Braziliya yong'oqlarining tarkibi va kaloriya tarkibi. Mahsulotning tanaga foydasi, mumkin bo'lgan zarar va kontrendikatsiyalar ro'yxati. Qanday qilib yuqori sifatli mahsulotni tanlash va uni qanday saqlash kerak? Ovqat pishirishda Bertoletiya mevalari.
Braziliya yong'og'i - Lesitislar oilasiga mansub Janubiy Amerika Bertholletia o'simlikining mevasi (lotincha "Bertholletia" dan). Boshqa ismlar - qaymoq, Amerika yoki Janubiy Amerika yong'og'i. O'simliklarning aksariyati Janubiy Amerikada, ya'ni Braziliya, Kolumbiya, Venesuela, Peru, Boliviyada yovvoyi holda o'sadi. Botanika nuqtai nazaridan, mevalar yong'oq emas, balki don deb hisoblanadi. Ular hindiston yong'og'iga o'xshash qutilarda pishib etiladi. Donlarning ta'mi ba'zida qarag'ay yong'og'i bilan taqqoslanadi. Ular yuqori kaloriya va ozuqaviy moddalarga boy, shuning uchun ular sof shaklda iste'mol qilinadi yoki turli idishlarga qo'shiladi. Biroq, ularning ozuqaviy qiymatiga qaramay, mevalarda foydalanish uchun bir qator kontrendikatsiyalar mavjud. Braziliya yong'og'ining tarkibi va foydali xususiyatlari, to'g'ri mahsulotni tanlash va uni pishirishda qanday ishlatish haqida o'qing.
Braziliya yong'oqlarining tarkibi va kaloriya tarkibi
Suratda braziliyalik yong'oq
Braziliya yong'oqlari har kuni nihoyatda qimmatli oziq -ovqat qo'shimchasidir tarkibida mavjud bo'lgan ozuqa moddalarining keng ro'yxati mavjud. Shuningdek, uning yuqori ozuqaviy qiymati yuqori yog'li tarkib bilan ta'minlanadi, shuning uchun mahsulot eng to'yimli va ochlikni tezda qondirish va kuch berish qobiliyatiga ega hisoblanadi.
Braziliya yong'og'ining kaloriya tarkibi 100 g mahsulotga 659 kkal, shundan:
- Oqsillar - 14, 32 g;
- Yog'lar - 67, 1 g;
- Uglevodlar - 4, 24 g;
- Xun tolasi - 7, 5 g;
- Suv - 3,42 g;
- Ash - 3, 43 g.
100 g uchun vitaminlar:
- B1 vitamini - 0,617 mg;
- B2 vitamini - 0,035 mg;
- B4 vitamini - 28,8 mg;
- B5 vitamini - 0,184 mg;
- B6 vitamini - 0,11 mg;
- B9 vitamini - 22 mkg;
- S vitamini - 0,7 mg;
- E vitamini - 5, 65 mg;
- Vitamin PP - 0,295 mg;
- Betain - 0,4 mg.
100 g uchun makroelementlar:
- Kaliy - 659 mg;
- Kaltsiy - 160 mg;
- Magniy - 376 mg;
- Natriy - 3 mg;
- Fosfor - 725 mg
100 g uchun mikroelementlar:
- Temir - 2,43 mg;
- Marganets - 1, 223 mg;
- Mis - 1743 mkg;
- Selen - 1917 mkg;
- Sink - 4,06 mg.
100 g uchun hazm bo'ladigan uglevodlar:
- Kraxmal va dekstrinlar - 0,25 g;
- Saxaroza - 2,33 g.
100 g uchun muhim aminokislotalar:
- Arginin - 2, 14 g;
- Valin - 0,76 g;
- Gistidin - 0,409 g;
- Izolösin - 0,518 g;
- Leytsin - 1,19 g;
- Lizin - 0,49 g;
- Metionin - 1,124 g;
- Treonin - 0,365 g;
- Triptofan - 0,15 g;
- Fenilalanin - 0,639 g.
