Yong'oq halvasining tarkibi, foydali xususiyatlari va retseptlari. Sharq nozikliklari kimga zarar etkazishi mumkin? Halva qanday yeyiladi va undan nimani tayyorlash mumkin?
Yong'oq halvasi sharqona shirin bo'lib, butun dunyoda mashhur bo'lib, uni uyda tayyorlash oson. Davolanish asl shaklida iste'mol qilinadi yoki samimiy shirinliklar tayyorlash uchun ingredient sifatida ishlatiladi. Yong'oq halvasining kattalar va bolalar uchun qanday foydasi va zarari bor? Yong'oq shirinligining bu va boshqa xususiyatlari haqida quyida batafsilroq.
Yong'oq halvasining tarkibi va kaloriya tarkibi
Yong'oq halvasining standart tarkibi quyidagi asosiy ingredientlarni o'z ichiga oladi: maydalangan yong'oqlar va granüllangan shakar. Yordamchi elementlar sifatida har xil yog'lar, pekmez, un va boshqalar ishlatilishi mumkin. Har bir ishlab chiqaruvchi qo'shimcha ingredientlar to'plamini o'z xohishiga ko'ra belgilaydi.
Yong'oq halvasining kaloriya tarkibi 100 g uchun 470 kkal, shundan:
- Oqsil - 15 g;
- Yog ' - 33 g;
- Uglevodlar - 29 g;
- Xun tolasi - 0 g;
- Suv - 0 g.
Oqsillar, yog'lar va uglevodlarning nisbati mos ravishda 1: 2, 2: 1, 9 ni tashkil qiladi.
Yong'oq halvasida inson salomatligiga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan juda ko'p foydali moddalar mavjud: bu B1, B2, B6, PP, D vitaminlari va minerallar - magniy, kaliy, natriy, fosfor, temir.
Xaridor maslahati! Do'konda halva tanlayotganda, uning narxi va tarkibiga e'tibor bering - uning tolali tuzilishga ega bo'lishi, unchalik yiqilmasligi va o'rtacha quruqligi muhim. Agar u juda nam bo'lsa yoki uning yuzasida yog'li dog'lar ko'zga tashlansa, demak u texnologiya buzilgan yoki noto'g'ri saqlangan. Sifatsiz mahsulotning yana bir belgisi-bu karamel muzqaymoqlari, uni davolanish paytida ko'rish mumkin.
Yong'oq halvasining foydali xususiyatlari
Hamma ham bilmaydi, lekin hatto o'rta asrlar shifokori Avitsenna ham halvaning foydali xususiyatlariga qoyil qolgan. Vokal kordlarining holatini yaxshilash uchun sabrli ma'ruzachilariga sesame halvasini buyurdi.
Zamonaviy shifokorlar yong'oq halvasining inson salomatligi uchun katta foydalari haqida gapirishadi. Terapevtlar va boshqa tibbiyot xodimlari bir ovozdan bu shirinlik ko'pchilikning ratsionida bo'lishi kerakligini ta'kidlaydilar.
Parhezshunoslar halva odamning qiyofasiga zarar etkazishi mumkinligiga e'tibor qaratishadi va siz kuniga 10-15 grammdan ko'p bo'lmagan mazali taomni eyishingiz mumkin.
Yong'oq halvasining asosiy foydali xususiyatlari:
- Bu terining holatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, ayniqsa homiladorlikni rejalashtirayotgan ayollar uchun foydalidir, chunki mahsulot tarkibida ayol tanasi uchun juda foydali bo'lgan foliy kislotasi ko'p. Erkaklar salomatligi uchun bu modda ham muhim rol o'ynaydi, kuchini oshiradi va umumiy farovonlikni yaxshilaydi.
- Immunitet tizimini mustahkamlaydi, turli guruhlarning kislotalari va vitaminlari tufayli viruslardan himoya qiladi.
- Tanani yoshartiradi, terining erta qarishi jarayonlarining oldini oladi - fosfolipidlar bu harakat uchun javobgardir.
- U qon bosimini normallashtiradi, shuning uchun yurak -qon tomir tizimi bilan bog'liq turli xil muammolar paydo bo'lishining oldini oladi - yeryong'oq tarkibida qon bosimi va organizmdagi metabolik jarayonlarni normallashtiradigan magniy birikmalari va to'yinmagan yog'lar mavjud.
- Depressiya bilan kurashishga yordam beradi, kayfiyatni yaxshilaydi - tarkibida triptofan, baxt gormoni deb ataladigan (serotonin) moddasi bor.
