlang.
Marang haqida qiziqarli ma'lumotlar
Meva, durian bilan chambarchas bog'liq, har doim yoqimli bo'lmasligi mumkin bo'lgan kuchli hidga ega. Undan qutulish uchun siz faqat qobig'ini olib tashlashingiz kerak, chunki unda xushbo'y hidli efir moylari bor, lekin pulpa ichida emas. Pishgan marangning ta'mi deyarli qaymoqli, bananni eslatadi.
Marang beradigan daraxtlar sovuqqa juda zaifdir, shuning uchun ular faqat harorat +7 darajadan pastga tushmagan joylarda o'sadi. Bu meva sanoatida etishtirish va uni boshqa mamlakatlarga tashishni ancha murakkablashtiradi. Marang faqat Avstraliya, Braziliya va boshqa tropik mamlakatlarda muvaffaqiyatli iqlimlandi.
Marangga o'xshash bir nechta o'simlik turlari mavjud, masalan, o'z vatanida bua-tarap yoki Artocarpus sarawakensis deb nomlanuvchi Artocarpus sericicarpus yoki pingan yoki tog 'tarapi. Ularni chalkashtirib yuborish oson, chunki turlar orasidagi vizual farqlar juda kichik. Birinchi meva tuklar bilan qoplangan va qizarishi mumkin, ikkinchisida to'q sariq rang va katta ichki "bo'limlar" bor. Shakli va tuzilishi turlicha bo'lishiga qaramay, bu uch tur ham bir xil darajada foydali va iste'mol qilinadi.
Marang urug'lari, poyalari va barglaridan ko'p foydalanish mumkin. Ularning tarkibidagi moddalar suvni tozalaydi, urug'lar un o'rniga tayyor holda yoki maydalangan holda saqlanadi. Har bir marang mevasida taxminan 100 ta urug 'bor, ularning har biri bir gramm og'irlikda. Yosh mevalar sut bilan iste'mol qilinadi va sabzavot sifatida karriga qo'shiladi.
Marang daraxti 25 metrgacha o'sadi, lekin atigi 5 yil davomida meva beradi. Erga tushgan mevalar odatda yig'ilmaydi, chunki ularning po'stlog'i yorilib, tarkibi tez yomonlashadi. Marangi saqlash muddatini uzaytirish uchun yashil rangda tanlanadi.
Mevalar Filippinda keng ekiladi, bu erda o'rtacha 1700 gektar maydon marang plantatsiyalari uchun ajratilgan. Daraxtlar urug'lardan osonlik bilan yetishtiriladi, ular pishgan mevalardan olinadi, yaxshilab tozalanadi va qumli tuproqli pitomniklarda o'stiriladi.
Agar siz marang urug'ini o'zingiz ekmoqchi bo'lsangiz, esda tutingki, ikkinchisi ham o'z hayotiyligini uzoq vaqt saqlay olmaydi. Shuning uchun, iloji boricha tezroq donni tuproq bilan namlash va to'ldirish kerak. Agar ekish muvaffaqiyatli bo'lsa, birinchi kurtak 4 haftadan so'ng paydo bo'ladi. Ko'chatlar juda tez o'sadi va bir yoshida erga ekishga tayyor bo'ladi. Marang daraxtlarini boshqa turdagi (ayniqsa Artocarpus elastikus yoki altilis) ko'chatlaridan kurtaklar bilan ko'paytirish mumkin.
Meva uchun xavfli bo'lgan yagona zararkunanda - mevali chivin. Boshqa marang zararkunandalari topilmadi, lekin meva pishganda ko'plab daraxtlar barglarini yo'qotadi.
Marang mevasi haqida videoni tomosha qiling:
Marang mevalari ajoyib energiya manbai, chunki ular tarkibida uglevodlar, shuningdek o'simlik yog'lari va oqsillari ko'p. Meva kaltsiy, fosfor, temir, tola, retinol, beta-karotin, niatsin, tiamin, A va S vitaminlariga boy, uni ishlatish natijasida qon bosimi pasayadi, yurak xastaligi, insult va saraton kasalligining oldini oladi. Marangning tarkibi ovqat hazm qilish tizimi uchun yaxshi, u o'ziga xos komponentlari tufayli "sportchilar mevasi" hisoblanadi. Meva juda qisqa saqlash muddatidan foydalanishni cheklaydi, lekin tropik mamlakatlarda marangni olish oson va sinab ko'rishga arziydi.