100 g uchun almashtiriladigan aminokislotalar:
- Alanin - 0,609 g;
- Aspartik kislotasi - 1,325 g;
- Glitsin - 0,733 g;
- Glutamik kislota - 3,19 g;
- Prolin - 0, 706 g;
- Serin - 0,676 g;
- Tirozin - 0,416 g;
- Sistein- 0,306 g.
100 g uchun sterollar:
- Kampesterol - 2 mg;
- Stigmasterol - 6 mg;
- Beta sitosterol 64 mg
100 g uchun to'yingan yog 'kislotalari:
- Miristik - 0, 046 g;
- Palmitik - 9, 626 g;
- Margarin - 0,041 g;
- Stearin - 6, 244 g;
- Araxid - 0,167 g;
- Begenik - 0, 01 g.
100 gramm uchun to'yinmagan yog'li kislotalar:
- Palmitoleik - 0,214 g;
- Geptadesen - 0,045 g;
- Omega -9, oleyk - 23, 594 g;
- Omega -9, gadoleik - 0, 027 g.
100 gramm uchun ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar:
- Omega -6 - 23, 859 g;
- Linolenik - 0, 036 g;
- Omega-3, alfa-linolenik-0,018 g;
- Omega-6, gamma-linolenik-0, 018 g.
Braziliya yong'og'ining kengaytirilgan tarkibi shuni ko'rsatadiki, ushbu mahsulot yordamida siz B1 va E vitaminlari, kaliy, fosfor, magniy, mis, marganets, sink, shuningdek yog'li kislotalarni (omega-9 va omega- 6). Bu donalar selen tarkibi bo'yicha barcha mahsulotlar orasida rekordchi hisoblanadi. 100 g tarkibida bu iz elementning rekord miqdori bor, bu kunlik iste'mol qilishdan bir necha baravar ko'p.
Mevalarda foydali moddalardan tashqari, juda oz miqdorda bo'lsa ham, xavfli moddalar mavjud. U radioaktiv xususiyatlarga ega bo'lgan radiyni o'z ichiga oladi. Va qobig'ida aflatoksinlar topildi.
Braziliya yong'oqlarining foydali xususiyatlari
To'g'ri ovqatlanish turli xil oziq -ovqatlarni o'z ichiga olishi kerak. Shunday qilib, yong'oqdan foydalanish ham muhimdir. Va agar bir necha o'n yillar oldin, yong'oq eng arzon bo'lgan bo'lsa, hozirda siz sadr, makadamiya, kaju, o'rmon, yerfıstığı, braziliyaliklarni erkin sotib olishingiz mumkin. Ikkinchisi ham erkaklar, ham ayollar uchun juda foydali. Umuman olganda, Braziliya yong'og'ining shifobaxsh xususiyatlari qondagi qand miqdorini pasaytirish, ko'rish organlari va saraton kasalliklarining rivojlanish xavfini kamaytirish, qonni tozalash, yurak -qon tomir tizimi patologiyalarining oldini olish va to'qimalarning yangilanishini tezlashtirishdir.
Braziliya yong'og'ining erkaklar uchun foydalari
Ko'pgina shifokorlar qattiq jinsiy aloqa vakillariga bertoletiya mevalarini o'z tarkibida selen ko'p bo'lganligi sababli kiritishni maslahat berishadi. Bu iz element erkaklar salomatligiga yaxshi ta'sir ko'rsatadi va mahsulotni tashkil etuvchi boshqa foydali moddalar bilan birgalikda u yanada samarali ishlaydi.
Birinchidan, Janubiy Amerika yong'og'i erkaklarning reproduktiv tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Mahsulot qon aylanishini yaxshilaydi va testosteron ishlab chiqarishni normallantiradi, shu bilan erektsiya, libido va jinsiy olatni sezuvchanligini yaxshilaydi.