- Miya faoliyatini optimallashtiradi, chunki yer yong'oqlari temir, niatsin va miyaning normal ishlashi uchun zarur bo'lgan boshqa vitaminlarga boy.
- Saraton kasalligining rivojlanishiga to'sqinlik qiladi - ko'pincha halva ishlab chiqarish uchun, qandolatchilar yong'oqdan olingan yog'dan foydalanadilar, aynan o'sha modda an'anaviy tibbiyotda xatarli o'smalar paydo bo'lishining oldini oluvchi vosita sifatida faol ishlatiladi.
Eslatma bo'yicha! Ko'p uy bekalari yong'oq halvasini ishlab chiqaruvchining qadoqlarida saqlaydilar, lekin bu noto'g'ri. Mutaxassislar mahsulotni shisha idishga o'tkazishni va muzlatgichga joylashtirishni tavsiya qiladi. Agar siz ushbu tavsiyalarga amal qilsangiz, sizning shirinligingiz 2 oy davomida yangi bo'lib qoladi.
Yong'oq halvasining kontrendikatsiyasi va zarari
Yong'oq halvasining zarari diabet bilan kasallanganlar uchun aniq Yuqori kaloriyali shirin taomlar qondagi qand miqdorini oshirishga va tez kilogramm berishga yordam beradi. Agar siz vazn yo'qotmoqchi bo'lsangiz, halva siz uchun tabu.
Urug'lar va yong'oqlarga allergiya
- shirinlikni rad etishning yana bir sababi.
Bundan tashqari, raqam ham bor surunkali kasalliklarshu jumladan, oshqozon, unda halva iste'mol qilinmasligi kerak. Shuning uchun, agar siz biron bir surunkali patologiyadan aziyat cheksangiz, uni sotib olishdan oldin, shifokoringiz bilan maslahatlashing - ehtimol shirinlik siz uchun kontrendikedir.
Agar sizda bo'lsa, shirinlikni o'tkazib yuboring oshqozon og'rig'i yoki siz oshqozonda og'irlikni his qilasiz … Halva yog'lar va uglevodlarga boy, shuning uchun odamning oshqozon -ichak traktini hazm qilish ancha qiyin.
Ba'zi ishlab chiqaruvchilar suiiste'mol qiladigan zararli qo'shimchalar haqida unutmang. Agar siz bu mazali taomni muntazam iste'mol qilsangiz, sintetik lazzat stabilizatorlari va ta'misiz uy qurilishi yong'oq halvasini tayyorlash haqida o'ylashingiz kerak.
Yaroqli yong'oq halvasini taxminan 2 oy saqlash muddati bilan sotib oling, lekin ko'p emas. Agar davolanish shokolad bilan sirlangan bo'lsa, saqlash muddati 6 oygacha bo'lishi mumkin. Agar sizning oldingizda saqlash muddati 3 oy bo'lgan halvali halva bo'lmasa, mahsulot tarkibida inson sog'lig'iga zarar etkazadigan konservantlar va boshqa tabiiy bo'lmagan ingredientlar mavjud.
Yong'oq halvasini qanday tayyorlash mumkin?
Har bir uy bekasi uyda yong'oq halvasini tayyorlashni bilishi kerak. Birinchidan, bu shirin foydali va sog'lig'i haqida qayg'uradigan odamning ratsionida bo'lishi kerak. Shirinliklar tayyorlash jarayoni bir necha bosqichda amalga oshiriladi va 60 daqiqa vaqtni oladi.
Yong'oq halva uchun asta-sekin retsept:
- 1 osh qoshiq sotib oling. qovurilgan yerfıstığı yoki xom yong'oqni pechda o'zingiz pishiring. Buning uchun uni pishirish varag'iga qo'ying va oldindan qizdirilgan pechda 20 daqiqaga qoldiring.
- Shundan so'ng, yong'oqlar o'chirilgan pechda 15 daqiqa tursin. Yong'oqni muzlatgichga qo'ying va un bo'lguncha maydalang. Agar sizda blender bo'lmasa, buning uchun go'sht maydalagichdan foydalanishingiz mumkin.
- Tost 1 osh qoshiq. bug'doy uni yog'ni ishlatmasdan va 50 g kunjut urug'i bilan ham xuddi shunday qiling.
- Chuqur plastinkada 1 osh qoshiqni suyultiring. granüllangan shakar 5 osh qoshiq. l. issiq suv. Donador shakar suvda erishini kuting.