Erkaklar uchun Braziliya yong'og'ining foydalari prostata bezining terapevtik va profilaktik ta'siridan iborat - prostatit va saraton rivojlanish xavfi kamayadi. Ushbu organ ishining normallashuvi natijasida sperma harakatchanligi oshadi, bu esa urug'lantirish imkoniyatini sezilarli darajada oshiradi.
Testosteron darajasini normallashtirish tufayli erkakning kayfiyati yaxshilanadi. Tanada tashqi ogohlantirishlarga qarshilik mexanizmlari faollashadi, shuning uchun qo'zg'aluvchanlik pasayadi va g'azablanish alomatlari yo'q qilinadi.
Shuni ta'kidlash kerakki, mushak -skelet tizimining foydalari bor. Braziliya yong'oqlarini iste'mol qilish natijasida gormonlar normallashadi. Gormonlar muvozanati chidamlilikni oshirish, mushaklarni kuchaytirish va bo'g'imlarni harakatchan qilish imkonini beradi. Faol jismoniy faollik paytida mahsulot mushaklarning massasini ko'paytirishga yordam beradi, badanni yanada ravshan qiladi va yog 'birikmalarini kamaytiradi.
Braziliya yong'og'ining ayollar uchun foydalari
Vitaminlar, minerallar va aminokislotalar majmuasi, Janubiy Amerika bertoletasining don tarkibiga kiradi, ko'pchilik metabolik jarayonlarning tezlashishiga imkon beradi, bu esa o'z navbatida rasmga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Shuning uchun, vazn yo'qotish uchun Braziliya yong'og'i yuqori kaloriya va yuqori yog'li bo'lishiga qaramay, eng yaxshi oziqlantiruvchi manbalardan biri sifatida ishlatiladi. Albatta, siz ushbu mahsulotni suiiste'mol qilmasligingiz kerak, keyin vazn yo'qotish muvaffaqiyatli bo'ladi.
Braziliya yong'oqlari gormonal ta'siri jihatidan ayollar uchun ham qimmatlidir. Bu donlarni iste'mol qilgandan so'ng, ko'plab gormonlar ishlab chiqarish normallashadi. Bu menopauzaning muqarrar boshlanishini kechiktirish, shuningdek menopauza paytida holatni yengillashtirish uchun juda muhimdir. Bundan tashqari, mahsulot bepushtlikning ko'plab sabablari bilan kurashib, ayolning homilador bo'lish qobiliyatini oshirishga qodir.
Har bir inson bu yong'oqni eyishi kerak, lekin adolatli jinsiy aloqa uchun bu mahsulot ko'proq ma'qulroq, chunki tarkibida antioksidantlar mavjud. Bu erkin radikallarning ta'sirini yo'q qiladi, qarish jarayonini sekinlashtiradi, tashqi ko'rinishini sezilarli darajada yaxshilaydigan regeneratsiya mexanizmlarini normallashtiradi.
Homilador ayollar uchun Braziliya yong'og'ining foydalari
Juda tez -tez homiladorlik paytida, va undan ham ko'proq emizish paytida, shifokorlar har qanday yong'oqni iste'mol qilmaslikni tavsiya qiladi, chunki ular onada ham, bolada ham allergik reaktsiya ko'rinishini qo'zg'atishga qodir. Shunga qaramay, Braziliya yong'og'i ehtiyotkorlik bilan ishlatilganda qanday foydali ekanligini o'rganishga arziydi.
Ushbu mahsulot homiladorlik paytida katta foyda keltirishi mumkin. Mikroelementlar va aminokislotalar tug'ilmagan bolada turli hujayrali mutatsiyalar paydo bo'lishining oldini oladi, bu esa barcha organlar va tizimlarning to'g'ri rivojlanishiga imkon beradi. Shuningdek, qaymoqli yong'oqlar qonni tozalaydi, yomon xolesterin darajasini pasaytiradi, ona va bola organizmiga kislorod va ozuqa moddalarini etkazib berishni normallashtiradi.
Birinchi marta ratsioniga bertolet donalarini kiritishga qaror qilib, homilador yoki emizikli ayol avval kichik bir bo'lakni sinab ko'rishi va hech qanday salbiy reaktsiya bo'lmasa, cheklangan miqdorda - 1-2 donadan ko'p bo'lmagan miqdorda iste'mol qilishi kerak. kuniga.
Braziliya yong'og'ining bolalar uchun foydalari
3 yoshga to'lgunga qadar bolalar ratsioniga har qanday yong'oqni, shu jumladan braziliyaliklarni kiritish maqsadga muvofiq emas. allergiya va hazmsizlik rivojlanishining katta xavfi bor. Va 3 yoshdan boshlab, siz bolaning sog'lig'ini diqqat bilan kuzatib, mahsulotni kichik bo'lakdan boshlab asta-sekin kiritishingiz mumkin.
Bolalar uchun Braziliya yong'oqlarini iste'mol qilish darajasi 1-2 dona. tizimli foydalanish bilan kuniga. Agar xizmat bir martalik bo'lsa, unda siz o'zingizni 5 don bilan cheklashingiz kerak.
Berthollet donalari tonik ta'sir ko'rsatadi. Ular ko'pgina ozuqa moddalarining zaxiralarini osongina to'ldiradilar va immunostimulyator vazifasini bajaradilar. Immunitetni yaxshilash shamollash va boshqa yuqumli kasalliklarni kamaytiradi va maktabgacha ta'lim muassasalari va maktablarda moslashuv jarayonini osonlashtiradi.
Tarkibda normal hayot uchun zarur bo'lgan omega yog 'kislotalari - yurak, qon tomirlari, asab tizimi va miyaning to'g'ri ishlashi muhim ahamiyatga ega.
Bolalar uchun Braziliya yong'og'ining foydalari teriga foydali ta'sir ko'rsatadi. O'smirlik davrida ko'pincha yallig'lanish o'choqlari terida paydo bo'ladi, gormonal muvozanat fonida akne. Mahsulot yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega va infektsiyani tezda zararsizlantirishga imkon beradi. Shuningdek, u tiklanish jarayonlarini rag'batlantiradi, noxush teri kasalliklari izlarini olib tashlaydi, tashqi ko'rinishini yaxshilaydi va bolani kosmetik nuqsondan kelib chiqqan komplekslardan xalos qiladi.
Braziliya yong'og'iga qarshi ko'rsatmalar va zararlar
Har qanday mahsulot, hatto eng mazali va sog'lom ham dori, ham zahar bo'lishi mumkin - barchasi iste'mol hajmiga bog'liq. Shunday qilib, Bertoleta donalarini me'yorida iste'mol qilib, siz nojo'ya ta'sirlarsiz maksimal foyda olishingiz mumkin. Ammo barcha foydali xususiyatlarga qaramay, Braziliya yong'og'ining kontrendikatsiyasi hali ham mavjud.
Birinchidan, allergiya bilan og'riganlar va mahsulotga individual intoleransi bo'lganlar uchun bu turdagi yong'oqni ishlatishdan bosh tortish kerak.
Mahsulotning yuqori kaloriya tarkibi tufayli bu donli va semiz odamlarni iste'mol qilish istalmagan.
Bundan tashqari, tarkibida selen bo'lgan dorilar va xun takviyasini qabul qilishda ehtiyot bo'lish kerak. Birgalikda ishlatilganda, bu iz elementi ortiqcha bo'ladi, bu bir qator salbiy oqibatlarga olib keladi.
Shunisi e'tiborga loyiqki, tarkibida selen ko'p bo'lgani uchun kuniga atigi 3-4 don iste'mol qilish kifoya. Braziliya yong'og'ining zarari haddan tashqari iste'mol qilish bilan tananing qattiq zaharlanishi, jigarning toksik gepatozining rivojlanishi, soch to'kilishi, tirnoq plastinkasining delaminatsiyasi va terining holatining sezilarli darajada yomonlashishi bilan namoyon bo'ladi.
Braziliya yong'og'ini qanday tanlash mumkin?