- Olingan shakar siropiga 100 g yumshoq sariyog ', qovurilgan kunjut va er yong'og'i unini qo'shing. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring va 1 osh qoshiq qo'shing. bug'doy un. Natijada siz bir xil tuzilishga ega elastik xamirni olishingiz kerak.
- Xamirni har qanday shaklga solib, tülbentga soling.
- Xola solingan tülbentni plastinaga soling va ustiga ozgina og'irlik qo'ying, shunda noziklik yanada mustahkam bo'ladi.
- Halva salqin joyda bir necha soat tursin.
Oshpazga maslahat! Agar siz shirinroq bo'lishni xohlasangiz, sirop shakarini to'liq eritmang.
O'zingizni halva bilan xursand qilishni xohlaysizmi, lekin yuqori kaloriyali shirinlikdan vazn olishdan qo'rqasizmi? Sog'lom, shakarsiz halvani sinab ko'ring:
- Oltin jigarrang bo'lgunga qadar quruq qovurilgan idishda 300 g yong'oqni qovuring.
- Yong'oqlarni yopishqoq bo'lguncha blenderda maydalang.
- Blender kosasidan unning yarmini oling, 1 osh qoshiq bilan aralashtiring.gul asal.
- Qolgan unga 4 ta tozalangan xurmo qo'shing. Yong'oqni xurmo bilan maydalang. Yangi va suvli xurmolarni tanlash juda muhim, shunda ular halvani bir -biriga yopishtirish uchun etarlicha yog 'ajratadilar.
- Unni asal va xurmo bilan birlashtirib, nonga aylantiring. Shirin tayyor, ishtaha va sog'lik!
Yong'oq halvali idishlar va ichimliklar uchun retseptlar
Yong'oq halvasini nafaqat toza iste'mol qilish uchun, balki ajoyib shirinliklar tayyorlash uchun ham tayyorlashingiz mumkin. Quyidagi retseptlar eng kam vaqt talab qiladigan printsipga muvofiq tanlanadi. Siz mehmonlarni turli xil tantanali bayramlarda bunday shirinliklar bilan ishonchli tarzda xursand qilishingiz mumkin:
- Halva bilan mannik … Qaymoqni irmik bilan 1: 1 nisbatda aralashtiring va 60 daqiqa muzlatgichga qo'ying. 100 g sariyog'ni 1 osh qoshiq bilan ko'pirtiring. Sahara. Kaltaklangan massaga 3 ta tovuq tuxumini qo'shing va yana mikserdan foydalaning. Bir soat o'tgach, irmikni muzlatgichdan olib tashlang va uni quyidagi ingredientlar bilan aralashtiring: 1 choy qoshiq. pishirish kukuni, 1 osh qoshiq. bug'doy uni va tuxum aralashmasi. Tayyor xamirni pishiriladigan idishga quying, ustiga istalgan miqdorda er yong'oq halvasi soling. Pirogni 1-1,5 soat davomida pishiring.
- Halva bilan vanil pirogi … 3 ta tovuq tuxumini 1 osh qoshiq bilan urting. granüllangan shakar va 1 paket vanil shakar. Olingan massaga 1 osh qoshiq qo'shing. sirka bilan söndürülmüş soda va 1 osh qoshiq. bug'doy un. Ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Endi tortni shakllantirish mumkin. Tayyor xamirning yarmini pishirish varag'iga to'kib tashlang. Uning ustiga 100-150 g maydalangan er yong'oq halvasini to'kib tashlang. Qolgan xamirni ustiga tarqating. Ovqatni 30 daqiqa davomida pishiring. Tayyor pirogni bo'laklarga bo'lib xizmat qilish mumkin. Agar sizda vaqt va xohish bo'lsa, shirinlikni shokoladli muz bilan yoki istalgan ta'mga to'ldiring. Qahva donalari bilan seping.
- Halva bilan muzqaymoq … Birinchidan, muzqaymoq tayyorlaylik. 2 tuxum sarig'ini 80 g shakar bilan ko'pik bo'lguncha urting. 200 ml qaymoqni ozgina qizdiring (yog'ni tanlang, kamida 33%). Kremni sarig'i bilan birlashtiring va ularga 80 ml espresso qahva qo'shing. Olingan aralashmani olovga qo'ying va qalin bo'lguncha pishiring. Kelajakdagi muzqaymoqni sovutib, muzlatgichga 30 daqiqaga qo'ying (buning uchun massani mahkam yopiq idishga quygan ma'qul). Yarim soatdan keyin muzqaymoqqa 50 g yong'oq halvasini qo'shing va massani to'liq muzlab qolguncha muzlatgichga qaytaring.