Mahsulot tarkibida ko'p miqdorda bo'lgan Omega-6 asta-sekin buzilishiga olib keladi, ta'mga putur etkazadi, uni achchiq qiladi, shuning uchun mahsulotni kelajakda ishlatish uchun sotib olmaslik kerak.
Hamma ham Braziliya yong'og'i tozalanmaganini bilmaydi, chunki u chig'anoqlarsiz sotuvga chiqariladi. Janubiy Amerika bertoletiyalarining mevalari yumaloq shaklga ega, diametri 8 dan 15 sm gacha o'zgarib turadi, vazni ba'zan 2 kg ga etadi. Bir tomonda kichik teshik bor. Qattiq qobiq ostida, apelsin bo'laklari kabi, qobiq bilan qoplangan 12-24 donalar bor. Ular devorlarga mahkam yopishtirilgan, shuning uchun ochilmagan yong'oqni silkitganda tovush bo'lmasligi kerak. Tashqi qobiq hech qanday shikastlanmasligi kerak. Shunisi e'tiborga loyiqki, butun yong'oqlarni uzoq vaqt saqlash mumkin emas, chunki qutulish mumkin bo'lgan yadrolar asta -sekin qobiqdan xavfli toksinlarni to'playdi.
Tozalangan yadrolar deyarli zararli moddalarni o'z ichiga olmaydi va ancha uzoq saqlanadi. Bunday mahsulotni sotib olayotganda tashqi ko'rinishiga e'tibor berish kerak. Donalarning uzunligi 3-5 sm. Braziliya yong'og'ining fotosurati shuni ko'rsatadiki, rang notekis bo'lib, sutli, sarg'ish, jigarrang rangni o'z ichiga oladi, lekin ular to'yingan bo'lishi kerak. Zerikarli rang buzilgan sifat foydasiga gapiradi.
Og'irlik bilan sotib olish o'zining ijobiy va salbiy tomonlariga ega. Bunday holda siz mevalarni tatib ko'rishingiz va ularning tashqi ko'rinishini baholashingiz mumkin. Ammo shu bilan birga, ularning saqlash muddati nima ekanligini tushunish juda qiyin. Braziliya yong'og'ining ta'mi qarag'ay yong'og'iga o'xshaydi, lekin ko'pchilik odamlar bu o'xshashlikni sezmaydilar, chunki bu mahsulot boshqa hech narsaga o'xshamaydi. Yangi bo'lganda, u tuproq ta'mini qoldiradi. Yadrolar biroz yumshoq, lekin xira bo'lishi kerak.
Paketdagi mahsulotni tanlayotganda, uni vizual tarzda baholay olish uchun shaffof mahsulotlarni olgan ma'qul. Ichkarida kondensat bo'lmasligi kerak, chunki bu holda sifatga shubha tug'iladi.
Endi biz sizga Braziliya yong'oqlarini qanday saqlash kerakligini aytamiz. Donalar har xil hidlarni yaxshi qabul qilishga qodir, shuning uchun ularni yopiq idishga joylashtirish kerak. Ko'p miqdorda shisha idishni olish yaxshidir. Agar yadrolar oz bo'lsa, siz o'zingizni plastik to'rva bilan cheklashingiz mumkin.
Janubiy Amerika yong'oq yadrolari muzlatgichda va hatto muzlatilishi mumkin. Bunday sharoitlar barcha ozuqa moddalarini yaxshi saqlashga imkon beradi. Maksimal saqlash muddati - 2 yil.
Braziliya yong'og'i retseptlari
Bertolette mevalari ham xom, ham qayta ishlangan ta'mga ega. Yadro ba'zida ozgina quritilishi va qovurilgan bo'lishi uchun qovuriladi, lekin ko'p miqdorda ozuqa moddalari yo'qoladi. Braziliya yong'oqlari tez -tez tanani vitaminlar, minerallar, aminokislotalar, yog'li kislotalar va boshqalar bilan ta'minlash maqsadida iste'mol qilinganligi uchun uni issiqlik bilan ishlov bermaslik tavsiya etiladi. Umuman olganda, pishirishda bu mahsulot pishiriqlar, shokolad, turli xil shirinliklar, gazaklar, salatlar, sho'rvalar, soslar va boshqa taomlarni tayyorlashda ishlatiladi. Sizga eng mashhur retseptlar bilan tanishishingizni maslahat beramiz, bu erda ingredientlar ro'yxatida Janubiy Amerika Bertolette donalari mavjud.
Braziliya yong'og'i bilan shirinliklar
Braziliya yong'og'i deyarli barcha shirinliklarni to'ldiradi. Ular kaloriya miqdorini oshiradi, ta'mini yaxshilaydi va xushbo'ylikni oshiradi.
Karamelli yong'oqli shirin retseptlar:
- Bertolette loviya va qaymoqli shokoladli shirinlik … Tarkibi: quyuq shokolad (500 g), maydalangan darchin (2 osh qoshiq), maydalangan chinnigullar (1 choy qoshiq), muskat yong'og'i (ta'mga qarab), shakar kukuni (1 osh qoshiq), Braziliya yong'oqlari (500 d), qaymoq (380 ml). Birinchidan, biz shirinlik uchun shaklni tanlaymiz. Siz metall, plastmassa yoki silikonni olishingiz mumkin. Kvadrat shaklidagi shaklni tanlash yaxshidir. Uni yog 'bilan yog'lang yoki yopishqoq plyonka bilan yoping. Biz suv hammomini isitamiz va shokoladni eritamiz. Massa qaymoqqa aylanganda, chinnigullar, muskat yong'og'i, dolchin, shakar kukuni qo'shing. Kremni alohida qizdiring va shokoladga yuboring. Aralashtiring va ozgina sovushini kuting. Biz mahsulotlarni yong'oq va shokolad-qaymoqli massa qatlamini almashtirib, tayyorlangan shaklga yoyamiz. Ingredientlar tugagach, yuqori qatlamni tekislang va muzlatgichga bir -ikki soatga qo'ying, shunda shirin to'liq muzlab qoladi. Shundan so'ng, biz uni qolipdan chiqarib, bo'laklarga bo'lib, qahva, choy, kakao bilan xizmat qilamiz.
- Braziliya yong'og'i va murabbo bilan jo'xori barlari … Asosiy ingredientlar: un (120 g), jo'xori uni (80 g), berry murabbo (400 g), jigarrang shakar (60 g), sariyog '(60 g), tuz (1/2 choy qoshiq), pishirish kukuni (1/2 choy qoshiq)). Yong'oq massasi uchun ingredientlar: Braziliya yong'oqlari (70 g), pecans (70 g), bodom barglari (70 g), sariyog '(100 g), jigarrang shakar (60 g), sut (2 osh qoshiq), vanil ekstrakti (1/ 2 osh qoshiq). Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring. Yulaf unini un bilan aralashtiring, shakar, tuz, pishirish kukuni va yumshatilgan sariyog 'qo'shing. Barmoqlaringiz bilan butun massani maydalang. Biz devorlari baland bo'lgan kichik pishirish idishini qog'oz bilan yopamiz, jo'xori uni pastki qismiga surtamiz va uni iloji boricha mahkam bosishga harakat qilamiz. Siqilishni yuqori va yuqori darajaga quying. Yong'oq aralashmasini blenderda alohida maydalang, shakar, sariyog ', sut va vanil bilan birlashtiring. Biz bir hillikka olib kelamiz. Olingan yong'oqni murabbo ustiga qo'ying va pechga 45 daqiqaga qo'ying. Tayyor bo'lgach, olib tashlang va ingichka to'rtburchaklar bo'laklarga bo'ling.