- Halva kek … Alohida idishlarda 250 g smetana (2%olish yaxshiroq) va 3 ta tovuq tuxumini 0,5 osh qoshiq bilan urting. granüllangan shakar. Tuxum bilan smetana qo'shing, 250 g yerfıstığı halvasini qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Olingan massaga 0,5 osh qoshiq tushiring. bug'doy uni va 1 osh qoshiq. Pishiriq kukuni. Xamirni pishirish idishlariga quying. Tayyor tortni shakar kukuni bilan seping.
Halva qo'shilgan ichimliklar o'ziga xos ta'mi va to'yinganligi bilan ajralib turadi. Siz bunday noziklik bilan bir vaqtning o'zida mast bo'lishingiz va to'yishingiz mumkin. Biz halvali ichimliklar uchun 2 ta oddiy retseptni taqdim etamiz:
- Shirin ichimlik … O'zingiz yoqtirgan 130 ml qahvani qaynatib oling va bo'lakni olib tashlang. Issiq ichimlikka siz tanlagan 10 ml sirop qo'shing, masalan, chinor. Olingan massani ozgina sovutib oling. Ayni paytda, 1 paket krem tarkibini 50 g yong'oq halvasi bilan ko'pirtiring. Bunga qaymoq bilan allaqachon sovutilgan qahvani qo'shing. Tayyor kokteylni yana bir bor qamchilang va stakanlarga quying.
- Halva bilan latte … 100 ml qahva latte tayyorlang. Blender yordamida 150 ml sutni 50 g yong'oq halvasi bilan urting. Aralashga 1 osh qoshiq qo'shing. asal va hamma narsani yirtqichlardan quying. Aralashmani qaynatib oling, lekin qaynatmang. Alohida idishda 50 g sutni ko'pik bo'lguncha uring. Qahvani latte xizmat qiladigan stakanga, so'ngra qaynatilgan sutga quying. Ichimlikni sut ko'pik bilan bezang. Bu ichimlikni tayyorlash uchun yog 'miqdori 3,2%bo'lgan sutdan foydalanish yaxshidir.
Halva haqidagi qiziqarli ma'lumotlar
Halva butun dunyodagi shirin tishlar orasida katta talabga ega. Sharqiy mamlakatlar aholisi orasida, shirinliklar, farmatsevtika dori -darmonlari kabi, odamni turli xil kasalliklardan davolay oladi, degan fikr bor. Ba'zi xalqlar shirinliklar farzandsiz er -xotinlarga farzand ko'rishga yordam beradi deb ishonishadi.
Halva ko'plab xalq ertaklari va afsonalarida mavjud, u "Ming bir kecha" asarida eslatib o'tilgan. Zamonaviy multfilmda "Aladdin" ham usiz o'tmagan. Bu jinni dasturxon yozishni buyurgan halva Aladdin.
Birinchi marta Forsda halva haqida bilishganida, mahalliy oshpaz V asrda noziklik retsepti bilan chiqqan. Miloddan avvalgi NS. ayniqsa Doro I. ismli podshoh uchun Forsdan mahsulot tayyorlash siri barcha sharq mamlakatlariga tarqaldi. Har bir xalq o'ziga xos retseptga o'z tuzatishlarini kiritdi, shuning uchun dunyo halvaning ko'plab turlarini bilib oldi, ular nafaqat urug'lardan, balki don, yong'oq, meva va hatto sabzavotlardan ham tayyorlanadi.
Tarixchilar Rossiyaga shirinlikni kim olib kelgani haqidagi savolga javob berish qiyin. Ba'zilar buni Odessada sanoat halvasini ishlab chiqarishni tashkil qilgan yunon qilgan deb taxmin qilishadi. Boshqa versiyalar ham bor: masalan, ba'zi olimlar halvaning retseptini rus savdogariga chet ellik xotini taklif qilgan deb taxmin qilishadi.
Yong'oq halvasini qanday tayyorlash mumkin - videoni tomosha qiling:
Yong'oq shirinligi o'rtacha dozalarda iste'mol qilinsa, odamning deyarli barcha ichki tizimlari uchun foydalidir. Qandli diabet, semirib ketgan va oshqozon osti bezi kasalliklari bilan og'rigan odamlardan voz kechish kerak. Yong'oq halvasini uyda tayyorlash juda oddiy, lekin agar bunga vaqt bo'lmasa, deyarli har qanday oziq -ovqat do'konida shirinlik sotib olishingiz mumkin.