- Meva va yong'oq bilan to'ldirilgan pirog … Tarkibi: tuxum (2 dona), shakar (50 g), vanilya, doljin (1/2 choy qoshiq), chinnigullar (3 yulduz), pishirish kukuni, limon qobig'i (1 osh qoshiq), tuz (2 g), un (70) g), xurmo, 100 g, quritilgan anjir (200 g), Braziliya yong'oqlari (150 g), yong'oq (100 g), bodom (70 g), shakarlangan mevalar (70 g), sirlangan qizil gilos (50 g), o'rik murabbo (100 g), muz shakar (1 osh qoshiq), sariyog '(1 choy qoshiq), non bo'lagi (2 osh qoshiq). Bodomni tozalang, salqin va terini olib tashlang. Yong'oqni mayda qilib kesib oling. Anjirni mayda bo'laklarga bo'ling. Biz xurmolarni yarmini kesib, qutulamiz. Bezak uchun butun yong'oq, shakarlangan mevalar va gilosni chetga surib qo'ying. Pechni 160 darajaga oldindan qizdiring. Keyin xamirni tayyorlang. Tuxum, shakar va vanilni aralashtiring - yumshoq bo'lguncha uring. Darchin, pishirish kukuni, chinnigullar ohakda maydalangan, tuz, limon qobig'i va un, aralashtiriladi va tuxum massasiga yuboriladi, aralashtiriladi. Bunga xurmo, anjir, yong'oq, shakarlangan mevalarni qo'shing. Ushbu pirojnoe uchun dumaloq shaklni olish yaxshiroqdir. Uni yog 'bilan yog'lang va non bo'laklariga yaxshilab seping. Biz xamirni to'ldirish bilan yoyamiz. Bir qarashda, xamir kichkina bo'lib tuyuladi, lekin pishirish vaqtida uning hajmi kattalashib, barcha bo'shliqlarni to'ldiradi. Yuqori qismini folga bilan yoping, bir nechta teshik qiling va 75 daqiqa davomida pishiring. Keyin olovni o'chiring va tortni o'choq ichida yana 10 daqiqaga qoldiring. Biz uni olib tashlaymiz, 10 daqiqa sovushini kutamiz va qolipdan olib tashlaymiz. O'rik murabbo qizdiring va keyin juda nozik elakdan surting. Uchdan bir qismini bezak uchun qoldirilgan yong'oq va gilos bilan aralashtiring va qolgan massa bilan tortning butun yuzasini yaxshilab yog'lang. Mahsulotning yuqori qismiga plomba qo'ying, ozgina kukunga seping va salqin joyda 12-24 soatga qoldiring. Qaymoq bilan xizmat qiling.
Braziliya yong'oq salatlari
Ko'p oshpazlar Bertoleta fasolining ta'mi eng o'ziga xos va hamma narsadan ustundir, deb hisoblashadi, shuning uchun ular bu mahsulotni afzal ko'rishadi. Bu Janubiy Amerika daraxtining yadrolari nafaqat ta'mini yaxshilash, balki taomni to'yimli qilish uchun vitaminli salatlarga qo'shiladi. Bu Braziliya yong'og'i retseptlarini boyitadi, vegetarian taomlari uchun ishlatiladi, ko'pincha Lenten menyusida va turli xil parhezli taomlarni tayyorlashda ishlatiladi.
Yong'oqli salat retseptlari:
- Braziliya yong'og'i bilan yashil loviya salatasi … Tarkibi: yashil loviya (400 g), marul (200 g), nok (2 dona), yong'oq (50 g), limon (1/2 dona), zaytun moyi (2 osh qoshiq), yong'oq yog'i (2 osh qoshiq), kunjut (2 choy qoshiq), qora murch (3 g), tuz (3 g). Fasolni tuzlangan sodada 10 daqiqa davomida o'rtacha olovda qaynatib oling, suvni to'kib tashlang va muz kublarini kastryulga quying. Bu chiroyli yashil rangni saqlaydi. 5-10 daqiqadan so'ng suyuqlik va muz qoldiqlarini olib tashlang. Fasol ustiga zaytun moyini quying. Armutni bo'laklarga yoki tilimga kesib oling, limon sharbati bilan seping. Bertoletiya donalarini qovuring, so'ngra ohakda ozgina maydalang. Susan urug'ini skovorodkada quriting. Fasol, tug'ralgan marul, nok aralashtiring, tuz va murch seping, yong'oq yog'i seping. Aralashtiring va idishga soling, ustiga sesame va Braziliya yong'oqlarini seping.
- Qulupnay salatasi avakado va brazil yong'oqlari bilan … Tarkibi: avakado (1 dona), qulupnay (300 g), yong'oq (50 g), marul (4 dona), asal (1 osh qoshiq L.), limon sharbati (1 osh qoshiq)l), zaytun moyi (30 ml), shakar (1/2 osh qoshiq. l.). Shakar, asal, sharbat va sariyog'ni silliq bo'lguncha aralashtiring. Biz marul barglarini yuvamiz, quritamiz va pastki qismidagi salat idishiga solamiz. Avakadoni aylanada ikki qismga bo'ling, mevalarni ajratish uchun aylantiring, so'ng suyakni olib, kub shaklida kesib oling. Qulupnayni 2-4 bo'lakka kesib oling va avakado bilan birga salat idishiga soling. Berthollet donalarini ohakda kukunga aylantiring va ularni salatga quying. Hammasini kiyinish bilan to'kib tashlang va xizmat qiling.
- Braziliya yong'oq va malina bilan arugula salatasi … Tarkibi: arugula (100 g), yong'oq (7 dona), yangi malina (80 g), jigarrang shakar (1 choy qoshiq), arpabodiyon (2 dona), zaytun moyi (80 ml), balsamik sirka (80 ml), balsamik sous (1 choy qoshiq), limon sharbati (2 choy qoshiq), tuz va murch. Yong'oqni mayda bo'laklarga kesib oling va quruq quruq qovurilgan idishda ozgina quriting. Keyin shakar bilan karamelize qiling. Shundan so'ng, biz ularni qog'ozga qo'yamiz va to'liq sovutamiz. Piyozni mayda to'g'rab oling va mahsulot shaffof bo'lguncha zaytun moyi bilan qovuring. Ayni paytda, balzam sirka, sharbat va 30 ml suv quying. Kiyinish soviganida, uni tuz va murch seping. Biz arugulani yuvamiz, quritamiz va tartibga solamiz. Plastinaga soling, kiyinish bilan quying. Keyin malina va yong'oq qo'shing va balsamik sos bilan bezatilgan holda xizmat qiling.
Braziliya yong'og'i haqida qiziqarli ma'lumotlar
Bertoletiya ba'zan 50 metr balandlikka etadi. Shu bilan birga, hosildorlik ba'zan 200 kg dan oshadi. Biroq, bunday katta hajmlar yovvoyi tabiatda o'sadigan daraxtlarga xosdir. Braziliya yong'oqlarini plantatsiyalarda etishtirish iqtisodiy jihatdan foydali emas, chunki inson faolligi yuqori bo'lgan joylarda daraxt ancha kichik hosil beradi. Bu gullarni changlatuvchi bumblebees va boshqa hasharotlar etishmasligidan kelib chiqadi. Ammo Braziliya yong'og'i tabiiy yashash joylarida ham, madaniy sharoitda ham o'sadi.
Yong'oqni intensiv yig'ib oladigan joylarda deyarli yosh daraxtlar yo'q. Bu ehtiyotkorlik bilan yig'ib olinishi bilan bog'liq va bu tur yaxshi tiklanmaydi. O'z navbatida, bu kelajakda mahsulot tanqisligi xavfini tug'diradi.
Braziliya yong'oqlarining xususiyatlari haqida videoni ko'ring:
Braziliya yong'oqlari dunyodagi eng sog'lom ovqatlardan biridir. Bu uning tobora ommalashib borayotganini tushuntiradi. Agar siz uni doimiy ravishda dietangizga qo'shsangiz, sog'lig'ingizni sezilarli darajada yaxshilashingiz mumkin.
